Obsah
Podzim je nádherné období. A sklizeň je vždy radostná událost. Ale ne všechna rajčata stihnou dozrát na zahradě před nástupem chladného počasí a špatného počasí. Hospodyňky proto do zimní přípravy netrpělivě zařazují zelené plody.
Recepty na vaření zelených rajčat v korejštině jsou velmi oblíbené. Zelenina je vynikající a samotný proces nezabere mnoho času. Je důležité, aby se daly použít i malé nezralé plody. Saláty se připravují z celých nebo nakrájených rajčat s přidáním obvyklého koření a oblíbené zeleniny. Není nutné kupovat takové pokrmy v obchodě nebo na trhu, příprava lahodného občerstvení je velmi jednoduchá a levná.
Nejoblíbenější možnosti jsou instantní vaření. I když také podléhají změnám v závislosti na chuti a preferencích kuchařů. Podívejme se na oblíbené pochutiny ze zelených rajčat v korejském stylu.
Tipy na přípravu
Jako přísady do receptů se hodí různá koření a dochucovadla. Nejčastěji se jedná o zeleninu - petržel, koriandr, kopr. Nejběžnějším kořením je česnek a feferonka, ze zeleniny mrkev a cibule. Jedná se o základní sadu komponent.
Existují také jednoduchá pravidla, která vám pomohou připravit velmi chutně salát ze zelených rajčat v korejštině:
- Snažte se vybírat zeleninu přibližně stejně velké. To pomůže zajistit rovnoměrné solení rajčat. Můžete je třídit podle velikosti a připravovat samostatné saláty ze stejně velké zeleniny.
- Připravte rajčata zelená, ne hnědá. Plody jsou potřeba ve fázi mléčné zralosti. Hnědé dají více šťávy a v salátech budou velmi jemné. Na salát vybírejte pouze celé, nepoškozené a zdravé ovoce, aby se předkrm nezkazil. Než začnete s vařením, věnujte pozornost stavu pokožky.
- Vyberte si svůj olej zodpovědně. Nekvalitní nebo špatně vybraný produkt může zničit hotový salát ze zelených rajčat. Pro korejské pokrmy použijte přepuštěné máslo. Nezapomeňte kontrolovat složení a množství koření. Zvažte chuťové preference všech členů rodiny, aby si každý mohl vychutnat lahodná zelená rajčata.
- Pokud připravujete korejská zelená rajčata na zimu, pak nejprve připravte nádobu. Sklenice a víčka musí být sterilizovány.
- Veškerou zeleninu, kterou dodatečně použijete, určitě roztřiďte, vybírejte celou a zdravou, omyjte, oloupejte a odstraňte semínka a slupky. Vyberte si jasně červené nebo oranžové papriky, aby byl korejský salát ze zelených rajčat barevný.
- Česnek stačí oloupat a nakrájet na plátky, ne sekat nebo protlačovat lisem.
Tato jednoduchá doporučení vám pomohou provést práci mnohem rychleji.
Klasická verze korejského rajčatového salátu
Klasické korejské recepty na občerstvení vždy zahrnují česnek a feferonku. Pepř lze brát čerstvý nebo sušený.
Na přípravu pikantních zelených rajčat vybereme 2 kg přibližně stejných plodů. Na tento počet rajčat budeme potřebovat:
- 4 kusy velké silnostěnné papriky;
- 2 velké hlavy česneku;
- 1 svazek koriandru a kopru.
K přípravě marinády vezměte 100 gramů krystalového cukru, rafinovaný rostlinný olej, stolní ocet a 2 vrchovaté polévkové lžíce hrubé soli. Smíchejte s 1 litrem čisté vody a nechte chvíli louhovat.
Začněme vařit:
Příprava zeleniny. Papriku oloupeme ze semínek, oloupeme česnek a umeleme na mlýnku na maso.
Jemně nakrájejte zeleninu, k tomu si vezmeme praktický kuchyňský nůž se širokou čepelí.
Ingredience smíchejte v jedné misce.
Rajčata omyjte, každou zeleninu nakrájejte na poloviny a začněte je dávat do hrnce nebo skleněné nádoby ve vrstvách. Každou vrstvu zeleniny střídáme s vrstvou koření a bylinek. Zalijeme připravenou marinádou a dáme do lednice. Po 8 hodinách je salát podle receptu: „zelená rajčata na korejský způsob rychle“ připraven k jídlu.
Druhá možnost rychlého vaření
Obvyklá doba strávená přípravou rajčat v korejštině netrvá déle než jeden den. Recepty, které popisují, jak vařit zelená rajčata v korejštině, se od sebe mírně liší. Tento salát bude hotový za 10 hodin, takže ani nečekaná návštěva hostů hostitelku nezaskočí. Připravíme si předem čisté sklenice.
Budeme potřebovat pouze 1 kg zelených rajčat stejné velikosti. Zbývající komponenty najdete v každé domácnosti:
- 1 cibule;
- 3 mrkve;
- 2 sladké papriky;
- 1 hlava česneku;
- 1 svazek čerstvých bylinek;
- 0,5 šálku rafinovaného rostlinného oleje a stolního octa;
- 2 vrchovaté polévkové lžíce krupicového cukru;
- 1 vrchovatá polévková lžíce hrubé soli;
- 0,5 lžičky koření na korejskou mrkev.
Rajčata nakrájíme na půlky, mrkev nastrouháme na korejské saláty, cibuli nakrájíme nadrobno a papriku nakrájíme na nudličky. Petrželku nasekáme nožem nadrobno.
Smíchejte všechny ingredience v misce.
V samostatném hrnku smíchejte olej s octem a kořením.
Směs dejte do sklenic, naplňte marinádou a dejte na 10 hodin do lednice. Originální salát ze zelených rajčat je připraven.
Takto můžete rajčatový salát na zimu přikrýt. Hotovou směs marinujte 45 minut, poté ji vložte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a vložte do hrnce s vodou. Půllitrové sklenice sterilizujeme 20 minut, litrové 40 minut. Srolujte a odložte k uskladnění.
Možnost bez přísných proporcí
Recepty na předkrmy ze zelených rajčat jsou stále oblíbenější. Proto doporučujeme připravit zelená rajčata v korejštině, jejíž nejchutnější verze vypadá takto:
Chcete-li salát udělat správně, zvažte recept s fotografiemi každé fáze přípravy. Tato rajčata mohou být podávána jako samostatné jídlo nebo zahrnuta do jiných salátů. Chuť ovoce se nejlépe projeví v kombinaci s rostlinným olejem. Velmi důležitou výhodou tohoto receptu je, že si bereme bylinky a koření podle chuti.
Pustíme se do přípravy lahodné svačiny.
Zelenina by měla být pevná a zelená.
Ovoce dobře omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky. Zároveň nezapomeneme oddělit spoj se stopkou, kterou v salátu nebudeme potřebovat.
Umístěte plátky do nádoby vhodné pro míchání produktů.
Dalším krokem je příprava česneku. Oloupejte slupky a vložte je do lisu.
Papriku důkladně omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na malé kousky. Pikantnost pokrmu si upravte sami. Část feferonky lze nahradit paprikou, ale je také červená. Je ale důležité, aby naše korejská svačina byla stále pikantní.
Připravte si marinádu. K tomu potřebujeme smíchat granulovaný cukr, sůl a ocet v samostatné nádobě. Na 1 kg rajčat budete potřebovat 60 g soli, zbytek ingrediencí podle chuti. Důkladně promícháme, poté přendáme do mísy s rajčaty a znovu promícháme. Ujistěte se, že koření je rovnoměrně rozmístěno po celém objemu zeleniny.
Salát dejte do skleněné nádoby, dejte do lednice a o den později ochutnejte.
Jakékoli recepty lze upravit podle vaší chuti. Množství bylinek a koření, stejně jako zeleniny, se může lišit. Každá hospodyňka si najde svou vlastní kombinaci a její salát se stane podpisem. Jakákoli možnost může být připravena na zimu a uložena v chladničce. A pokud sterilizujete sklenice, udělejte to ve sklepě.
Chcete-li pomoci ženám v domácnosti, jak připravit zelená rajčata v korejštině na videu:
