Salát z lilku Troika na zimu: recept krok za krokem

Obsah

1 Výběr a příprava zeleniny
2 Příprava nádobí
3 Ingredience pro přípravu salátu Trojka na zimu
4 Krok za krokem recept na salát Trojka s lilkem na zimu
5 Doby a pravidla skladování
6 Závěr

Salát z lilku Trojka na zimu je znám již od dob Sovětského svazu. Na oblibě ale neztrácí, protože je velmi chutné a jednoduché na přípravu. Trojka je vynikající svačina k silným nápojům, hodí se k bramborám, pohance, rýži a těstovinám. Milovníci koření jej používají jako samostatnou přílohu a podávají k vepřovému nebo jehněčímu masu.

Salát Trojka je vhodné připravit v litrových sklenicích

Výběr a příprava zeleniny

Salát se také nazývá „lilek ve třech“, na zimu se připravuje ze zeleniny odebrané ve stejném množství. Jedna porce je litrová sklenice. Samozřejmě je nepravděpodobné, že někdo udělá tak málo, ale název odráží standardní poměr.

Připravuje se zimní salát z lilku, papriky, cibule a rajčat. Vezměte 3 kusy veškeré zeleniny. Ale pouze v případě, že mají průměrnou velikost, průměrnou hmotnost ingrediencí:

lilek - 200 g;
rajčata - 100 g;
pepř - 100 g;
cibule – 100 g.

Zeleninu s přesnou hmotností samozřejmě nikdo hledat nebude. Pokud ale máte doma kulinářskou váhu a chystáte hodně salátu, snadno si spočítáte, co se do jedné litrové zavařovací sklenice vejde:

rajčata, paprika a cibule – každá po 300 g;
lilek - 600 g.

Během vaření se vlhkost odpaří a zelenina se rozvaří. I když zbyde trochu salátu, můžete ho okamžitě sníst.

Rada! Doporučuje se volit celou, hladkou zeleninu, protože je třeba ji nakrájet na velké kusy.

Lilky se berou podlouhlé. Kulaté odrůdy jako Helios nejsou vhodné pro salát Trojka. Omyjí se, odstraní se stopka, nakrájí se na kroužky o tloušťce 1–1,5 cm, aby se odstranila hořkost, hojně se osolí, promíchá a nechá se 20 minut v hluboké misce. Poté opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na poměrně velké kostičky. Paprika je zbavena semínek a rozdělena na proužky.

U rajčat se odstraní část sousedící se stopkou. Pak řez:

třešeň - na polovinu;
malé - 4 plátky;
střední, doporučeno receptem, o hmotnosti asi 100 g - na 6 dílů;
velké se rozdrtí na velké kostky.

Během sezóny sklizně zeleniny jsou ingredience pro salát Troika levné

Příprava nádobí

Připravte si Trojku z lilku na zimu bez sterilizace salátu ve sklenicích. Proto je třeba nádoby a víčka důkladně omýt sodou nebo hořčicí a vysušit. Poté jsou sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem:

ve vroucí vodě;
nad párou;
v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Důležité! Mnoho hospodyněk sterilizuje sklenice efektivně, ale zapomeňte na víčka, nebo je jednoduše zalijte vařící vodou.

Salát Trojka nebude po naplnění nádob podroben tepelnému ošetření. Proto je třeba víčka několik minut povařit, aby nezpůsobila zkažení produktu.

Ingredience pro přípravu salátu Trojka na zimu

Chcete-li připravit nejlepší recept na lilek Troika na zimu, budete potřebovat následující produkty:

cibule - 3 kg;
rajčata - 3 kg;
paprika - 3 kg;
lilek – 6 kg;
česnek - 100 g;
chilli paprička - 30 g;
sůl - 120 g;
cukr - 120 g;
ocet - 150 ml;
rostlinný olej - 0,5 l.

Komentář! Můžete přidat bobkový list, kuličky pepře a další koření.To ale není nutné, salát bude výborný i tak.

Krok za krokem recept na salát Trojka s lilkem na zimu

Příprava twistu je velmi jednoduchá. Uvedené množství přípravků vystačí přibližně na 10litrové sklenice. Můžete skončit s trochu více nebo méně salátem. To závisí na délce a intenzitě tepelné úpravy. A také konzistence zeleniny:

rajčata mohou být šťavnatá nebo masitá, tvrdá nebo měkká;
Hustota lilků a paprik závisí na jejich čerstvosti;
Odrůdy cibule mohou být také různé, mimochodem, je lepší vzít obyčejné se zlatými vnějšími šupinami.

Příprava:

Zeleninu, připravenou a nakrájenou, jak je uvedeno výše, vložte do hluboké nerezové nebo smaltované mísy. Přidejte rostlinný olej, promíchejte.
Přikryté dusíme na mírném ohni 30 minut. Občas promíchejte vařečkou, nabírejte zeleninu ode dna, aby se nepřipálila.
Přidejte sůl, koření, cukr, ocet, prošel lisem nebo jemně nasekaný česnek, chilli. Dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Horké ihned po zastavení varu dejte do sterilních sklenic. Srolovat. Otočte se. Zabalit. Nechte úplně vychladnout.

Doby a pravidla skladování

Trojka se uchovává na chladném místě s ostatními přípravky. Sklenice můžete uchovávat v lednici, sklepě, sklepě, zaskleném a izolovaném balkonu. Zákrut vydrží v zásadě do nové sklizně i déle, ale většinou se rychle sní.

Závěr

Salát ze tří lilků na zimu se snadno připravuje a rychle sní. Je chutná, kořeněná a hodí se k vodce. To jsou potraviny, které se doporučují při sezónní depresi. Lékaři tvrdí, že kombinace pálivého a kyselého zlepšuje náladu.