Obsah
Manjo salát je kombinací lilku, rajčat a další čerstvé zeleniny. Tento pokrm lze konzumovat ihned po přípravě nebo konzervovat ve sklenicích. Lilek manjo na zimu je vynikající předkrm, který ideálně doplní každodenní nebo sváteční stůl. Pomocí jednoho z navrhovaných receptů si můžete připravit lahodný zeleninový salát s lilkem.
Funkce vaření
Jednou z nejdůležitějších výhod Manjo je jeho snadná příprava. Salát na zimu lze připravit z lilku a jakékoli jiné zeleniny. Předkrm může být ne pikantní nebo mu můžete dát pálivou chuť přidáním červené papriky.
Pravidla pro výběr produktů
Hlavním požadavkem je čerstvost surovin. Zelenina by měla být mladá, ne přezrálá. Lilky a rajčata potřebné k přípravě Manjo na zimu musí být pevné, husté a těžké. Na salát byste neměli brát zeleninu s vnějším poškozením: praskliny, promáčkliny, oblasti hniloby.
Příprava nádobí
Příprava Manjo zahrnuje tepelné zpracování komponent. Budete potřebovat hlubokou smaltovanou pánev se silnými stěnami, aby se její obsah nepřipálil.
K rozvaření pokrmu můžete použít i pánve z ohnivzdorného skla. Tento materiál je šetrný k životnímu prostředí, bezpečný, a proto se dobře hodí pro různé obrobky.
Manjo se doporučuje uchovávat na zimu v 0,5l nebo 0,7l sklenicích. Nejprve je třeba je důkladně omýt antiseptickými prostředky a poté nechat uschnout. K šroubování se používají kovové krytky.
Jak vařit manjo z lilku na zimu
Výroba manjo z lilku není obtížný proces. Většinu času zabere předběžná příprava komponentů. Zelenina se důkladně omyje, oloupe a v případě potřeby nakrájí. Existuje mnoho možností pro přípravu Manjo, takže si můžete vybrat recept podle svého uvážení.
Jednoduchý recept na lilkové manjo na zimu
S tímto receptem rychle připravíte lahodnou zeleninovou směs s lilkem. Tato verze Manjo vás rozhodně nadchne svou vynikající chutí a snadnou přípravou.
Ingredience:
- lilek - 700 g;
- sladká paprika - 4 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- rajčata - 600 g;
- cibule - 300 g;
- česnek - 7 stroužků;
- sůl, cukr - každý po 30 g;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Zeleninová směs se snadno připravuje
Ingredience musí být nejprve vyčištěny.Slupku z lilku není nutné odstraňovat, ale pokud se vám nelíbí chuť, můžete ji odstranit. Rajčata by se měla oloupat. Chcete-li to provést, udělejte řez na každém rajčeti a vložte jej do vroucí vody na 1-2 minuty. Poté bude kůra bez potíží odstraněna.
Příprava Manjo s loupanými rajčaty:
Jak připravit Manjo:
- Nakrájejte lilek na velké kostky nebo půlkruhy, posypte solí a nechte 1 hodinu.
- Loupaná rajčata umelte v mixéru nebo mlýnku na maso s česnekem.
- Papriku nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka.
- Mrkev oloupejte a protáhněte mlýnkem na maso.
- Lilek vymačkáme, v hrnci smícháme se zbylými ingrediencemi a zapálíme.
- Přiveďte k varu, vařte 40 minut za pravidelného míchání.
- Přidejte ocet, cukr, sůl, koření podle chuti.
Sklenice se plní horkým salátem. Doporučuje se ponechat 1-2 cm od hrdla Nádoby přikryjte kovovými víčky a nechte vychladnout.
Lilek manjo s rajčatovou pastou
Toto je další jednoduchý způsob, jak připravit Manjo na zimu bez rajčat. Výsledkem je lahodný zeleninový předkrm, který lze podávat ke každému pokrmu.
Budou vyžadovány následující ingredience:
- lilek, paprika, mrkev - každý 1 kg;
- cibule - 3 velké hlavy;
- rajčatová pasta - 400 g;
- česnek - 2 hlavy;
- pálivá paprika - 2 lusky;
- ocet, sůl, cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.
Zeleninu lze podávat k různým masitým pokrmům
Proces vaření:
- Všechny pevné ingredience musí být nakrájeny na kousky.
- Česnek se drtí v hmoždíři nebo pomocí lisu.
- Ingredience se smíchají v hrnci, zapálí se a přidá se rajčatová pasta.
- Dokud zelenina nevytvoří šťávu, je třeba ji pravidelně míchat, aby se příprava na zimu nepřipálila.
- Po varu se směs vaří 40 minut, přidá se ocet, cukr a sůl.
Hotový pokrm se za horka stočí do sklenic a nechá se další 1 den při pokojové teplotě.
Lilek manjo s fazolemi
Pomocí fazolí můžete udělat manjo z lilku na zimu výživnější a vysoce kalorické. Tato příprava na zimu bude vynikajícím doplňkem k masu, rybám, různým přílohám a dalším salátům.
Ingredience:
- lilek - 500 g;
- červené fazole - 400 g;
- rajčata - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 10 stroužků;
- cibule - 1 hlava;
- sladká a pálivá paprika - každý 1 kus;
- sůl, cukr, ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej 3-4 polévkové lžíce.
Zeleninová směs je výživná a kalorická
Způsob vaření:
- Na rozehřáté pánvi zlehka orestujte cibuli nakrájenou na kolečka a nastrouhanou mrkev.
- Přidejte nakrájená rajčata a lilek.
- Paprika se nakrájí na nudličky a dusí se zbytkem zeleniny.
- Česnek se drtí nebo prochází lisem a přidává se k zelenině.
- Vařte 10-15 minut, dokud se nevytvoří šťáva.
- Přidejte fazole a vařte dalších 15 minut.
- Přidáme sůl, ocet, cukr a dusíme 3-5 minut.
Zatímco je Manjo horké, plní se jím sklenice. Pod víko nahoře můžete dát 2-3 stroužky česneku. Nádoby zakryjte víčky a otočte je, dokud nevychladnou.
Manjo ze smaženého lilku
Další jednoduchý recept na Manjo zahrnuje předehřívání zeleniny. Jinak se proces vaření příliš neliší od ostatních, takže to nebude obtížné ani pro nezkušené kuchaře.
Ingredience:
- lilek - 1 kg;
- rajčata, paprika - každá 600-700 g;
- 1 velká mrkev;
- česnek - 1 hlava;
- cibule - 2 hlavy;
- feferonka – 1 lusk;
- sůl - 2-3 lžičky;
- ocet, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Zeleninová směs se hodí k bramborovým jídlům a drůbeži.
Způsob vaření:
- Lilek nakrájíme na kostičky, posypeme solí a necháme hodinu odležet.
- Poté je omyjeme a necháme okapat.
- Smažte na pánvi dozlatova.
- Přidejte nakrájenou papriku, mrkev, cibuli.
- Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo je rozdrťte v mixéru spolu s česnekem a feferonkou.
- Do smažené zeleniny přidejte rajčatovou omáčku.
- Vařte 25 minut na mírném ohni.
Hotová svačina se vloží do sklenic a na zimu se uzavře. Rohlíky se doporučuje přikrýt přikrývkou a nechat jeden den, dokud obsah úplně nevychladne.
Lilek manjo s cuketou
Tato zelenina skvěle doplní Manjo na zimu a dodá pokrmu pikantní chuť. Doporučuje se odebírat mladé exempláře s tenkou kůží. Pokud je tlustá, je lepší ji vyčistit.
Ingredience:
- lilek – 1,5 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibule, mrkev – každá po 600 g;
- česnek - 2 hlavy;
- cukr, sůl - 5 polévkových lžic. l.;
- ocet - 50 ml.
Pro Manzho se doporučuje vzít mladé cukety s tenkou kůží
Proces vaření:
- Cuketa a lilek nakrájíme na kostičky a spojíme v hrnci. Přidá se také nakrájená mrkev, cibule, paprika a česnek.
- Rajčata se rozdrtí mixérem nebo projdou mlýnkem na maso.
- Zelenina se okoření výsledným rajčatovým protlakem.
- Poté položte pánev s přísadami na sporák za stálého míchání a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a pokrm vařte 30–40 minut.
- Na závěr se přidá sůl, cukr a ocet.
Hotový salát se za tepla stočí do sklenic. V případě potřeby můžete do kompozice přidat nakrájenou feferonku nebo mleté koření.
Doby a pravidla skladování
Manjo twists připravené na zimu lze skladovat různými způsoby. Nejlepší možností je sklep nebo sklep s konstantní teplotou ne vyšší než 12 stupňů. Zavařeniny můžete uchovávat uvnitř, za předpokladu, že sklenice nebudou vystaveny slunečnímu záření. Doba použitelnosti je v tomto případě až 1 rok. Rohlíky můžete uchovávat i v lednici. Při teplotě 6 až 10 stupňů vydrží přesnídávka 1-2 roky.
Závěr
Manjo z lilku na zimu je oblíbenou zeleninovou přípravou. Tento předkrm se připravuje velmi rychle a bez vážnějších obtíží, a proto je mezi fanoušky zavařování žádaný. Lilek se hodí k jiné zelenině, takže si snadno připravíte různé verze Manjo. Správná konzervace a skladování vám umožní uchovat hotový pokrm po dlouhou dobu.
