Mléčná houba solyanka: chutné recepty na zimu a pro každý den

Solyanka s mléčnými houbami je univerzální jídlo. Může se jíst v kteroukoli roční dobu, ihned po přípravě, nebo skladovat na zimu, konzumovat v období půstu. Mléčné houby mu dodávají jedinečné houbové aroma. Výroba soljanky není obtížná a můžete ji jíst jako samostatné jídlo, salát nebo přílohu.

Pravidla pro přípravu žampionu z mléčných hub

Hlavními složkami v solyance jsou houby a zelí. Pokud používáte mléčné houby, musíte před jejich použitím provést následující zpracování:

1. Očistěte lesní podestýlku kartáčem.
2. Namočte na 2-6 hodin do čisté vody, starou vodu neustále vypouštějte a přidávejte čerstvou. To je nezbytné k odstranění hořkosti.
3. Velké exempláře nakrájejte na kusy, mladé nechte celé.
4. Vaříme v osolené vodě.Signál, že jsou houby hotové, je, když spadnou na dno misky.

Další důležitou složkou solyanky je zelí. Odstraňují se z něj poškozené a kontaminované horní listy. Poté se hlávka zelí nakrájí na čtyři části a odstraní se stopka. Listy jsou jemně nasekané.

Recepty na výrobu solyanky z mléčných hub pro každý den

Solyanka s mléčnými houbami musí být odlišena od horkého prvního chodu. Konzistencí připomíná spíše guláš. Suroviny se dusí se zeleninou v malém množství vody, dokud se pokrm nestane skutečně aromatickým a uspokojivým.

Neexistuje jediný recept na houbovou solyanku, lze ji připravit z různých produktů: olivy, zelenina, maso a uzené maso, různé druhy bylinek, nakládané a nakládané okurky, rajčatový protlak.

Dušená solyanka s mléčnými houbami, zelím a zeleninou

Tento recept zaujme především ty, kteří dodržují zásady zdravé výživy a vegetariánství. A hospodyňky ocení snadnost jeho přípravy a dostupnost surovin.

Budete potřebovat:

• 0,5 kg čerstvého zelí;
• 250 g mléčných hub;
• 250 ml vody;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 60 g rajčatového protlaku;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 30-40 g petrželky;
• 1 bobkový list;
• 4 zrnka černého pepře;
• sůl podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Mléčné houby očistíme a namočíme.
2. Zeleninu omyjeme a nakrájíme, kapustové listy nakrájíme nadrobno.
3. Smíchejte cibuli, mrkev, zelí a smažte 10 minut v rostlinném oleji.
4. Poté do zeleninové směsi přidejte houby, rajčatový protlak a vodu.
5. Přidejte koření a přidejte sůl.
6. Vařte asi půl hodiny.

Před podáváním hodgepodge s mléčnými houbami jej můžete ozdobit čerstvými bylinkami

Lahodný hodgepodge ze slaných mléčných hub s olivami

Nejlepší dobou pro přípravu tohoto pokrmu je podzim, kdy si z lesa můžete přinést košík čerstvých mléčných hub. A přestože se mišuška ukazuje jako velmi chutná, stojí za to dodržovat umírněnost: houby jsou těžké jídlo pro žaludek a neměly by se jíst více než jednou denně.

Pro tento olivový recept budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg slaných mléčných hub;
• 7-8 oliv;
• 4 rajčata;
• 3 nakládané okurky;
• 4 cibule;
• 200 ml mléka;
• 2 citrony;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1 bobkový list;
• 1 kořen petržele.

Recept krok za krokem:

1. Osolené mléčné houby dejte do cedníku, aby vypustil nálev.
2. Do misky nalijte mléko, namočte do něj plodnice a nechte den odležet.
3. Poté nakrájíme na proužky.
4. Nakrájejte cibuli a kořen petrželky.
5. Nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
6. Zeleninu a mléčné houby zalijte vodou. Umístěte pánev na nízkou teplotu. Vařte asi 10 minut.
7. Odstavte z plotny, slijte vodu a obsah pánve orestujte na oleji a poté poduste.
8. Rajčata spařte vroucí vodou, abyste snadno odstranili slupku. Nakrájejte na plátky a přidejte k hodgepodge.
9. Přidejte vodu, dochuťte bobkovým listem a pepřem. Vařte dalších 5 minut.

Olivy se přidávají na poslední chvíli před podáváním.

Houbová solyanka s mléčnými houbami, vařeným vepřovým masem a uzeným masem

Chutná a uspokojivá solyanka s uzeným masem a vařeným vepřovým masem je pokrmem pro skutečné gurmány. Některé hospodyňky ho prozíravě připravují k jídlu druhý den po slavnostní hostině.

Pro recept skladujte následující produkty:

• 0,5 kg hovězího masa;
• 150 g čerstvých a slaných mléčných hub;
• 150 g uzeného masa;
• 150 g vařeného vepřového masa;
• 4 brambory;
• 3 nakládané okurky;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• špetka mletého černého pepře;
• 1 bobkový list;
• svazek čerstvých bylinek;
• sůl.

Jak vařit soljanku:

1. Omyté hovězí maso vařte 1,5 hodiny. Až budete připraveni, sceďte vývar.
2. Uzené maso a vařené vepřové maso nakrájíme na kostičky.
3. Nakládané okurky a mléčné houby nakrájíme na nudličky.
4. Nakrájejte cibuli a česnek.
5. Nakrájejte zeleninu.
6. Na pánvi orestujte cibuli. Když změkne a zhnědne, přidáme kyselé okurky a zalijeme pár lžícemi láku z okurek. Dejte to ven.
7. Do zeleninové hmoty přidejte osolené mléčné houby a rajčatovou pastu. Vařte další 2-3 minuty.
8. Do pánve nalijte hovězí vývar.
9. Vsypte do ní na kostičky nakrájené brambory a čerstvé houby.
10. Po varu vývaru čtvrt hodiny vaříme.
11. Přidejte kousky vařeného hovězího masa.
12. Orestujeme vařené vepřové a uzené maso, přendáme do vývaru.
13. Poté přidejte výsledné smažení na pánev.
14. Okořeníme, osolíme.
15. Na mírném ohni vařte čtvrt hodiny.

Pokrm podávejte nejlépe se zakysanou smetanou

Postní houbová solyanka s mléčnými houbami

Zdravý a chutný pokrm, kterým lze zpestřit jídelníček v postní době. Mléčné houby obsažené ve složení poskytují tělu bílkoviny ve stejném množství jako masné výrobky.

K přípravě potřebujete:

• 300 g čerstvých mléčných hub;
• 2 nakládané okurky;
• 7 cherry rajčat (volitelně);
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 sklenice oliv;
• 1,5 litru vody;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• 1-2 bobkové listy;
• špetka pepře;
• špetka soli;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• hrst čerstvých bylinek.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli a smažte na oleji, dokud nebude průhledná.
2. Oloupanou mrkev nastrouháme.
3. Osmažíme ji spolu s cibulí.
4. K zelenině přidáme rajčatový protlak, podlijeme trochou vody a dusíme asi 5 minut.
5. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky a přidáme na 5 minut do rajčatovo-zeleninové směsi.
6. Předem namočené a uvařené mléčné houby nakrájíme a orestujeme na oleji.
7. Přidejte je do mísy s mišketou.
8. Nalijte 1,5 litru vody.
9. Přidejte sůl, bobkový list a pepř.
10. Po varu udržujte na ohni 7 minut.
11. Přidejte cherry rajčata a olivy, vařte 5 minut.

Houbový pokrm se zeleninou je ideální pro ty, kteří drží půst.

Jak vyrobit houbový hodgepodge z mléčných hub na zimu

Houbová solyanka na zimu je dobrým pomocníkem pro ženy v domácnosti, pomáhá diverzifikovat nabídku během chladného období. Aby byl skladován po dlouhou dobu a byl chutný, musíte dodržovat následující doporučení:

1. Vybírejte odrůdy zelí určené k dlouhodobému skladování.
2. Listy zelí nakrájejte co nejjemněji.
3. Mléčné houby namočíme, povaříme a nakrájíme na středně velké kousky.
4. Okořeníme bobkovým listem a černým pepřem.

Recepty na výrobu hodgepodge na zimu z mléčných hub

Hodgepodge z bílých mléčných hub připravený pro budoucí použití pomáhá hospodyňkám rychle vařit polévku a dusit zeleninové dušené maso v zimě. K uchování svačiny budete potřebovat cenově dostupné suroviny a méně než hodinu času.

Klasický hodgepodge s mléčnými houbami a zelím na zimu

Tradiční a jednoduchý způsob přípravy solyanky s mléčnými houbami, rajčaty, zelím a paprikou přijde vhod v zimě.

K přípravě potřebujete:

• 2 kg mléčných hub;
• 1 kg bílého zelí;
• 1 kg cibule;
• 2 kg rajčat;
• 0,5 kg mrkve;
• 70 ml octa;
• 0,5 litru rostlinného oleje;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 15 kuliček černého pepře.

Příprava:

1. Mléčné houby očistíme a namočíme. Poté nakrájíme a vaříme půl hodiny v osolené vodě. Pěnu čas od času odstraňte.
2. Zeleninu omyjeme a oloupeme.
3. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
4. Nakrájejte cibuli a mrkev.
5. Nakrájejte zelí.
6. Vezměte velký kastrol. Vložte do ní zeleninu a přidejte koření.
7. Dejte na mírný oheň a vařte 1,5 hodiny.
8. Ke konci vaření přidáme ocet.
9. Umístěte horký hodgepodge do sterilizované nádoby. Srolujte s kovovými víčky.
10. Otočte, zabalte a počkejte, až vychladne. Umístěte na chladné místo.

Výrobek je použitelný po dobu 12 měsíců

Zimní mléčná houbová solyanka s rajčatovou omáčkou

V období sklizně a konzerváren se soljanka stává jedním z nejoblíbenějších občerstvení. Mnoho žen v domácnosti k tomu přidává rajčatovou pastu a přidává pikantnost.

Následující zelenina a koření jsou potřebné pro hodgepodge:

• 2 kg bílého zelí;
• 200 g cibule;
• 1 kg mléčných hub;
• 4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 250 ml vody;
• 40 ml octa 9%;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 4 zrnka černého pepře.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí.
2. Zelí dejte do kotlíku a přidejte rostlinný olej.
3. Ocet zřeďte sklenicí vody. Nalijte do kotlíku.
4. Dochutíme pepřem.
5. Položte na oheň a na mírném ohni vařte půl hodiny.
6. Do rajčatové pasty přidejte cukr a sůl.
7. Přidejte ji do zelí. Nechte na ohni další čtvrt hodiny.
8. Oloupané a namočené mléčné houby nakrájíme a uvaříme.
9. Na oleji orestujeme s cibulí. Měly by být mírně nahnědlé.
10. Přidejte do dušené směsi. Po dalších 10 minutách stáhněte z ohně.

Hotový hodgepodge se stočí do sterilizovaných sklenic

Houbová solyanka na zimu z mléčných hub s rajčaty

Houba solyanka je považována nejen za chutnou svačinku, ale také za ekonomický způsob, jak v zimě zpestřit stravu. Zelenina mu dodává blahodárné vlastnosti a zvyšuje množství vitamínů. Na jídlo potřebujete:

• 2 kg mléčných hub;
• 2 kg zelí;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa 9%;
• 200 g krystalového cukru;
• 100 g soli.

K přípravě si můžete vzít jakékoli houby, které máte po ruce. Hodgepodge si můžete na zimu připravit například s černými mléčnými houbami

Recept krok za krokem:

1. Namočte houby. Vyřízněte velké vzorky. Vložte do vroucí vody. Přidejte sůl rychlostí 1 lžička. na 1 litr tekutiny. Doba vaření - 20 minut.
2. Veškerou zeleninu omyjeme a nakrájíme.
3. Přidejte k mléčným houbám a nechte 40 minut vařit.
4. Poté přidejte cukr a sůl.
5. Udržujte na nízké teplotě po stejnou dobu.
6. Zalijte octem.
7. Po 10 minutách stáhněte z ohně.
8. Rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Houbový předkrm lze ve sklepě skladovat zhruba rok

Jak připravit žampiony z mléčných hub na zimu v pomalém hrnci

Pro zimní přípravy můžete použít pomalý hrnec. Toto zařízení usnadňuje a urychluje proces vaření.

Na hodgepodge potřebujete:

• 600 g zelí;
• 1 kg mléčných hub;
• 300 g mrkve;
• 200 g cibule;
• 150 ml vody;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
• 2 bobkové listy;
• 3-4 kuličky pepře;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Oloupané a namočené mléčné houby povaříme čtvrt hodiny.
2. Nakrájejte cibuli a vložte je do multivarku v režimu „Frying“ s rostlinným olejem.
3. Mrkev nastrouháme a přidáme do misky kuchyňského spotřebiče.
4. Poté do ní vložte houby.
5. Rajčatový protlak zřeďte vodou. Nalijte do zeleninové směsi.
6. Nakrájejte zelí. Přidejte do pomalého hrnce.
7. Osolíme, přidáme cukr, dochutíme pepřem a bobkovým listem.
8. Pevně ​​uzavřete víko a zapněte režim hašení. Doba tepelného zpracování - 40 minut.
9. Srolujte připravený hodgepodge do sterilizované skleněné nádoby.

Víčka musí být před konzervováním politá vroucí vodou.

Pravidla skladování

Konzervovaná solyanka se skladuje na tmavém a chladném místě. Obvykle je umístěn ve sklepě. Byt je umístěn v komorách, na mezipatře. Při dodržení pravidel skladování zůstává svačina vhodná ke konzumaci po dobu 12 měsíců.

Závěr

Solyanka s mléčnými houbami je recept, který se bude hodit horlivým hospodyňkám uprostřed sběru hub a zeleniny. Pokrm lze podávat ihned po přípravě nebo naskladnit na zimu. Chuť konzervovaného produktu je téměř stejně dobrá jako čerstvá svačina.

Doporučené příspěvky

Rajčata s mrkvovými vršky

Nejlepší horloder recepty na zimu

Korejská rajčata: nejchutnější recepty

Rajčata bez slupky: 4 jednoduché recepty

Úžasná rajčata v želé na zimu

Rajčata se skořicí

Ankle Bens lilkový salát na zimu

Recepty na plátky rajčat na zimu

Citron s cukrem: výhody a poškození těla