Červená řepa na zimu ve sklenicích

Příprava prvních chodů tradičně zabere hospodyňkám spoustu času a úsilí, protože pokaždé musíte očistit, nakrájet, sekat, smažit a dusit spoustu surovin. Ne vždy je na to dostatek energie. A polévky podle odborníků na výživu zůstávají vždy jedním z nejzdravějších pokrmů pro člověka, které je vhodné jíst každý den. Proto není červená řepa ve sklenicích na zimu jen chutnou přípravou. Umožňuje ušetřit spoustu času v době, kdy je to nejvíce potřeba.

V období sklizně máte navíc možnost vybrat si a připravit tu nejchutnější a nejkvalitnější zeleninu, abyste si byli stoprocentně jisti zdravotní nezávadností jídla z ní připraveného.

Jak správně připravit polévku z červené řepy na zimu

Složení ingrediencí na polévku z červené řepy se může lišit v závislosti na použitém receptu, ale hlavními a nezměněnými složkami zůstávají řepa, rajčata nebo rajčatový protlak, cibule a mrkev.

Řepu lze použít téměř v jakékoli odrůdě.

Mimochodem, pro zachování jasného odstínu řepy se praktikuje přidat do zeleniny při dušení nebo smažení špetku kyseliny citronové.

Existuje několik způsobů, jak připravit řepu na řepnou zahradu na zimu:

• pečeme v troubě;
• vařit v plášti;
• dusit syrové.

Požadavky na výběr další zeleniny pro červenou řepu jsou standardní: musí být čerstvá, bez stop hniloby, na velikosti opravdu nezáleží, protože vše bude v každém případě nakrájeno.

Rostlinný olej se také používá k výrobě červené řepy. Je lepší zvolit rafinované, bez zápachu. Pokud recept používá ocet, lze běžný stolní ocet nahradit jablečným nebo vinným octem ve stejných poměrech.

Nejnáročnější a časově nejnáročnější na výrobě červené řepy na zimu je loupání a krájení zeleniny. Vzhledem k tomu, že se zároveň budete muset vypořádat se značným objemem produktů, je použití kuchyňského robota opodstatněné, samozřejmě pokud jej máte. K sekání můžete použít různé typy struhadel a mixér, ale zkušené ženy v domácnosti říkají, že nejchutnější polévku získáte, když se řepa a mrkev nakrájí nožem na tenké kostky.

Rajčata lze konzumovat se slupkou i bez ní. Dokonce je možné použít rajčatový protlak. Ze sladké a pálivé papriky se odstraní všechny semenné komory s přepážkami a nakrájí se na tenké proužky. Čerstvý česnek lze v případě potřeby nahradit česnekem sušeným.

Klasický recept na výbornou polévku z červené řepy na zimu

Hmotnost v receptu je již uvedena pro produkty očištěné od veškerého přebytku:

• 1000 g řepy;
• 400 g cibule;
• 800 g mrkve;
• 1000 g rajčat;
• 900 g sladké papriky;
• 1-2 lusky feferonky - podle chuti a přání;
• 120 g rostlinného oleje na smažení;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Z uvedených surovin získáte přibližně 4 plechovky červené řepy po 0,5 litru.

Podle klasického receptu je vhodné řepu nejprve uvařit nebo upéct v troubě ve slupce. Tímto způsobem zpracování bude zajištěno nejlepší zachování jeho barvy, chuti a prospěšných vlastností.

Proces přípravy polévky z červené řepy se skládá z následujících kroků:

1. Nejprve řepu omyjte, odřízněte jí ocásek a dejte ji vařit nebo péct do trouby asi na 1 hodinu. Pokud je řepa mladá, může být zapotřebí méně času.
2. V tuto chvíli oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte je nožem nebo jiným vhodným způsobem a orestujte v hluboké pánvi na rozehřátém oleji do příjemného zlatavého odstínu.
3. Rajčata se oloupou zalitím vařící vodou a poté se vloží do studené vody. Po tomto postupu lze rajčata snadno rozmixovat na kaši pomocí mixéru.
4. Rajčatový protlak se přidá do pánve s mrkví a cibulí a dusí se dalších 10-12 minut.
5. Do této doby by měla být hotová řepa, kterou nastrouháme a přidáme do zeleninové směsi na pánvi.
6. Jako poslední se přidávají sladké papriky a feferonky nakrájené na proužky.
7. Do zeleninové směsi přidáme koření a za stálého míchání zahříváme dalších 9-12 minut.
8. Za horka se zálivka z červené řepy rozloží do sterilní nádoby a do každé sklenice se nalije lžíce vysoce kvalitního rostlinného oleje. Poslouží jako další konzervant.
9. Sklenice je vhodné pro lepší uchování sterilizovat doslova 6-8 minut a hermeticky je uzavřít.

Jak vařit polévku z červené řepy s česnekem na zimu

Mnoho lidí si bez česneku nedokáže představit skutečně lahodný boršč, jiní zase nesnesou jeho vůni či chuť. Proto je recept na přípravu polévky z červené řepy na zimu s česnekem uveden samostatně. Připravuje se úplně stejným způsobem, jak je popsáno výše, pouze stejné množství ingrediencí je doplněno 10-12 stroužky česneku.

Jednoduchý recept na polévku z červené řepy na zimu s bylinkami

Dresink z červené řepy na zimu připravíte velmi jednoduchým způsobem, aniž byste zeleninu podrobili tepelné úpravě. V tomto případě však bude nutná dlouhodobá sterilizace, aby se zajistilo dobré uchování obrobku. Ale zelenina připravená podle tohoto receptu si zachová maximum živin.

K přípravě budete potřebovat:

• 1,2 kg řepy;
• 1 kg rajčat;
• 800 g mrkve;
• 1 kg cibule;
• 0,5 kg papriky;
• 150 g česneku;
• 300 g zeleniny (petržel, kopr, koriandr);
• 150 g kamenné soli;
• 300 g cukru;
• 150 ml 9% octa;
• 400 ml rostlinného oleje.

Postup přípravy polévky z červené řepy podle tohoto receptu je jednoduchý:

1. Veškerá zelenina se omyje, oloupe, zbaví stonků a semínek a nakrájí se na malé podlouhlé kousky. Můžete použít struhadlo a pro rajčata mixér.
2. Ve velké nádobě smíchejte všechny drcené produkty, přidejte koření, rostlinný olej a ocet.
   
3. Důkladně promíchejte do hladka a nechte několik hodin v místnosti.
4. Odšťavněný přípravek vložíme do připravených čistých půllitrových sklenic, zakryjeme zapařenými víčky a dáme do širokého kastrolu ke sterilizaci.
5. Pánev se zapálí. Od chvíle, kdy se tekutina v pánvi vaří, by mělo uplynout alespoň 20 minut.
6. Banky jsou srolované.

Červená řepa ve sklenicích na zimu bez sterilizace

Podle tohoto receptu se všechny ingredience na polévku z červené řepy po jedné důkladně osmaží na pánvi a poté se smíchají v jeden celek. Ukazuje se velmi chutné a je docela možné se obejít bez sterilizace.

Potřebujete připravit:

• 1,3 kg řepy;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 0,7 kg rajčat;
• 30 g česneku;
• 0,4 kg sladké papriky;
• 80 g cukru;
• 45 g soli;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 50 ml 9% octa;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Pro trochu urychlení procesu restování zeleniny je vhodné použít dvě nádoby současně. Například 2 pánve nebo pánev a hluboký rendlík.

1. V přípravné fázi se veškerá zelenina jako obvykle omyje, očistí od veškerého přebytku a nakrájí se na kousky obvyklé velikosti a tvaru.
   
2. V jedné nádobě rozehřejte poloviční dávku oleje a položte tam cibuli na orestování.
3. V druhé nádobě na zbylém oleji orestujte papriky.
4. Smažená cibule se přemístí děrovanou lžící do samostatné nádoby a na její místo se umístí mrkev.
5. Papriky se stejným způsobem nahrazují červenou řepou, ke které se brzy přidávají rajčata.
   Důležité! Při dušení řepy se do ní pro zachování barvy přidávají krystalky kyseliny citronové zředěné v malém množství vody.
6. Směs rajčat a řepy se dusí nejdéle – do úplného změknutí, asi 20 minut.
7. Nakonec se všechna zelenina shromáždí, přidá se koření a česnek a dusí se další čtvrt hodiny.
8. Na konci se přidá ocet, hmota se vaří k varu a okamžitě se umístí do sterilních suchých sklenic, které je okamžitě utěsní na zimu.

Příprava červené řepy na zimu se zelím

Pro usnadnění procesu vaření se polévka z červené řepy často připravuje se zelím.

Recept bude vyžadovat:

• 1 kg řepy;
• 1 kg bílého zelí;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg rajčat;
• 1 svazek petrželky (asi 50 g);
• 30 ml octa 9%;
• 100 g cukru;
• 90 g soli;
• 300 ml rostlinného oleje.

Postup přípravy polévky z červené řepy je neuvěřitelně jednoduchý:

1. Zelenina se omyje, nakrájí a vše současně, s výjimkou petrželky, se vloží do jedné pánve.
2. Přidáme olej a sůl a dusíme asi 40 minut.
3. Do pánve přidáme nasekanou petrželku a dusíme další čtvrt hodiny.
4. Nakonec se přidá ocet a cukr, ještě se trochu podusí a rozdělí do připravených sklenic, aby se na zimu těsně uzavřely.

Recept z červené řepy na zimu bez zelí

Pokud z nějakého důvodu chcete vařit polévku z červené řepy na zimu bez zelí, můžete použít předchozí recept poté, co jste ze ingrediencí nejprve odstranili zelí a ocet. Mírně lze snížit i množství soli a cukru.

Velmi chutný recept na polévku z červené řepy na zimu s jablky

Pomocí tohoto receptu můžete připravit lahodné, všestranné jídlo na zimu. Stejně dobře může posloužit jako dresink k prvním chodům i jako samostatný salátový předkrm u stolu.

Připravit:

• 1,7 kg řepy;
• 700 g jablek (nejlépe Antonovka);
• 700 g papriky;
• 700 g mrkve;
• 700 g rajčat;
• 700 g cibule;
• 280 g cukru;
• 100 g soli;
• asi 200 g čerstvých bylinek;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

Příprava:

1. Řepu, mrkev a jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme semínek a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Oloupané papriky nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka a loupaná rajčata na kostičky.
   
3. Veškerá zelenina se smíchá v hrnci s cukrem a solí, zahřeje se k varu a vaří se na mírném ohni po dobu 20 minut.
4. Přidejte nasekané bylinky, zalijte octem a znovu zahřívejte až do varu.
5. Vložíme do malých skleněných nádob, které po převaření vody sterilizujeme 15 až 25 minut podle objemu nádoby.

Příprava červené řepy na zimu v pomalém hrnci

Pomalý hrnec může poskytnout určitou pomoc při přípravě červené řepy na zimu, i když budete muset zeleninu loupat a krájet pomocí jiných kuchyňských nástrojů.

Budete potřebovat:

• 500 g řepy, cibule, mrkve a rajčat;
• 30 g soli;
• 160 g rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 30 ml octa 9%;
• 80 ml vody;
• 3 bobkové listy;
• 4-5 hrášku nového koření.

Příprava:

1. Zeleninu připravujte obvyklým standardním způsobem.
2. Do misky multivarku vložte nastrouhanou mrkev, řepu a cibuli nakrájenou na kroužky.
3. Zalijte vodou, olejem a 1/3 celkového množství octa uvedeného v receptu.
4. Zamíchejte a zapněte program „dušení“ na 20 minut se zavřeným víkem.
5. Po pípnutí přidejte případná nakrájená rajčata, koření, bylinky a zbývající množství octa.
6. Znovu zapněte program „zhášení“ na 50 minut.
7. Rozložte horkou zeleninovou hmotu do sterilních sklenic a uzavřete na zimu.

Pravidla pro skladování červené řepy

Červená řepa může být skladována na jakémkoli chladném a tmavém místě. Přípravek spotřebujte nejlépe do 12 měsíců od data švu.

Závěr

Červená řepa na zimu ve sklenicích pomůže každé hospodyňce ušetřit čas a námahu při každodenních starostech, jak zdravě a chutně nakrmit rodinu.

Doporučené příspěvky

Squashový kaviár: rychlý recept na zimu

Squashový kaviár z obchodu: recept na zimu

Jednoduchý lahodný squashový kaviár

Squashový kaviár s houbami: recept na zimu

Kaviár z lilku a rajčat

Cuketový kaviár na pánvi, kostky

Adjika z cukety s jablky

Adjika ze zelených rajčat na zimu

Adjika: nejchutnější recept