Sladká sušená dýně v troubě

Sušená dýně je produkt, který je široce používán v dětské a dietní výživě. Sušení je jednou z nejoblíbenějších metod, která vám umožní uchovat všechny užitečné a živiny v zelenině až do jara. V čerstvém stavu je trvanlivost také dlouhá, ale velká velikost ztěžuje přípravu velkého množství. V sušené formě se používá jako přísada do salátů, masa a dezertů.

Jak vyrobit sušenou sladkou dýni

Měli byste si vybrat podzimní odrůdy dýně, které jsou plně zralé, nemají žádné skvrny indikující zkažení a mají silnou slupku. Před zahájením přípravy je třeba plody důkladně omýt, rozdělit na poloviny a odstranit semena a vnitřnosti. Teprve poté můžete odstranit slupku pomocí ostrého nože a nakrájet na potřebné kousky.

Mnoho dýní se jednoduše nakrájí a suší pod širým nebem. Ale tato metoda má některé nevýhody:

• mnoho času je ztraceno;
• je zapotřebí velké množství prostoru;
• bude vyžadováno suché slunečné počasí, které se na podzim těžko čeká;
• není možné zajistit, aby hmyz nespadl na ovoce, to znamená, že může utrpět úroveň sterility.

Pro získání vysoce kvalitního produktu se sušená dýně připravuje ve speciální sušičce, plynové nebo elektrické troubě. Teploty se mohou pohybovat od 50 do 85 stupňů. Hlavními faktory ovlivňujícími tento ukazatel jsou odrůda dýně, velikost kusů a model jednotky.

Před sušením je předpokladem blanšírování, které pomáhá mírně změkčit produkt a naplnit jej vlhkostí. Podle způsobu se voda buď osolí, nebo se přidá cukr. Zelenina se ponoří do vroucí tekutiny maximálně na 10 minut. Hotový výrobek by se neměl lepit na ruce, ale měl by zůstat elastický.

Sušená dýně je zcela hotový pokrm, který lze použít bez dodatečné tepelné úpravy.

Jak sušit dýně v troubě

Existují dva oblíbené způsoby vaření sušené dýně v troubě. Stojí za to si každý prostudovat a vybrat si:

1. Po blanšírování ihned přendejte kousky zeleniny na několik minut do ledové vody. Tekutinu necháme okapat a nalijeme do cedníku. Do předehřáté trouby na 60 stupňů vložíme plech, na který položíme připravené nudličky dýně. Dveře pevně nezavírejte, nechte 5 hodin. Poté zvyšte teplotu na 80 stupňů. Po několika hodinách vyjměte a ochlaďte.
2. Druhý způsob je rychlejší. Připravte kousky, rozložte je na plech. Tentokrát zahřejte sporák na 85 stupňů a nastavte jej na 30 minut. Vyjměte ji a uchovávejte ji v pokojových podmínkách po stejnou dobu. Proveďte další běh, ale při nižší teplotě - 65 stupňů po dobu 40 minut.Po vychladnutí postup opakujte.

V každém případě je třeba plech přikrýt pečicím papírem, aby se nepřilepil.

Jak sušit dýně v elektrické sušičce

Kvalita hotového výrobku, sušené dýně v elektrické sušičce, se příliš neliší od použití trouby.

Zeleninu je třeba nejprve připravit, umístit na tácy a zapnout na maximální teplotu. Počkejte, až kousky začnou zasychat. Teprve poté snižte teplotu na 65 stupňů a nechte až do úplného vaření.

Dýně sušená v troubě s cukrem

Příprava produktu na tento proces je velmi důležitá. Měli byste studovat všechny nuance potřebné k získání sladkých sušených dýňových kousků v troubě.

Ingredience:

• 300 g cukru;
• 1 kg dýně.

Připravte podle návodu:

1. Oloupejte čistou zeleninu, oddělte ji a odstraňte všechny vnitřky.
2. Nakrájejte na velké proužky a vložte do velké mísy (nejlépe smaltované mísy nebo pánve).
3. Kusy zakryjte krystalovým cukrem, dodržujte proporce.
4. Navrch položte závaží a uchovávejte na chladném místě asi 15 hodin.
5. Vypusťte výslednou kapalinu a opakujte postup, čímž zkrátíte čas o 3 hodiny.
6. Zbývá pouze uvařit sirup z dýňové šťávy přidáním trochy cukru.
7. Blanšírujte čtvrt hodiny a sceďte v cedníku.

Dále použijte troubu.

Sušená dýně v troubě bez cukru

Pro ty, kteří nemají rádi sladká jídla nebo v budoucnu nevyžadují použití cukru, je tato metoda vhodná. Obsah kalorií sušené dýně bude mnohem menší.

Výpočet produktu:

• 10 g soli;
• 2 kg zeleniny.

Chcete-li dosáhnout vynikajících výsledků, měli byste dodržovat algoritmus akcí:

1. Nejprve si připravte samotnou zeleninu a nakrájejte ji.
2. Umístěte 2 pánve na sporák. Jeden z nich by měl obsahovat ledovou vodu.
3. Druhou uvaříme a osolíme.
4. Plátky nejprve blanšírujte v horké směsi po dobu 5 minut a poté je na pár minut přendejte do velmi studené směsi.
5. Sceďte v cedníku a počkejte, až všechna tekutina vyteče.

Sušenou dýni můžete vařit bez cukru v elektrické sušičce nebo troubě.

Jak vyrobit skořicovou dýni jerky

Tato možnost vám pomůže připravit voňavý produkt a být celou zimu nasycený vitaminovými kousky světlé zeleniny.

Ingredience:

• krystalový cukr - 0,6 kg;
• dýně - 3 kg;
• voda - 3 polévkové lžíce;
• skořice – 3 lžičky.

Návod krok za krokem:

1. Dýně vyžaduje jiný způsob přípravy. Zeleninu je nutné umýt a nakrájet na několik kusů. Položte na plech kůží dolů a pečte při 180 stupních 1 hodinu.
2. Po vychladnutí zbavte semínek a vrchní vrstvy. Rozdrťte na plátky tlustší než 2 cm.
   
3. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme cukrem. Vložíme přes noc do ještě horké trouby.
4. Z vody a cukru uvaříme sirup, kousky nalijeme do ohnivzdorné nádoby. Směs.
5. Zahřejte na 100 stupňů po dobu 10 minut v troubě, slijte sladkou tekutinu. Znovu dáme na plech a sušíme při stejné teplotě.
6. Teplotu snížíme na 60 stupňů a sušíme dalších 6 hodin, ale posypané skořicí.

Proces bude považován za dokončený po 3 dnech pobytu ve větraném prostoru bez slunečního záření.

Sušená dýně jako mango

S tímto receptem se sušená lahodná dýně v troubě ukáže jako skutečné mango. Můžete použít podrobný popis přípravy.

Kromě 1,5 kg dýně budete potřebovat 400 g krupicového cukru.

Všechny výrobní kroky:

1. Zeleninu připravíme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
2. Vložte do vhodné misky a posypte 1 šálkem cukru.
3. Nechte přes noc při pokojové teplotě.
4. Do hrnce nalijte 350 ml vody, přidejte sklenici cukru a přiveďte k varu.
5. Kousky dýně spolu se šťávou nasypte do hlubokého pekáče a vložte do trouby na 85 stupňů.
6. Zalijte horkým sirupem.
7. Vložte do trouby na 10 minut.
8. Sirup sceďte.
9. Dýni opět rovnoměrně položte na nepřilnavý plech.
10. Sušte při stejné teplotě další půl hodiny.
11. Snižte teplotu na 65 stupňů a držte dalších 35 minut.
12. Další závora bude 35 stupňů, je potřeba nechat dveře pootevřené.

Ještě pár dní potrvá, než kousky uschnou.

Jak vyrobit dýni sušenou v troubě s česnekem, rozmarýnem a tymiánem

Sušená dýně doma pomocí tohoto receptu je neuvěřitelně chutná a aromatická.

Složení produktu na 1 kg produktu:

• sušený tymián, rozmarýn (jehly) - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• olej (nejlépe olivový) - 1 polévková lžíce;
• černý pepř, sůl.

Kroky vaření:

1. Připravte si dýni. K tomu omyjte, oloupejte a odstraňte vnitřní dužinu se semeny. Nakrájejte na velké kostky (tloušťka přibližně 2,5 cm).
2. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a vymazaný olejem.
3. Každý kousek je třeba osolit, posypat tymiánem, pepřem a pokapat malým množstvím olivového oleje.
4. Umístěte úplně nahoře na troubu předehřátou na 100 stupňů a sušte 3 hodiny. Dávejte pozor, aby se kostky nepřipálily.
5. Vyjměte a ochlaďte.
6. Sklenici důkladně umyjte pomocí jedlé sody a osušte.
7. Na dno dáme oloupaný a nakrájený česnek a posypeme rozmarýnem.
8. Do této misky vložte dýni, trochu ji přitlačte a zalijte zbytkem oleje, dokud zcela nepokryje všechny kousky.

Zbývá pouze zavřít víko a přemístit na chladné místo. Výrobek je zcela připraven k použití.

Jak doma sušit dýni s pomeranči a skořicí

Podle tohoto receptu se sušená dýně ukáže jako hotový vitamínový dezert, který můžete dopřát své rodině.

Ingredience:

• připravená zelenina – 700 g;
• oranžová - 2 ks;
• krystalový cukr - 100 g;
• skořice - na špičce nože;
• citrón.

Nezbytné akce:

1. Kousky dýně nejprve položte na vymazaný plech.
2. Posypeme cukrem předem smíchaným se skořicí.
3. Navrch položte oloupané a nakrájené pomeranče.
4. Citron nastrouháme na hrubém struhadle a přendáme na plech.
5. Zakryjte pánev velkým kusem fólie.
6. Pečeme na 180 stupňů čtvrt hodiny, poté alobal odstraníme a necháme dalších 20 minut sušit.
7. Vše na plechu promícháme a necháme ještě 5 minut ve vypnuté troubě.
8. Sušenou dýni ochlaďte doma při pokojové teplotě.

Toto jídlo můžete podávat ozdobené šlehačkou.

Jak skladovat sušenou dýni

Hotový výrobek se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách, které je nutné předem důkladně omýt a vysušit. Kousky by se neměly stlačovat, pokud to recept nevyžaduje. Nádoba by měla být pevně uzavřena víkem a umístěna na chladném a tmavém místě.

Často také pro uskladnění volí sáčky z přírodních tkanin (plátna), do kterých se skládají proužky zeleniny a dávají se na suché místo. Ve vzácných případech se používá mrazák.

Závěr

Sušená dýně se stane oblíbeným dezertem, který vám během zimy pomůže získat potřebné vitamíny. Z velkého množství způsobů si můžete vybrat ten optimální, který je vhodný pro přípravu zeleniny pro budoucí použití a použít jako přísadu do dalších receptů.

Doporučené příspěvky

Kaviár z lilku přes mlýnek na maso

Klasický squashový kaviár

Cuketová adjika na zimu „Budeš si olizovat prsty“

Cuketový kaviár bez mrkve

Kaviár ze syrového lilku: recept s fotografiemi

Kaviár z lilku s rajčatovou pastou: recept

Pečený cuketový kaviár

Tchýnin jazyk z cukety

Gruzínský lilkový kaviár