Obsah
Obstarávání zeleniny a ovoce je nedílnou součástí lidského života. V severoafrických zemích jsou nejoblíbenější domácí přípravou solené citrusové plody. Citron se solí je v Maroku po několik staletí důležitou součástí kultury země.
Je možné jíst citron se solí?
Ukázalo se, že když nakrájíte citron a posypete solí, výsledek předčí všechna očekávání. Marocká tradice solení citronů dávno přesáhla hranice této země. Konzumace takového produktu, stejně jako jeho přidávání jako koření do různých jídel, se stalo celosvětovou praxí. Příprava fermentovaných citronů se pevně zabydlela v evropské středomořské kuchyni spolu s olivami, nakládanými okurkami a kapary.
Fermentace citronů umožňuje mnohonásobně zvýšit jejich blahodárné vlastnosti. Odstraněním přebytečné vody se látky v nich stanou otevřenější a aktivnější. A díky velkému množství soli obsažené ve výrobku se perfektně skladují.
Stejně jako u jiných potravin může být nadměrná konzumace slaných citronů v potravinách zdraví škodlivá. Vyplatí se dodržovat doporučení a omezení. Vzhledem k tomu, že aktivita chemických sloučenin ve fermentovaném citronu je vyšší, množství spotřebovaného produktu by mělo být 2x nižší ve srovnání s čerstvou verzí.
Jaké jsou výhody citronu a soli?
Každý zná léčivou sílu citronu. Tyto citrusové plody jsou zásobárnou živin, vitamínů a chemických mikroelementů. Citron má vynikající antiseptický účinek, pomáhá posilovat organismus, pomáhá v boji proti mnoha nemocem.
Pokud jde o citrony se solí, tento pokrm pomáhá čistit lidský oběhový systém od toxinů a odstraňuje škodlivé toxiny a bakterie. Jejich pravidelná konzumace normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Navíc při správném použití má tento pokrm tonizující účinek a také zlepšuje metabolismus v těle.
Výhody citronu a soli pro hubnutí
Odborníci na výživu jsou jednotní v názoru, že konzumace slaných citrusových plodů pomáhá očistit tělo a je vynikajícím pomocníkem v boji s nadváhou. Jedním z nejdůležitějších aspektů je obsah kalorií v tomto pokrmu. 100 g výrobku obsahuje:
- bílkoviny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 3 g;
- kalorie - 16 kcal.
Citrony se solí dokonale posilují tělo a obnovují fungování trávicího systému.Správně fungující žaludek a střeva jsou klíčem k budoucímu úspěšnému hubnutí. Citron obsahuje unikátní látku – polyfenol, který má vlastnosti pro snižování lidské hmotnosti. Podle recenzí může citron a sůl pro hubnutí poskytnout ohromující výsledky.
Nejoblíbenějším nápojem na spalování tuků je následující recept: 2 lžičky zředěné ve sklenici vody. solená citronová dužina a 1/4 lžičky. mletý černý pepř. Tento koktejl účinně nastartuje proces spalování přebytečného tuku v těle. Tento nápoj by měl být konzumován každé ráno na lačný žaludek pro největší účinek.
Kromě koktejlů na spalování tuků doporučují odborníci na výživu jednou za půl roku očistu těla vodou a slanými citrony. K jeho přípravě je potřeba celé ovoce rozemlít v mixéru a vzniklou dužinu rozmixovat s 1 litrem převařené, vychladlé vody. Očista znamená, že v takových dnech lze kromě citronové vody konzumovat pouze cereálie a ovocné šťávy.
Je citron se solí dobrý na krevní tlak?
Slaný citron je výborným prostředkem na zvýšení krevního tlaku. Bylo vědecky prokázáno, že pravidelné používání takového produktu pomáhá normalizovat krevní tlak u pacientů s hypotenzí. Aktivní složky obsažené v tomto ovoci pomáhají posilovat cévy. Díky tomu se obnovená hladina tlaku na dlouhou dobu stabilizuje, což umožňuje pacientům zapomenout na problém.
Zároveň stojí za to přistupovat k problematice léčby nízkého krevního tlaku se vší vážností.Nadměrná konzumace fermentovaných citrusů může vážně poškodit lidi náchylné k hypertenzi a tlakovým rázům. Pro co nejsprávnější obnovu cévního systému by se měl slaný citron užívat podle pokynů lékaře v kombinaci s jinými léky.
Jíte citron se solí, když jste nachlazení?
Slané ovoce, stejně jako jeho čerstvá verze, je výborným prostředkem v boji s příznaky chřipky, akutních respiračních infekcí a nachlazení. Tento produkt se stává nejúčinnějším v kombinaci s malým množstvím červené papriky. Už jeden plátek pepře má prohřívací účinek na tělo a rozšiřuje cévy. Pouze 2-3 plátky mohou zmírnit ucpaný nos.
Pokud takové ovoce rozdrtíte na pastu, přidáte špetku červené papriky a dolijete vodou, získáte vynikající výplach krku. Pravidelné používání sníží počet záchvatů kašle. Směs také pomáhá snížit bolest v krku.
Díky vysoké koncentraci vitamínu C ve složení má fermentované ovoce obecně posilující účinek. Citron se solí na noc má pozitivní vliv na cévy. V kombinaci s jinými léky poskytuje ohromující výsledky.
Výhody solených citronů pro imunitu
Každý člověk zná pozitivní vliv citrusových plodů na imunitu. Pravidelnou konzumací potravy lze tělu dodat dostatečnou dávku vitaminu C – základ pro dobré zdraví. Jak víte, 100 g citronu obsahuje asi 40 % denní potřeby látky. Proto v kombinaci se správnou stravou může denní konzumace čtvrtiny ovoce naplnit tělo potřebnými prvky.
Prospěšné bakterie obsažené v citronové kůře jsou jakýmsi katalyzátorem účinků blahodárných vlastností. Kousek osoleného citronu k snídani je vynikajícím cvičením pro tělo a rovná se tradičnímu čaji s několika čerstvými plátky. Výborným způsobem na posílení imunity je také slaný citron s přídavkem medu – tato směs je výborným prostředkem, jak se vyhnout nachlazení a chřipce v nejnebezpečnějších obdobích roku.
Jak vyrobit slané citrony
Podle klasické marocké receptury budete k přípravě fermentovaných citrusů potřebovat samotné plody, sůl a bobkové listy. V průměru 5 citronů vyžaduje asi 1 kg soli. Množství bobkového listu se vypočítává na základě osobních preferencí kuchaře. Pro správný výsledek byste měli postupovat podle jednoduchých pokynů:
- Každý citron se u základny rozřízne příčně na asi 2/3 jeho velikosti.
- Řezy jsou naplněny solí. Nejlepší je použít mořskou sůl – je hrubší a neobsahuje mnoho nečistot.
- Ovoce a sůl se vloží do malého hrnce a poté se stlačí závažím pro silnější uvolnění šťávy.
- Po 3-4 hodinách se zátěž odstraní, do pánve se přidá zbývající sůl a bobkový list.
- Nádoba je hermeticky uzavřena a odeslána zrát po dobu jednoho měsíce.
Takto upravené citrony jsou výbornou svačinkou a také prostředkem na hubnutí. Na konci fermentace se z každého citronu udělá kaše, která se použije v poměru 2 lžičky. citron na 1/4 lžičky. černý pepř a 1 sklenici vody. Užívání citronu se solí po dobu jednoho měsíce čistí střeva a podporuje rychlé hubnutí.
Kromě tradičního způsobu přípravy citrusových plodů existuje mnoho dalších.Nejčastěji se takové recepty na slané citrony liší v sadě použitého koření. Samotný proces vaření je až na přidání dalších přísad identický. Díky správnému buketu koření bude chuť takových citronů se solí vynikající. Vynikající kombinací citrusů a koření je následující recept:
- 8 citronů;
- 1,5 kg mořské soli;
- 3 lžičky. mletý koriandr;
- 2 lžičky mletý černý pepř;
- 2 lžičky fenykl;
- 3\4 lžičky. kardamon;
- 1 bobkový list;
- skořice na špičce nože.
Bohatá sada koření v kombinaci s blahodárnými vlastnostmi ovoce je skvělá pro posílení imunitního systému. Každé ovoce se musí nakrájet na 8 plátků a každý den jeden plátek sníst. Konzumace takové pochoutky během nejnebezpečnějších zimních měsíců vám umožní nebát se občasného nachlazení.
Jak vzít solené citrony
Správně fermentované ovoce obsahuje obrovské množství vitamínů a živin. Nadměrná konzumace přípravku může samozřejmě vést k překročení přípustných dávek těchto látek v těle. Pro celkový posilující účinek na tělo musíte jíst nejvýše dva plátky citronu denně.
Doporučený průběh užívání citronu se solí je od jednoho do dvou měsíců. Nejlepší čas na použití je ráno. Nejlepší je jíst produkt na lačný žaludek před snídaní. Tato metoda probudí činnost trávicího traktu, což bude mít v budoucnu příznivý vliv jak na trávicí systém, tak na celkový stav imunitního systému.
Pravidla skladování
Solení potravin je navrženo tak, aby prodloužilo jejich trvanlivost. Sůl obsažená v produktu je nejlepším konzervantem, který zabraňuje pronikání škodlivých bakterií do produktu.Hotový pokrm se doporučuje skladovat v těsně uzavřené sklenici. Měli byste se vyhnout častému otevírání, abyste si mohli vzít malé porce produktu. Otevřená sklenice musí být zpravidla spotřebována do jednoho měsíce, jinak se solný roztok při častém vystavení vzduchu zkazí.
Nejvhodnějším místem pro skladování je chladná, zatemněná místnost s teplotou vzduchu nejvýše 10-14 stupňů. Pokud není možné takové místo uspořádat, je nejlepší použít horní polici chladničky. Při správném postupu fermentace lze citrusové plody skladovat až rok.
Omezení a kontraindikace
Navzdory nepochybným výhodám citronů se solí může jeho použití způsobit nenapravitelné poškození těla. Přípravek by neměl být podáván malým dětem do 1 roku, jejichž gastrointestinální trakt ještě není adaptován na kyselou stravu. Po roce je možné podávat dětem příkrmy ve formě jedné čajové lžičky jako přídavek do sladkého čaje nebo vody. V čisté formě může dítě dostat složení až po konečném vytvoření trávicího systému - po 3 letech.
Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli s fermentovanými citrony zacházet opatrně. Zvýšená citlivost těla na citrusové plody je důležitým důvodem k vyloučení tohoto pokrmu z vaší stravy. Takoví lidé by se také měli držet dál od marocké kuchyně, jejíž pokrmy tuto složku ve svém složení často obsahují.
Lidé s problémovými zuby by měli být při konzumaci této pochoutky velmi opatrní. Při poškozené sklovině nebo zubním kazu může kyselina obsažená v misce vést k velké destrukci skloviny a dentinu. V takovém případě byste se měli zdržet pouze jejich konzumace syrové.Jako součást jiných pokrmů se citrusové plody stávají méně agresivními.
Závěr
Citron se solí je vynikající způsob konzervace, který umožňuje zvýšit prospěšné vlastnosti citrusových plodů. Neobvyklá chuť a široké možnosti použití zajišťují výrobku důležité místo mezi ostatní zeleninou a ovocem. Správně připravené přinesou člověku gastronomický požitek a zlepší jeho zdraví.
