Obsah
Salát Globus na zimu s lilkem získal svou slávu a oblibu od sovětských časů, kdy byly na pultech obchodů stejnojmenné maďarské konzervy. Tento předkrm si oblíbilo mnoho hospodyněk a přestože jsou dnes regály obchodů plné výběru konzerv, tento salát neztrácí na popularitě. Ingredience obsažené v předkrmu Globus jsou jednoduché a cenově dostupné a chuť salátu je vynikající. Salát je navíc jednoduchý a rychlý na přípravu.
Pravidla pro přípravu lilku Globe salát na zimu
Pro přípravu salátu je důležité použít čerstvou a maximálně vyzrálou zeleninu bez poškození. Musí být předem vytříděny a případné vady musí být odříznuty. Pro přípravu je lepší použít masité odrůdy paprik a rajčat, aby byl salát co nejbohatší.
Pro ty, kteří nemají rádi výraznou chuť cibule, ji můžete nahradit šalotkou, která má jemnější nasládlou chuť.
Důležité je přesnídávku při přípravě nepřevařit, aby byly zachovány příznivé vlastnosti zeleniny. Zakázáno je i vyvařování Globusu.Během vaření není potřeba přidávat vodu, šťavnatá rajčata pustí dostatečné množství šťávy.
Chcete-li přidat pikantní chuť a vůni, v případě potřeby můžete do marinády přidat koriandr.
Ingredience pro lilek Globe salát na zimu
K přípravě svačiny potřebujete cenově dostupnou zeleninu, kterou v podzimní sezóně najdete v každém obchodě nebo na trhu.
K přípravě salátu potřebujete:
- lilek - 1 kilogram;
- rajčata - 1,5 kilogramu;
- červená paprika - 1 kilogram;
- mrkev - 0,5 kilogramu;
- cibule - 0,5 kilogramu;
- ocet 6% nebo 9% - 90 mililitrů;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl – 3 polévkové lžíce (1 – na vaření, 2 – na namáčení);
- Slunečnicový olej - 200 mililitrů.
Pro pikantní chuť a vůni můžete do marinády přidat koriandr.
Krok za krokem recept na salát Globus s lilkem na zimu
Proces vaření:
- Nejprve si připravte lilky. Plody musí být důkladně omyty a namočeny po dobu 30-40 minut ve slané vodě, aby se odstranila hořkost. Na 1 litr vody budete potřebovat 30 gramů kuchyňské soli.
- Zatímco se lilky namáčejí, připravte si zbývající zeleninu. Rajčata omyjte, vyřízněte pečeť ze stopky. Rajčata nakrájejte na velké kusy - 4-6 dílů podle velikosti ovoce.
- Papriku také důkladně omyjeme, odřízneme stopku a zbavíme semínek uvnitř. Ovoce nakrájejte na velké kousky nebo proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na silné kroužky nebo nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
- Nyní lze lilky vyjmout z osolené vody. Veškerá hořkost, pokud nějaká byla, tam zůstala. Lilek zbavte stonků a nakrájejte zeleninu na velké kostky.Pokud mají lilky příliš mnoho semen, můžete některá z nich vyříznout.
- Dále přidejte ocet, rostlinný olej, sůl a cukr, promíchejte v hlubokém silnostěnném hrnci nebo kotli. Umístěte na střední teplotu a marinádu mírně zahřejte.
- Nejprve přidejte rajčata a promíchejte. Potřebují pár minut odležet v marinádě, aby pustily šťávu.
- Poté do pánve vložte mrkev a cibuli. Promíchejte, přiveďte obsah k varu, ale nevařte.
- Přidejte lilek a papriku.
- Zeleninu důkladně promícháme s marinádou a přivedeme k varu. Poté pánev přikryjeme pokličkou a obsah necháme 40 minut dusit na mírném ohni. Salát není třeba míchat. 5 minut před koncem vaření lze poklici sejmout, aby se odpařila přebytečná tekutina.
- Globe salát je připraven. Umístěte jej do sterilních nádob, srolujte nebo pevně uzavřete víčky. Každou sklenici otočíme dnem vzhůru a dáme na pár hodin na teplé místo (můžete ji zabalit do deky). Poté obrobky ochlaďte na pokojovou teplotu.
Salát si zachovává všechny vitamíny a mikroelementy
Podmínky skladování
Přesnídávka Globus dlouho vydrží díky obsaženému octu. Salát by měl být skladován v chladu, nejlépe ve sklepě nebo ve sklepě, ale lze ho skladovat i v lednici při teplotě +2 až +8 °C. Chuť svačiny si tak můžete užívat po celou zimu a jaro. Pokud plánujete použití produktu do 1-2 týdnů od okamžiku přípravy, není nutné jej umístit na chladné místo, hlavní věcí je odstranit jej z topných zařízení.
Závěr
Salát Globus na zimu s lilkem je velmi chutné a snadno připravitelné jídlo, které vás potěší během celého chladného období.Salát si zachovává vitamíny a mikroprvky obsažené v zelenině a jeho chuť se líbí dětem i dospělým. Globe lze podávat na slavnostním i každodenním stole. Hodí se k rýži, těstovinám a bramborám a bude výborným doplňkem k masu i jako samostatné jídlo.
