Předkrm Bakat z lilku na zimu

Bakat lilkový salát na zimu se připravuje podle různých receptů s přidáním různých přísad. Technologie všech metod se příliš neliší a zabere trochu času. Příprava dopadá chutně, konečná sterilace prodlouží trvanlivost, ale zeleninu lze zpracovat bez dalšího tepelného zpracování.

Všechny složky receptů na salát Bakat na zimu jsou doporučené, ale nejsou přísně omezeny (kromě konzervantu)

Jemnosti přípravy salátu Bakat

Salát získá požadovanou barvu a chuť pouze z čerstvých surovin. Vybírejte zralé, středně velké lilky, přezrálé plody s tvrdou slupkou a vyzrálá semena na salát se k výrobě kaviáru nehodí.

Technologie zpracování spočívá v použití borůvek bez loupání a odstranění vnitřní části se semeny.Proto dbejte na to, aby na povrchu nebyly žádné měkké promáčkliny, skvrny nebo známky hniloby. Stejné požadavky platí pro doprovodnou zeleninu. Je lepší vzít rajčata s červeným ovocem, která dosáhla biologické zralosti.

Sladká paprika se používá hlavně červená, ale zelená a žlutá dodá přípravě na zimu další barvu a nezmění chuť k horšímu. V případě potřeby je můžete smíchat. Množství feferonky a česneku se upravuje dle gastronomických preferencí, na kilogram modrých papriček připadá přibližně hlávka česneku a jedna paprika.

V rozpočtové možnosti se používá filtrovaný slunečnicový olej bez zápachu, v ideálním případě se používá olivový olej, ale je mnohem dražší. Pro přípravu soli na zimu je vhodná pouze hrubá kuchyňská sůl, nevhodná je jemně mletá nebo s přídavkem jódu, jód zeleninu změkčuje a dodává jí specifickou chuť, je vysoce nežádoucí, z tohoto důvodu se s mořskou solí nepočítá.

Jako konzervant je lepší použít jablečný ocet, ocet je jemnější bez výrazného kyselého zápachu. Recepty zahrnují petržel nebo koriandr, vybírejte mladé zelené, aby stonky nebyly tuhé. Koření se používá zřídka, můžete přidat mletou černou nebo červenou papriku v minimálním množství.

Banky jsou zpracovávány jakýmkoli obvyklým způsobem. Nezapomeňte povařit víčka a nechat je ve vodě až do použití. Nádoby musí být neporušené bez třísek na hrdle nebo prasklin v těle.

Jak vařit bakat z lilku na zimu

Recepty na zimní lilkový salát jsou velmi rozmanité, Bakat se připravuje s přidáním cukety, fazolí a cibule. Technologie je pro všechny téměř stejná. Modré se nesmaží, ale začínají se zpracovávat ihned po formování.Suroviny se dlouho udržují v ohni, takže se obejdou bez sterilizace. Pokud je čas krátký, zelenina se před uzavřením podrobí dalšímu tepelnému zpracování ve sklenicích.

Hybridní odrůdy nemají hořkou chuť, modré se ihned zpracovávají.

Klasický recept na salát Bakat

Salát bude vyžadovat standardní sadu komponent, pro zpracování na zimu se připraví 1 kg hlavní zeleniny:

• rajčata - 1 kg;
• mrkev - 2 ks. střední velikost;
• sladká paprika - 500 g;
• petržel - 1 svazek;
• feferonka - podle chuti;
• česnek - 1-2 hlavy;
• konzervační látka – 60 ml;
• sůl - 35 g;
• cukr - 90 g;
• olej - 200 ml.

Bakat nevyžaduje striktní dodržování proporcí ohledně zeleniny, hlavní je, že je kvalitní

Před přidáním octa se ochutná chuť produktu, v případě potřeby se přidá sůl a cukr.

Technologie zimní přípravy:

1. Rajčata se zalijí vroucí vodou, aby se snadněji loupala a loupala.
2. Z feferonky se odstraní semena.
3. Česnek se oddělí.
4. Nasekejte petržel.
5. Zelenina prochází elektrickým mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
6. Vznikne homogenní hmota, do které se přidají bylinky a veškeré koření (kromě konzervantu) a směs se nechá přejít varem.
7. Mrkev se nastrouhá, naseká pomocí kuchyňského robota nebo nakrájí kudrnatým nožem.
8. Z modrých vytvarujeme malé podélné kostičky (pokud jsou hořké, zbavíme koření solí), papriky nakrájíme na přibližně stejně velké kousky.
9. Do omáčky se přidá zelenina a vaří se půl hodiny.
10. Přidejte ocet a nechte směs vařit dalších 5 minut.

Bakat salát se balí do nádob, přípravky ve sklenicích se před uvařením sterilizují, srolují a zabalí pro pomalé chlazení.

Instantní salát Bakat

Bakat je jedním z nejlepších rychlých receptů na lilek na zimu. Zelenina a koření potřebné ke zpracování 1 kg borůvek:

• konzervační látka – 100 ml;
• olej - 250 ml;
• sůl - 25 g;
• rajčata - 700 g;
• cukr - 80 g;
• česnek, feferonka - podle chuti;
• paprika - 500 g.

Příprava salátu Bakat na zimu ve fázích:

1. Rajčata, česnek a feferonky jsou pyré pomocí mixéru nebo elektrického mlýnku na maso.
2. Směs vařte 5 minut. zavádí se koření a olej.
3. Mrkev, lilek a sladká paprika se formují. Ponořte do náplně a udržujte v varu po dobu 30 minut. nalít do octa.

Salát se vaří 5 minut, rozloží se do nádob a sterilizuje dalších 10 minut, uzavře a izoluje.

Lilek chleba na zimu bez sterilizace

Ingredience na salát Bakat:

• konzervační látka – 50 ml;
• modré - 2 kg;
• sůl - 50 g;
• paprika - 1 kg;
• olej - 300 ml;
• rajčata - 1,5 kg;
• cukr - 150 g;
• chilli – 1 ks;
• petržel;
• česnek - 2 hlavy.

Bakat salát se připravuje pomocí následující technologie:

1. Rajčata se oloupou, chilli se zbaví jádřince, česnek se oddělí, petrželka se naseká a všechny produkty se rozdrtí na homogenní hmotu.
2. Dáme na oheň, necháme přejít varem, přidáme olej a koření (kromě octa).
3. Lilek a paprika se vytvarují a nalijí do náplně.
4. Vařte 50 minut, 3 minuty před připraveností přidejte konzervační prostředek.

Vložte do sklenic a pevně uzavřete.

Bakat z lilku a cukety na zimu

Na zimu si můžete připravit rozmanitý salát, který kromě standardní zeleniny obsahuje i cuketu. Lilek a cuketa se používají ve stejném poměru (každý 1 kg).

Sada produktů:

• suchá bazalka - 1 lžička, stejné množství suchého mletého česneku a nového koření;
• chilli – 1 ks;
• sůl - 50 g:
• sladká paprika - 500 g;
• rajčata - 700 g;
• konzervační látka – 40 ml;
• mrkev - 2 ks;
• olej - 250 ml.

Recept:

1. Homogenní hmota se vyrábí z rajčat, mrkve, chilli (bez semen).
2. Náplň se přivede k varu a přidá se všechno koření a olej.
3. Lilky a cuketu (bez slupky) vytvarujte na stejně velké kousky.
4. Všechny složky se spojí, vaří se půl hodiny a před dokončením procesu se přidá ocet. Nechte na sporáku 3-5 minut.

Vložte Bakat do sklenic a uzavřete je.

V salátu je chutná nejen zelenina, ale i dresink.

Lilek chleba na zimu s fazolemi

Salát můžete připravit podle libovolného navrženého receptu, technologie přípravy a složení ingrediencí jsou stejné, přidávají se pouze fazole.

Fazole se odebírají v množství 300 g na kilogram lilku, v případě potřeby lze udělat více. Nejprve se na jeden den naplní vodou a poté se vaří do měkka. Přidejte do salátu 10 minut předem. dokud nebude vaření dokončeno. Před vypnutím salát ochutnejte solí a případně dochuťte.

Předkrm Bakat z lilku s cibulí

Příprava Bakat salátu bude trvat o něco déle než tradiční verze, ale chuť bude lepší.

Ingredience na salát:

• lilek – 1,5 kg;
• cibule - 300 g;
• česnek podle potřeby, ale ne více než hlava;
• olej - 200 ml;
• mrkev - 1 ks;
• konzervační látka – 80 ml;
• paprika - 800 g;
• rajčata - 1 kg;
• sůl - 40 g.

Sekvence receptu:

1. Na salát použijeme rendlík tak, aby byly obsaženy všechny suroviny.
2. Na dno nádoby nalijte trochu oleje a orestujte nakrájenou cibuli na půlkolečka.
3. Když změkne, přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte 3 minuty.
4. Do osmažené zeleniny prolisujeme česnek a přidáme nakrájený lilek a pepř, upravíme množství oleje.
5. Všechny ingredience smažte do poloviny.
6. Vsypte nastrouhaná rajčata a zbývající olej. Osolte, ochuťte, případně upravte.
7. Salát dusíme v uzavřené nádobě 25 minut. Pokud chcete, přidejte hořkou mletou červenou papriku a přidejte konzervant.

Vložte do nádob, sterilujte 10 minut a srolujte. Obrobek prošel dlouhým tepelným zpracováním, takže jej není třeba izolovat.

Bochník lilku na zimu v pomalém sporáku

Všechny ingredience jsou převzaty z tradičního receptu Bakat nebo jakéhokoli jiného receptu, který nemá funkci smažení. Zpracování zeleniny je stejné, ale pořadí se mírně liší. Všechny produkty jsou umístěny do mísy současně, zařízení je uzavřeno a nastaveno na režim „Stew“, není nutná další sterilizace. Vroucí salát je položen a nádoba je utěsněna.

Příprava Bakat z bílých lilků

Z hlediska přísad a přípravy s použitím modrých lilků se salát neliší od bílých lilků. Světlé odrůdy jsou hybridní odrůdy, nebudou mít hořkou chuť, takže není třeba suroviny sypat solí a namáčet.

Chuť sklizně na zimu bude stejná jako u tmavoplodých odrůd. Ztrácí na barvě, ale různé barvy papriky dodávají estetiku. Zbytek se zpracovává stejnou technologií a podle libovolného receptu, který je preferován.

Gruzínský lilek bakat na zimu

Lahodný recept na zimní salát Bakat z kilogramu lilku s tóny kavkazské kuchyně lze vyrobit se sadou následujících ingrediencí:

• koriandr – 1 svazek;
• petržel - několik snítek;
• bazalka (čerstvá bylina) - podle chuti;
• hřebíček - 3 ks;
• česnek - 2 hlavy;
• chilli – 1 ks;
• rajčata - 500 g;
• sůl podle chuti, v případě potřeby můžete přidat cukr;
• konzervační látka – 100 ml;
• olej - 150 ml.

Pikantní předkrm Bakat s chilli a česnekem

Recept na zimní salát:

1. Všechny zelené jsou nakrájeny.
2. Česnek se lisuje nebo tře.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Z rajčat se dělá pyré.
5. Chilli se nakrájí na poloviční kroužky.
6. V hrnci na oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme lilek nakrájený na kolečka a necháme uležet, dokud se neobjeví kůrka.
7. Zalijte rajčatovou šťávou, přidejte všechny přísady (kromě octa). Konzervační prostředek se přidává jako poslední - předtím, než je produkt připraven.

Salát vařte 30 minut a uzavřete do sklenic.

Bakat s lilky a okurky na zimu

Technologie zimního zpracování se provádí podle libovolné zvolené receptury. Okurky se přidávají v poměru ½ hmoty lilku. Předem se namočí na 2 hodiny do studené vody. Pokud je slupka tenká, nechte ji působit, u velké zeleniny ji oloupejte. Přidejte do salátu současně s lilky a tvarujte na stejné díly.

Bakat s lilky na zimu v korejštině

Zimní salát s pikantní chutí má následující sadu produktů:

• mrkev - 350 g:
• lilek - 1 kg;
• sladká paprika - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• sada korejského koření na mrkev – 1 sáček nebo 1,5 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 1 hlava;
• směs mleté ​​papriky - podle chuti;
• cukr - 50 g;
• olej - 200 ml;
• sůl - podle chuti;
• ocet - 120 ml.

Pořadí salátů na zimu:

1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle pomocí formičky na korejský způsob.
2. Papriku a cibuli rozdělíme na tenké proužky.
3. V hrnku rozmixujte zeleninu, přidejte korejské koření, směs paprik, cukru a soli.
4. Lilek ve tvaru prstenu uvařte do měkka.
5. Všechny ingredience smícháme, přidáme olej a dusíme při nízké teplotě 10 minut.

Sklenice naplněné salátem Bakat se vloží do trouby a teplota se nastaví na 180 ⁰C a sterilujeme 15 minut, srolujeme.

Bakat s lilky na zimu v tatarském stylu

Bakat v tatarském stylu na zimu bude vyžadovat sadu následujících produktů:

• modré - 1 kg;
• rajčata a paprika ve stejném množství - 500 g;
• sůl - podle chuti;
• cukr - volitelný;
• konzervační látka – 100 ml;
• koriandr a petržel - každý 1 svazek;
• česnek a chilli - podle chuti;
• olej - 200 ml.

Recept:

1. Rajčata, česnek, paprika a chilli procházejí elektrickým mlýnkem na maso.
2. Smažte části lilku.
3. Zelení se nasekají.
4. Smíchejte všechny produkty a vařte 30 minut, přidejte ocet.

Salát je balený za tepla a hermeticky uzavřený a izolovaný.

Závěr

Bakat lilkový salát na zimu je oblíbený způsob zpracování zeleniny. Suroviny se chuťově dobře doplňují. Různé recepty nevyžadují přísné dodržování proporcí, salát může být pikantní nebo mírnější (v závislosti na gastronomických preferencích). Produkt lze skladovat po dlouhou dobu a nevyžaduje mnoho času na přípravu.

Recenze salátu Bakat

Doporučené příspěvky

Arménská adjika na zimu

Lečo z papriky a mrkve na zimu

Kalina, rozmačkaná s cukrem

Jednoduchý recept na salát ze zelených rajčat na zimu

Recept na zelená rajčata s česnekem na zimu

Pikantní salát ze zelených rajčat "Cobra"

Jak fermentovat zelená rajčata ve sklenicích

Příprava okurky a cukety na zimu: recepty na saláty s mrkví, v omáčce

Okurkový salát s černým (červeným) mletým pepřem na zimu: recepty krok za krokem