Obsah
Lečo lze připravit bez octa, stočit do sklenic a uskladnit na zimu. Tato lahodná svačina patří dnes mezi oblíbené přípravky. Tato možnost je možná nejjednodušší, ale není o nic méně chutná než všechny ostatní. Lecho bez octa na zimu lze připravit pomocí jednoho z níže uvedených receptů.
Pár slov o lečo
Lahodný předkrm lečo je evropské jídlo, za jehož rodiště je považováno Maďarsko. Přesto je dnes milován po celé Evropě, Asii a dokonce i na Středním východě. Tradičně je lečo považováno za samostatné jídlo a v Německu a Maďarsku se používá jako příloha. Lecho je ideální pro jakékoli maso, ryby, bílý chléb, omelety a uzená masa. Jeho jemná chuť osvěží i vařenou zeleninu.
Klasický recept na lečo obsahuje pouze tyto ingredience:
- paprika;
- masitá rajčata;
- sůl a někdy trochu cukru.
Připravuje se bez oleje a octa a bez bylinek a koření. Snědí to hned, ale my to většinou dáváme na zimu do sklenic. Doporučujeme nepoužívat ocet, protože je pro tělo docela škodlivý. Přípravky s octem nejsou určeny pro děti.
V Rusku se lečo stále častěji používá jako tradiční zimní salát, zálivka do polévek a jen omáčka. Představme našim čtenářům zajímavé recepty na tuto jednoduchou přípravu.Určitě se mezi nimi najde ta, která se bude líbit celé rodině.
Lečo recepty bez přidání octa
Vyberte si svůj jedinečný recept na lečo bez octa a ohromte svou domácnost i hosty. Nebudou zklamáni. Protože žádný z následujících receptů neobsahuje ocet, můžete lečo svým dětem bez obav podávat.
Recept č. 1 Lečo s kořením
Tento recept na lečo bez octa a oleje osloví i opravdové gurmány. Nejprve musíte připravit ingredience:
- Masitá rajčata - 4 kg;
- Salát sladká paprika - 1,5 kg;
- Středně velká cibule - 0,2 kg;
- Hlava česneku;
- Nové koření - 5 hrách;
- Vavřín - 7 listů;
- Mletá červená paprika - 0,5 lžičky;
- Cukr - 3 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce;
- Sůl - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava leča podle tohoto receptu trvá 50-60 minut bez doby vaření. Nejprve připravit rajčatovou šťávu. Rajčata dobře omyjte, vyřízněte stopku a nakrájejte je jakýmkoli vhodným způsobem. Nejlepší je nejprve z ovoce odstranit slupku. Nyní se tato pasta nalije do hrnce a zapálí se.
Mezitím se cibule a paprika omyje a nakrájí: cibule na půlkroužky, paprika na kostičky. Rajčatová dužina se vaří na mírném ohni po varu asi 20 minut. Teprve teď můžete přidat cibuli a promíchat. Po pěti minutách přidejte na kostičky nakrájenou papriku a všechno koření. Česnek se přidává jako poslední, 5 minut před tím, než je pokrm hotový. Celkově by se zelenina měla dusit 20-25 minut. Všechno! Pro lečo můžete vypnout oheň a nalít do sterilizovaných sklenic.
Pokud opravdu chcete, přidejte jen trochu rostlinného oleje spolu s česnekem, doslova 2 polévkové lžíce. Mělo by být bez zápachu.
Recept č. 2 Něžné lečo
Doporučujeme udělat lečo bez octa alespoň jednou pomocí tohoto receptu, protože se ukáže neuvěřitelně jemné. Neobsahuje ani rostlinný olej.
K přípravě této lahodné svačinky budete potřebovat:
- Masitá rajčata - 3 kg;
- Sladká paprika se silnou stěnou - 2 kg;
- Granulovaný cukr - 1 sklenice;
- Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky;
- Hlava čerstvého česneku;
- Mletý černý pepř - na špičce dezertní lžičky.
Černý pepř v tomto případě působí jako koření, zvýrazňuje chuť svačiny. Jeho průměrné množství je 1 dezertní lžička.
Vzhledem k tomu, že příprava lecho podle tohoto receptu není obtížná, neměli byste na proces přípravy vyčlenit více než hodinu. Nejprve si připravte rajčatový protlak. Mělo by být husté a voňavé. Nalije se do hrnce a zapálí. Uvařené pyré by mělo vařit na mírném ohni alespoň 15 minut. Mezitím hostitelka stihne připravit papriku. Můžete ji krájet různými způsoby, jak chcete. Jakmile se protlak vyvaří, přidejte do něj pepř, cukr a sůl, vše promíchejte a vařte půl hodiny. Asi 10 minut před koncem vaření do kaše přidáme pepř a česnek. Vše promícháme a ochutnáme. Chuť takového občerstvení se ukáže až po nějaké době. Můžeme podávat horké nebo nalévat do sklenic.
Recept č. 3 Voňavé lečo na zimu
Lecho bez oleje na zimu je vynikající, a pokud složení obsahuje také voňavé koření, pak se svačina ukáže jako dobrá na lízání prstů. Tohle je jeden z těch receptů.
K přípravě budete potřebovat:
- Masitá rajčata - 3 kg;
- Sladká paprika - 1 kg;
- Cukr - 3 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce;
- Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Česnek - 1 hlava;
- Petržel - 1 velký svazek;
- Koriandr - 1 svazek;
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
- Bobkové listy - 4 listy;
- Nové koření - 5 hrách;
- Karafiáty - 4 květenství.
Toto je jeden z těch receptů, které vás mohou držet. Toto lečo se dá jíst po lžičkách, zejména k masitým pokrmům. Standardní příprava začíná nakrájením kvalitních dužnatých rajčat. Je třeba odstranit stopky a rajčata nakrájet na kostky se slupkou nebo bez ní. Nyní vložte rajčata do hrnce a přiveďte k varu.
V tuto chvíli si můžete připravit papriku a oloupat česnek. Když jsou rajčata vystavena teplu, dají šťávu, poté přidejte pepř a vše promíchejte. Vařte na mírném ohni 30 minut. Nyní přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Trochu se to vyvaří. Ihned po ní přidáme koření, sůl a cukr, na mírném ohni za stálého míchání vaříme dalších 20 minut. Česnek se přidává jako poslední před vypnutím ohně. Mělo by to vařit jen pár minut.
Sklenice se předem vysterilizují, přesnídávka se do nich nalije ještě horké a stočí. Téměř všechny výše uvedené recepty jsou bez oleje a octa. Je třeba počítat s tím, že pro skladování takových svačin existují specifika. Promluvme si o tom podrobněji.
Skladování lečo bez octa ve sklenicích
Ocet je syntetický produkt a používá se jako vynikající konzervační prostředek při konzervování. Ve velkém se k tomu používá i rostlinný olej. Recepty na výrobu leča obsahují nejčastěji velké množství oleje.
Co když se vám recept líbí, ale neobsahuje olej ani kyselinu octovou? Aby bylo takové občerstvení skladováno celou zimu, musí být splněno několik předpokladů:
- sklenice a víčka je nutné důkladně omýt speciálním přípravkem, na předúpravu je dobré použít i jedlou sodu;
- Je bezpodmínečně nutné sterilizovat jak sklenice, tak víčka, zabijete tím všechny zbývající mikroby;
- Po stočení do sklenic stačí lečo skladovat na chladném místě, například v chladném sklepě nebo lednici. Optimální teplota je +5 stupňů.
Takové občerstvení není zpravidla ve velkém množství uzavřeno a sklenice se otevírají pouze o velkých svátcích. Nezapomeňte důkladně omýt zeleninu, zejména bylinky. Promyje se v cedníku v několika vodách. Čím sterilnější jsou pokrmy a ingredience, tím je pravděpodobnější, že lečo nezkvasí a vy si jeho vynikající chuť užijete v zimě.
Za chladných zimních večerů není nic chutnějšího než lečo s příchutí léta. Přejeme všem dobrou chuť!
