Salát z řepy Alenka

Salát z řepy Alenka na zimu je složením velmi podobný borščovému dresinku. Podobnost dodává i to, že stejně jako v případě boršče neexistuje jediný správný způsob přípravy – jedinou složkou, která se používá v jakékoli verzi přípravy, je červená řepa.

Základy přípravy řepného salátu Alenka

Přípravu tohoto pokrmu si můžete usnadnit, pokud dodržíte několik obecných jednoduchých pravidel:

1. Lepší je volit řepu šťavnatou, až vínové barvy, bez zbytečných skvrn nebo známek hniloby.
2. Papriku, cibuli, česnek a rajčata můžete klidně dát do salátu z řepy, ale s mrkví je třeba opatrně - chuť červené řepy nedoplní, ale spíše přeruší.
3. V případě potřeby lze zeleninu nastrouhat, nasekat nebo nakrájet ručně.
4. Množství koření a octa lze měnit dle libosti a chuti.
5. Pokud se při vaření používá slunečnicový olej, je lepší použít rafinovaný olej, aby nevznikl nepříjemný zápach.
6. Sklenice a víčka na přípravky musí být sterilizovány.

Klasický recept na salát z řepy na zimu Alenka

Klasika alias základní verze řepného salátu na zimu „Alenka“ se dělá takto.

Ingredience:

• 1 kg řepných hlíz;
• 1 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 3 cibule;
• 2 hlavy nebo 100 g česneku;
• 50 ml octa;
• jeden a půl sklenice slunečnicového oleje bez zápachu;
• 2 polévkové lžíce. l. nebo 50 g soli;
• 3 polévkové lžíce. l. nebo 70 g cukru;
• čerstvé bylinky - podle chuti;
• 1 feferonka - volitelné.

Příprava:

1. Připravte si zeleninu. Řepa se očistí, omyje a nakrájí. Rajčata jsou nakrájena v mixéru nebo mletá v mlýnku na maso.
2. Papriky nakrájíme na tenké plátky, feferonky zbavíme stopky a semínek, omyjeme a nakrájíme na co nejmenší kousky.
3. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kousky - půlkroužky, kostky, proužky.
4. Nastrouhejte stroužky česneku nebo použijte lis na česnek.
5. Zelení se umyjí a jemně nasekají.
6. Podle objemu jídla nalijte do kastrůlku nebo pánve olej, rozehřejte ho a přidejte cibuli. Smažte 3 minuty, poté přidejte červenou řepu a vařte 5-7 minut.
7. Rozložte zbývající ingredience, kromě zelených.
8. Zakryjte pánev poklicí a nechte na mírném ohni 40–50 minut.
9. Po prvních třiceti minutách dušení se do salátu přidají čerstvé bylinky.

Salát Alenka na zimu s červenou řepou a paprikou

Existuje poměrně málo receptů na salát z červené řepy „Alenka“ s přídavkem papriky. Pojďme si dát další takový recept.

Požadované:

• 1 kg řepných hlíz;
• 3 ks. paprika;
• 700 g rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet 9% nebo lžička octové esence;
• 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
• volitelně - 1 feferonka.

Připravte se takto:

1. Z řepy se odstraní slupka a hlízy se nastrouhají na struhadle. Můžete použít typ struhadla určeného pro vaření mrkve v korejštině. Poté se rajčata nakrájí na malé kousky - kostky nebo půlkroužky.
2. Česnek rozdělte na malé kousky, každý stroužek nakrájejte.
3. Semena papriky se nakrájí na tenké plátky.
4. Cibule se nakrájí na půlkroužky nebo jen proužky.
5. Do pánve s olejem přidáme zeleninu smíchanou s cukrem a solí.
6. Vařte 10 minut, poté přidejte nakrájenou řepu a ocet. Nechte na mírném ohni 40 minut a pravidelně míchejte po dně.
7. Půl hodiny po začátku dušení přidejte do pánve česnek.

Salát z červené řepy Alenka na zimu: recept s mrkví

Důležitou vlastností receptů, které obsahují mrkev, je, že by jí mělo být výrazně méně než řepy.

Ingredience:

• 2 kg řepných hlíz;
• 300 g mrkve;
• 700 g rajčat;
• 300 g papriky;
• 200–300 g cibule;
• 3 hlavy česneku;
• 1 feferonka - volitelné;
• rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara

Připravte se takto:

1. Připravte si zeleninu. Červenou řepu a mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Papriky se umyjí a nakrájí na tenké proužky.
2. Rajčata a feferonky se melou v mlýnku na maso.
3. Rozpálíme olej a orestujeme cibuli do zlatova. K cibuli přidáme pepř a nakrájenou mrkev a opékáme 5 minut.
4. Do zeleninové hmoty přidáme cukr a červenou řepu, promícháme a dusíme čtvrt hodiny.
5. Přidejte rajčatovo-paprikovou směs s octem a solí. Výsledná příprava salátu se přivede k varu.
6. Snižte teplotu a vařte půl hodiny.
7. Po půl hodině přidejte do pánve nasekaný česnek, zeleninu promíchejte a nechte dalších 10 minut provařit.

Salát Alenka s červenou řepou a bylinkami

Nasekané čerstvé bylinky lze přidat do jakékoli verze salátu z řepy Alenka - chuti pokrmu to neublíží. Musíte si však pamatovat následující:

• Ne každý má rád příliš mnoho bylinek a koření;
• Červená řepa se nejlépe hodí k petrželce, kopru, kmínu a celeru.

Obecně je lepší omezit se na malý svazek zelené na každé 2 kg zeleniny.

Pikantní salát z řepy na zimu Alenka

Salát „Alenka“ v jeho pikantní variantě je velmi snadné připravit: k tomu stačí přidat feferonku do zeleninové hmoty, aniž byste odstranili její semínka. Na 3–4 litry celkové zeleniny stačí zpravidla dvě malé papriky.

Recept s fotkou Alenka salát z řepy a zeleniny

Na zimu je tu další recept na salát z řepy Alenka.

Ingredience:

• 2 kg řepných hlíz:
• 1 kg rajčat;
• 4 velké papriky;
• 4 velké cibule;
• 5 mrkví;
• 3 hlavy česneku;
• 2 ks. chilli paprička - volitelné;
• 100 ml octa;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 150 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• zelení - podle chuti.

Příprava:

1. Řepa a mrkev se umyjí, oloupou a nastrouhají na struhadle s velkými částmi.
2. Rajčata se umyjí, stopka se vyřízne a projde mlýnkem na maso nebo rozdrtí v mixéru.
3. Česnek se nastrouhá nebo protlačí lisem na česnek.
4. Papriky se nakrájí na tenké proužky, feferonky se rozdrtí, semena se nechají nebo se oloupou - podle chuti.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno.
6. V kotlíku, kastrůlku, kastrůlku nebo kastrůlku rozehřejte olej – podle objemu jídla a orestujte cibuli do zlatova.
7. Přidejte sladkou papriku a mrkev a opékejte 3-5 minut.
8. Řepa se tam posílá, vše se promíchá, nádoba se zakryje víkem a nechá se 5–10 minut.
9. Přidejte všechny ostatní ingredience, promíchejte a vařte 40–50 minut.

Salát Alyonushka na zimu z řepy s rajčaty

Rajčata jsou jednou z nejčastěji používaných surovin. Poměr řepy a rajčat v pokrmu je zpravidla 2:1. Během vaření se rajčata rozdrtí - nakrájí na plátky nebo zkroutí v mlýnku na maso nebo mixéru.

Pokud není touha nebo příležitost použít rajčata, je možné je nahradit hustou šťávou nebo rajčatovou pastou.

Jednoduchý recept na salát Alenka na zimu z řepy a zelí

Složení obsahuje následující složky:

• hlávka zelí o hmotnosti 1–1,5 kg;
• 1,5 kg řepných hlíz;
• 1 kg mrkve;
• 50 g loupaného křenu;
• 1 hlava česneku;
• 1 litr vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 150 g krystalového cukru;
• 50 g soli;
• 150 ml octa;
• bobkový list, černý pepř, koření - podle chuti.

Připravte se následovně:

1. Sklenice důkladně umyjte. Po důkladném umytí není nutné je sterilizovat, protože výrobky neprocházejí tepelným zpracováním.
2. Zeleninu omyjeme, oloupeme (horní listy zelí otrháme) a nakrájíme nebo nastrouháme.
3. Česnek a křen se také drtí strouháním. Česnek lze protlačit lisem na česnek.
4. Připravené ingredience se spojí a důkladně promíchají.
5. Připravte si marinádu. Vařte vodu spolu se solí a cukrem, dokud se zrna úplně nerozpustí, poté přidejte koření a ocet, vařte pět minut a marinádu stáhněte z ohně.
6. Salátovou směs dejte do sklenic a zalijte horkou marinádou.

Zimní salát Alenka z řepy s rajčatovou šťávou

K přípravě řepného salátu Alenka na zimu budete potřebovat:

• 2 kg řepných hlíz;
• 1 kg rajčat;
• 300 g cibule;
• půl hlavy česneku;
• 1 sklenice rajčatové šťávy;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice octa;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.

Připravte se takto:

1. Sklenice sterilizujte.
2. Z uvařených hlíz řepy se zbaví slupky a poté se nastrouhá na velkém struhadle. Případně protáhněte kuchyňským robotem.
3. Mrkev a cibule se ošetřují podobně – omyjí se, oloupou a nakrájí.
4. Stopka omytých rajčat se odstraní a poté se nakrájí na plátky, půlkroužky nebo jakýmkoli jiným způsobem - podle potřeby.
5. Do velkého hrnce nalijte rajčatovou šťávu a olej, přidejte sůl a cukr a poté položte na sporák. Směs přivedeme k varu a přidáme nakrájenou cibuli, kousky česneku a nastrouhanou mrkev, důkladně promícháme.
6. Po třetině hodiny se tam přenese řepa a rajčata a zapálí se. Vařte 20 minut.
7. Přidejte sousto do zeleninové směsi a nechte dalších 5 minut.

Velmi chutný recept na salát z řepy Alenka ve formě kaviáru

Velmi chutný a velmi jednoduchý recept.

K přípravě budete potřebovat:

• Mlýnek na maso;
• řepné hlízy – 3 kg;
• rajčata - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibule - 500 g;
• 2 hlavy česneku;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 150 ml octa;
• 100-150 ml rostlinného oleje;
• koření a bylinky - volitelné.

Příprava:

1. Zelenina se oloupe a umyje. Z rajčat a paprik se vyříznou stonky. Vyčistěte semena papriky. Pokud se používá zeleň, umyje se také.
2. Omytou zeleninu a bylinky otočte v mlýnku na maso a spojte je dohromady.
3. Ke směsi přidejte zbývající ingredience kromě česneku a koření a dejte na oheň zeleninový kaviár.
4. Vařte na mírném ohni za občasného míchání dvě hodiny.
5. Čtvrt hodiny před konečnou přípravou přidejte nasekaný česnek a vybrané koření.
6. Zbývajících 20 minut pokrm dusíme.

Rychlý recept na salát z řepy Alenka na zimu

Tato verze „Alenky“ trochu připomíná tu předchozí.

Potřebovat:

• 1,5 kg řepných hlíz;
• rajčata – 500–700 g;
• mrkev - 300 g nebo 4 ks;
• 1 hlava česneku;
• zeleň;
• sklenice rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara.

Připravte se takto:

1. Sklenice jsou předem sterilizované.
2. Zeleninu a bylinky omyjeme, oloupeme nebo vykrojíme stonky.
3. Poté se zeleninová složka spolu s bylinkami jedna po druhé krouhá v mlýnku na maso nebo drtí v mixéru.
4. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho a přidejte rajčata.
5. Za míchání přiveďte mletá rajčata k varu, udržujte na ohni dalších pět minut, poté přidejte k rajčatům zbývající přísady, směs promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny na mírném ohni.

Pravidla pro skladování řepného salátu Alenka

Před odesláním polotovarů ke skladování je třeba je srolovat do předem sterilizované nádoby, poté zabalit a nechat jeden až dva dny vychladnout.

Jako úložné místo byste měli zvolit tmavou chladnou místnost - například sklep nebo sklep, spíž. V závislosti na teplotě lze misku skladovat několik měsíců až rok. Již otevřená sklenice musí být uložena v chladničce a doba skladování se v tomto případě zkracuje na jeden týden.

Závěr

Salát z řepy „Alenka“ na zimu je jídlo, které si většinou oblíbí i lidé, kteří nemají rádi chuť řepy, a protože se pod názvem „Alenka“ snoubí mnoho různých receptů, vybere si ten pravý téměř každý.

Doporučené příspěvky

Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů

Červená řepa na zimu ve sklenicích

Řepa na zimní vinaigrette

Zimní salát z cukety a červené řepy

Pikantní salát z řepy na zimu: 5 receptů

Saláty z červené řepy a papriky na zimu

Červená řepa a fazole na zimu

Salát z červené řepy na zimu

Recepty na pokrmy z řepných natě