Obsah
Recepty na tykve „jako houby“ na zimu vám umožní připravit chutnou zeleninu s křupavou dužinou. Chutná jako cuketa. Tato zelenina je solená, nakládaná nebo konzervovaná s různými druhy zeleniny. Obzvláště oblíbený je však recept na přípravu squash „jako houby“ na zimu. Jsou pikantní a velmi aromatické.
Pravidla pro přípravu squashe na zimu s houbami
Příprava bude vynikající, pokud dodržíte všechna pravidla pro přípravu hlavní složky:
- Ke konzervaci se používá mladá dýně s tenkou slupkou, která se neloupe. Plody stačí opláchnout pod tekoucí vodou tuhým kartáčem.
- Stopka musí být odstraněna a zadní část musí být také odříznuta. Aby zelenina zůstala křupavá, je předem blanšírovaná. Za tímto účelem se ponoří do vroucí vody a udržuje se sedm minut nebo se jednoduše zalije vroucí vodou.
- Aby dýně neztratila barvu, po tepelné úpravě se vloží do ledové vody.
- Bez ohledu na recept, koření, stroužky česneku, listy ovocných stromů nebo keřů bobulí jsou umístěny na dně skleněných nádob. To vám umožní maximalizovat chuť zeleniny.
Připravené ovoce se umístí do skleněné nádoby na koření a bylinky.Zeleninu zalijte vařící marinádou a srolujte. Sklenice nejsou zakryté, aby se hlavní ingredience nepřepekly.
Skleněné nádoby se před zavařováním důkladně umyjí roztokem sody, opláchnou pod tekoucí vodou a sterilizují nad párou nebo v troubě. Víčka se musí vyvařit.
Klasický recept na zimní squash jako houby
Díky neutrální chuti lze dýni marinovat „jako houby“. Dýně je šťavnatá a křehká. Chuť přípravku připomíná slané mléčné houby.
Ingredience:
- 1 kg tykev;
- 30 g cukru;
- 170 ml čištěné vody;
- 25 g kuchyňské soli;
- 170 ml rostlinného oleje;
- 10 hrášek černého nového koření;
- 30 ml octa;
- 2 bobkové listy.
Příprava:
- Mladé tykve se dobře umyjí, stopka a hřbet jsou odříznuty. Zelenina se nakrájí na pláty o tloušťce nejvýše 5 mm.
- Voda se nalije do pánve a položí se na hořák. Přidejte olej, ocet, hrášek z nového koření, sůl, bobkový list a cukr. Přivést k varu.
- Do vroucí marinády vložte nakrájenou dýni, přikryjte pokličkou a vařte 5 minut.
- Dýně se umístí do předem sterilizovaných sklenic. Zalijte zbylou marinádou tak, aby její hladina byla 2 cm pod krkem. Přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C. Jakmile se obsah sklenic začne vařit, nechte ještě 5 minut odstát. Vyjměte nádoby a pevně přišroubujte víčka.
Squash jako houby: recept s mrkví a česnekem
Možnost konzervování s mrkví osloví všechny milovníky nakládané zeleniny. Přípravek „na houby“ je šťavnatý, chutný a jemný.
Ingredience:
- ½ polévkové lžíce. ocet 9%;
- 1,5 kg tykev;
- ½ polévkové lžíce. rostlinný olej;
- 2 mrkve;
- 3 g mletého černého pepře;
- velká hlava česneku;
- 30 g kuchyňské soli;
- ½ polévkové lžíce. krystalový cukr.
Příprava:
- Ovoce omyjte tvrdým kartáčem pod tekoucí vodou. Ořízněte stopku a spodní část zeleniny. Mrkev oloupejte a důkladně opláchněte. Zeleninu nakrájejte na malé kousky.
- Česnek rozdělíme na stroužky, každý oloupeme a nakrájíme najemno. Všechny připravené ingredience smíchejte v hluboké misce, dochuťte kořením, posypte cukrem a solí. Zalijte octem, zamíchejte a nechte tři hodiny marinovat.
- Zeleninovou směs rozdělte do sterilizovaných sklenic. Dno široké pánve vyložte ručníkem. Sklenice přikryjte víčky a nalijte vodu až po ramínka nádoby. Dejte na mírný oheň a sterilujte 10 minut od varu. Uzavřete víčky a ochlaďte.
Squash jako houby s bylinkami
Tykev se díky neutrální chuti hodí k jakémukoli koření, bylinkám nebo jiné zelenině. Nasáknutím jejich vůní získává zelenina jedinečné aroma a chuť.
Ingredience:
- ½ polévkové lžíce. mletý černý pepř;
- 1,5 kg tykev;
- 50 g cukru;
- 5 stroužků česneku;
- 25 g kamenné soli;
- svazek petrželky a kopru;
- ½ polévkové lžíce. ocet 9%;
- ½ polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava:
- Umyjte hlavní přísadu tvrdým kartáčem. Odstraňte stonky a odřízněte dno. Zeleninu nakrájejte na malé kousky.
- Zeleninu opláchněte, lehce osušte a nakrájejte. Ve velké míse smíchejte zeleninu s bylinkami. Odstraňte slupky z česneku a protlačte lisem na česnek ke zbytku ingrediencí. Nalijte rostlinný olej, ocet, přidejte cukr, mletý pepř a sůl.
- Obsah dobře promíchejte a nechte 3 hodiny marinovat. Sklenice vymyjte sodou, sterilujte a potřete zeleninovou směsí. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 10 minut v hrnci s vroucí vodou.Posaďte se pevně a vychladněte.
Pravidla pro skladování tykve s houbovou příchutí
Hlavní pravidlo pro dlouhodobé skladování konzervovaných potravin: hermeticky uzavřené sklenice. Pouze v tomto případě si konzervace zachová čerstvost po dlouhou dobu. Přípravky z cukety se mohou jíst 2 roky.
Konzervované potraviny je lepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. V žádném případě by neměly být nádoby se zeleninou uchovávány v blízkosti topných zařízení. Sklenice by měly být pravidelně kontrolovány, a pokud se objeví sebemenší známky plísně nebo nabobtnání víka, obsah by měl být vyhozen.
Závěr
Recepty na tykve „jako houby“ na zimu jsou různé. Můžete experimentovat přidáním určitého koření a bylinek. Tykev se hodí k jiné zelenině, vzájemně se doplňují.
