Obsah
Exotické ovoce feijoa se v Evropě objevil relativně nedávno – teprve před sto lety. Tato bobule pochází z Jižní Ameriky, takže miluje teplé a vlhké podnebí. V Rusku se plody pěstují pouze na jihu, protože rostlina snese teplotní poklesy pouze do -11 stupňů. Tato úžasná bobule je ceněna pro svůj extrémně vysoký obsah jódu, vitamínů a mikroprvků, ovoce dále obsahuje ovocné kyseliny, pektin a jemnou vlákninu.
Vliv jihoamerického ovoce na lidské zdraví a imunitu je těžké přeceňovat, a tak se dnes mnozí snaží jíst co nejvíce feijoa za sezónu. Období ovoce je považováno za období od září do prosince, právě v tomto období je lze najít na pultech. Feijoa může být skladována čerstvá pouze týden, takže ženy v domácnosti používají všechny metody k přípravě cenného ovoce pro budoucí použití. Co lze připravit z feijoa na zimu, lze snadno zjistit z tohoto článku.
Recepty na přípravu feijoa na zimu
Nejlepší přípravou na zimu z jakýchkoli bobulí a ovoce jsou samozřejmě džem. nicméně Z feijoa se vyrábějí nejen džemy, ale toto bobule se přidává do různých jídel. Velmi chutné jsou například saláty s feijoou, z plodů se často vyrábějí omáčky k masu nebo dezerty, z exotických bobulí se vyrábí báječné želé a zdravé vitamínové kompoty.
Ale nejoblíbenější příprava je džem. Z feijoa můžete vyrobit syrový džem, který se musí uchovávat v lednici, existuje mnoho receptů, které zahrnují tepelnou úpravu přípravků. Feijoa se hodí k citrusovým plodům, existuje mnoho receptů na výrobu džemu s přidáním jablek nebo hrušek, vlašských ořechů a mandlí. Chcete-li vytvořit vlastní recept na zimní přípravu z aromatického ovoce, musíte experimentovat!
Jak vyrobit syrový feijoa džem
Obliba raw džemů se vysvětluje mimořádnou snadností přípravy a zachováním všech cenných vitamínů a minerálů obsažených v bobulích a ovoci. K přípravě syrového džemu feijoa na zimu budete potřebovat samotné bobule a cukr.
Technologie vaření je poměrně jednoduchá:
- Nejprve je třeba bobule dobře umýt. Poté osušte a odřízněte konce každého ovoce.
- Nyní je každé ovoce nakrájeno na čtyři části.
- Ovoce posypeme cukrem a dobře promícháme. Je lepší nechat obrobek v této podobě, dokud nepustí šťávu a cukr se nezačne rozpouštět.
- Nyní se pomocí ponorného mixéru nebo mlýnku na maso rozdrtí směs bobulí a cukru na homogenní pyré.
- Hotový džem se přelije do sterilních sklenic a uzavře víčky.
Syrovou feijou je nejlepší skladovat v lednici.
Jak vyrobit kompot feijoa
Tento kompot bude velmi aromatický a velmi zdravý. Nápoj můžete vypít ihned po přípravě, ale mnoho hospodyňek tento recept používá k přípravě kompotu na zimu.
K implementaci tohoto receptu budete potřebovat:
- 0,5 kg zralého feijoa;
- 2 litry vody;
- 170 g krupicového cukru.
Připravte si kompot z feijoa na zimu takto:
- Bobule důkladně omyjte a odřízněte jejich konce s květenstvím.
- Sklenice na kompot sterilizujeme vroucí vodou nebo párou. Plody se vkládají do ještě horkých sklenic v hustých řadách, zaplní nádobu asi do třetiny objemu.
- Z vody a cukru připravte sirup. Do vroucí vody nasypte cukr a sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nyní byste měli nalít horký sirup na ovoce ve sklenicích. Poté se sklenice přikryjí víčky a kompot se nechá jeden den louhovat.
- Druhý den sirup ze sklenic slijeme a dusíme na mírném ohni 30–40 minut.
- Feijoa zalijte ještě horkým sirupem a obrobek srolujte s víčky.
Feijoa ovoce připravené na zimu v sirupu
V tomto případě se feijoa sklízí celá, bobule se nekrájí ani nedrtí. Ovoce si proto zachovává více živin a vitamínů, tato úprava se ukazuje zdravější než obyčejná marmeláda.
K realizaci tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- 3 sklenice vody;
- 1,1 kg krystalového cukru;
- 1 kg bobulí.
Chcete-li tedy připravit zdravé ovoce na zimu, měli byste:
- Nejprve si protřiďte feijoa a vybírejte pouze celé a nepoškozené bobule. Ovoce by mělo být zralé, ale ne příliš měkké.
- Nyní se bobule blanšírují ve vodě, jejíž teplota je asi 80 stupňů. Ovoce blanšírujte ne déle než 5 minut.
- Sirup se vyrábí ze 2 sklenic vody a 0,7 kg krupicového cukru.
- V jiné nádobě se paralelně připravuje silnější sirup složený ze sklenice vody a 0,4 kg cukru.
- Hotové sirupy se spojí, znovu vaří a nalijí na bobule.
Feijoa bude asi za 5-6 hodin namočená v sirupu - po této době můžete přípravu ochutnat. Po úplném ochlazení sirupu jsou sklenice s přípravky uzavřeny a odeslány do suterénu nebo chladničky.
Džem vyrobený z celých bobulí a koňaku
A přesto je nejpohodlnější připravit feijoa ve formě džemu - takové přípravky jsou skladovány po dlouhou dobu a jsou vyrobeny velmi rychle. Přidáním koňaku bude obyčejný džem pikantnější, podobně jako znamenité cukroví. A Celé bobule lze použít na ozdobu pečiva nebo jako náplň.
Potřebujete připravit:
- 0,5 kg ovoce;
- sklenice granulovaného cukru;
- 0,5 l vody;
- ½ lžičky koňaku.
Výroba džemu je jednoduchá:
- Ovoce je třeba umýt a lehce osušit.
- Kůra je odříznuta od ovoce a shromážděna v samostatné nádobě - bude užitečná později.
- Oloupané plody se zalijí studenou vodou, aby nezčernaly. Příliš tvrdé bobule lze na několika místech propíchnout vidličkou.
- Do kastrůlku nebo pánve se silným dnem nasypeme cukr, přidáme lžíci vody a směs promícháme. Zapněte mírný oheň a za stálého míchání vařte karamel.
- Vypněte oheň a do karamelu nalijte 0,5 litru vroucí vody a rychle promíchejte.
- Kůru z feijoa nalijte do karamelového sirupu a vařte asi 7 minut. Po vychladnutí se sirup přefiltruje a kůra se vyhodí.
- Bobule vlijte do přecezeného sirupu a na středním plameni za stálého míchání vařte asi 45 minut.
- Minutu před tím, než bude hotový, nalijte do džemu koňak, zamíchejte a vypněte oheň.
- Nyní zbývá jen směs nalít do sterilních sklenic a uzavřít.
Připravený džem z feijoa skladujte ve sklepě nebo v chladné spíži.
Výsledek
Na otázku, co vařit z feijoa, můžete najít spoustu zajímavých odpovědí. Tato bobule skvěle doplní saláty, jak ovocné, tak zeleninové nebo masové. Z plodů se připravují sirupy a omáčky, které se ideálně kombinují s masem.
Nejčastěji se však feijoa používá pro dezerty: dorty, koláče, muffiny, želé a různé pěny. K přípravě cenných bobulí na zimu se vyrábí marmeláda nebo kompoty a také se z nich dělá výborný čaj.
