Okurkový salát na zimní zimní pohádku

Obsah

1 Výběr a příprava zeleniny
2 Požadované ingredience
3 Recept na okurkový salát krok za krokem Zimní pohádka na zimu
4 Doby a pravidla skladování
5 Závěr

Okurky jsou při zpracování všestranné. Plody jsou nakládané a solené celé a zahrnuty do různých pokrmů s další zeleninou. Okurkový salát na zimu Zimní pohádka je jedním ze způsobů, jak si doma připravit zeleninu pomocí rychlé a nenáročné technologie. Výrobek je chutný, ingredience se harmonicky doplňují.

Zelenina ke zpracování se odebírá zralá, bez známek hniloby

Výběr a příprava zeleniny

Použijte střední nebo malé okurky, které nejsou přezrálé. Zpracovávají se společně se slupkou, takže na povrchu by neměly být žádné tmavé skvrny, měkké promáčkliny nebo místa hniloby. Je lepší používat odrůdy vyšlechtěné speciálně pro moření. Před přípravou salátu se ovoce umístí na několik hodin do studené vody.

Rajčata a papriky se vybírají také čerstvé, bez poškození, ve fázi biologické zralosti. Zelenina se omyje v teplé vodě, paprika se zbaví stopky a odstraní se jádro se semeny.

Požadované ingredience

Papriky lze použít v jakékoli barvě, aby obrobek vypadal krásně, můžete smíchat zelenou, žlutou a červenou. Rostlinný olej je přednostně olivový, ale není levný, ekonomičtější alternativou je rafinovaný slunečnicový olej. Kuchyňská sůl je vhodná ke sklizni, hrubá, bez přísad.

Sada potřebných ingrediencí na salát Zimní pohádka:

okurky - 3 kg;
sladká paprika - 10 ks;
rajčata - 3 kg;
cukr - 300 g;
česnek - 300 g;
ocet - 120 ml;
olej - 130 ml;
sůl – 3 polévkové lžíce. l.

Rada! Je lepší použít jablečný ocet, je jemnější bez ostrého kyselého zápachu.

Pokud máte raději pikantní chuť, můžete zařadit zelenou feferonku nebo přidat mletou červenou papriku.

Recept na okurkový salát krok za krokem Zimní pohádka na zimu

Abyste získali salát Zimní pohádka s vyváženou chutí a dlouhou trvanlivostí, doporučuje se dodržet nejen poměry receptury, ale i pořadí jeho přípravy.

Konzervovaná čerstvá okurka salát Zimní pohádka se vyrábí pomocí následující technologie:

Okurky se nakrájí na plátky (asi 2 mm silné) a suroviny se nalijí do samostatné misky.
Rajčata se zalijí vroucí vodou a odstraní se slupky.
Papriky a rajčata nakrájejte na kousky vhodné pro elektrický mlýnek na maso a prolisujte je spolu s česnekem.
Homogenní hmotu nalijte do hrnce s dvojitým dnem nebo nepřilnavým povlakem a udržujte na ohni, dokud se nezačne vařit.
Všechny zbývající složky (kromě okurek) se přidají do vroucí směsi, směs se vaří 10 minut a neustále se míchá.
Poté vsypeme uvařené okurky, zcela je ponoříme do marinády a salát ještě 15 minut povaříme.

Salát Zimní pohádka je balený pouze v předem sterilizovaných sklenicích a přikrytý víčky.

Poté se sklenice umístí na hrdlo. Pečlivě izolujte dostupnými prostředky: dekou, bundou nebo dekou. Nechte okurky v této formě po dobu 48 hodin.

Doby a pravidla skladování

Salát Zimní pohádka prochází dostatečným tepelným zpracováním, takže nejsou žádné problémy se skladováním. Pokud jsou dodrženy technologie a proporce a sklenice s víčky jsou předem ošetřeny, lze okurky uchovávat v běžné spíži při pokojové teplotě.Okurky budou použitelné minimálně dva roky.

Závěr

Zimní okurkový salát Zimní pohádka se podává s bramborovou přílohou a používá se jako samostatný předkrm. Produkt si dlouhodobě zachovává prospěšné látky. Pokud přípravek neobsahuje feferonku, lze okurky zařadit do dětského jídelníčku.