Pikantní rajčata na zimu

Ke konci léta každá hospodyňka začíná dělat různé přípravy, aby potěšila rodinu a přátele v chladném období. Pikantní rajčata na zimu jsou skvělým způsobem, jak uchovat rajčata bez velkého času a úsilí.Originální chuť a vůně přípravku povzbudí chuť každého.

Tajemství vaření pikantních rajčat

Chcete-li provést vysoce kvalitní konzervaci a neztrácet čas, musíte si pečlivě přečíst recept a dodržovat poměry složek. Nejprve musíte vybrat rajčata, musí být čerstvá a zralá, bez viditelného poškození nebo hnilobných procesů. Je třeba je důkladně omýt a odstranit ze stonků. Po vystavení vroucí vodě může slupka ovoce ztratit svou celistvost, proto je lepší je umístit na 2 hodiny do studené vody a propíchnout základnu stonku špejlí nebo párátkem.

Jako další koření se doporučuje používat nové koření nebo černý pepř, vavřínové listy, hořčičná semínka a koriandr. Pro ty, kteří mají rádi hodně pálivá jídla, můžete přidat ještě pár chilli papriček. Pokud recept vyžaduje sekání feferonek, měli byste to udělat s ochrannými rukavicemi, abyste se nepopálili.

Recept na lahodná pikantní rajčata na zimu

Klasika byla vždy v módě. Každá žena v domácnosti se musí pokusit vařit pikantní rajčata podle klasického receptu a ujistit se, že vždy zůstane nejlepší mezi všemi jeho interpretacemi.

Ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 600 g cibule;
• 1 mrkev;
• 1 sladká paprika;
• 2–3 hlavy česneku;
• 2 chilli papričky;
• 100 g cukru;
• 50 g mořské soli;
• 1 litr vody;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• zelení podle potřeby chuti.

Kroky vaření:

1. Papriky zbavíme semínek a rajčata omyjeme.
2. Ostatní zeleninu nakrájejte na kolečka nebo proužky.
3. Všechny ingredience dejte ve vrstvách do předem vymyté nádoby.
4. Přidejte nadrobno nakrájené bylinky a poté kombinujte s horkou vodou po dobu 30–35 minut.
5. Znovu provařte, přidejte cukr, sůl a koření podle potřeby.
6. Nalijte solanku a ocet do sklenice a zavřete víko.

Pikantní nakládaná rajčata

V zimě, jak víte, se chcete vždy zahřát, a proto se zvyšuje potřeba konzumovat kořeněná jídla. Právě pro takovou příležitost se vyplatí rajčata zavřít podle předloženého receptu.

Ingredience:

• 1,5 kg ovoce;
• 2 ks. paprika;
• 200 g chilli;
• 40 g česneku;
• 2 litry minerální vody;
• 7 polévkových lžic. l. ocet (7 %);
• 70 g soli;
• 85 g cukru;
• zelení podle chuti.

Kroky vaření:

1. Veškerou zeleninu a bylinky vložte kompaktně do sklenice.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte ¼ hodiny.
3. Nalijte vodu do samostatné nádoby, osolte a oslaďte.
4. Nechte na sporáku 15 minut a znovu vložte do sklenice.
5. Přidejte octovou esenci a uzavřete.

Pikantní nakládaná rajčata bez sterilizace

Uzavírání bez sterilizace je poměrně riskantní, ale stojí za to vyzkoušet, zejména proto, že proces vaření zabere pouze 35–40 minut.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 4 věci. bobkový list;
• 4 květenství kopru;
• 20 g česneku;
• 60 g cukru;
• 60 g soli;
• 2 litry vody;
• 12 ml octa (9%);
• koření podle chuti.

Kroky vaření:

1. Jemně omyjte všechny rostlinné produkty a bylinky.
2. Na dno sterilizovaných sklenic dejte koření, vavřínové listy a česnek.
3. Opatrně vyskládejte rajčata a přidejte čerstvě převařenou vodu.
4. Po 7 minutách nalijte tekutinu do hluboké nádoby, osolte a oslaďte.
5. Vařte na mírném ohni a spojte s octem.
6. Směs nalijte do sklenice a uzavřete víčkem.

Nakládaná pikantní rajčata: recept s medem

Vůně a sladkost medu nejsou vždy kombinovány s rajčaty, ale podle tohoto receptu můžete získat originální svačinu, která zcela změní představu o kompatibilitě těchto složek.

Ingredience:

• 1 kg třešně;
• 40 g česneku;
• 30 g soli;
• 60 g cukru.
• 55 ml octa;
• 45 ml medu;
• 4 věci. bobkový list;
• 3 výhonky kopru a bazalky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 chilli.

Kroky vaření:

1. Vložte všechny bylinky a koření do čistých sklenic.
2. Nakrájejte papriku a česnek a vložte do nádob.
3. Rajčata položte kompaktně a zalijte vroucí vodou.
4. Tekutinu slijeme a spojíme s octem, osolíme a osladíme.
5. Vařte, přidejte med a vraťte do sklenic.
6. Uzavřete víčkem a dejte přes noc do přikrývky.

Rajčata marinovaná s feferonkami na zimu

Kroucení podle tohoto receptu vás donutí stát u sporáku dlouhou dobu, ale jak víte, čím více vložíte duši do připraveného pokrmu, tím chutnější bude.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 chilli;
• 2 g černého pepře;
• 2 ks. bobkový list;
• 50 g soli;
• 85 g cukru;
• 1 l. minerální voda;
• 1 klíček kopru;
• 2 česnek;
• 1 polévková lžíce. l. kousat.

Kroky vaření:

1. Rajčata omyjeme a osušíme.
2. Smíchejte minerální vodu, sůl a cukr v samostatné nádobě a vařte.
3. Vložte zeleninu a koření do sklenice.
4. Spojte s marinádou a zapomeňte na 17 minut.
5. Vylijte a 3krát zahřejte lák.
6. Přidejte ocet a uzavřete.

Pikantní rajčata na zimu s česnekem a mrkví

Vůně a nálada léta jsou prezentovány v malé sklenici s pikantními rajčaty. Chuť produktu je šílená a pikantnost a vůně jídla jsou mimo tabulky.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 4 česnek;
• 120 g mrkve;
• 1 litr vody;
• 10 ml octa;
• 250 g cukru;
• 45 g soli;
• zelení podle preferencí chuti.

Kroky vaření:

1. Mrkev oloupeme, uvaříme a nakrájíme.
2. Vložte zeleninové produkty, bylinky a koření do sklenice, zalijte vroucí vodou.
3. Tekutinu nalijeme do hrnce, osolíme, osladíme a provaříme.
4. Pošlete lák zpět a přidejte ocet.
5. Uzavřete a dejte stranou vychladnout.

Sladká a kořeněná rajčata na zimu s křenem, rybízem a třešňovými listy

Takové jídlo se během útulné večeře s rodinou nikdy neztratí. Výsledkem by měly být 4 třílitrové sklenice přesnídávky.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 chilli;
• 2 česnek;
• 120 g soli;
• 280 g cukru;
• 90 ml octa;
• křen, rybíz a třešňové listy.

Kroky vaření:

1. Listy omyjte a položte po obvodu sklenice spolu se zbytkem zeleniny.
2. Přidejte koření a ocet, zalijte vroucí vodou.
3. Otočte a držte v dece jeden den.

Zimní rajčatový předkrm s pálivými a paprikami

Použití dvou druhů paprik zaručuje skvělou svačinu. Ingredience v tomto receptu jsou vybrány perfektně pro dosažení maximální chuti.

Ingredience:

• 4 kg zelených rajčat;
• 500 g červených rajčat;
• 600 g sladké papriky;
• 250 g chilli;
• 200 g česneku;
• 30 g chmelu-suneli;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g soli;
• zelení podle preferencí chuti.

Kroky vaření:

1. Papriky, zralá rajčata, česnek pomeleme a dochutíme.
2. Zbylou zeleninu nakrájíme, zalijeme připravenou směsí, olejem a na mírném ohni čtvrt hodiny dusíme.
3. Smícháme s bylinkami, osolíme a dáme do sklenic.

Pikantní cherry rajčata na zimu

Příprava pokrmu zabere pouhých 35 minut a výsledek bude neuvěřitelně překvapivý. Při použití cherry rajčat je velká pravděpodobnost, že zelenina bude v marinádě dobře nasáklá.

Ingredience:

• 400 g třešně;
• 8 ks. bobkový list;
• 2 květenství kopru;
• 3 zrnka černého pepře;
• 40 g česneku;
• 55 g cukru;
• 65 g soli;
• 850 ml vody;
• 20 ml octa.

Kroky vaření:

1. Do sklenice vložte polovinu porce bobkového listu a zbytek koření a bylinek.
2. Rajčata zhutníme a zalijeme vroucí vodou.
3. Po 5-7 minutách vylijte lák a vařte, přidejte sůl, cukr a zbývající list.
4. Opatrně přidejte směs zpět a utáhněte.

Pikantní rajčata na zimu v litrových sklenicích

Chutná nakládaná zelenina potěší celou vaši rodinu a přátele. Sladkost vůně a jas vám umožní vzpomenout na letní dny.

Ingredience:

• 300–400 g rajčat;
• 10 hrášek z nového koření;
• 2 ks. vavřínový list;
• 1 česnek;
• 1 květenství kopru;
• 2 listy křenu;
• 1 tableta kyseliny acetylsalicylové;
• 15 g cukru;
• 30 g soli;
• 5 ml octa (70%).

Kroky vaření:

1. Na dno sklenice dejte všechno koření a listy.
2. Naplňte ovocem a navrch položte česnek.
3. Obsah zalijte vroucí vodou a počkejte 20–25 minut.
4. Nalijte vodu do samostatné nádoby a vařte, přidejte sůl a oslaďte.
5. Nalijte zpět, přidejte ocet a tabletu.
6. Uzavřete a zabalte do deky.

Rajčata v pikantní omáčce na zimu

Originální svačina s vynikající chutí v novém formátu přípravy předčí všechna očekávání.

Ingredience:

• 4 kg rajčat;
• 600 g sladké papriky;
• 450 g mrkve;
• 150 g soli;
• 280 g cukru;
• 4 hlavy česneku;
• 6 litrů vody;
• 500 ml octa (6%);
• koření dle přání.

Kroky vaření:

1. Naplňte sklenice rajčaty a zalijte vroucí vodou po dobu půl hodiny.
2. Veškerou ostatní zeleninu umelte v kuchyňském robotu.
3. Smíchejte vodu se zeleninou, solí, cukrem a kořením.
4. Vodu slijeme a naplníme připravenou marinádou.
5. Do každé sklenice přidejte 100 ml octa.
6. Uzavřete víčky a zabalte.

Instantní pikantní rajčata na zimu

Tento jasný zeleninový předkrm se připravuje rychle a snadno. Už jen vůně pokrmu povzbudí vaši chuť k jídlu.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 2 chilli papričky;
• 20 g česneku;
• 55 g soli;
• suchý pepř podle chuti.

Kroky vaření:

1. Zeleninu omyjeme a česnek prolisujeme lisem na česnek.
2. Všechny ingredience smícháme a dáme do sklenic.
3. Přikryjeme pokličkou a necháme v chladné místnosti nebo v lednici.

Pikantní rajčata na kousky, konzervovaná na zimu

Proces vaření netrvá dlouho a nevyžaduje další úsilí. Na konci vaření získáte jednu 0,5 litrovou sklenici přesnídávky.

Ingredience:

• 400 g rajčat;
• 1 cibule;
• 10 snítek petrželky;
• čtvrtina chilli;
• 25 g cukru;
• 12 g soli;
• 5 ml octa (9%).

Kroky vaření:

1. Nakrájejte všechnu zeleninu.
2. Vložte je spolu s bylinkami do sklenice a zalijte vroucí vodou.
3. Nalijte a spojte tekutinu s cukrem, solí a provařte.
4. Postup opakujte znovu a nakonec nalijte marinádu do sklenice.
5. Přidejte ocet a uzavřete.

Rajčata marinovaná s feferonkami, česnekem a cibulí na zimu

Světlé a neobvyklé jídlo ozdobí každou hostinu díky originálnímu designu a příjemně pikantní chuti.

Ingredience:

• 2,5 kg rajčat;
• 4 věci. sladká paprika;
• 2 chilli papričky;
• 2 česnek;
• 10 větví petržel, koriandr, bazalka, kopr, cibule.
• 75 g cukru;
• 55 g soli;
• 90 ml octa;
• 100 g másla.

Kroky vaření:

1. Připravte si zeleninu, papriky nakrájejte a společně s česnekem rozemelte v kuchyňském robotu.
2. Smíchejte všechny ostatní ingredience a předem nakrájenou zeleninu a přiveďte k varu.
3. Umístěte rajčata do čisté nádoby.
4. Zalijeme připravenou marinádou a uzavřeme.

Pikantní rajčata: nejchutnější recept s křenem

Křen dokáže nasytit twist letní svěžestí a příjemnou vůní. K přípravě si budete muset chvíli stát u plotny, ale výsledek vás rozhodně potěší. Recept je na tři 0,5litrové sklenice.

Ingredience:

• 1,5 kg rajčat;
• 3 lusky feferonky;
• 50 g křenu;
• 90 g cukru;
• 25 g soli;
• 20 ml octa (9%).

Kroky vaření:

1. Rajčata a papriky vložte do sterilizované nádoby.
2. Křen nakrájíme na tenké nudličky.
3. Křen rozdělíme rovnoměrně na tři hrsti a dáme do nádob.
4. Naplňte obsah horkou vodou a nechte ¼ hodiny.
5. Roztok nalijte do hrnce a smíchejte s kořením a octem.
6. Tekutinu svařte a nalijte do sklenic.
7. Uzavřete a pošlete vychladnout do teplé místnosti.

Pikantní rajčata marinovaná s bylinkami

Doma připravená rychlá svačina si získá srdce každého gurmána svou umírněnou kořenitostí a vůní letní zeleniny.

Ingredience

• 650 g rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• 4 větve petržele;
• 5 větví celeru;
• 1 str. kopr;
• 1 chilli;
• 17 g soli;
• 55 g cukru;
• 10 ml olivového oleje;
• 15 ml octa (9%).

Kroky vaření:

1. Pokud chcete, nakrájejte rajčata na 4 části, aby se lépe namáčely.
2. Nakrájejte zeleninu a jinou zeleninu;
3. Všechny připravené ingredience vložte do sterilizované nádoby.
4. Přidejte ocet, koření a olej.
5. Uzavřeme a dáme do lednice vyluhovat.

Marinovaná pikantní rajčata s koriandrem a tymiánem

Zkušené ženy v domácnosti často přidávají do občerstvení tymián a koriandr, protože jsou přesvědčeny, že tyto přísady mohou dát pokrmu nejen pikantní chuť, ale také nepřekonatelnou vůni.

Ingredience:

• 1 kg třešně;
• 250 ml olivového oleje;
• 1 malá hlava česneku;
• 15 ml octa (9%);
• 1 citron;
• 1 špetka soli;
• 4-5 snítek tymiánu;
• koriandr podle chuti.

Kroky vaření:

1. Umístěte rajčata do trouby na 3-4 hodiny.
2. Nakrájený česnek orestujte a nechte vychladnout, vymačkejte citronovou šťávu.
3. Rajčata spojíme s karamelizovaným cukrem, octem a povaříme.
4. Všechny ingredience dejte do sklenice, uzavřete a nechte vychladnout.

Recept na pikantní zimní rajčata s česnekem a hořčičnými semínky

Takový studený předkrm nejen vypadá atraktivně na jídelním stole, ale má také mimořádnou chuť. Hořko-kořeněný pokrm lze před konzumací ozdobit bylinkami.

Ingredience:

• 6 kg rajčat;
• 500 g celerového kořene;
• 2 hlavy česneku;
• 30-35 hrášek z nového koření;
• 200 g hořčičného prášku.

Kroky vaření:

1. Česnek a celer nakrájíme na proužky.
2. Veškerou zeleninu a bylinky dejte do sklenice.
3. Naplňte horkou vodou a počkejte 30 minut.
4. Nalijte roztok a spojte s cukrem a solí, vařte.
5. Pošlete marinádu zpět a přidáním octa zavřete víko.

Pikantní rajčata marinovaná na zimu s kajenským pepřem

Složka, jako je kajenský pepř, dodá pokrmu více tepla a pikantnosti. Na své si přijdou především opravdoví milovníci ohnivého občerstvení.

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 200 g kajenského pepře;
• 5 g česneku;
• 2 ks. bobkový list;
• 50 g cukru;
• 25 g soli;
• 25 ml octa;
• 5-6 hrášek nového koření.

Kroky vaření:

1. Vložte vodu a koření do hluboké pánve a umístěte na mírný oheň.
2. Vařte 7 minut a nechte vychladnout.
3. Veškerou zeleninu vložte do čistých sklenic a naplňte připravenou marinádou po dobu 10–15 minut.
4. Vypusťte tekutinu, znovu vařte a pošlete na zeleninu.
5. Zavřete a počkejte, až úplně vychladne.

Pikantní rajčata s kořením: recept s fotografiemi

Chutná a uspokojující svačina, která se rychle a snadno připravuje. Jedná se o skvělý předkrm, který bude skvělým doplňkem každého jídla.

Ingredience:

• 3 kg rajčat;
• 2 litry vody;
• 1 česnek;
• 10 květenství kopru;
• 1 chilli;
• 15 g suché hořčice, černého a nového koření;
• 10 g koriandru;
• 55 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml octa.

Kroky vaření:

1. Rajčata důkladně omyjte.
   
2. Všechno koření a zeleninu dejte do sklenic.
   
3. Zalijte horkou vodou a nechte 30 minut.
   
4. Nalijte marinádu do samostatné nádoby a přiveďte k varu a přidejte ocet.
   
5. Tekutinu přelijte do sklenic a uzavřete víčkem.
   

"Ježci" nebo pikantní nakládaná rajčata s bazalkou a celerem

Vtipné občerstvení potěší všechny příbuzné a nečekané hosty. Na svátečním stole vypadá dobře a rychle se sní.

Ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 5 hlav česneku;
• 6 listů bazalky;
• 50 g soli;
• 23 g cukru;
• 80 ml octa (9%);
• celer podle chuti.

Kroky vaření:

1. Česnek oloupeme a nakrájíme na proužky.
2. Do každého rajčete propíchněte a do vytvořeného otvoru vložte 1 česnekovou slámu.
3. Všechnu zeleninu položte na dno sklenice, naplňte zeleninou a přidejte převařenou vodu.
4. Po čtvrt hodině tekutinu slijeme a přivedeme k varu, přidáme ocet.
5. Nalijte na zeleninu a přikryjte pokličkou.

Pravidla pro skladování pikantních nakládaných rajčat

Po úplném vychladnutí se doporučuje skladovat twist v temnu a chladu, alternativně ve sklepě, sklepě nebo spíži. Náhlé změny teploty jsou pro tento typ konzervace nepřijatelné. Po otevření spotřebujte do měsíce a skladujte v chladničce.

Závěr

Pikantní rajčata na zimu mají jedinečnou chuť a vynikající vůni. V zimě, kdy jsou připravená rajčata nasycená kořením, si můžete jídlo vychutnat s rodinou shromážděnou u jídelního stolu.

Doporučené příspěvky

Instantní pikantní předkrm ze zelených rajčat

Rychlý salát ze zelených rajčat s česnekem

Jak vyrobit sušená rajčata doma

Korejská rajčata: nejchutnější recepty

Ohňové koření z rajčat a paprik: 17 receptů

Uncle Bens na zimu

Nakládání různých okurek a rajčat

Bulharská rajčata: 5 receptů na zimu

Zimní boršč s rajčatovou pastou