Saláty z lilku v tatarském stylu na zimu

Lilky na zimu v tatarském stylu jsou lahodnou pikantní přípravou, kterou může každá hospodyňka zpestřit jídelníček svých blízkých. Konzervy jsou oblíbené mezi milovníky pikantních jídel. Zelenina obsahuje mikroelementy a vitamíny, jejich přítomnost ve stravě ji činí zdravější. Ale při jejich přípravě existují funkce, o kterých musíte vědět.

Jemnosti vaření lilku v tatarském stylu

Recept na borůvkový salát na zimu v tatarském stylu je zeleninový pokrm s přídavkem sladké papriky. Pro přidání pikantní chuti je předkrm doplněn česnekem a feferonkou. Každý si může nezávisle regulovat, jak pikantní bude konzervace. Ale hlavní složkou tatarského receptu je lilek. Zkušené hospodyňky vědí, jak vybrat tu nejlepší zeleninu na svačiny a správně ji připravit.

Pravidla pro výběr zeleniny

Lilek musí splňovat následující požadavky:

• být střední velikosti;
• mají podlouhlý oválný tvar;
• být odolný;
• bez poškození nebo hniloby.

Pro recept na tatarské lilky v rajčatové omáčce můžete použít rajčata i pastu zředěnou vodou

Pokud se ke konzervaci používají mladé lilky s jemnou slupkou, není třeba ji odstraňovat. Zralé exempláře mají hrubší kůru. Před přípravou přesnídávky by se měly oloupat, aby nezhořkla. Na salát v tatarském stylu se nedoporučuje používat přezrálou zeleninu, jinak se kvůli velkému počtu velkých semen ukáže, že jídlo bude volné a hořké.

Existují další způsoby, jak se zbavit jejich hořké chuti:

Příprava sklenic

Chcete-li uložit polotovary, vezměte skleněné nádoby a předem zkontrolujte, zda nemají třísky nebo praskliny. Poté se připraví následovně:

1. Nádoby a víka se důkladně umyjí zevnitř i zvenčí houbou a mýdlovým roztokem nebo saponátem.
2. Několikrát opláchněte studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a zbývající pěnu.
3. Sterilizujte ve vodní lázni nebo pomocí dvojitého kotle jakýmkoliv vhodným způsobem.
4. Samostatně zpracujte víčka tak, že je vložíte do vroucí vody.
5. Sklenice položte na čistý ručník, aby oschly, a otočte jejich dnem nahoru.

Skladovatelnost výrobku s polyetylenovými víčky není delší než 3 měsíce.

Jak vařit lilky v tatarském stylu na zimu

Mnoho hospodyňek dává přednost lilkům v tatarském stylu, připraveným podle klasické receptury, v rajčatové omáčce. Existuje však několik dalších dobrých způsobů konzervování: rychlé a bez sterilizace. Oblíbené jsou i tyto rychlé a jednoduché recepty.S jejich pomocí si můžete během krátké doby naskladnit lahodné přípravky z dostupných surovin.

Lilek na zimu v tatarském stylu v rajčatové omáčce

Tento recept na tatarskou svačinu je oblíbený v mnoha rodinách. Salát je pikantní a aromatický a skvěle se hodí k bramborovým jídlům a masným výrobkům.

K jeho přípravě potřebujete:

• 2 kg lilku;
• 3 litry rajčatového protlaku zředěného vodou nebo připraveného z rajčat nebo šťávy z obchodu;
• 4 hlavy česneku;
• 10 středně velkých sladkých paprik;
• 2 chilli papričky;
• 1 sklenice octa nebo 2 polévkové lžíce. l. esence;
• 2 šálky rostlinného oleje;
• 1 šálek cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Uvedené množství ingrediencí dává asi 6 litrů občerstvení

Krok za krokem:

1. Do varné nádoby nalijte rajčatovou šťávu. Přidejte cukr a sůl, ocet a olej.
2. Dejte na oheň a vařte.
3. Stroužky česneku a feferonky oloupejte a protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte pomocí mixéru. V případě potřeby lze hořkou papriku nahradit mletou suchou nebo mletou sušenou hořkou paprikou.
4. Do vroucí šťávy přidáme směs česneku a pepře.
5. Sladkou papriku nakrájíme na malé proužky.
6. Lilek oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky (mladé vzorky mohou být kroužky).
7. Zeleninu dejte do mísy s pikantní rajčatovou směsí. Nechte vařit dalších 30-35 minut.
8. Přeneste horký obrobek do předem sterilizované nádoby a uzavřete ji.

Část omáčky můžete připravit z čerstvých rajčat a zbývající množství nahradit šťávou nebo pastou.

Rychlé lilky na zimu v tatarském stylu

Recept na rychlý tatarský salát patří k těm nejjednodušším. Celý proces, od přípravy zeleniny až po stočení přesnídávek do sklenic, obvykle netrvá déle než 2 hodiny.

Pro lilky v tatarském stylu potřebujete:

• 2 kg lilku;
• 3 kg rajčat (je lepší vybrat odrůdy s masitou dužinou);
• 12 sladkých paprik;
• 2 pálivé zelené papriky;
• 2 polévkové lžíce. l. octová esence;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. stolní sůl.

Předkrm vypadá krásnější a chutnější, pokud se při přípravě použijí papriky různých barev.

Jak vařit:

1. Čistá rajčata bez stopky nakrájíme na středně velké kostky.
2. Vezměte smaltovanou pánev a na dno nalijte trochu vody. To je nutné, aby se zelenina během vaření nespálila.
3. Rajčata vložte do hrnce, položte na mírný oheň a po varu vařte asi 10 minut.
4. Když zelenina vychladne, propasírujeme ji přes jemné síto.
5. Feferonku umelte na mlýnku na maso.
6. Přidejte do něj olej a ocet, nalijte rajčatovou hmotu. Znovu povařte.
7. Připravené lilky nakrájejte na malé kousky, sladkou papriku na nudličky.
8. Během varu je přidejte do rajčatovo-paprikové směsi. Nechte na sporáku půl hodiny.
9. Aniž byste nechali zeleninovou hmotu vychladnout, přeneste ji do sterilizovaných skleněných nádob. Srolovat.
10. Nádoby umístěte víčky dnem vzhůru na chladné místo. Vychlazenou přesnídávku můžeme podávat i ihned po přípravě.

Lilky po tatarském stylu na zimu bez sterilizace

Recept na tatarskou přesnídávku lze implementovat velmi rychle a co nejjednodušeji, pokud se obejdete bez sterilizace. Salát je neméně chutný.

Připravuje se z následujících produktů:

• 3 kg rajčat;
• 2 kg lilku;
• 5 stroužků česneku;
• 2 chilli papričky;
• 12 paprik;
• 200 g cukru;
• 400 ml rostlinného oleje (je lepší dát přednost oleji bez zápachu);
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• 50 g soli.

Tatarský předkrm lze podávat k jakýmkoli masitým pokrmům

Proces vaření:

1. Rajčata umelte na mlýnku na maso a přidejte sůl.
2. Nalijte do hrnce, přidejte cukr, ocet a rostlinný olej.
3. Uvařte rajčatovou hmotu.
4. Všechny druhy paprik a česneku nakrájíme a přidáme k rajčatům.
5. Lilek nakrájíme na kostičky. Poté, co se rajčatová hmota začne vařit, nalijte je do pánve.
6. Nechte na mírném ohni, vařte 40 minut.
7. Tatarský salát vložte do sterilizované nádoby. Pevně ​​utěsněte.

Doby a metody skladování

Trvanlivost lilku v tatarském stylu závisí na tom, zda byly při jejich přípravě použity konzervační látky, jako je kyselina citrónová nebo ocet:

• v případě konzervačních látek je svačina vhodná ke konzumaci po dobu 1,5 roku, pokud je umístěna ve sklepě nebo v lednici;
• pokud recept Tatar snack neobsahuje konzervační látky, pak se doba skladování zkrátí na 2-3 měsíce.

Nedoporučuje se posílat rychle vyrobené polotovary pro dlouhodobé skladování. Je lepší je použít do 2-3 týdnů.

Pokud nádoby při zavařování uzavřete plastovými víčky, můžete je uchovávat pouze v lednici. Trvanlivost jeho obsahu v tomto případě bude asi 3 měsíce.Pokud použijete více vzduchotěsných kovových víček, mohou být polotovary odeslány na tmavé, chladné místo po dobu 1,5 roku.

Závěr

Lilek na zimu v tatarském stylu jsou výbornou variantou, jak si v zimě i v létě zpestřit každodenní jídelníček. Salát má pikantní chuť a můžete mu přidat pikantnost podle vlastních preferencí. Konzervovaná zelenina se hodí především k masitým pokrmům.

Doporučené příspěvky

Nakrájená rajčata s olejem na zimu

Švestkový kečup

Uncle Bens na zimu

Gruzínská rajčata na zimu

Rajčatová omáčka na zimu

Nakládání různých okurek a rajčat

Recepty na plněná rajčata s česnekem uvnitř na zimu

Recepty na rajčata bez octa na zimu

Brusinky rozmačkané s cukrem na zimu