Mléčné houbové saláty na zimu: recepty s fotografiemi

Salát z mléčných hub na zimu je snadno připravitelný pokrm, který nevyžaduje mnoho času ani peněz. Svačina se ukáže jako výživná, chutná a aromatická.

Pravidla pro přípravu salátů z mléčných hub na zimu

Mléčné houby musí být zpracovány: roztříděny, odstraněny zbytky a mech a omyty. Chcete-li odstranit hořkost, namočte na 4-6 hodin do studené vody. Kapalina se mění každé dvě hodiny. Poté se ovoce nakrájí na porce a vaří se. Jakmile všechny části klesnou ke dnu, mléčné houby jsou hotové.

Pokud jsou v receptu použita rajčata, pak pro příjemnější chuť je lepší z ovoce odstranit slupku. Pro usnadnění procesu zalijte rajčata vroucí vodou.

V salátech určených k dlouhodobému skladování se používá pouze zelí zimní odrůdy. Přednost mají šťavnaté a křupavé hlávky zelí. Nakrájejte je na stejné kousky. Neopatrný vzhled způsobí, že svačina bude vypadat nechutně.

Svačinu je lepší připravit z čerstvě sklizené plodiny.

Zimní salát se zelím a mléčnými houbami

Do salátu se přidává pouze zelí pozdní odrůdy, jinak přípravek exploduje.

Budete potřebovat:

• bílé zelí - 2 kg;
• hřebíček - 2 ks;
• mléčné houby;
• ocet 9% – 30 ml;
• sůl - 100 g;
• cibule - 200 g;
• cukr - 40 g;
• rajčatová pasta - 100 ml;
• voda - 230 ml;
• slunečnicový olej - 230 ml;
• kuličky pepře - 4 ks.

Postup krok za krokem:

1. Nakrájejte zelí. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
2. Vařte houby až do úplného vaření. Ochlaďte a rozemelte. Kousky by měly být porcovány.
3. Vložte mléčné houby a cibuli do pánve. Smažte pět minut.
4. Přidejte zbývající olej do pánve. Umístěte zelí. K naplnění vodou. Přidejte ocet, hřebíček a pepř. Vařte půl hodiny.
5. Nalijte rajčatovou pastu. Osladíme a osolíme. Promícháme a čtvrt hodiny dusíme.
6. Přidejte smažená jídla. Vařte 10 minut.
7. Horké přendejte do sterilních sklenic. Korek.

Můžete přidat své oblíbené koření

Salát z mléčných hub s rajčaty na zimu

Na zimu si můžete připravit zcela přírodní verzi salátu, kdy místo rajčatového protlaku použijete čerstvá rajčata.

Budete potřebovat:

• zelí - 1 kg;
• ocet 9% – 50 ml;
• mléčné houby - 1 kg;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• rajčata - 1 kg;
• cukr - 100 g;
• cibule - 500 g;
• sůl - 100 g;
• mrkev - 500 g.

Postup krok za krokem:

1. Mléčné houby nakrájíme na porce. Vaříme v osolené vodě.
2. Mrkev nastrouháme. Nakrájejte cibuli a zelí. Rajčata nakrájíme na kostičky.
3. Nalijte olej do pánve. Umístěte mrkev s cibulí a rajčaty. Vařte 40 minut.
4. Přidejte zelí. Osolte, poté oslaďte. Vařte 40 minut.
5. Přidejte houby. Zalijte octem. Vařte 10 minut.
6. Přeneste do sterilních nádob. Korek.

Vybírejte rajčata, která jsou hustá a zralá

Zimní salát z mléčných hub a zeleniny

Salát je jasný, chutný a překvapivě aromatický. Podává se jako studený předkrm, jako doplněk k hlavnímu jídlu a přidává se také do polévek.

Budete potřebovat:

• mléčné houby – 1,5 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• cibule - 500 g;
• rostlinný olej - 300 ml;
• sůl - 50 g;
• mrkev - 700 g;
• rajčata - 1 kg;
• cukr - 150 g;
• paprika - 1 kg.

Postup krok za krokem:

1. Vařte mléčné houby. Vychladíme a nakrájíme na porce.
2. Rajčata nakrájíme na střední plátky. Vložte do hrnce s olejem. Dusíme do změknutí.
3. Přidejte plátky papriky, proužky cibule a nastrouhanou mrkev. Přidat sůl. Osladit.
4. Vmícháme houby. Na mírném ohni vařte půl hodiny.
5. Zalijte octem. Promíchejte a ihned přeneste do sterilních nádob. Korek.

Svačiny skladujte na chladném místě

Jak udělat salát z mléčných hub v litrových sklenicích na zimu

Houbový salát je skvělý předkrm, který se hodí pro každou příležitost. Jeho příprava není náročná, pokud dodržíte přesné proporce. Ke konzervaci se používají čtyři 1litrové sklenice.

Budete potřebovat:

• rostlinný olej - 200 ml;
• sůl - 40 g;
• cuketa - 3 kg;
• máslo - 50 g;
• pepř - 3 g;
• rajčata - 1 kg;
• mouka - 100 g;
• koření;
• čerstvý kopr - 30 g;
• mléčné houby - 1 kg.

Postup krok za krokem:

1. Z cukety odřízneme kůži. Odstraňte semena. Dužinu nakrájejte na kolečka. Obalte v osolené mouce. Potěr.
2. Omyté ovocné korpusy uvaříme. Vychladíme a nakrájíme. Smažíme na másle s kořením.
3. Připravené produkty smíchejte v hrnci.
4. Samostatně orestujte rajčata nakrájená na kolečka. Vložte do hrnce. Vařte 20 minut.
5. Přidejte trochu soli. Posypeme kořením. Přeneste do čistých nádob.
6. Vložte kousky do pánve s teplou vodou.
7. Sterilizujte půl hodiny. Korek.

Vhodné jsou pouze silné, čerstvé exempláře bez známek hniloby.

Recept na salát z mléčných hub na zimu bez sterilizace

Přidáním zeleniny různých barev se salát ukáže nejen chutný, ale také jasný. Spolu s nimi můžete použít výhradně mléčné houby nebo jakékoliv jiné lesní ovoce.

Budete potřebovat:

• vařené mléčné houby – 700 g;
• hořčičné fazole;
• paprika - 500 g;
• česnek - 4 stroužky;
• Bobkový list;
• okurka - 500 g;
• cuketa - 500 g;
• čerstvý kopr;
• vařený hřib - 300 g;
• černý pepř (hrách);
• cibule - 500 g.

Marináda:

• cukr - 160 g;
• voda – 1 l;
• ocet 9% – 220 ml;
• sůl - 90 g.

Postup krok za krokem:

1. Plodnice nakrájíme. Budete potřebovat cibuli na tenké půlkroužky, okurky na plátky, papriky na nudličky, cuketu na kostičky. Pokud je cuketa zralá, musíte odříznout silnou kůru.
2. Česnek nasekejte. Kostky by neměly být příliš malé.
3. Nalijte vodu do pánve. Osladit. Přidejte ocet. Přidejte hořčici, sůl, bobkové listy a kuličky pepře. Vařte pět minut.
4. Přidejte zeleninu. Míchat. Jakmile se směs vaří, vařte pět minut.
5. Posypeme nasekaným koprem. Směs.
6. Přeneste do připravených nádob. Navrch pokapejte olejem. Korek.

Světlé a bohaté jídlo vám zvedne náladu

Lahodný zimní salát z mléčných hub s paprikou

Na vaření jsou vhodné papriky jakékoli barvy. Chutná lépe se silnostěnnými plody. Salát je uspokojující, bohatý a výživný. Podáváme jako přílohu nebo s bílým pečivem.

Budete potřebovat:

• slunečnicový olej - 300 ml;
• mrkev - 700 g;
• ocet - 120 ml;
• cibule - 500 g;
• sladká paprika - 1 kg;
• cukr - 150 g;
• mléčné houby – 1,5 kg;
• sůl - 50 g.

Postup krok za krokem:

1. Oloupané lesní ovoce omyjeme a nakrájíme. K naplnění vodou. Vařit.
2. Rozpalte pánev. Umístěte mléčné houby. Smažte tři minuty. Nepřidávejte olej.
3. Papriku nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka. Oranžovou zeleninu nastrouháme. Použijte velké struhadlo.
4. Nalijte rozehřátý olej do velkého hrnce. Přidejte rajčata. Když pustí šťávu, přidáme připravené suroviny. Sůl a pepř.
5. Počkejte, až se vaří. Přepněte režim hořáku na minimum. Vařte hodinu. Během procesu nezapomeňte míchat, jinak se obrobek spálí.
6. Zalijte octem. Míchat.
7. Naplňte sterilní nádoby. Korek.

Brčka musí mít stejnou tloušťku

Jak udělat salát z mléčných hub s bylinkami na zimu

Aromatický salát je ideální pro denní menu. Podává se se zeleninou, vařenými bramborami a cereáliemi. Přidejte do koláčů a polévek.

Budete potřebovat:

• mléčné houby – 2 kg;
• pepř - 20 hrášek;
• rajčata - 2 kg;
• cukr - 60 g;
• cibule - 1 kg;
• kopr – 30 g;
• mrkev - 500 g;
• slunečnicový olej - 500 ml;
• sůl - 60 g;
• petržel - 30 g;
• zelí - 1 kg;
• ocet - 70 ml.

Postup krok za krokem:

1. Oloupané houby nakrájíme na porce. K naplnění vodou. Osolíme a vaříme 20 minut. Odstraňte pěnu.
2. Nakrájejte zeleninu. Posypeme bylinkami a kořením. Přidejte uvařenou sklizeň. Vařte 1,5 hodiny.
3. Posypeme nasekanými bylinkami. Vařte 10 minut. Zalijte octem. Míchat.
4. Přeneste do sterilních sklenic. Korek.

Na salát používejte pouze čerstvou zeleninu

Pravidla skladování

Konzervované mléčné houby se skladují v chladné místnosti. Teplota by měla být +2°…+10°С. K tomuto účelu je vhodný sklep a sklad.V zimě ji můžete nechat na zaskleném balkoně zabalenou v dekách.

Při splnění podmínek je nutné salát zkonzumovat před další sezónou. Maximální trvanlivost je 12 měsíců.

Závěr

Mléčný houbový salát na zimu je chutný, bohatý na vitamíny a bohatý na chuť. Jedná se o perfektní předkrm pro každou příležitost a skvělý doplněk k rodinné večeři. Chuť navrhovaných receptů můžete diverzifikovat svým oblíbeným kořením nebo chilli papričkou.

Doporučené příspěvky

Kaviár z červené řepy: 17 lahodných receptů

Cherry rajčata ve vlastní šťávě

Třešňová šťáva - recepty na zimu

Uncle Bens z cukety

Recepty na rajčata na zimu bez sterilizace

Marinovaná rajčata se švestkami

Brusinky na zimu bez cukru: recepty

Saláty z červené řepy a papriky na zimu

Sladká sušená dýně v troubě