Obsah
Fanouškům nevšedních chutí se na zimu budou líbit Cucumber Fingers. Přípravek obsahuje hodně cukru a koření, takže připomíná korejská nebo čínská jídla. Ve skutečnosti byly sladké okurky vynalezeny v Rusku speciálně proto, aby nevyhazovaly přerostlé ovoce - s nimi není tolik receptů. Oblíbil jsem si twist a postupem času jsem začal používat mladou zeleninu, která se na klasické nakládání nebo nakládání docela hodí.
Cucumber Fingers jsou sladké a kořeněné
Výběr zeleniny
Velmi chutné nakládané okurky na zimu.Není nutné připravovat prsty z mladé zeleniny. Můžete vzít porosty, které již začaly žloutnout. Zvláště velké okurky by měly být rozděleny na 8 částí, nejprve je podélně rozpůlit. Ale to je volitelné.
Jediným požadavkem na zeleninu je, že musí být celá, bez známek hniloby, změklých nebo vrásčitých částí. Mírně zavadlé okurky je třeba na několik hodin namočit do studené vody.Obnoví turgor a poskytnou dostatek tekutiny při přípravě na konzervování.
Příprava sklenic
Čerstvý okurkový salát na zimu Fingers jsou připraveny s následnou pasterizací. Některé hospodyňky si proto myslí, že nádoby lze jednoduše dobře umýt, protože projdou dodatečnou tepelnou úpravou.
V tomto případě je mezi přísadami cukr, který nemůže fungovat jako plnohodnotný konzervant, množství je příliš malé. Zvyšuje se nebezpečí, že sklenice okurek Fingers nabobtná. To se může stát kvůli špinavým nádobám nebo v případě, že doba pasterizace nebyla dostatečná. Intenzitu tepelných procesů nelze řídit, závisí nejen na době zpracování, ale také na konzistenci produktu a teplotě. Okurky se nedoporučuje převařovat, změknou a bez chuti.
Takže je lepší hrát na jistotu a ještě si udělat čas na sterilizaci sklenic a víček. Mohou být zpracovány jakýmkoli pohodlným způsobem - nad párou, v troubě, mikrovlnné troubě, vroucí vodou.
Požadované ingredience
Recept na konzervované okurky Fingers je uveden na 10 sklenic o objemu 0,5 litru. Poprvé můžete udělat poloviční porci, protože chuť přípravy je neobvyklá a ne každému chutná.
Budete potřebovat:
- okurky - 4 kg;
- rostlinný olej - 200 ml;
- cukr - 1 sklenice;
- ocet (9%) – 200 ml;
- sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
- česnek prošel lisem - 2 polévkové lžíce. l.;
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky. l.
Množství česneku je dáno přesně, protože působí nejen jako dochucovadlo, ale také jako nepostradatelný konzervant.A jeho zuby se velmi liší velikostí i ve stejné hlavě.
Krok za krokem recept na okurkový salát Prsty na zimu
K práci budete potřebovat prkénko a hlubokou misku nebo pánev. Všechny ingredience by se tam měly vejít.
Návod na přípravu sladkých okurek Fingers:
- Zelenina se omyje. Odřízněte konce. Mladé okurky rozdělíme podélně na 4 části. Velké staré - na 8 kousků, nejprve uprostřed rozpůlit, jinak se do půllitrové zavařovací sklenice prostě nevejdou.
- Vložte okurky do hluboké misky. Přidejte zbývající ingredience. Míchejte, je vhodné to dělat čistýma rukama a ne lžící.
- Nechte přes noc na chladném místě, aby okurky daly šťávu, ale nezačaly kvasit.
- Vložte prsty do sklenic. Okurky zalijeme uvolněnou tekutinou.
- Sterilizujte přikrytím plechovými víčky. Staré okurky budou potřebovat 20 minut, mladým stačí 10 minut.
- Srolují se. Otočte se. Zabalit.
Podmínky a pravidla pro skladování konzerv
Příprava Fingers může trvat rok. Sklenice by měly být skladovány ve sklepě, suterénu nebo na jiném chladném tmavém místě.
Obsah otevřené nádoby by se měl sníst co nejrychleji, proto se doporučuje dělat malé porce. Jako poslední možnost uchovávejte sklenici okurek v chladničce, zakrytou nylonovým víčkem, ne déle než tři dny.
Závěr
Okurkové prsty na zimu - příprava na amatéra. Je sladká a kořeněná, může být výbornou svačinkou k silným nápojům a jistě osloví milovníky čínské kuchyně. Zbytek by měl nejprve vyzkoušet Fingers, než vynese verdikt.
