Předkrm deset lilků na zimu

Mezi různými recepty na zimní přípravy vyniká salát Desyatochka na zimu s lilky. Jeho vyvážená, bohatá chuť se hodí k přílohám nebo je může zcela nahradit. Složení pokrmu je ve všech receptech podobné, ale to, co ho dělá zvláštním, jsou přísady - fazole, koření a dokonce i zelí. Pokud se budete držet receptu, můžete připravit několik plechovek lahodného salátu za výhodnou cenu.

Funkce přípravy desítek lilků na zimu

Název salátu „Deset“ přímo souvisí s jeho receptem - potřebujete přesně 10 od každé zeleniny. Tento podíl se ukázal jako úspěšný, chuť salátu byla bohatá a harmonická. Je to také velmi zdravé, protože zelenina dušená na mírném ohni příznivě působí na trávení. Ve složení lilkové desítky na zimu zůstává vše netknuté až do konce dušené pánve.Lilek, paprika, rajčata a dokonce i cibule – ochucené mletou paprikou a česnekem, pokrm je chutný a středně pikantní.

Na salát musíte vzít čerstvou a ne hořkou zeleninu

Vrcholem „Deset“ je stejné množství zeleniny, ale proporce lze mírně změnit. Například pro tucet velkých lilků můžete vzít o 1-2 méně, pokud jsou rajčata nebo papriky malé. Je velmi důležité, aby zelenina byla čerstvá a nehořká – při procesu dušení to ovlivní celkovou chuť.

Salát „Deset“ se podává studený, jako všechny předkrmy s lilkem. Salát se hodí k bramborové kaši, těstovinám a kaši, ale i masu a drůbeži. Pro svou hutnou konzistenci může být úplnou svačinou – stačí k ní přidat aromatický chléb.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Důležitým krokem při přípravě desítek lilků na zimu je příprava surovin. S kořením a marinádou je situace jasná – dodržujte recept, ale se zeleninou budete muset makat. Pro tento zimní salát si musíte vybrat mladé, středně velké ovoce. Pravidla pro výběr ingrediencí:

1. Česnek potřebuje novou sklizeň, velké stroužky bez poškození.
2. Rajčata by měla být zralá a masitá, nejlépe sladká.
3. Vhodné jsou mladé lilky s elastickou slupkou. Staré plody budou hořké, jejich textura není tak šťavnatá.
4. Papriky: je lepší volit červené, jsou sladší.
5. Žádoucí je malá a čerstvá sklizeň cibule, neměla by být příliš „agresivní“.
6. Pokud je v receptu mrkev, měla by být středně velká, sladká a šťavnatá.

Nejlepší jsou středně velké plody

Pravidlo „10 lilků, 10 paprik a 10 rajčat“ pro „desítku“ je doplněno také cibulí ve stejném množství.Prvním krokem při přípravě jakéhokoli jejího zimního receptu je důkladně omýt a osušit zeleninu papírovou utěrkou. Poté je musíte oříznout, každý má svá vlastní doporučení:

1. Lilek. Nakrájejte na půlkolečka, pokud je slupka hořká, oloupejte je.
2. Rajčata. Jako poslední nakrájejte malé kousky.
3. Cibule. Nakrájejte na půlkroužky střední tloušťky, aby nebyly úplně tenké.
4. Česnek. Použijte lis na česnek.
5. Paprika. Nakrájejte na proužky, nejprve odstraňte jádro.
6. Mrkev. Oloupejte a nakrájejte na plátky.

Hotová zelenina by neměla mít nahnilá místa, zbytky slupky nebo semínek. Budou muset být umístěny do hrnce nebo kotlíku ve vrstvách, takže je lepší umístit nakrájené přísady do samostatných misek.

Krok za krokem recepty na Desatero lilkový salát na zimu

Nejlepší recepty na lilek na zimu „All 10“ jsou vyrobeny ze středně velké zralé zeleniny, velké vzorky je nejlepší odložit na jiná jídla. Je důležité dodržovat stanovené proporce a také pečlivě sledovat, zda je třeba sklenice sterilizovat nebo ne. Pokud chcete recept zpestřit, můžete se obrátit na neobvyklé variace „desítky“ s fazolemi, mrkví a zelím.

Jednoduchý recept na tuctový lilkový salát na zimu

Základní sada ingrediencí v tomto receptu Desítky vytváří vyváženou chuť, aniž by byla příliš kořeněná nebo sladká. Vhodné pro ty, kteří poprvé připravují „Deset“ na zimu - postupem času bude možné recept diverzifikovat.

Ingredience:

• lilek, paprika, rajčata a cibule – každý po 10 kusech;
• rostlinný olej - 100 ml;
• cukr - 150 g;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% - 90 ml.

Ze středně velké zeleniny v tomto množství získáte 2 litrové nebo 4 půllitrové sklenice.

Salát je středně pikantní a sladký

Způsob vaření:

1. Nakrájejte ingredience podle výše uvedeného schématu: půlkroužky a proužky.
2. Bez loupání lilky je posypte solí a nechte 20 minut. Důkladně omyjte a mírně osušte.
3. Do odkryté pánve (nejlépe kotlíku) dejte ingredience v tomto pořadí: rajčata, lilek, pak cibule a lusky.
4. Posypeme cukrem a solí, přidáme olej a ocet.
5. Vařte 20-25 minut na mírném ohni, velmi opatrně míchejte. Pokud uděláte náhlé pohyby, salát se změní na kaši.
6. Připravený salát vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Hotové na zimu přikryjte dekou a nechte zvolna vychladnout v teple.

Deset salát z lilku a papriky

Paprika je nedílnou součástí konzervovaného salátu Ten na zimu. Pro zvýraznění chuti stačí do kompozice přidat česnek. Lusky by samozřejmě měly být sladké a pro krásnou barvu zimního salátu můžete použít barevnou zeleninu.

Ingredience:

• rajčata, lilek, paprika a cibule - každý po 10 kusech;
• česnek - 10 stroužků;
• olivový olej - 1 fazetové sklo;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.

Na tento recept budete potřebovat 4-5 plechovek o objemu 500-700 ml, které je nutné nejprve sterilizovat párou.

Je lepší vybrat si masité a šťavnaté paprikové lusky různých barev

Způsob vaření:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme.
2. Čisté suroviny nakrájíme na kostičky, česnek na plátky. Neměly by být příliš malé, jinak se při dušení rozvaří. Pokud jsou lilky hořké, posypte je solí a po 15–20 minutách omyjte.
3. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr, sůl a máslo.Vařte na mírném ohni 45 minut.
4. Přidejte ocet a cukr, vařte dalších 10-15 minut.
5. Horký salát vložte do připravených nádob a zabalte. Obraťte a protřepejte sklenice přes ručník. Pokud stříkance létají, opakujte postup válcování.

Hotovou „desítku“ na zimu přikryjte dekou, po vychladnutí obraťte a uložte obvyklým způsobem.

Desyatochka lilky s česnekem na zimu bez sterilizace

Mezi recepty na přípravu lilku Desyatochka na zimu zaujímá zvláštní místo možnost bez sterilizace sklenic. Má několik výhod: kratší dobu provozu, není třeba vytvářet v kuchyni „koupelnu“ sterilizací párou. Sklenice by se však i tak měly důkladně umýt saponátem a jedlou sodou.

Ingredience:

• rajčata, cibule, paprika, lilek - každý po 10 kusech;
• rostlinný olej - 250 ml;
• cukr - 250 g;
• ocet - 0,5 šálku;
• sůl – 2 lžíce. l.

Aby se salát během vaření nepřipálil, je lepší použít litinový kotlík.

Příprava:

1. Ovoce oloupeme a nakrájíme na velké kostky a dáme do kotlíku.
2. Zbývající ingredience smícháme, zalijeme 1 litrem vroucí vody a promícháme.
3. Nalijte horkou marinádu do pánve se zeleninou a vařte na mírném ohni 30-35 minut.
4. Směs několikrát jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste zeleninu nerozmačkali.

Připravený salát dejte do připravených sklenic na zimu a srolujte.

Pikantní salát Desítka modrých na zimu

Příprava na zimu s modrým „10 x 10“ může být pikantní - stačí přidat koření. Tento recept „Deset“ je trochu složitější, musíte přísně dodržovat proporce.

Ingredience:

• paprika, cibule, rajčata a lilek - každý po 10 kusech;
• mrkev a stroužky česneku - 10 kusů;
• rostlinný olej - 200 ml;
• cukr 150 g;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 100 ml;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• mletý červený a černý pepř - 0,5 lžičky.

Salát lze podávat k masitým pokrmům

Příprava:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme, mrkev také oloupeme.
2. Na dno pánve položte mrkev, lilek, cibuli, bulharské proužky, plátky rajčat, posypte solí, cukrem a pepřem (0,5 z celkové hmotnosti). Zalijte olejem, zbývajícím kořením, solí a cukrem.
3. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu a poté vařte 10 minut. Jakmile suroviny pustí šťávu, mírně zvýšíme teplotu a vaříme dalších 45-50 minut.
4. Salát dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Pokud je 1 porce salátu příliš pikantní nebo nevýrazná kvůli velkému množství koření, můžete podruhé upravit množství koření.

Tucet lilků na zimu s mrkví

Pokud nejsou žádná zralá rajčata, recept na lilek na zimu, Desyatochka, jak je vidět na fotografii, lze upravit. S použitím kvalitní rajčatové pasty budete moci získat chutné jídlo.

Ingredience:

• lilek, cibule, paprika, mrkev - každý po 10 kusech;
• stroužky česneku - 10 kusů;
• cibule - 1 hlava;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 5 lžic. l.;
• sůl – 2 lžíce. l.;
• rajčatová pasta – 5 zředěných sklenic;
• koření pro korejskou mrkev - podle chuti.

Na salát „Desyatochka“ musíte koupit pouze vysoce kvalitní rajčatovou pastu, levná bude tekutá a bez chuti.

Mrkev dodá svačině sladkost

Příprava:

1. Lilek nakrájíme na kostičky a orestujeme na slunečnicovém oleji.
2. Lusky nakrájejte na proužky, nastrouhejte mrkev s nástavcem na korejský recept a cibuli nakrájejte na půlkroužky.Česnek nakrájíme na proužky.
3. Smíchejte smaženou cibuli a lilek s ostatními přísadami, nalijte do roztoku rajčatové pasty. Přidejte cukr a sůl.
4. Směs povařte 5–10 minut, poté přidejte koření, ocet a česnek.
5. Ovoce dusíme dalších 10–15 minut, poté nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme.

Kvůli pastě nemusí být „Desyatochka“ tak hustá, ale chuť nebude horší než klasický recept.

Video recept na salát Desyatochka na zimu:

Příprava na zimu Deset lilků s fazolemi

Úžasným řešením přípravy je spojení přílohy a zeleniny ihned do zavařovací sklenice. Takové lilky na zimu v receptu Desítky s fotografiemi ilustrují výhody této metody - je snadné ji vyrobit, ale velmi chutné a uspokojivé.

Ingredience:

• cibule, rajčata, paprika, mrkev a lilek - každý po 10 kusech;
• fazole – 0,5 kg;
• rostlinný olej - 300 ml;
• sůl - 75 g;
• cukr - 150 g;
• ocet 9% - 50 ml;
• hrášek z nového koření - podle chuti.

Fazole jsou zdrojem cenných rostlinných bílkovin

Způsob vaření:

1. V kotlíku na oleji 10 minut opékejte nadrobno nakrájenou cibuli, nezapomeňte promíchat.
2. Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli, dusíme 10 minut.
3. Lusky nakrájené na nudličky přidáme k mrkvi a dusíme podle starého způsobu.
4. Nakrájejte lilek na velké kostky a přidejte je do kotlíku. Vařte 10 minut.
5. Nastrouhaná rajčata nasypte do kotlíku a vařte dalších 10 minut.
6. Fazole vařte hodinu, přidejte je do zeleninové směsi.
7. Přidáme ocet, cukr, sůl a koření a dusíme na mírném ohni asi hodinu.
8. Salát nalijte do sklenic a srolujte.

Z tohoto množství produktů získáte asi 5 litrů hotového salátu - tento výpočet je správný pouze pro tento salát.

Deseti salát z cukety a lilku

Zajímavá verze „Deset“ bez lilku, místo toho berou cuketu a žampiony. Chuť salátu je jasná a neobvyklá, je důležité, aby žampiony byly čerstvé, je třeba je dobře omýt z půdy.

Ingredience:

• rajčata, mladé cukety, velké žampiony, cibule - každý po 10 kusech;
• rostlinný olej - 200 ml;
• petržel a kopr - každý 1 svazek;
• sůl - 2,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 200 ml;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Lilek se hodí k jiné zelenině, zejména k cuketě.

Příprava:

1. Cuketu omyjeme, nakrájíme na kolečka nebo kostičky o tloušťce půl centimetru nebo trochu více, orestujeme na oleji. Měly by být z obou stran opečené.
2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka a žampiony na plátky. Nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte houby, dokud se vlhkost neodpaří.
3. Na samostatné pánvi orestujte rajčata nakrájená na kolečka, poté je smíchejte s cibulí, houbami a cuketou.
4. Do zeleninové směsi přidejte nadrobno nakrájené bylinky a koření.
5. Vařte 15 minut, nakonec přidejte ocet.
6. Salát „Ten“ vložte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky.

Lilek Desatero na zimu se zelím

Tento recept na lilky desyatochka na zimu s fotografií se poněkud liší od tradičního - postrádá polovinu ingrediencí, ale objevuje se zelí. Zimní svačina se ukáže být uspokojivější, ale ne tak bohatá na chuť.

Ingredience:

• lilek, mrkev, stroužky česneku - každý po 10 kusech;
• černý pepř - 10 kusů;
• čerstvé zelí - 1 kg;
• ocet 9% - 0,5 šálku;
• koření - podle chuti.

Zelný salát můžete vyzkoušet už za týden

Způsob vaření:

1. Lilek odřízněte stonky a po uvaření vařte se slupkou 5-7 minut.
2. Mladé zelí nakrájejte a dejte stranou do samostatné misky.
3. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k zelí.
4. Česnek propasírujte lisem na česnek a červenou papriku nasekejte nadrobno. Přidejte je k ostatním surovinám, stejně jako kuličky pepře.
5. Po vychladnutí nakrájejte lilky na velké kostky, smíchejte je se směsí, přidejte sůl a cukr, poté ocet.
6. Směs rozdělte do sterilizovaných sklenic (vychlazených) a uzavřete plastovými víčky.

Tento salát můžete vyzkoušet už za týden. Skladujte na chladném místě; „Desyatochka“ se zelím chutná jako kysané zelí, ale chutná lépe.

Doby a pravidla skladování

Lilky připravené ve formě „desítka“ lze skladovat jako jiné přípravky na zimu - ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Připravený salát uchovávejte mimo zdroje tepla a jasného světla. Pokud byla „Desítka“ připravena na zimu se zelím, měla by být také uložena na chladném místě (nejlépe v chladničce, pokud se konzervovalo v létě).

Pokud jde o trvanlivost, „Deset“ vydrží celou zimu, pokud jsou vhodné podmínky. Hotová bude za 1,5-2 měsíce po přípravě, ale je lepší počkat ještě déle.

Závěr

Salát Desyatochka na zimu s lilky je skvělým doplňkem k lecho, nakládaným okurkám a rajčatům. Je to skutečná zásobárna vitamínů na zimu, rychle se vaří a hodí se ke každému hlavnímu jídlu. Recepty můžete obměňovat, aby byla každá porce „desítky“ speciální.

Doporučené příspěvky

Švestková omáčka satsebeli

Solené citrony: recepty, recenze, výsledky

Obabki na zimu: jak vařit, recepty

Medové houby jsou pokryty bílým povlakem: co to znamená, je možné jíst?

Volnushki na zimu: recepty s fotografiemi, příprava vařených hub

Oblékání pro rassolnik na zimu z čerstvých okurek

Recepty na nakládané okurky na zimu

Okurkový salát Nezhin: 17 receptů na zimu

Okurkový dresink na zimu: nejlepší recepty ve sklenicích