Korejský okurkový salát bez sterilizace

Korejské okurky na zimu bez sterilizace nejsou jen chutné jídlo, v chladném počasí pomohou udržet rovnováhu vitamínů všech členů rodiny. Příprava okurek není obtížná, zejména proto, že se nemusíte obtěžovat sterilizací. Hosté neodmítnou ani salát.

Jak správně konzervovat okurky v korejštině bez sterilizace

Pro dlouhodobé skladování okurek v korejském stylu musíte dodržovat doporučení receptů a užitečné tipy:

1. Salát lze připravit z ovoce libovolného stupně zralosti, vhodné jsou i žluté nebo přerostlé. Pouze z těchto okurek budete muset odříznout silnou slupku a odstranit velká semena.
2. Před přípravou korejského občerstvení na zimu je třeba zelené ovoce umýt a poté namočit do velmi studené vody, aby zhoustly. Můžete přidat kostky ledu.
3. Po následném umytí okurky osušte na ručníku.
4. Ovoce nakrájejte v souladu s doporučeními receptury: na proužky, kostky, kolečka nebo nastrouhejte.
5. Korejský okurkový salát na zimu lze připravit bez vaření, v takovém případě bude trvanlivost minimální.
6. Přípravu na zimu musíte rozložit do zavařených sklenic a hermeticky uzavřít stejnými víčky.
7. Vzhledem k tomu, že sterilizace podle receptů není zajištěna, je hotová svačina dobře zabalena, dokud úplně nevychladne.
8. Sklenice musíte chladit dnem vzhůru.
9. Pro lepší marinování se zelenina nakrájí na stejné kousky.

Klasický recept na korejské okurky bez sterilizace

Recept bude vyžadovat:

• 2 kg okurek;
• 0,5 kg sladké mrkve;
• 500 g papriky;
• 500 g cibule;
• 1 pálivá paprika;
• 1 hlava česneku;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 100 g krystalového cukru;
• 100 g rafinovaného oleje;
• 100 ml 9% stolního octa.

Kroky vaření:

1. Umyjte okurky na korejský salát a osušte. Recept vyžaduje kruhy o tloušťce ne větší než 0,5 mm.
2. Omytou a oloupanou sladkou papriku osušíme a nakrájíme na proužky.
3. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky.
4. Oloupanou mrkev nastrouháme na speciálním struhadle nebo nakrájíme ostrým nožem na dlouhé tenké nudličky.
5. Připravenou zeleninu smíchejte v jedné nádobě.
6. Přidáme nasekaný česnek, feferonku. Osolíme, ocukrujeme, přidáme olej a ocet.
7. Vzniklou zeleninovou hmotu dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme dvě hodiny na stole, aby pustila šťávu.
8. Obsah pánve přivedeme k varu. Vařte 1-2 minuty.
9. Ihned dejte do sklenic a uzavřete.
10. Položte jej dnem vzhůru na stůl a přikryjte dekou. Tímto způsobem se okurky sterilizují.
11. Pro uložení obrobku musíte zajistit místo, které je chladné a mimo sluneční světlo.

Okurkový salát je skvělým doplňkem vašeho zimního jídelníčku

Okurky na korejský způsob s bylinkami na zimu bez sterilizace

Na salát budete potřebovat následující ingredience:

• okurky - 4 kg;
• petrželová nať - 10-15 snítek;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• 9% ocet - 1 polévková lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Pravidla vaření:

1. Omyté a osušené okurky nakrájíme na stejně velké kostky.
2. Petržel se důkladně omyje ze země pod tekoucí vodou a odstraní se silné stonky. Nakrájejte najemno. Tyto zelené, pokud nejsou podle chuti domácnosti, jsou nahrazeny snítkami kopru.
3. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky (nemusíme je drtit!)
4. Smíchejte připravené produkty v jedné nádobě, cukr, pepř, přidejte ocet a slunečnicový olej.
5. Aby korejské okurky produkovaly šťávu, udržují se při pokojové teplotě asi šest hodin. Během této doby předkrm několikrát promícháme, aby se zelenina rovnoměrně namočila.
6. Zatímco se korejský salát marinuje, připravte nádobu. Soda se používá k mytí a dezinfekci. Po opláchnutí se sklenice sterilizují jakýmkoliv vhodným způsobem: nad párou, v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
7. Zelenina je umístěna na sporáku. Jakmile se směs vaří, snížíme teplotu a vaříme 2-3 minuty. Tepelnou úpravou se změní barva ovoce, ale křupavost nezmizí.
8. Korejský horký předkrm se přenese do připravené nádoby a pevně se uzavře. Umístěte pod kožich pro další sterilizaci, dokud nevychladne.

Pod kovovými víky jsou produkty dokonale uloženy i v kuchyňské skříni

Jak srolovat okurky na korejský způsob s hořčičnými semínky na zimu bez sterilizace

Na zimní salát budete potřebovat:

• 4 kg okurek;
• 1 polévková lžíce. rafinovaný slunečnicový olej;
• 1 polévková lžíce. stolní ocet 9%;
• 100 g soli bez přísad;
• 200 g krystalového cukru;
• 25 g mletého černého pepře;
• 30 g hořčičných semínek.

Vlastnosti receptury:

1. Čerstvé okurky nakrájíme na plátky, přidáme sůl, cukr a hořčici. Vše důkladně promíchejte.
2. Stroužky česneku zbavte slupek, opláchněte a rozdrťte v drtiči, vložte do salátu a opepřete. Znovu promíchejte.
3. Zelení je třeba umýt, osušit na ručníku a poté nakrájet na malé kousky. Přidejte k celkové hmotnosti.
4. Umístěte pánev s korejským okurkovým salátem na sporák, přidejte rostlinný olej a vařte po dobu třetiny hodiny při nízké teplotě od chvíle, kdy se vaří.
5. Sklenice a víčka důkladně omyjte horkou vodou a sodou, opláchněte a zahřejte nad párou.
6. Na zimu dejte korejský salát do nádob, dokud je horký.
7. Sklenice otočte, pevně přikryjte silnou utěrkou a nechte v této poloze, dokud obsah úplně nevychladne.

Hořčičná semínka dodají salátu pikantnost a vůni.

Korejské okurky bez sterilizace s česnekem a paprikou

Na 6 kg okurek musíte vzít:

• paprika - 8 ks;
• feferonka – 1 lusk;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• korejské koření - 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• stolní ocet 6% - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• červená rajčata - 3 kg.

Podrobnosti o receptu:

1. Rajčata omyjte, osušte na utěrce, poté vyřízněte místa, kde jsou připevněny stopky.
2. Papriku a feferonky oloupeme, zbavíme blan a semínek.
3. Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso, směs nalijte do hrnce na vaření salátu.
4. Česnek oloupeme a rozdrtíme přes drtič přímo do zeleninové hmoty. Zde přidejte korejské koření.
5. Okurky předem namočte, opláchněte a osušte. Nakrájejte podélně, poté na malé kousky, vložte do hrnce
6. Zeleninu osolte, pocukrujte, zalijte olejem, promíchejte a počkejte čtvrt hodiny, až vyteče šťáva.
7. Položte na sporák a vařte třetinu hodiny od varu, poté přidejte ocet.
8. Na zimu přendejte vroucí korejský předkrm do zapařených nádob a ihned uzavřete vzduchotěsnými víčky. Ochlaďte se přikrytím teplou přikrývkou.

K okurkám se hodí i mrkev

Okurky na korejský způsob s koriandrem na zimu bez sterilizace

Korejci používají na okurkový salát různá kořeněná dochucovadla, jedním z nejoblíbenějších je koriandr. Sklizeň na zimu nevyžaduje zdlouhavou sterilizaci.

Ingredience na recept:

• 2 kg okurek;
• 0,5 kg mrkve;
• 50 g kuchyňské soli bez přísad;
• 200 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa;
• 5 stroužků česneku;
• ½ lžičky mletý černý pepř;
• ½ lžičky mletá paprika;
• 1 lžička mletý koriandr.

Fáze práce:

1. Osušte okurky na ubrousku a nakrájejte na velké dlouhé proužky.
2. Oloupanou mrkev omyjte a položte na ručník.Nastrouhejte na speciálním struhadle na korejské saláty nebo na běžném, na straně s velkými buňkami.
3. Připravte si marinádu z koření, koření, soli, octa a česneku, rostlinného oleje.
4. Zeleninu promícháme, rukama promačkáme, aby pustila šťávu, a 5-6 minut dusíme, protože korejský předkrm se nemusí sterilovat.
5. Horkou směs dejte do sklenic, ne úplně nahoru. Vroucí marinádou přelijte přípravu na zimu v korejském stylu.
6. Srolujte s napařenými víčky. Otočte a zabalte, dokud nevychladne.

Těsnost víček lze snadno zkontrolovat otočením sklenice na stůl

Korejské okurky s rajčaty bez sterilizace

Složení přípravy na zimu zahrnuje:

• 1 kg rajčat;
• 1 kg okurek;
• 1 lusk feferonky;
• 1 hlava česneku;
• 100 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.
• zelení podle chuti.

Jak vařit:

1. Okurky nakrájíme na velké nudličky, červená rajčata na plátky.
2. Pomocí mixéru namelte pepř, česnek a bylinky.
3. Smíchejte všechny ingredience uvedené v receptu.
4. Tento salát není třeba vařit, obsah je marinován při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.

Kombinace rajčat a okurek je vynikající volbou pro zimní salát.

Korejské okurky bez sterilizace se suchou hořčicí

Na zimní občerstvení je třeba se zásobit:

• okurky - 4 kg;
• stroužky česneku - 4 ks;
• sůl - 30 g;
• cukr - 15 g;
• hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. l.;
• rafinovaný slunečnicový olej – 200 ml;
• stolní ocet 9% – 200 ml.

Pravidla vaření:

1. Okurky nakrájíme na kroužky nebo proužky.
2. Přidáme olej, česnek (procedíme drtí), hořčičný prášek.
3. Pocukrujeme, osolíme, opepříme (lusk je zde také) a zalijeme octem. Po promíchání počkejte čtyři hodiny.
4. Dejte na sporák, a jakmile se obsah vyvaří, snižte teplotu a vařte 10 minut, dokud okurky nezmění barvu.
5. Zabalte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, zabalte do vychladnutí a uložte na zimu do sklepa.

Suchá hořčice je výborným konzervantem

Korejské okurky s bazalkou a feferonkou bez sterilizace

K přípravě je třeba vzít:

• červená paprika - 1 lusk;
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl - 30 g:
• ocet 9% – ¾ polévkové lžíce;
• okurky - 3 kg;
• cukr - 45 g;
• bazalka - 1 svazek.

Podle chuti se přidává pálivá paprika

Vlastnosti receptury:

1. Česnek a bazalku nasekáme.
2. Nakrájejte červenou feferonku.
3. Nakrájejte okurky na kroužky.
4. Přidejte všechny ingredience, přesuňte a nechte přes noc.
5. Uzavřete přípravu okurky v korejském stylu na zimu do sklenic bez sterilizace běžnými víčky. Hlavní je, že jsou těsné.
6. Udržujte v chladu.

Pravidla skladování

Pokud je salát dušený a utěsněný kovovými nebo šroubovacími víčky, lze jej v zimě skladovat na chladném a tmavém místě. Svačiny bez sterilizace a vaření by se měly uchovávat pouze v chladničce.

Závěr

Korejské okurky na zimu bez sterilizace lze připravit s různými bylinkami: petržel, bazalka, fenykl, kopr a další. Navíc používají nejen čerstvé bylinky, ale i sušené.

Doporučené příspěvky

Squashový kaviár: rychlý recept na zimu

Squashový kaviár z obchodu: recept na zimu

Jednoduchý lahodný squashový kaviár

Squashový kaviár s houbami: recept na zimu

Kaviár z lilku a rajčat

Cuketový kaviár na pánvi, kostky

Adjika z cukety s jablky

Dunajský salát ze zelených rajčat

Zelená rajčata na zimu v plátcích na lízání prstů