Kubánský pepř na zimu s petrželkou: jednoduché recepty na přípravu, saláty a občerstvení

Sladká paprika je chutná a oblíbená zelenina, která je nenáročná na pěstování a zaujímá klíčové místo při přípravě nejrůznějších příprav na zimu. Jedním z oblíbených jídel je kubánský pepř. Má mnoho možností vaření. Tento předkrm pochází z Kubáně, takže obsahuje zeleninu, která je pro tento region tradiční. Chcete-li připravit papriky Kuban na zimu, musíte si vyhradit dvě hodiny volného času a dodržovat jakýkoli vhodný recept.

Tajemství přípravy pepře Kuban na zimu

Připravit takovou přípravu na zimu není nic složitého, takže si s ní poradí i začínající kuchař. Postupujte podle pokynů a doporučení:

1. Pro vaření musíte používat pouze zralá a vysoce kvalitní rajčata. Před sekáním je vhodné z nich odstranit slupku. To bude mnohem snazší, pokud ovoce nejprve spaříte vroucí vodou.
2. Papriku byste neměli vařit příliš dlouho, neměla by se rozpadat.
3. Aby byla příprava na zimu ještě chutnější, můžete přidat různé bylinky, jako je koriandr, tymián, petržel, bazalka a majoránka. Paprika Kuban vydrží déle, pokud použijete sušené bylinky, nikoli čerstvé.
4. Pokud se jídlo nezdá dostatečně sladké, může hostitelka přidat cukr podle chuti.

Klasický recept na kubánské papriky na zimu

Obrobek by měl být uložen na tmavém místě

Podle tohoto receptu jsou konzervované kubánské papriky chutné a sladké. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 5 kg pepře;
• 200 g cukru;
• 2,5 kg rajčat;
• 1 pálivá paprika;
• 300 g česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 300 ml slunečnicového oleje;
• 300 ml 6% octa;
• 3 polévkové lžíce. l sůl.

Příprava obrobku:

1. Odstraňte stonky a semena z hlavní ingredience a nakrájejte podélně na 6-8 kusů.
2. Rajčata omyjte a umelte na mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Česnek rozemelte pomocí speciálního drtiče.
4. Feferonky a bylinky nakrájíme nadrobno, smícháme v žáruvzdorné nádobě s nakrájenými rajčaty, česnekem, slunečnicovým olejem, cukrem, solí a octem.
5. Po varu přidejte hlavní produkt do marinády a vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Přípravu na zimu na způsob Kuban dejte do připravených sklenic.

Kubánské okurky s cibulí a paprikou

Aby okurky zůstaly křupavé, 2 hodiny před vařením by měly být naplněny studenou vodou.

Pro okurky Kuban s pepřem potřebujete následující ingredience:

• 3 cibule;
• 5 bobkových listů;
• 120 g cukru;
• 100 ml 9% octa;
• 0,5 kg sladké papriky;
• 5 g hrášku z nového koření;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 5 kg okurek;
• 3 růžičky kopru.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

1. Okurky omyjeme a osušíme, okraje z obou stran ořízneme.
   
2. Papriku nakrájíme na plátky a cibuli na kolečka.
   
3. Do smaltované mísy vložte bobkový list, koprové růžice, přidejte ocet a vodu v objemu 1,75 litru. Přidejte sůl a cukr. Poté, co se marináda uvaří, vařte 2-3 minuty.
   
4. Připravenou zeleninu vložte do sterilizované skleněné nádoby a zalijte horkým vývarem až po okraj. Okamžitě uzavřete víčky a umístěte na teplé a tmavé místo.
   

Recept na kubánské papriky s rajčaty a česnekem

Čím šťavnatější a masitější rajčata jsou, tím bohatší chuť svačiny bude.

Následující recept na kubánskou papriku je pokrm s příjemnou vůní a bohatou kořeněnou chutí. Požadované:

• rajčata - 2 kg;
• slunečnicový olej - 120 ml;
• pepř - 4 kg;
• cukr a sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 2,5 hlavy;
• ocet 9% – 100 ml;
• petržel - 1 svazek.

Příprava konzervovaných potravin ve stylu Kuban:

1. Rajčata oloupeme a umeleme na kaši.
2. Odstraňte semena a stonky z hlavní složky. Nakrájejte na plátky a vložte do sterilizovaných sklenic.
3. Nalijte rajčatový protlak do hluboké smaltované mísy, přidejte ocet, cukr, slunečnicový olej, feferonku, sůl, nasekaný česnek.
4. Připravenou marinádu přiveďte k varu, přidejte petrželovou nať a poté 5 minut povařte.
5. Horký přípravek na zimu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
6. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte do deky.

Recept na kubánský pepř na zimu bez sterilizace

Chuť pokrmu lze upravit nezávisle přidáním nebo snížením množství soli, cukru nebo koření

K přípravě občerstvení ve stylu Kuban na zimu není nutné sterilizovat nádobu, ale zeleninu můžete předem vařit. Požadované ingredience:

• 1 kg sladké papriky;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 350 g rajčatového protlaku;
• 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
• 2 polévkové lžíce. l cukr a sůl.

Kroky vaření:

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
2. Do smaltované pánve dejte rajčatový protlak, slunečnicový olej, cukr a sůl.
3. Do vzniklé směsi nalijte 200 ml vody, přidejte hlavní ingredienci a dobře promíchejte.
4. Postavte žáruvzdornou nádobu na střední teplotu a vařte asi 20 minut.
5. Po uplynutí této doby zalijeme octem.
6. Horký přípravek vložte do sklenic na zimu a uzavřete víčky.
7. Počkejte, až úplně vychladne, a poté uložte do lednice.

Zimní salát ve stylu Kuban s paprikou, mrkví a zelím

Přípravek ve stylu Kuban by měl být skladován mimo přímé sluneční světlo.

Pro tuto přípravu na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• mrkev - 1,5 kg;
• rajčata - 2 kg;
• ocet 9% - 130 ml;
• cukr - 130 g;
• slunečnicový olej - 400 ml;
• pepř - 1,5 kg;
• okurky – 1,5 kg;
• pálivá paprika - 1 ks;
• bobkový list - 10 ks;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;

Hlavní fáze přípravy:

1. Zelí rozemelte kuchyňským nožem nebo mixérem a přidejte trochu soli.
2. Papriky a rajčata nakrájíme na středně velké kousky, okurky na plátky.
3. Mrkev namelte na struhadle.
4. Feferonku nakrájíme na proužky.
5. Připravenou zeleninu smíchejte ve společné misce.
6. Přidejte zbývající přísady.
7. Výslednou hmotu promíchejte, zavřete víko a nechte hodinu louhovat.
8. Po uplynutí stanovené doby přeneste salát do sklenic, rovnoměrně nalijte výslednou šťávu a přikryjte sterilizovanými víčky.
9. Na dno smaltované misky položte ručník a poté umístěte skleněnou nádobu. Nalijte studenou vodu do hrnce až po ramena čtvrtlitrových sklenic.
10. Sterilizujte na mírném ohni alespoň 20 minut.
11. Skleněné nádoby vyjměte z vroucí vody a pevně utáhněte víčka.

Pikantní pepřový předkrm Kuban

Pokud se vám svačina nezdá tak pikantní, můžete přidat trochu více koření

K přípravě tohoto receptu na zimu budete potřebovat:

• 5 kg pepře;
• 2 hlavy česneku;
• 3 lusky feferonky;
• 3 kg rajčat;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl a cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. mletá paprika;
• 100 ml octa 9%;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 1 svazek čerstvého kopru.

Proces vaření:

1. Nakrájejte rajčata a výslednou hmotu umístěte do tepelně odolné nádoby na oheň.
2. Česnek, petržel a horké ingredience rozemelte.
3. Všechny výše uvedené ingredience smíchejte ve společném hrnci.
4. Marinádu vařte 15 minut.
5. Hlavní surovinu nakrájejte na plátky a vložte do sklenic.
6. Obsah skleněné nádoby nalijte až po okraj horkou marinádou.

Pravidla skladování

Předpokládá se, že optimálním místem pro skladování konzerv je suterén nebo sklep. Je však přípustné ponechat přípravy na zimu ve zdech domu, dodržujte pouze několik pravidel:

1. Miska Kuban musí být skladována na tmavém a chladném místě. Vyhněte se slunečnímu záření.
2. Před odesláním přípravků na zimu je důležité se ujistit, že jsou sklenice uzavřené, protože dlouhodobé skladování produktů je možné pouze v dobře uzavřených skleněných nádobách.
3. Důležitým aspektem jsou také čisté a dobře sterilizované skleněné nádoby.Pokud se obsah sklenice obarví nebo zpění, svačinu vyhoďte.

Závěr

Pepř Kuban na zimu lze jíst jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k jakékoli příloze. Mnoho hospodyněk navíc tento předkrm používá k dochucení boršče, zeleninových polévek nebo omáčky.

Doporučené příspěvky

Pálivé papriky na zimu s medem: recepty na konzervování a nakládání

Odrůdy pálivé papriky

Hnojiva pro papriky v otevřeném terénu

Cuketový kaviár na zimu bez smažení

Squashový kaviár na zimu: nejchutnější

Bulharské lečo na zimu

Lečo s cibulí: recept

Adjika z okurek

Domácí tkemali omáčka