Volnushki na zimu: recepty s fotografiemi, příprava vařených hub

Konzervování je hlavní způsob přípravy hub, který umožňuje jejich dlouhodobé uchování. Existují různé způsoby, jak připravit volushku na zimu, pomocí kterých můžete zajistit zachování chuti produktu. Tyto houby jsou ideální pro přípravu zavařenin a hodí se k různým pokrmům. Aby byl přípravek chutný a uchoval se po dlouhou dobu, měli byste dodržovat recept a několik jednoduchých pravidel.

Co dělat s houbami na zimu

Možností přípravy lanýžů na zimu je mnoho. Používají se k přípravě různých předkrmů, salátů a příprav na první a druhý chod.

Výhodou konzervace je, že při tomto způsobu přípravy si hlavní produkt zachová svou chuť. Zároveň po otevření sklenice s obrobkem není potřeba další zpracování. Připravenou svačinku můžete ihned konzumovat nebo přidat k dalším pokrmům.

Jak vařit houby volushka na zimu

Houby se sbírají především v listnatých lesích v létě a začátkem podzimu. Volnushki jsou považovány za podmíněně jedlé. Proto je třeba je před vařením připravit.

Po sběru nebo nákupu se houby pečlivě třídí. Obrobky by neměly obsahovat shnilé nebo poškozené vzorky, protože jsou hlavním zdrojem bakterií a plísní.

Když jsou houby tříděny, měly by být omyty pod tekoucí vodou. Z povrchu jsou odstraněny zbytky zeminy, suché listí a další nečistoty. Je důležité zajistit, aby v dužině nebyl žádný hmyz nebo larvy.

Před přípravou volushki na zimu je třeba je namočit. Díky tomuto postupu se z nich zbaví hořkosti a škodlivých látek. Doporučuje se namočit po dobu 2-3 dnů, pravidelně měnit vodu.

Jak uvařit trému na zimní přípravu

Před přípravou přípravku by měly být houby vařené. Díky tepelnému zpracování je eliminováno riziko vniknutí mléčné šťávy.

Namočené houby vložíme do osolené vody. Přiveďte je k varu a poté vařte 20–25 minut. Poté se opatrně přenesou do cedníku, čímž se nechá odtéct přebytečná tekutina. Poté můžete volushki připravit na zimu podle jednoho z předložených receptů.

Jak připravit trubce s cibulí a mrkví na zimu

Tento recept jistě osloví milovníky studených předkrmů. Výsledkem vaření je lahodná příprava.

Seznam ingrediencí:

• vlnky – 1 kg;
• cibule - 250 g;
• mrkev - 250 g;
• rostlinný olej - 60 ml;
• česnek - 5-6 stroužků;
• sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření:

1. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi.
2. Česnek prochází lisem a přidává se k zelenině.
3. Smažená zelenina se smíchá s houbami.
4. Výsledná hmota se dusí na pánvi po dobu 30 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Horká miska by měla být okamžitě vložena do 0,5 nebo 1 litrových sklenic. Nádoby by měly být předem sterilizovány máčením ve vroucí vodě po dobu 30-60 minut.

Jak zavřít salát z třesů a cibule

Ti, kteří chtějí na zimu zavřít lahodné volushki, by určitě měli vyzkoušet předložený recept. V kombinaci s cibulí je výsledkem opravdová lahůdka, která se navíc dlouho skladuje.

Na 2 kg vln budete potřebovat:

• 10 malých cibulí;
• rostlinný olej;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Pokud jsou vzorky malé, lze je vařit celé. V opačném případě se doporučuje nakrájet je na malé kousky.

Způsob vaření:

1. Volnushki se vloží do vyhřívané pánve a smaží se dozlatova.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k houbám.
3. Miska se dusí 15 minut, poté se osolí, okoření pepřem a vaří dalších 15 minut.

Hotové horké občerstvení by mělo být umístěno do sterilních sklenic. Doporučuje se konzervaci uzavřít nylonovými víčky. Přířezy se nechají pod přikrývkou až do úplného vychladnutí a poté se vyjmou na chladné místo.

Jak vařit volushki v rajčatech se zeleninou na zimu

Chcete-li lahodně připravit volushki na zimu ve sklenicích, můžete do pokrmu použít různé přísady a přísady. Výborným doplňkem k těmto houbám je rajčatový protlak.

K přípravě budete potřebovat:

• vařené houby - 3 kg;
• mrkev, cibule – každý 1 kg;
• rajčatová pasta - 500 g;
• ocet - 200 ml;
• cukr - 180 g;
• sůl - 2-3 lžíce. l.

Fáze:

1. Vařené houby nakrájíme na stejné kousky.
2. Vkládají se do vyhřívané pánve spolu s cibulí.
3. Po 5-7 minutách přidáme nastrouhanou mrkev.
4. Směs se zalije rajčatovou omáčkou a vaří se 35-40 minut.
5. 5 minut před koncem postupně přidáváme ocet a cukr podle chuti.

Pokud nemáte rádi kyselou chuť, můžete se zcela vyhnout octu a cukru. Hotový dušený salát vložíme do sklenic a uzavřeme.

Jak zavřít volnushki na zimu s citronem a česnekem

Tento recept na přípravu hub volushka na zimu má velmi specifické chuťové vlastnosti. Výsledkem je pikantní svačina s bohatou vůní a výraznou kyselou chutí.

Seznam komponentů:

• vlnky – 1 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• citron - 1 ks;
• zelená cibule - malá parta;
• voda - 100 ml;
• sůl pepř.

Nejprve se na pánvi opečou houby. Přidávají zelenou cibulku a nasekaný česnek. Ke směsi přidejte vodu, přiveďte k varu a přikryjte pokličkou. Doporučuje se povařit 5-7 minut, aby složky změkly. Poté z citronu vymačkejte 3 lžíce šťávy a přidejte ji do pokrmu.

Když se směs vydusí a tekutina se odpaří, je třeba přidat sůl a pepř.Hotový pokrm necháme mírně vychladnout a poté uzavřeme do sklenic vhodné velikosti.

Jak uchovat volushki na zimu s korejským kořením

Korejské koření se používá na různé saláty a přípravky. S jeho pomocí můžete připravit trumpety na zimu a výsledkem je chutný pokrm.

Na přípravu budete potřebovat:

• vlnky – 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• rostlinný olej - 50 ml;
• ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 7 stroužků;
• cukr - 1 lžička;
• Korejské koření - přidává se podle chuti.

Doporučuje se vyrobit si koření sami. K tomu stačí smíchat stejné množství černé a červené papriky, koriandru, kurkumy, papriky, majoránky a granulovaného česneku. Na 1 kg hlavního produktu stačí 3 lžičky koření.

Způsob vaření:

1. Nakrájené houby se smíchají s česnekem a cibulí, nakrájí se na poloviční kroužky.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme koření, ocet a cukr.
3. Houby s cibulí se vloží do sklenice a naplní se olejem a kořením.
4. Nádobu zakryjte víkem a ihned vyjměte.

Je důležité, aby byla nádoba naplněná občerstvením a dobře namočená. V případě potřeby můžete zahřát více oleje a přidat jej před uzavřením sklenice.

Jak připravit kaviár z trubců na zimu

Vaření kaviáru je jedním z oblíbených způsobů, jak připravit třesavé houby na zimu. Hotový pokrm podáváme za studena jako předkrm nebo jako přílohu. K výrobě kaviáru budete potřebovat mlýnek na maso nebo mixér.

Ingredience:

• vlnky – 1 kg;
• mrkev, cibule – každá po 250 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl, koření.

Pro přípravu stačí smažit houby a cibuli do zlatova. Poté se tyto složky rozdrtí v mixéru spolu s česnekem.Poté se hmota vloží zpět do pánve a vaří se, dokud se tekutina neodpaří. Poslední fází je přidání soli a koření, poté můžete kaviár konzervovat.

Dušené volushki s rajčaty ve sklenicích na zimu

Mezi mnoha recepty na zimní houby byste rozhodně měli věnovat pozornost přípravám s rajčaty. Tento salát kombinuje různé druhy zeleniny, takže je nejen chutný, ale také velmi zdravý, zejména v chladném období.

Ingredience:

• vařené volushki – 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cibule - 2 střední hlavy;
• mrkev - 700 g;
• cukr - 150 g;
• ocet - 100 ml;
• rostlinný olej - 300 ml;
• sůl, pepř - podle vlastního uvážení.

Způsob vaření:

1. Smažte houby s cibulí na mírném ohni.
2. Přidejte papriku, mrkev, rajčata.
3. Dusíme 40-50 minut pod pokličkou, poté přidáme ocet a cukr, vaříme dalších 10-15 minut.
4. Před sejmutím nádoby ze sporáku osolte a opepřete.

Toto jídlo se doporučuje vařit spíše ve velkém hrnci než na pánvi. To se vysvětluje skutečností, že výstupem je velké množství salátu. Stačí naplnit 7-8 0,5litrových sklenic.

Zavařování trubců s celerem na zimu

Celer je nepostradatelnou složkou pro přípravu lahodné svačiny. Metoda uvedená na fotografii ukazuje, jak připravit houby volushka na zimu, a budete ji mít rádi nejen pro svou jednoduchost a minimální množství přísad, ale také pro její chutný vzhled.

Požadované komponenty:

• vlnky – 1 kg;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 0,5 kg;
• celer - 2 svazky;
• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Chcete-li připravit předkrm pro konzervaci, musíte nakrájet houby, mrkev a cibuli, smažit je na oleji po dobu 15 minut. Poté se do kompozice přidá nakrájený celer. V takovém případě snižte plamen a přikryjte misku poklicí. Je třeba povařit dalších 5-10 minut, přidat koření a ihned přenést do připravených sklenic na konzervaci.

Jak srolovat volánky do oleje na zimu

Pomocí tohoto receptu jsou smažené volushki na zimu pokryty. V budoucnu se používají jako základ pro přípravu různých pokrmů: polévky, saláty, pečivo.

Budete potřebovat:

• vlnky – 3 kg;
• slunečnicový olej - 500 ml;
• cibule - 2-3 hlavy.

Vařené houby se smaží s nakrájenou cibulí dozlatova. Odděleně zahřejte rostlinný olej. Výrobek se těsně stlačí do sklenic a naplní olejem, přičemž k okrajům se ponechá prostor 1-1,5 cm.

Smažené volushki, naplněné olejem ve sklenicích, nechte chvíli otevřené. Když trochu vychladnou, musíte nádobu zakonzervovat a umístit ji při pokojové teplotě, dokud nevychladne.

Jak uchovat solené trubky na zimu

Chcete-li zachovat solené volnushki po dlouhou dobu, mohou být uzavřeny ve sklenicích. Pro konzervaci se doporučuje brát houby solené alespoň 1 měsíc. Musíte se ujistit, že v obrobku není žádná plíseň nebo jakékoli znečištění.

Pro konzervaci budete potřebovat:

• solené trubky – 2 kg;
• voda - 300-400 ml;
• pepř - 6-8 hrášek;
• hřebíček, skořice - každý 0,5 lžičky.

Nejprve byste měli houby důkladně opláchnout, abyste je zbavili přebytečné soli. Zatímco se scezují, udělají marinádu na konzervaci. Pepř, hřebíček a skořice se přidávají do vroucí vody.

Volnushki by měly být umístěny těsně ve sklenicích a naplněny vodou a kořením. Nahoře pod víkem se doporučuje umístit koprový deštník. Poté se nádoba přikryje víčky a vyjme se.

Pravidla skladování

Konzervace na zimu vydrží minimálně 8 měsíců. Při dodržení teplotních podmínek se trvanlivost zvyšuje na 1,5-2 roky. Optimální teplota je od 4-7 stupňů. Je zakázáno vystavovat výrobek chladu a překračovat tepelný index.

Konzervy můžete skladovat ve sklepě nebo v lednici. Otevřená sklenice hub by měla být použita do 5-7 dnů, protože se může zhoršit v důsledku dlouhodobého kontaktu se vzduchem.

Závěr

Výše popsané způsoby přípravy volushkas na zimu zahrnují použití různých přísad a kulinářských technik. Dodržení receptury a základních pravidel konzervování zaručuje lahodné přípravy. Domácí trubky na zimu jsou hodnou alternativou k produktům zakoupeným v obchodě. Chuť a vnější vlastnosti takových pokrmů určitě ocení každý milovník hub.

Doporučené příspěvky

Kaviár z lilku přes mlýnek na maso

Klasický squashový kaviár

Cuketová adjika na zimu „Budeš si olizovat prsty“

Cuketový kaviár bez mrkve

Kaviár ze syrového lilku: recept s fotografiemi

Kaviár z lilku s rajčatovou pastou: recept

Pečený cuketový kaviár

Tchýnin jazyk z cukety

Recepty na meruňky ve vlastní šťávě