Konzervování zelených rajčat na zimu bez sterilizace

Zimní přípravy zaberou hospodyňce spoustu času a úsilí, ale existují recepty, které práci alespoň trochu usnadní. Například, konzervování zelených rajčat možné bez sterilizace. Dlouhodobé skladování takových přípravků bude zajištěno díky unikátnímu složení produktů s vysokým obsahem přírodních konzervantů. Zelená rajčata na zimu bez sterilizace se ukážou jako velmi chutné a zdravé, protože vliv teploty na čerstvou zeleninu je v tomto případě minimální. Později v článku se pokusíme nabídnout několik dobrých receptů na takové přípravky. Naše doporučení a tipy jistě každé hospodyňce pomohou rychle a snadno připravit lahodné kyselé okurky pro celou rodinu.

Recepty bez sterilizace

Zelená rajčata bez sterilizace lze připravit podle několika různých receptů. Každý z nich lze upravit přidáním koření nebo zvýšením množství cukru či soli podle chuti. Snížení množství nebo počtu ingrediencí v takových receptech však může být fatální chybou, která povede ke zkažení konzervovaného produktu. Proto byste měli dodržovat přesné složení surovin a doporučení pro konkrétní recept.

Nejjednodušší recept

Nakládaná zelená rajčata chutnají pod vlivem koření, soli, cukru a octa. Poměr těchto složek musí být přísně dodržován nebo mírně zvýšen, protože všechny uvedené produkty jsou konzervační látky a umožňují konzervaci zeleninových přípravků na zimu.

Nejjednodušší varianta přípravy nakládaných zelených rajčat je založena na použití výše zmíněných konzervačních látek, samotných rajčat, česneku a vody. Přesné složení ingrediencí produktu je navrženo tak, aby naplnilo jednu litrovou sklenici. K tomu budete potřebovat počet nezralých rajčat, které se vejdou do určeného objemu, a také 2 stroužky česneku, 1 bobkový list, 4 kuličky černého pepře. Chutnou marinádu získáte, pokud do 1 litru vody přidáte cukr a sůl v množství 1 a 1,5 polévkové lžíce. l. respektive. 2 polévkové lžíce. l. ocet bude nutné přidat do moření bezprostředně před uzavřením sklenic.

Zelená rajčata bez sterilizace podle navrhovaného jednoduchého receptu musí být připravena takto:

• Na oheň postavte hrnec s vodou, aby rajčata blanšírovala. Předmytou zeleninu uchovávejte ve vroucí tekutině po dobu 1-2 minut.
• Na další pánvi připravte marinádu přidáním soli a cukru do vody. Marinádu vařte 5-6 minut.
• Na dno sterilizovaných sklenic dejte česnek a koření nakrájené na několik stroužků. V případě potřeby můžete do nakládaného produktu přidat hřebíček.
• Sklenice naplňte až po vrch blanšírovanými zelenými rajčaty a poté do nich nalijte horkou marinádu.
• Těsně před uzavřením přidejte do každé sklenice ocet.
• Srolované sklenice zabalte a po úplném vychladnutí dejte do sklepa nebo spíže.

Zelená nakládaná rajčata bez sterilizace jsou chutná, aromatická a s mírou ostrý. Jsou příjemné k bramborám, masu a rybím pokrmům a jen k chlebu. Do týdne se zelenina nasytí marinádou, což znamená, že bude možné odebrat první vzorek.

Pikantní rajčata s paprikou a bylinkami

Hospodyňky při přípravě přípravy často kombinují rajčata a papriky. Následující recept s přídavkem chilli papriček, česneku, bylinek a koření umožňuje připravit chutnou a pikantní zimní přípravu, která bude vynikajícím předkrmem na každé dovolené.

Na přípravu zelených rajčat bez sterilizace budete muset použít 500 g nezralých, zelených popř hnědý rajčata, půlka jedné papriky, 2 stroužky česneku. Podle chuti je třeba přidat chilli papričky, zrnka černého pepře, hořčičná semínka a hřebíček. Recept můžete doplnit i jakýmkoliv jiným kořením nebo bylinkami. Příprava získá zvláštní chuť, pokud marinádu připravíte přidáním třetiny polévkové lžíce do 400 ml vody. l. sůl a půl polévkové lžíce. l. Sahara. Ocet by měl být přidán do uvedeného objemu v množství 35 ml. Všechny uvedené ingredience v uvedeném množství naplní jednu litrovou sklenici. V případě potřeby můžete produkt uchovat ve sklenicích o větším nebo menším objemu, přičemž si sami vypočítáte poměry složek.

Zelená rajčata můžete marinovat s česnekem, paprikou a dalšími přísadami podle tohoto receptu takto:

• Sklenice sterilizujte.Na dno nádob dejte koření, plátky česneku a některé bylinky.
• Chilli zbavíme zrn a nakrájíme na tenké plátky. Papriku nakrájejte na plátky nebo čtverečky.
• Naplňte hlavní objem skleněné nádoby nakrájenými rajčaty a paprikou.
• Převařte malé množství čisté vody a vroucí vodu nalijte do zavařovací sklenice, nádobu přikryjte pokličkou a vařte v páře 10-15 minut.
• Vařte další část čisté vody. Vypusťte starou tekutinu z nádoby do dřezu a naplňte ji čerstvou vroucí vodou.
• Vodu ze sklenice slijte do hrnce a přidejte cukr, ocet a sůl. Do výsledného objemu tekutiny přidejte 50-60 ml čisté vody. Marinádu svařte a nalijte do sklenice.
• Naplněnou sklenici uzavřete a nechte ji v teplé přikrývce, dokud úplně nevychladne.

Trojnásobné plnění zelených rajčat vám umožní marinovat přípravky na zimu bez sterilizace nebo předběžného blanšírování zeleniny. Navrhovaný recept na zelená rajčata na zimu bez sterilizace plně uspokojí kulinářské preference a potřeby milovníků pikantního jídla.

Plněná zelená rajčata s cibulí a mrkví

Zelená plněná rajčata jsou velmi chutná a krásná. Nezralou zeleninu můžete naplnit mrkví, česnekem a bylinkami. Následující recept nabízí právě takovou technologii vaření. Chutná jsou nejen samotná rajčata, ale i marináda, která obsahuje mnoho koření.

Složení zimní přípravy zahrnuje mnoho přísad, možná proto je hotový produkt tak chutný a aromatický. Recept vyžaduje 3 kg nezralých zelených rajčat. Hlavní produkt je třeba doplnit 100 g mrkve.Mrkev udělá svačinku sladší, aromatičtější a jasnější.Nakládání bude také obsahovat 4 cibule, hlávku česneku a svazek petržele. Koření hraje důležitou roli ve složení pokrmu. Musíte použít několik bobkových listů, květenství hřebíčku, černý hrášek a nové koření. Na přípravu marinády budete potřebovat 1 litr vody, 4 a 2 lžíce cukru a sůl. l. respektive. Solení získá ostrou chuť přidáním 2 polévkových lžic. l. 9% ocet.

Proces přípravy svačiny je poměrně náročný a zabere několik hodin. Technologii lze podrobně popsat takto:

• Omyjte a osušte veškerou oloupanou zeleninu a bylinky.
• Mrkev nakrájejte na proužky nebo nastrouhejte na „korejském“ struhadle.
• Česnek nakrájíme na tenké plátky.
• Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
• Zeleninu nakrájejte nadrobno.
• Smíchejte mrkev s česnekem a bylinkami.
• Udělejte jeden nebo více řezů v rajčeti.
• Rajčata naplňte směsí zeleniny a bylinek.
• Sklenice sterilizujte a osušte.
• Připravené sklenice naplňte plněnými zelenými rajčaty.
• V hrnci dejte vařit trochu vody. Sklenice naplňte vroucí tekutinou a vařte 10-15 minut pod volně uzavřeným víčkem.
• Tekutinu slijeme a rajčata opět zalijeme vroucí vodou.
• Marinádu uvaříme se solí a cukrem. Po rozpuštění krystalů přidejte koření.
• Marinádu vařte 10 minut. Po odstavení z ohně přidejte do tekutiny ocet.
• Umístěte půlkroužky cibule na rajčata ve sklenici. Nádoby naplňte marinádou a zavařte.

Recept na zelená plněná rajčata bez sterilizace umožňuje připravit perfektně skladovaný produkt originálního vzhledu a pikantní, štiplavé chuti. Pokrm lze bezpečně podávat na stole každý den a o svátcích. Určitě ocení schopnosti a úsilí majitele.

Další recept je uveden ve videu:

Vizuální ukázka vaření pomůže nezkušenému kuchaři zvládnout tento úkol.

Zelená rajčata s řepou

Přípravky ze zelených rajčat lze připravit s přidáním řepy. Toto přirozené zbarvení dělá pokrm jasný a originální. Jeden recept může obsahovat 1,2 kg zelených rajčat, třetinu pálivých chilli papriček, 2 červené řepy a 2-3 stroužky česneku. Pokud chcete, můžete do předkrmu přidat bylinky a oblíbené koření. Marináda na zelená rajčata na zimu by se měla skládat z 1 litru vody, 2 polévkových lžic. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl. Místo octa se doporučuje použít 1 lžičku. octová esence.

Zelená rajčata můžete nakládat pomocí tohoto receptu poměrně rychle:

• Omytá rajčata namočíme na 5-10 minut do vroucí vody.
• Každý plod propíchněte jehlou na několika místech. Velkou zeleninu lze nakrájet na plátky.
• Stroužky česneku rozdělíme na několik částí, smícháme s nasekanou chilli papričkou a snítkami bylinek. Směs produktů rozdělte do prázdných sterilizovaných sklenic.
• Naplňte hlavní objem sklenic rajčaty.
• Řepu nakrájejte na tenké plátky (nastrouhejte) a položte je podél okrajů sklenice a na rajčata.
• Marinádu svaříme s kořením, cukrem, octem a solí.
• Zeleninu zalijte vroucí tekutinou a zavařte sklenice.

Recept na nakládaná zelená rajčata bez sterilizace má jemnou, sladkokyselou chuť a ohromující vzhled. Červená řepa časem nezralá rajčata zbarví a zrůžoví. Řepa sdílí se zbytkem ingrediencí nejen svou barvu, ale také sladkou chuť. Abyste skutečně ocenili kvalitu takového produktu, musíte ho vyzkoušet.

Závěr

Existuje mnoho dobrých receptů na přípravu zimní přípravy, my jsme ale nabídli ty nejlepší z nich. Absence sterilizace umožňuje připravit nálevy rychle a pohodlně. Bohaté složení přísad činí chuť moření zajímavou a originální. Po velmi krátkém čase tak budete moci doplňovat své koše na celou zimu kvalitním produktem pro celou rodinu.