Dýňový kaviár: 9 receptů

Dýňový kaviár je vynikající volbou nejen pro zpestření denního menu, ale také pro zdobení svátečního stolu jako originální občerstvení. Zatímco je sezóna dýní v plném proudu, musíte tento produkt maximálně využít pro své vlastní účely a mít čas vyzkoušet mnoho nových jídel s touto chutnou a zdravou zeleninou. Po tepelné úpravě získá rostlinný produkt zcela jinou chuť a vůni.

Jak správně vyrobit dýňový kaviár

Před vařením si musíte pečlivě prostudovat recept a ujistit se, že máte všechny potřebné ingredience. Dýně je považována za hlavní složku a právě té je třeba věnovat maximální pozornost. Plody musí být neporušené a bez viditelných poškození a vad.

Musí se připravit předem, a to oloupat, odstranit všechna semínka a vlákna a rozdrtit v závislosti na způsobu vaření. Pro zlepšení chuti dýňového občerstvení se doporučuje nechat směs několik hodin s kořením na namáčení nebo předpéct.Kromě toho potřebujete i další zeleninu: mrkev, cibuli, česnek a další. Také je třeba je vyčistit a rozdrtit. Všechny přísady by měly být smaženy v rostlinném oleji na pánvi a ochuceny podle chuti.

Je důležité dodržovat pořadí kroků v receptu a znát nuance, které zlepší kvalitu dýňového kaviáru.

Klasický recept na dýňový kaviár na zimu

Fanoušci squashového kaviáru by měli vyzkoušet podobný předkrm, ale pouze s použitím dýně. Jídlo se nebude výrazně lišit v chuti, protože tyto dvě zeleniny jsou příbuzné a mají stejné chemické složení. Ale barva dýňového kaviáru získá zvláštní jas a jeho konzistence bude měkká a příjemná.

Sada produktů:

• 1 kg dýňové dužiny;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 100 ml vody;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 ml octa;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl, koření podle chuti.

Recept:

1. Dýňovou dužinu nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a omyjte zeleninu. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky.
2. Vezměte nádobu se silným dnem nebo kotlík a nalijte do ní 50 ml slunečnicového oleje a po rozložení dýně a mrkve ji položte na sporák a zapněte mírný oheň. Zeleninu musíte držet 15 minut za stálého míchání.
3. Na pánvi na zbylých 50 ml oleje orestujte cibuli dozlatova a poté vložte do nádoby se zeleninovou směsí.
4. Přidejte rajčatovou pastu, předem ji zřeďte 100 ml vody a vařte 30 minut na mírném ohni.
5. Vypněte, nechte mírně vychladnout, poté by měl být budoucí kaviár rozdrcen pomocí mixéru.
6. Přidejte česnek rozdrcený lisem a dochuťte solí, octem a kořením. Vše promícháme a dáme na sporák. Vařte a odstraňte z tepla.
7. Sterilizované sklenice naplňte připraveným dýňovým kaviárem, uzavřete, otočte a zakryjte, dokud nevychladnou.

Dýňový kaviár na zimu přes mlýnek na maso

Tento dýňový předkrm se chutí a strukturou nejvíce podobá squashovému kaviáru, který je každým dnem stále oblíbenější. Jeho příprava je snadná, protože zdlouhavý proces sekání a mletí lze nahradit mlýnkem na maso nebo ještě lépe kuchyňským robotem, který veškerou dřinu udělá.

Komponentní složení:

• 1 kg dýně;
• 350 g mrkve;
• 300 g cibule;
• 150 g rajčat;
• 30 g česneku;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 2 lžičky ocet (9%);
• sůl, pepř, bazalka a další koření podle chuti.

Recept na výrobu dýňového kaviáru:

1. Oloupejte a nakrájejte všechnu zeleninu, jednotlivě ji protáhněte mlýnkem na maso.
2. Na pánvi orestujte cibuli, po 5 minutách přidejte mrkev, promíchejte a opékejte dalších 10 minut.
3. Přidejte dýni a smažte 7 minut za důkladného míchání.
4. Přidejte rajčata, různé koření, promíchejte a pokračujte ve vaření.
5. Přidejte česnek, ocet, vařte 5 minut a poté vypněte oheň.
6. Vložte do sklenic a uzavřete víčky.

Nejchutnější dýňový kaviár na zimu s mrkví

Tento dýňový předkrm se podává jak na svátek, tak na každodenní stůl. Díky použití mrkve získá pokrm nový odstín chuti a jasnou, svěží barvu.

K výrobě dýňového kaviáru budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 3 stroužky česneku;
• 150 g kopru;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• sůl a pepř na dochucení.

Recept krok za krokem:

1. Veškerou zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
2. Smažte cibuli dozlatova, přidejte mrkev.
3. Po 10 minutách přidejte dýni a rajčatový protlak.
4. Po 10–15 minutách přidejte bylinky, česnek, všechno koření a dále vařte, dokud se úplně neuvaří.
5. Odstraňte z ohně, rozmixujte mixérem dohladka a naplňte sklenice připraveným dýňovým kaviárem.

Recept na kaviár z dýně a cukety

Na rozdíl od cukety je dýně docela dostupná po celý podzim, ale v okamžiku jejího současného zrání je možné připravit tak chutné občerstvení, jako je zimní dýňový kaviár s cuketou. Mnozí toto jídlo ocení a budou ho raději častěji zařazovat do svého jídelníčku, zejména v době půstu.

Požadované ingredience:

• 900 g dýně;
• 500 g cukety;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl, koření, česnek podle chuti.

Pořadí akcí podle receptu:

1. Oloupanou zeleninu zbavte kůry a semínek a nastrouhejte dužinu.
2. Dochuťte solí a nechte několik hodin působit, aby směs vyluhovala.
3. Vezmeme pánev s olejem a dusíme zeleninu, dokud nezměkne, poté promícháme, přidáme rajčatový protlak, koření a česnek.
4. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu slunečnicového oleje.
5. Zkontrolujte připravenost, vypněte teplo a vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Dýňový kaviár na zimu: recept s jablky

Za pouhou hodinu připravíte výbornou dýňovou přesnídávku na zimu, aniž byste sklenice podrobovali dlouhodobé sterilizaci a zeleninu dlouhodobé tepelné úpravě. Kyselost a sladkost jablek dává jedinečnou chuť a obohacuje pokrm o prospěšné látky.

Sada ingrediencí:

• 1,5 kg dýně;
• 500 g mrkve;
• 500 g jablek;
• 500 g cibule;
• 400 paprik;
• 1 česnek;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 250 ml slunečnicového oleje;
• 5 polévkových lžic. l. ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• sůl a pepř na dochucení.

Recept na výrobu dýňového kaviáru:

1. Všechny komponenty omyjte, oloupejte a nakrájejte.
2. Všechny potraviny dusíme, dokud se neuvolní dostatečné množství šťávy.
3. Výslednou hmotu spojte s pastou, kořením, česnekem, udržujte dalších 20–30 minut a systematicky míchejte.
4. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Pikantní dýňový kaviár na zimu

Pikantnost jakékoli přípravy na zimu lze obměňovat podle vlastních chuťových preferencí a použít lze i samostatný recept, který je určen pro milovníky slaných pochutin. Chcete-li to provést, musíte vzít:

• 800 g dýně;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 mrkve;
• 5 polévkových lžic. l. slunečnicové oleje;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• chilli paprička, směs paprik, cukr, sůl podle chuti.

Postup výroby receptury:

1. Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme.
2. Nejprve orestujte cibuli a poté přidejte všechny ostatní ingredience a těstoviny.
3. Přikryjeme pokličkou a dusíme 40 minut.
4. Přidejte všechno koření, ocet, omáčku a nechte dalších 5 minut.
5. Nalijte do sklenic a uzavřete.

Jemný kaviár z dýně a lilku na zimu

Skvěle se hodí jako doplněk k masitým pokrmům a neobsahuje velké množství koření. Lehká a jemná příprava dýně na zimu se stane hlavním předkrmem na jídelním stole.

Požadované ingredience:

• 750 g dýně;
• 750 g lilku;
• 1 cibule;
• 1 jablko;
• 1 česnek;
• 2 lžičky sůl;
• 1 lžička pepř;
• 75 ml slunečnicového oleje.

Recept obsahuje následující postup:

1. Všechny komponenty nakrájejte na kostky.
2. Připravené ingredience rozdělíme na plech, ochutíme kořením a přelijeme olejem.
3. Vložte do trouby na 50 minut na 180 stupňů.
4. Vše promícháme, pečeme dalších 15 minut a nalijeme do sklenic.

Recept na lahodný dýňový kaviár s tymiánem na zimu do trouby

Křehký a měkký dýňový kaviár poslouží jako vynikající příloha k mnoha masitým pokrmům a dobře se hodí i pro přípravu zdravých a výživných snídaňových sendvičů

Sada komponentů:

• 1 kg dýně;
• 2 rajčata;
• 2 ks. paprika;
• 1 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 1 chilli;
• 1 lžička tymián
• ½ lžičky paprika;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• pepř, sůl podle chuti.

Dýňový kaviár se připravuje podle následujícího receptu:

1. Dýni oloupeme, nakrájíme na kostičky, ochutíme olejem, tymiánem, pepřem a solí.
2. Vložíme do trouby, která je předehřátá na 200 stupňů.
3. Na jiný plech dáme zvlášť nakrájený česnek, cibuli, rajčata, sladkou papriku, ochutíme olejem, solí a pepřem.
4. Smíchejte všechny ingredience a rozdrťte v mixéru.
5. Nalijte do sklenic a uzavřete víčkem.

Jak vařit dýňový kaviár na zimu v pomalém hrnci

Proces vytváření dýňového kaviáru se při použití pomalého hrnce urychlí a chuť bude stejná jako u delší a složitější metody reprodukce receptury. K tomu budete potřebovat:

• 700 g dýně;
• 100 g rajčatové pasty;
• 3 mrkve;
• 3 mašle;
• 1 česnek;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky ocet;
• sůl podle chuti.

Kroky receptu:

1. Oloupejte cibuli a mrkev a pomocí mixéru rozmixujte do hladka.
2. Přidejte olej do mísy multicookeru a nastavte režim „Frying“.
3. Přiveďte dýni a česnek do konzistence pyré.
4. Po 10 minutách přidáme do mísy, osolíme a dusíme dalších 30 minut.
5. 2 minuty před vypnutím nalijte ocet a naplňte sklenice připraveným kaviárem a uzavřete.

Pravidla pro skladování dýňového kaviáru

Znát recepty a jak připravit rychlý a chutný dýňový kaviár nestačí.Chcete-li získat dobrou, vysoce kvalitní dýňovou svačinu na zimu, musíte ji umět správně skladovat, jinak přípravek rychle ztratí všechny chuťové vlastnosti a ztratí své prospěšné vlastnosti.

Chcete-li uložit své dýňové mistrovské dílo, musíte použít tmavou, suchou místnost s teplotním rozsahem 5 až 15 stupňů. Doba použitelnosti není delší než 1 rok.

Závěr

Dýňový kaviár je originální nezávislá svačina a také skvělá příloha k mnoha masitým pokrmům, která během chladného období přinese spoustu potěšení a zdravotních výhod. Příprava přípravy dýně na zimu nezabere mnoho času, a pokud byly nervové buňky během procesu vaření spotřebovány, pak je rychlé pojídání kaviáru více než kompenzuje.

Doporučené příspěvky

Domácí dýňové pyré na zimu

Korejská dýně na zimu

Zimní dýňová šťáva s pomerančem

Cuketový kaviár bez smažení

Tchýnin jazyk s rajčaty: recept

Adjika z rajčat a paprik na zimu

Adjika s křenem

Sterilizace obrobků v pánvi

Hawthorn marshmallow