Recept na zimní bazalkovou omáčku

Když už nejsou žádné problémy s množstvím okurek a zavařenin, chci nějak diverzifikovat police sklepa a připravit nejnutnější zeleninu, zejména v chladném období. Bazalka zaujímá přední místo mezi všemi ostatními produkty z hlediska vůně, chuti a prospěšných vlastností. Existuje mnoho způsobů, jak si doma připravit bazalku na zimu, z nichž nejčastější je bazalková omáčka. Níže je více než jeden recept na bazalkovou omáčku, který vám pomůže připravit lahodnou bazalku sami.

Zdravotní přínosy bazalkové omáčky

Bazalka má mnoho prospěšných vlastností díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů.Právě tato zeleň obsahuje nejvíce vitamínů K a luteinu, díky nimž je bazalka schopna:

• normalizovat srážlivost krve;
• posílit kostní tkáň;
• zbavit se virových a bakteriálních onemocnění;
• zlepšit fungování nervového systému;
• odstranit nespavost a stres;
• zachovat zrakovou ostrost.

Produkt je považován za vynikající sedativum a antivirotikum. S jeho pomocí lze vyléčit mnoho nemocí, zejména pokud souvisejí s fungováním nervového a pohybového aparátu. Bazalková omáčka je vhodná i pro děti, pokud v jejím složení nejsou žádné pikantní přísady.

Jak vyrobit bazalkovou omáčku

Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že takovou vynikající bazalkovou omáčku, která se obvykle podává v restauracích, je prostě nemožné připravit samy o sobě. Ve skutečnosti existuje velké množství receptů na bazalkovou omáčku na zimu doma, z nichž každý je svým způsobem originální.

Klasická bazalková omáčka na zimu

Vyplatí se na zimu uložit co nejvíce omáček, zvláště pokud jsou na rodinném jídelním stole opravdu žádané. Tradiční recept na omáčku z bazalky a olivového oleje zahrnuje použití parmezánu, ale mnoho dalších přípravků tuto složku nepoužívá.

Sada produktů podle receptury:

• 2 česnek;
• 500 ml olivového oleje;
• 300 g bazalky;
• 150 g parmazánu;
• 90 g piniových oříšků;
• sůl podle chuti.

Recept na přípravu bazalkové omáčky:

1. Větve důkladně omyjte a osušte na suchém ručníku. Na pánvi orestujte piniové oříšky.
2. Česnek, ořechy a bylinky rozemelte v mixéru.
3. Trochu prošlehejte, poté přidejte olej, v případě potřeby přidejte požadované koření a koření.
4. Pokračujte v šlehání, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
5. Nastrouháme parmazán a přidáme k připravené směsi, promícháme.
6. Vložte do sklenic a uzavřete víčkem.

Recept na rajčatovou omáčku s bazalkou na zimu

Ukazuje se, že lahodnou rajčatovou omáčku s oreganem a bazalkou lze připravit doma. Stojí za to zkusit zkombinovat bazalkovou omáčku s těstovinami a být hrdí na jídlo z vlastní restaurace vysoké chuti. Tato rajčatová a bazalková omáčka je skvělá na špagety a lze ji použít i na pizzu.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg rajčat;
• 1 lžička Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 svazek bazalky;
• 1 lžička sušené oregáno.

Pořadí kroků podle receptu:

1. Rajčata omyjeme a dáme na 3–4 minuty do vroucí vody, podle velikosti. Poté je ihned zalijte studenou vodou a odstraňte slupku.
2. Ovoce nakrájejte na malé plátky, odstraňte stopku, vložte do hrnce a udržujte na mírném ohni až do varu, vařte 20 minut.
3. Celé zelí svázané nití vsypeme do vroucího rajčete, osolíme a osladíme. Udržujte v ohni další půl hodiny.
4. Odstraňte ze sporáku, odstraňte zelení a přiveďte směs do homogenního stavu.
5. Znovu povařte, nalijte do sklenic, uzavřete.

Smetanová a bazalková omáčka

Krémová bazalková omáčka je výborný doplněk k těstovinám, který je nejen velmi rychlý a jednoduchý na přípravu, ale má vynikající chuť a příjemnou vůni. Bazalková omáčka je jemná a příjemná a díky malému množství pepře a česneku i pikantní. K jeho přípravě je třeba připravit:

• 50 ml smetany;
• 200 g taveného sýra;
• ½ lžičky pepřové směsi;
• ½ lžičky sušená bazalka;
• 1 g mletého zázvoru;
• 1 g muškátového oříšku;
• 3 stroužky česneku;
• sůl podle chuti.

Důležité body pro výrobu bazalkové omáčky podle receptu:

1. Sýr nakrájíme na malé kostičky.
2. Smíchejte ji se smetanou a vložte do vodní lázně, dokud nebude hladká.
3. Osolíme, okořeníme a pomocí lisu přidáme prolisovaný česnek, vše promícháme a přidáme smetanu.

Italská omáčka s bazalkou

Tento rychlý a snadný recept na italskou rajčatovou bazalkovou omáčkou na zimu má mnoho výhod na rozdíl od jiných. Způsob přípravy nezahrnuje blanšírování rajčat ani ruční loupání. Zdlouhavý a nepohodlný postup, zvláště v případě bohaté úrody, komplikuje přípravu rajčatové a bazalkové omáčky na zimu. V tomto případě se odstranění odpadu provádí bezprostředně po tepelném zpracování pomocí pasírování.

Struktura komponent:

• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 1 stonek celeru;
• 2 větve bazalky;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 4,5 kg rajčat.

Recept na bazalkovou omáčku vyžaduje určité procesy:

1. Cibuli, mrkev, celer oloupeme a nakrájíme.
2. Do hlubokého hrnce dejte olej, zahřejte ho, vařte 5 minut za míchání lžící, nejlépe dřevěnou.
3. Rajčata rozdělte na 4 plátky, spojte se zbytkem zeleniny, osolte a po varu vařte asi 1 hodinu, sceďte pomocí sítka, abyste se zbavili odpadu, jako jsou slupky a semínka.
4. Vařte další 2 hodiny za pravidelného míchání. Nalijte do sklenic, do každé přidejte 1-2 lístky bazalky.
5. Zakryjte pokličkou a nechte bazalkovou omáčku vychladnout.

Omáčka k masu s bazalkou

Když vám váš rodinný rozpočet nedovolí povečeřet v restauraci, nezoufejte, protože jakýkoli pokrm italské kuchyně si můžete připravit sami a kvalita nebude o nic horší než ta, která připravují slavní šéfkuchaři. Pro vylepšení a doplnění mnoha pokrmů můžete na zimu použít bazalkovou a česnekovou omáčku.

Sada komponentů:

• 1 svazek bazalky;
• 2 žloutky;
• ½ polévkové lžíce. slunečnicové oleje;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 1 lžička hořčice;
• 1 polévková lžíce. l. nasekané vlašské ořechy;
• kopr, petržel;
• sůl a cukr podle chuti

Recept na přípravu bazalkové omáčky:

1. Mixérem vyšleháme 2 žloutky, osolíme, osladíme a přidáme hořčici.
2. Za stálého šlehání opatrně přilévejte olej a ocet.
3. Nakrájejte zeleninu, vyhoďte stonky a oloupejte česnek.
4. Přidejte bylinky, česnek a ořechy do mixéru a rozmixujte dohladka.

Pizza omáčka s bazalkou na zimu

Omáčka na pizzu ze zelené bazalky na zimu má dlouhý proces přípravy, ale výsledek nezklame. Originální italská pizza se vyrábí s použitím této omáčky jako základní složky.

Seznam ingrediencí:

• 3 kg rajčat;
• 2 ks. pepř;
• 1 chilli;
• 3 mašle;
• 1 česnek;
• 1 polévková lžíce. l. suché oregano;
• 2 větve bazalky;
• 1 polévková lžíce. l. paprika;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 4 polévkové lžíce. l. slunečnicové oleje;
• 100 ml jablečného octa;
• pepř podle chuti.

Postup přípravy bazalkové omáčky podle receptu:

1. Rajčata omyjte, rozdělte na 4 části, odstraňte stopku.
2. Oloupeme papriku, cibuli, česnek. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji dozlatova a spojíme s nasekaným česnekem, necháme na ohni 5 minut.
3. Rajčata a papriky umelte pomocí kuchyňského robotu.
4. Spojte obě hmoty, položte na nízký oheň, vařte 1 hodinu po varu, neustále míchejte.
5. 20 minut před přípravou přidejte oregano, papriku, bazalku a případně další koření.
6. Nechte mírně vychladnout a použijte mixér, abyste dosáhli homogenity, vařte další půl hodiny při nízké teplotě.
7. Bazalkovou omáčku zabalte do sklenic a uzavřete víčky.

Recept na švestkovou a bazalkovou omáčku

Recept na švestkovou omáčku s bazalkou je poměrně originálním doplňkem, který se i přes svou neobvyklost často používá v italské kuchyni. Je velmi pikantní, takže ne každému bude chutnat pro jeho pikantnost. Bazalková omáčka ze žluté švestky je skvělá na zálivku těstovin.

Seznam ingrediencí:

• 5 kg švestek;
• 1 svazek bazalky;
• 5 česneku;
• 4 chilli papričky;
• 1 polévková lžíce. l. koriandr;
• 150 ml octa;
• sůl cukr podle chuti.

Recept na bazalkový dresink krok za krokem:

1. Omyté švestky rozdělte na dvě části, odstraňte semínka.
2. Ovoce vložte do hluboké nádoby a zakryjte cukrem, trochu rozmačkejte velkou lžící, přidejte vodu a položte na sporák, zapněte nízký oheň a udržujte 1 hodinu.
3. Česnek a pepř oloupeme, bylinky omyjeme a osušíme, koriandr rozdrtíme nebo umeleme na mlýnku na kávu.
4. Výsledná švestková povidla spojte se zbývajícími přísadami a rozdrťte v mixéru.
5. Připravenou bazalkovou omáčku zabalte do sklenic a uzavřete víčky.

Satsebeli omáčka s bazalkou na zimu

Hlavní výhodou tohoto receptu je rychlost jeho přípravy, protože ne každá hospodyňka může vařením věnovat většinu svého drahocenného času. Tento recept na bazalkovou omáčku Gruzínci často používají jako doplněk k většině svých tradičních jídel.

Struktura komponent:

• 1 svazek čerstvé bazalky;
• 2 kg švestek;
• 1 česnek;
• 1 polévková lžíce. l. suchý zázvor;
• 1 svazek čerstvého koriandru;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Základní procesy podle receptury:

1. Švestky opláchněte, rozdělte na dvě poloviny, zbavte semínek, vložte do hluboké nádoby a vařte 15 minut.
2. Směs necháme mírně vychladnout a pomocí sítka docílíme kaše.
3. Bylinky a česnek nasekejte nadrobno a přidejte do vzniklé hmoty.
4. Po uvaření vařte 15 minut a naplňte sklenice.

Omáčka z piniových oříšků a bazalky

Původní přípravek by měl být podáván po infuzi a úplném nasycení všemi složkami. Omáčka je poměrně jemná a příjemná na chuť a má rafinovanou vůni.

Požadované produkty:

• 100 g čerstvých listů bazalky;
• 50 g piniových oříšků;
• 1 stroužek česneku;
• 60 g parmazánu;
• 10 ml olivového oleje;
• 0,5 litru vody.

Recept na bazalkový dresink krok za krokem:

1. Česnek oloupeme, pod tlakem rozdrtíme, spojíme s ořechy a vše rozdrtíme v mixéru.
2. Do vzniklého pyré přidejte lístky bazalky.
3. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do omáčky spolu s olejem a vodou.
4. Dobře promíchejte.

Horká bazalková omáčka

Bazalková omáčka připravená podle tohoto receptu se pro svou pikantnost používá méně často. Snad si mezi rozmanitostí receptů každý najde přesně to, co má rád.

Seznam ingrediencí:

• 2 kg rajčat;
• 100 g cukru;
• 1 česnek;
• 1 polévková lžíce. l. mletý černý pepř;
• 240 g nasekané bazalky;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Omytá rajčata protáhněte mlýnkem na maso a po uvaření vařte 5 minut.
2. Výslednou hmotu spojte s cukrem a nasekaným česnekem, solí a pepřem.
3. Přidáme nadrobno nakrájenou bazalku a přidáme olej.
4. Vařte na mírném ohni 15 minut.
5. Bazalkovou směs nalijte do sklenic a uzavřete.

Fialová bazalková omáčka

Recept na fialovou bazalkovou omáčku na zimu by se měl objevit v kuchařce každé hospodyňky. Může být použit jako přísada do mnoha jídel, stejně jako k přípravě salátů a sendvičů. Proces trvá pouze 10–20 minut.

Seznam produktů podle receptury:

• 200 g bazalky;
• 150 ml olivového oleje;
• 1 zub česnek;
• 1 plátek citronu;
• 3 zelené olivy;
• 40 g piniových oříšků;
• parmazán, sůl a pepř podle chuti.

Recept na přípravu bazalkového dresinku zahrnuje následující procesy:

1. Bazalku omyjte a smíchejte s olivovým olejem, rozdrťte pomocí mixéru.
2. Přidejte olivy, česnek, ořechy, znovu prošlehejte.
3. Přidejte parmazán, sůl, pepř, promíchejte, můžete přidat další koření, pokud chcete.

Recept na omáčku z červené bazalky

Tato úžasná bazalková omáčka se díky své vůni a nepřekonatelné křehkosti v chuti stane jedním z oblíbených dresinků celé rodiny. Díky své prezentovatelnosti a jasu změní bazalková omáčka nejen chuť pokrmu, ale také jeho vzhled.

Komponentní složení:

• svazek červené bazalky;
• 1 lžička ocet;
• 30 g parmazánu;
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce. l. piniové oříšky;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• sůl a pepř na dochucení.

Recept na bazalkový dresing krok za krokem:

1. Zeleninu nakrájíme najemno, sýr nastrouháme na jemném struhadle a stroužek česneku rozdělíme na několik částí. Namelte sýr, česnek a ořechy. Připravené ingredience spojíme a pomocí mixéru ušleháme do hladka.
2. Přidejte všechny ostatní ingredience a znovu prošlehejte.

Bílá omáčka s bazalkou

Barilla omáčka s bazalkou je mezi ostatními italskými dresinky mimořádně oblíbená.Obvykle se podává v drahých restauracích s rybami a mořskými plody.

Struktura komponent:

• 1 citron;
• 1 šalotka;
• 1 svazek bylinkové bazalky;
• 3 polévkové lžíce. l. kapary;
• 200 g domácí majonézy.

Recept krok za krokem:

1. Vymačkejte citronovou šťávu.
2. Všechnu zeleninu nasekejte co nejjemněji.
3. Do nasekaných bylinek nalijte citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
4. Přidáme majonézu, sůl, pepř a promícháme.

Trnková omáčka s bazalkou

Obě složky jsou poměrně výživné a obdařené velkým množstvím vitamínů a minerálů, takže nemají prakticky žádné kontraindikace. Tuto trnkovou bazalkovou omáčku můžete použít jako dresink na těstoviny.

Seznam ingrediencí:

• 1 kg trnky;
• 1 malý česnek;
• 100 g cukru;
• 15 g soli;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička koriandr;
• 1 lžička bazilika;
• ½ lžičky mletý černý pepř.

Postup přípravy bazalkové omáčky podle receptu:

1. Plody omyjte, odstraňte semínka a stopky, přidejte trochu vody a vařte 5 minut, dokud plody nezměknou.
2. Rozdrťte přes sítko, abyste odstranili tuhé slupky a pyré.
3. Oloupaný česnek nasekáme a přidáme do připravené směsi, osolíme, ocukrujeme, přidáme olej, přidáme všechno koření, vaříme asi hodinu.
4. Přidejte ocet a dejte do sklenic, srolujte.

Mátovou a bazalkovou omáčkou

Aromatická a chutná bazalková omáčka si získá srdce nejednoho gurmána, při podávání si na ni dá určitě každý pozor. Skvělé pro přípravu salátů, těstovin a dalších pokrmů.

Nákupní seznam:

• 100 g zakysané smetany;
• 2 větve modré bazalky;
• 2 lístky máty;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• sůl, koření dle vlastního uvážení.

Recept:

1. Mátu a bazalku omyjeme, osušíme a nasekáme.
2. Smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte požadované koření, důkladně promíchejte.
3. Zalijeme olejem, přidáme mátu.

Bazalka a sýrová omáčka

Tuto bazalkovou omáčku můžete použít na těstoviny, saláty a sendviče. Pro zvýraznění chuti zálivky můžete mandle nahradit piniovými oříšky, jen je nejprve osmažit a vychladit.

Komponentní složení:

• 50 g zelené bazalky;
• 2 stroužky česneku;
• 5 polévkových lžic. l. olivový olej;
• 30 g parmazánu;
• 30 g mandlí;

Recept na bazalkovou omáčku krok za krokem:

1. Spojte ořechy, sýr a česnek v jedné nádobě, šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá, homogenní hmota.
2. Bazalku omyjeme, oddělíme pouze lístky, přidáme do připravené směsi a prošleháme.
3. Zalijeme olejem a vmícháme bazalkové koření.

Sušená bazalková omáčka

Bazalková omáčka skvěle doplní chuť masitých a rybích pokrmů a dodá zcela nové aroma. Je snadné a rychlé na přípravu doma.

Struktura ingrediencí:

• ½ citronu;
• 2 stroužky česneku;
• 50 ml olivového oleje;
• 2 g suché hořčice;
• 2 g sušené bazalky;
• 2 g provensálských bylin;
• 50 g majonézy.

Recept na přípravu bazalkové omáčky:

1. Vymačkáme šťávu z půlky citronu, smícháme s olejem a promícháme.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme, přidáme do připravené hmoty, přidáme veškeré koření.
3. Dosáhněte homogenity pomocí mixéru.
4. Kombinujte s majonézou, promíchejte sami nebo znovu použijte kuchyňský spotřebič.

Podmínky skladování

Existují různé způsoby, jak uchovat bazalku na zimu, a každý z nich může prodloužit trvanlivost koření a umožnit vychutnat si tuto nádhernou chuť a vůni v zimě. Zimní přípravky obsahující rostlinný olej, česnek a cibuli se neskladují dlouho.Bazalkovou omáčku lze tedy používat pouze 3 měsíce. Kvůli této krátké trvanlivosti se obvykle skladuje v lednici. Teplota a vlhkost místnosti, kde jsou takovéto zákruty uloženy, by měly být nízké.

Bazalku lze také nakládat, zmrazovat a sušit. V tomto případě vydrží mnohem déle.

Závěr

Bazalka je vynikající rostlina, která dokáže skvěle doplnit a zlepšit chuť pokrmů a dodat novou notu vůně. Každá hospodyňka by si měla vybrat svůj vlastní recept na bazalkovou omáčku a aktivně ji používat pro své vlastní účely ke zlepšení a zdobení svátečních jídel.

Doporučené příspěvky

Bazalková pasta na zimu

Zelená adjika na zimu

Adjika Zamanikha: recept na zimu

Sterilizace sklenic vroucí vodou

Lečo bez octa na zimu

Adjika s octem

Jak vařit tkemali z červené třešňové švestky

Kalinový sirup: příznivé vlastnosti

Rychlý salát ze zelených rajčat s česnekem