Myslivecký salát s okurkami: recepty na zimu

Připravit si doma myslivecký okurkový salát na zimu znamená zajistit vaší rodině chutnou a zdravou zeleninovou svačinu. Toto světlé jídlo s charakteristickými sladkými a kyselými tóny může být buď nezávislé, nebo jako doplněk k jiným přílohám a teplým pokrmům.

Salát vypadá velmi krásně, barevně a jasně

Funkce vaření

Hlavní výhodou této svačiny je její jednoduchost a možnost připravit ji pro budoucí použití. Chcete-li udělat lovecký salát s čerstvými okurkami na zimu, budete potřebovat obvyklou zeleninu a koření. Tradičně, kromě okurek, složení zahrnuje mrkev, bílé zelí, cibuli, cibuli, rajčata, papriky, ale jsou možné i jiné možnosti.

Hlavní složkou salátu je okurka. Pro tento předkrm je docela možné vzít zarostlé vzorky, což je nejdůležitější, bez hniloby. Velká, tuhá semena a silné slupky odstraníte pomocí škrabky na zeleninu. Mláďata ale lovecký salát určitě udělají chutnější a atraktivnější. Do salátů se nejlépe hodí středně velké plody s drobnými semeny.

Existuje několik způsobů, jak řezat okurky:

1. V kruzích.Vhodné pro drobnou zeleninu. Můžete ji šikmo seříznout, abyste získali oválný tvar.
2. Půlkruhy. Metoda pro velké okurky.
3. Kostky. Nejprve nakrájejte na kolečka (1-2 cm) a každý z nich rozdělte na stejné čtverce.
4. V plátcích. Podél na 2 nebo 4 díly, pak napříč (1-2 cm).
5. Ve slámě. V kruzích nebo oválech o tloušťce 2 mm je naskládejte do stohu několika kusů a poté tence podél.
6. V plátcích. Nejprve ve válcích 3-5 cm vysokých, poté podélně na 4-8 dílů.
7. Bary. Rozkrojte podélně napůl, položte kůží nahoru a nakrájejte na kostky požadované tloušťky. Jejich délka může být libovolná v závislosti na typu pokrmu.

Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla, svačina bude úspěšná, bude dlouho uložena a potěší vás celou zimu:

1. Pro lovecký salát se dobře hodí pozdní odrůdy zeleniny, které dosáhly zralosti. Je třeba dbát na jejich kvalitu: zkažené nebo nahnilé vyhoďte. I když mnoho hospodyněk věří, že jednou z výhod této úpravy je, že můžete použít mírně zkaženou zeleninu odříznutím nevhodných oblastí. Dalším plusem je, že součástí tohoto salátu budou i zelená rajčata, která někdy nemají kde využít.
2. Zeleninu můžete krájet, jak chcete. Předpokládá se, že zelí vypadá působivěji, pokud je nakrájené na tenké plátky. Mrkev lze nakrájet různými způsoby: na kolečka, proužky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Sladká paprika vypadá dobře ve formě velkých brček, ale existují fanoušci polovičních kroužků nebo malých čtverců. Cibule vypadá krásně v polovičních kroužcích. Rajčata je lepší nekrájet nadrobno a přidávat je až jako poslední, aby tepelnou úpravou neztratila tvar.
3. Vaření netrvá dlouho – svačina tak bude čerstvější a zachová se více užitečných prvků.
4. Nedoporučuje se vyrábět lovecký salát s okurkami ve smaltovaných pokrmech.
5. Nádoba se používá celá (bez prasklin, třísek) a bez rezavých pruhů na hrdle. Nejprve se musí spařit a uchovávat v troubě.

Existuje mnoho způsobů, jak tuto svačinu vyrobit. Existuje recept na lovecký salát na zimu bez okurek, například s cuketou a lilkem.

Níže jsou uvedeny recepty na oblíbený přípravek pro budoucí použití.

Jednoduchý Hunter salát s okurkami

Budete potřebovat kilogram okurek, cibule, červené mrkve a rajčat a také 1,5 kg bílého zelí bez stopky a vnějších listů.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte vidličky, nejprve odstraňte horní listy.
2. Okurky nakrájíme na plátky nebo proužky a cibuli na kolečka.
3. Odstraňte slupku z rajčat tak, že je nejprve nakrájíte a na pár minut podržíte ve vroucí vodě a poté je ponoříte do studené vody. Nakrájejte na velké kostky.
4. Oloupanou mrkev nastrouháme na speciálním struhadle na salát nebo nakrájíme na tenké nudličky.
5. Připravenou zeleninu dejte do hrnce, zalijte 250 ml nerafinovaného slunečnicového oleje a jemně promíchejte.
6. Udržujte na mírném ohni, dokud se nevyvaří, poté přidejte 200 g cukru, 80 g hrubé soli, zamíchejte a vařte půl hodiny.
7. Zalijte 150 ml stolního octa a na mírném ohni vařte 5 minut.
8. Naplňte zavařené sklenice horkým salátem. Srolujte nebo našroubujte šroubovací uzávěry.

Vychlaďte a poté uložte na zimu do spíže.

Klasický Hunter salát s okurkami

Budete potřebovat kilogram bílého zelí, okurky, cibuli, mrkev a sladkou papriku a také 3 kg rajčat. Navrhované množství poskytne 7 litrů hotového produktu.Bílé a fialové žárovky nebudou fungovat, je lepší vzít pravidelné žluté, které jsou považovány za univerzální.

Způsob vaření:

1. Vezměte si velkou nádobu na zeleninu.
2. Omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme. Mrkev a okurky - na kolečka (nebo půlky koleček), cibule a paprika - na půlky nebo čtvrtky koleček, rajčata na čtvrtky koleček, zelí nakrájíme nadrobno.
3. Dejte v pořadí: mrkev dolů, pak zelí, půlkolečka cibule, okurky, nakonec paprika a rajčata. Nemíchejte, nenarušujte vrstvy.
4. Dále to pošlete do ohně.
5. Připravte náplň: do směsi 250 ml rostlinného oleje a 150 ml octa přidejte koření: sklenici cukru, 90 g soli, 5 bobkových listů, 10 kuliček černého pepře.
6. Jakmile se obsah pokrmu začne vařit, přidejte připravenou marinádu. Po dalším varu vařte 5 minut.
7. Tepelně zpracované skleněné nádoby.
8. Hotový lovecký salát vložte horký do čistých sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 5-10 minut.
9. Zchlaďte pod dekou, nalepte cedulky se jmény a datem přípravy a odložte je až do zimy do sklepa nebo spíže.

Jako příloha se podává salát

Lovecký salát s okurkami a paprikou

Budete potřebovat kilogram okurek, bílé zelí, cibuli, mrkev a také 1,5 kg papriky (nejlépe červené nebo žluté).

Způsob vaření:

1. Nejprve si nakrájíme ingredience: pepř na půlky koleček, zelí na tenké proužky, cibuli na kostičky, okurky na plátky, 10 stroužků česneku na plátky. Mrkev se tradičně strouhá.
2. Nakrájená zelenina se posílá do pánve, přidá se 2-3 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. l. cukr, mletý pepř podle chuti, 1,5 lžíce. l. sůl.Nalijte 150 ml octa a 250 ml rostlinného oleje.
3. Vařte, nezapomeňte zakrýt, vařte 20 minut.
4. Lovecký salát umístěte do připravené nádoby a na zimu zabalte.

Ochlaďte pod dekou a uložte

Lovecký salát s okurkami a zelenými rajčaty

Připravte si 200 g čerstvých okurek, zelených rajčat, papriky a také 1 cibuli, 100 g mrkve a 300 g bílého zelí.

Způsob vaření:

1. Zeleninu opláchněte a nechte oschnout. Z papriky odstraníme mezistěny a vyklepeme semínka, cibuli zbavíme slupky, z mrkve odřízneme vrchní vrstvu nebo ji oškrábeme nožem a česnek oloupeme.
2. Zelená rajčata nakrájíme na kostičky, okurky a mrkev na nudličky, papriku na čtverečky nebo kostičky, stroužky česneku na tenké plátky, zelí nasekáme.
3. Zeleninu dejte do vhodné misky a podle chuti dosolte. Nechte 1 hodinu louhovat.
4. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu, ale nevařte. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej a ocet, jemně promíchejte.
5. Připravenou svačinu dejte do sklenic a sterilujte 10 minut. Srolujte, převrácené nádoby obalte něčím teplým a nechte vychladnout. Uchovávejte ve spíži nebo ve sklepě až do zimy.

K vařeným bramborám se hodí salát se zelenými rajčaty.

Lovecký salát s okurkami a rýží

Díky rýži se svačina ukáže jako uspokojivá. Budete potřebovat 250 g vařené rýže basmati, jednu okurku, zelenou cibulku a kopr podle chuti.

Ingredience:

Způsob vaření:

1. Uvařte rýži. Odrůda basmati se pro svou drobivost hodí nejlépe do salátů. Cereálie nasypte do hrnce, zalijte vroucí vodou (použijte 2x více vody), podle chuti dosolte. Dejte na oheň, nalijte 1 polévkovou lžíci. l.oleje, stáhněte plamen na minimum, vařte maximálně 15 minut pod pokličkou. Než přejdete k dalším krokům, musíte počkat, až rýže úplně vychladne.
2. Mezitím si připravte omáčku. Smíchejte dvě lžíce olivového oleje a citronové šťávy, přidejte špetku pepře a soli a promíchejte.
3. Nejprve nakrájejte okurku na kolečka, poté na proužky. Nakrájejte kopr a zelenou cibulku. Vše zalijeme připravenou omáčkou.
4. Zbývá přidat uvařenou rýži basmati a promíchat.

Tento salát může sloužit jako příloha k masitým pokrmům.

Myslivecké okurky na zimu bez sterilizace

Přestože se do pokrmu přidává olej, salát lze klasifikovat jako dietní produkt

Požadované:

• 1 kg zelí;
• 1 kg cibule;
• 1 kg okurek;
• 1 kg mrkve.

Způsob vaření:

1. Mrkev omyjeme, oškrábeme nožem nebo nakrájíme na co tenčí vrstvu a nastrouháme.
2. Okurky nakrájíme na plátky.
3. Zelí nakrájíme nadrobno.
4. Cibuli oloupeme, opláchneme vodou a nakrájíme na kostičky.
5. Nalijte 250 g rostlinného oleje do pánve, přeneste do ní zeleninu, přidejte 6 polévkových lžic. l. ocet, 1 polévková lžíce. l. sůl, 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
6. Přivedeme k varu a přikryté dusíme, dokud zelí nezměkne a nezmění se jeho barva (to bude trvat přibližně 10–15 minut).
7. Lovecký salát vložte do čistých sklenic a uzavřete bez sterilizace. Na zimu skladujte v chladné spíži nebo sklepě.

Myslivecký salát s kyselou okurkou na zimu

Jedná se o velmi jednoduchou svačinku skládající se z okurky.

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - ½ polévkové lžíce;
• sůl - 50 g;
• stolní ocet - ½ polévkové lžíce;
• krystalový cukr - 120 g;
• černý pepř - 20 hrách.

Množství přísad je počítáno na 4 nádoby o objemu 0,5 litru.

Způsob vaření:

1. Vložte okurky do velké nádoby, přidejte vodu a nechte 2 hodiny máčet.Díky tomu budou křupavější.
2. Nakrájejte je na kostičky (střední okurka asi 6 hodin). Okamžitě je vložte do velké mísy (pánve nebo umyvadla).
3. Do okurek nasypte sůl a granulovaný cukr, nalijte rostlinný olej a šest lžic stolního octa a promíchejte. Udržujte zeleninu v omáčce po dobu 3 hodin. Během této doby by se z okurek měla uvolnit šťáva, která poslouží jako marináda spolu s kořením, olejem a octem. Během této doby je nutné obsah nádoby pravidelně promíchat (asi 5x).
4. Dále přendejte okurky do sklenic, do každé vhoďte 5 kuliček pepře, dejte 3 stroužky česneku, nakrájejte na půlky, zalijte marinádou.
5. Zakryjte víčky a vložte do nádob s vodou na ohni (půllitrové nádoby vyžadují sterilizaci 20 minut, litrové nádoby - 40).
6. Srolujte nebo utáhněte šroubovacími uzávěry.
7. Ochlaďte hlavou dolů pod teplým froté ručníkem a uložte na zimu do technické místnosti.

Tyto okurky lze podávat jako přílohu

Závěr

Připravit Hunterův okurkový salát na zimu je docela snadné. Většina práce zahrnuje loupání a nakrájení zeleniny. Jednoduchost spočívá v tom, že všechny ingredience jsou okamžitě umístěny do mísy a odeslány na sporák. Dále zbývá pouze dodržovat všechna pravidla pro sterilizaci a srolování sklenic se salátem.

Doporučené příspěvky

Pikantní cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablky

Kaviár z pečeného lilku

Kaviár z cukety a lilku

Cuketový kaviár bez smažení

Tchýnin cuketový jazyk s rajčatovým protlakem

Adjika s mrkví

Tchýnin jazyk s rajčaty: recept

Jak správně sušit meruňky na sušené meruňky