Obsah
- 1 Jak vařit squash v korejštině
- 2 Klasický recept na korejskou squash na zimu
- 3 Squash v korejském stylu na zimu bez sterilizace
- 4 Korejská squash na zimu: recept se zeleninou
- 5 Okurky s tykví v korejském stylu na zimu ve sklenicích
- 6 Korejský squashový salát s bylinkami
- 7 Pikantní squashový salát na zimu v korejštině
- 8 Pravidla pro skladování squashe v korejštině
- 9 Závěr
Korejská dýně na zimu se hodí jako výborná svačina a doplněk k jakékoli příloze. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit takový polotovar. Výrobek může být konzervován s různou zeleninou. Toto ovoce vás může potěšit svou chutí v létě i v zimě.
Jak vařit squash v korejštině
Samotná příprava pokrmů z tykve nebo talířové dýně v korejském stylu je považována za snadný úkol. Tento předkrm zvládne připravit každý.
Pro vaření je nejlepší zvolit mladé a čerstvé ovoce. Jsou mnohem jednodušší na přípravu a pokrm bude chutnat lépe.
Před procesem vaření je lepší blanšírovat plody jakékoli odrůdy a velikosti. Proces by měl trvat přibližně 3 až 6 minut.
K přípravě korejského občerstvení se také používá následující zelenina: cibule, malá mrkev a sladká paprika. Všechny součásti musí být řezány.Pro pohodlnější sekání můžete použít speciální korejské struhadlo na mrkev.
Dlouhodobé skladování svačin lze zajistit, pokud je celý produkt sterilizován. Aby sklenice nevybuchly a svačina nezmizela, musí být nádoba a víčka podrobeny důkladné tepelné úpravě.
Po dokončení vaření je třeba sklenice převrátit na podlahu víkem a zabalit do ručníku. To umožní produktu získat další konzervaci.
Klasický recept na korejskou squash na zimu
Korejská dýně je nejchutnější recept mezi zimními svačinami. Dá se kombinovat s jakýmkoliv pokrmem.
Požadované ingredience:
- talířová dýně – 2,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- sladká paprika - 5 kusů;
- česnek - 1 hlava;
- cukr - 1 sklenice;
- rostlinný olej - 250 g;
- koření pro chuťové preference;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- ocet - 250 g.
Omyté a blanšírované ovoce očistíme od zbytků a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte mrkev a česnek na jemném struhadle. Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Všechny suroviny smícháme dohromady a přidáme cukr, koření podle chuti, sůl, ocet a olej. Výslednou hmotu promíchejte a nechte 3 hodiny uležet. Občas můžete zamíchat. V tuto chvíli můžete připravit sklenice, je třeba je sterilizovat.
Poté celý hotový výrobek rozdělte do sklenic a sterilujte 15 minut. Nakonec nádobu srolujte a nechte vychladnout pod utěrkou. Vychladlé švy přeneste na chladné místo. Nejlepší je sklep.
Squash v korejském stylu na zimu bez sterilizace
Recept bez sterilizace je jednoduchý a vyžaduje málo času na přípravu.
Ingredience:
- talířová dýně – 3 kg;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 7 stroužků;
- listy třešní a rybízu;
- zrnka černého pepře.
Ingredience na marinádu:
- voda - 1 litr;
- ocet - 60 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl – 2 polévkové lžíce.
Příprava musí začít sterilizací sklenic. Když je nádoba hotová, položte na dno listy černého pepře, třešně a rybízu. Oloupejte mrkev a česnek. Mrkev nakrájíme na kolečka a dáme do sklenic spolu s česnekem.
Pro vaření je lepší vybrat malé ovoce. Omyjte a odstraňte stonek. Celé ovoce přendejte do sklenic.
Dále si připravte marinádu. Nádobu s dýní zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Poté všechnu tekutinu nalijte do hrnce, přidejte koření podle chuti, sůl, cukr a přiveďte k varu. Do připravené marinády přidejte ocet nebo roztok octa a nalijte do sklenic. Pevně zakryjte a nechte dnem vzhůru vychladnout.
Korejská squash na zimu: recept se zeleninou
Recept můžete diverzifikovat přidáním zeleniny do kompozice.
Požadované ingredience:
- squash - 2 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- sladká paprika - 6 kusů;
- česnek - 5 stroužků;
- cukr - 250 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- ocet - 250 g;
- čerstvé bylinky;
- rostlinný olej - 250 g;
- koření a pepř podle chuti.
Všechny přísady je nutné předem umýt a vysušit. Dýni povařte 5 minut. Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev nakrájejte a nakrájejte na proužky na speciálním struhadle.
Do připravené zeleniny přidejte čerstvé bylinky, nejlépe petržel, koriandr a kopr. Přidejte česnek prolisovaný lisem.
Zeleninu přelijeme připravenou marinádou a necháme 3 hodiny louhovat v lednici.Dále je třeba do 30 minut sterilizovat sklenice se svačinou. Hotovou zeleninu srolujte, otočte a nechte pod froté utěrkou, dokud úplně nevychladne.
Okurky s tykví v korejském stylu na zimu ve sklenicích
Okurky by byly vynikajícím doplňkem produktu. V jedné dóze se skvěle spojí a tvoří zajímavou svačinu.
Ingredience:
- squash – 1 kg;
- okurky – 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- česnek - 8 stroužků;
- kopr;
- mrkev - 0,5 kg;
- cukr - 200 g;
- ocet - 1 sklenice;
- sůl - 1 lžička;
- Černý pepř.
Sterilizujte varnou nádobu. Připravte všechny produkty, umyjte a oloupejte.
Na dno sklenice položte listy rybízu, kopr, bobkový list, zrnka černého pepře, česnek a třešňové listy. Těsně položte dýni, mrkev, okurky a cibuli.
Dále si připravte marinádu. Dejte vodu na vysokou teplotu, přidejte sůl a cukr. Když se solanka vaří, přidejte do ní ocet. Naplňte sklenice až po vrch připraveným lákem. Poté sterilujte a rolujte 30 minut. Hotovou svačinu nechte vychladnout a poté ji dejte do chladné místnosti. Nevystavujte hotové konzervy slunečnímu záření.
Korejský squashový salát s bylinkami
Squash je v zimě výborným předkrmem na sváteční stůl. Pokud je však uvaříte se zeleninou, vytvoří příjemnou letní atmosféru.
Požadované produkty:
- talířová dýně – 1 kg;
- sladká paprika - 500 g;
- cibule - 0,5 kg;
- mrkev - 500 g;
- česnek - 1 hlava;
- rostlinný olej;
- sůl a koření;
- čerstvé zelené.
Dýni opláchněte a očistěte. Pomocí korejského struhadla na mrkev nakrájejte ovoce a přidejte sůl. Odstraňte přebytečnou šťávu. Poté přemístěte produkt na rozehřátou a naolejovanou pánev a posypte kořením.
Přikryté dusíme 7 minut na mírném ohni. Mrkev oloupejte od zbytků, opláchněte a nastrouhejte v korejském stylu. Přidejte ke směsi a smažte 5-8 minut. Bez ztráty času můžete pracovat na zbytku zeleniny.
Papriku, cibuli a bylinky omyjeme a oloupeme. Mezi vhodné bylinky patří: kopr, koriandr, petržel, bazalka. Papriku a cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k dušené zelenině. Celou směs posypeme kořením, přidáme česnek a promícháme. Na konci vaření přidejte zeleninu.
Korejský squashový salát je připraven na zimu. Pro dlouhodobé skladování je lepší dát do sklepa.
Pikantní squashový salát na zimu v korejštině
Pro milovníky ostrých jídel je tu jednoduchý recept, jak tento pokrm připravit jinak.
Ingredience:
- talířová dýně – 2 kg;
- cibule - 500 g;
- mrkev - 6 kusů;
- česnek - 6 stroužků;
- sladká paprika - 300 g;
- ocet - 250 ml;
- rostlinný olej - 205 ml;
- cukr - 200 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- mletá červená paprika.
Omyté ovoce nastrouháme korejsky nebo nakrájíme na tenké nudličky. Stejným způsobem nakrájejte mrkev. Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na malé půlkroužky. Česnek prolisujeme lisem.
Všechny ingredience smícháme dohromady a přidáme červenou papriku, sůl, cukr, koření podle chuti, ocet a olej. Do tří hodin by měla být celá hmota vyluhována. Podle chuti je třeba přidat pepř.
Poté salát přendejte do předem sterilizovaných sklenic a vařte 20 minut ve vodní lázni.
Na závěr uzavřeme víčkem, otočíme a necháme pod utěrkou vychladnout. Příprava squashe v korejském stylu na zimu je připravena.
Pravidla pro skladování squashe v korejštině
Při správném dodržování receptury lze tuto svačinu skladovat 1 rok.Dále začnou oxidační procesy víka. Bez sterilizace lze skladovat 3-4 měsíce v lednici. Nedovolte, aby do oblasti spoje pronikalo sluneční světlo, jinak by salát mohl zkysnout.
Jakmile je nádoba se svačinou otevřena, musí být uchovávána v chladničce. Lze spotřebovat do šesti dnů.
Závěr
Jednou z lahodných zimních svačin bude korejská squash. Příprava je jednoduchá, nicméně chuť a vůně potěší celou rodinu. Salát může dobře ladit s ostatními pokrmy na svátečním stole.
