Papriky v oleji na zimu: chutné recepty na konzervování a nakládání s fotografiemi

Nakládané papriky na zimu s olejem jsou běžným způsobem konzervace tohoto chutného a zdravého produktu. Díky pestrým barvám vypadá předkrm chutně a může ozdobit sváteční stůl. Navíc se dá přidávat do dušených pokrmů, polévek a podávat jako příloha k masitým pokrmům. K přípravě salátu z paprik v oleji na zimu potřebujete nejjednodušší ingredience, trochu času a minimální kulinářské dovednosti.Složení a množství koření lze obměňovat nebo zcela vypustit, výsledkem je přesně taková pochoutka, kterou si pochutná rodina a přátelé.

Pravidla pro přípravu papriky na zimu v oleji

Konzervování sladké papriky na zimu s olejem má své vlastní potíže a tajemství. O tom, jak chutné a bezpečné budou marinované přípravky, rozhoduje kvalita surovin a čistota pokrmů.

Stojí za to zvážit následující tipy:

1. Měli byste si vybrat celé papriky, bez prasklin nebo hniloby, přísad.
2. Musí být zbaveny stopek a semen a důkladně omyty.
3. Nakrájejte na plátky, proužky, čtvrtky nebo celé - jak je vhodné pro nakládání.
4. Vybrané sklenice je nutné sterilizovat v páře, v troubě nebo ve vodní lázni alespoň čtvrt hodiny. Víčka stačí zalít vroucí vodou nebo vařit společně se sklenicemi.
5. Jakmile začnete, nakládané svačiny se doporučuje sníst co nejrychleji, proto nepoužívejte velké nádoby. Optimální velikost je od 0,5 do 1 litru.

Můžete marinovat s jakýmkoli kořením podle vaší chuti nebo se bez něj obejít.

Klasický recept na papriky v oleji na zimu

K nakládání tradičním způsobem nepotřebujete koření - pouze světlé ovoce samotné s bohatou chutí.

Produkty:

• paprika - 1,7 kg;
• voda – 0,6 l;
• olej - 110 ml;
• ocet - 160 ml;
• cukr - 160 g;
• sůl - 25 g

Jak vařit:

1. Suroviny oloupeme a podélně nakrájíme na 3-6 kousků.
2. Vložte do cedníku a vložte do vroucí vody na 3-5 minut, poté do ledové vody.
3. Ve smaltovaném nebo skleněném hrnci smíchejte všechny přísady kromě octa.
4. Vařte, přidejte zeleninu a vařte 6-7 minut.
5. Minutu před tím, než bude hotová, nalijte ocet.
6. Umístěte do připravené nádoby a přidejte vývar do horní části krku.
7. Pevně ​​uzavřete a marinujte na chladném místě po dobu 2-3 týdnů.

Marinované papriky v oleji na zimu, podávané s bylinkami, vařenými nebo pečenými bramborami, těstovinami

Lahodné papriky marinované v oleji na zimu

Papriky naložené v oleji na zimu mohou být křehčí a sladší pomocí medové náplně.

Produkty:

• pepř - 4 kg;
• med - 300 g;
• olej - 110 ml;
• voda – 0,55 l;
• sůl - 45 g;
• cukr - 45 g;
• ocet - 160 ml;
• bobkový list - 10 ks.

Kroky vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na poloviny, vložte do sklenic, přidejte bobkové listy.
2. Ze všech ingrediencí uvaříme lák, zalijeme až po krk, přikryjeme pokličkou.
3. Sterilizujte 25-50 minut v závislosti na nádobě.
4. Pevně ​​utěsněte. Marinujte měsíc, poté můžete jíst.

Sladkokyselý marinovaný předkrm je hotový.

Med dává překvapivě jemnou chuť, taková zelenina se hodí k masu

Smažené papriky na oleji na zimu

Pečená sladká paprika, zavařená na zimu s máslem, má vynikající chuť a skladuje se až do další sezóny.

Požadované:

• paprika - 6,6 kg;
• sůl - 210 g;
• cukr - 110 g;
• olej – 270 ml;
• kořen křenu – 20 g;
• voda – 0,55l.

Jak vařit:

1. Masitou zeleninu opečte na pánvi s olejem z obou stran do zlatova.
2. Umístěte těsně do nádoby.
3. Vařte vodu a zbývající přísady, nalijte až po krk.
4. Vložíme do studené trouby nebo do hrnce s vodou.
5. Zakryjte víčky a sterilujte 15 až 35 minut v závislosti na kapacitě nádoby.
6. Pevně ​​utěsněte.

Ovoce lze použít k nádivce

Pepř v oleji na zimu bez sterilizace

Zelenina naložená v oleji se perfektně skladuje bez dodatečné sterilizace.

K přípravě budete potřebovat:

• paprika - 2,8 kg;
• voda – 1,2 l;
• cukr - 360 g;
• sůl - 55 g;
• ocet - 340 ml;
• olej - 230 ml.

Kroky vaření:

1. Omyjte a nakrájejte na proužky, část semínek si nechte pro přidání chuti.
2. V kastrůlku dejte vařit vodu a všechny ingredience, přidejte papriky a vařte 8-11 minut do změknutí.
3. Pevně ​​vložte do sklenic a přidejte tekutinu.
4. Pevně ​​uzavřete a nechte vychladnout.

Miska obsahuje užitečné vitamíny a minerály

Papriky v oleji s česnekem na zimu

Pro ty, kteří milují pikantní chutě, je tento recept na nakládání jako stvořený.

Potřebujete připravit:

• paprika - 6,1 kg;
• voda – 2,1 l;
• ocet - 0,45 l;
• olej – 0,45 l;
• česnek - 40 g;
• celer, petržel – 45 g;
• bobkový list - 10 ks;
• pepřová směs - 20 hrášek;
• cukr - 160 g;
• sůl - 55 g.

Způsob vaření:

1. Suroviny nakrájíme na nudličky a opláchneme.
2. Česnek a bylinky omyjeme a nakrájíme na kousky.
3. Marinádu vařte v hrnci a přidejte produkt.
4. Vařte 9-11 minut. Umístěte do nádob, smíchané s bylinkami a česnekem.
5. Zalijte vývarem až po krk a pevně uzavřete.
6. Nechte pod přikrývkou pomalu vychladnout.

Tato nakládaná zelenina potěší vaši rodinu až do příští sklizně.

Je velmi snadné připravit papriky v česnekové olejové omáčce s bylinkami na zimu.

Na zimu oloupané papriky v oleji

Další výborný recept na nakládanou zeleninu.

Budete potřebovat:

• červená a žlutá paprika – 3,4 kg;
• voda – 0,9 l;
• ocet - 230 ml;
• olej – 0,22 l;
• cukr - 95 g;
• sůl - 28 g;
• hrachová kořenící směs - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Suroviny oloupeme, omyjeme a nakrájíme podélně na proužky.
2. Vložte do kovové fritézy nebo cedníku, vložte do vroucí vody na 3-5 minut, poté ihned přeneste do ledové vody.
3. Připravenou nádobu naplňte blanšírovanými surovinami až po ramínka.
4. Svařte vodu se zbylými přísadami a nalijte až po krk.
5. Sterilizujte 35-45 minut, pevně uzavřete.
6. Nechte vychladnout.

Po 20 dnech je vynikající svačina hotová.

Ovoce skvěle doplní maso nebo brambory

Sladká paprika v oleji na zimu

Vynikající jídlo, které ozdobí sváteční stůl.

K přípravě budete potřebovat:

• žlutá a červená paprika – 5,8 kg;
• voda – 2,2 l;
• cukr - 0,7 kg;
• ocet - 0,65 l;
• sůl - 90 g;
• olej – 0,22 l;
• chilli – 1 lusk.

Metody vaření:

1. Suroviny nakrájíme na nudličky.
2. Smíchejte všechny ostatní přísady a vařte 8-12 minut, odeberte vzorek. Pokud se vám to líbilo, můžete pokračovat. Pokud ne, přidejte kyselinu, cukr nebo sůl nebo vodu.
3. Nalijte do nádob, přidejte 1 proužek chilli a přelijte vařící marinádou.
4. Zakryjte víčky, sterilujte 1 hodinu, pevně uzavřete.

Do marinovaných přípravků můžete přidat kuličky pepře a hřebíček.

Na zimu pečené papriky na oleji

Na čtyřlitrové sklenice budete potřebovat:

• pepř - 4 kg;
• olej - 300 ml;
• voda - 550 ml;
• česnek - 60 g;
• pepřová směs - 2 lžičky;
• sůl - 55 g;
• ocet - 210 ml.

Jak vařit:

1. Zeleninu potřete olejem a dejte na plech, vložte do trouby.
2. Pečeme na 180 stupňů do zhnědnutí.
3. Vložte spolu s česnekem a kořením do nádob.
4. Vařte vodu a ostatní přísady, nalijte na ovoce.
5. Umístěte na 15-25 minut do vodní lázně, zakryjte víčky.
6. Pevně ​​utěsněte.

Červená paprika na zimu s olejem, bylinkami a česnekem

Zelení dodávají nakládaným jídlům osvěžující, kořeněnou vůni. Zkušené hospodyňky přidávají koření a bylinky, aby dosáhly dokonalé kombinace.

Požadované:

• paprika - 5,4 kg;
• voda – 1 l;
• olej – 0,56 l;
• cukr - 280 g;
• sůl - 80 g;
• česnek - 170 g;
• petržel - 60 g;
• bobkový list - 4-6 ks;
• chilli nebo paprika podle chuti.

Jak vařit:

1. Zeleninu oloupejte a opláchněte spolu s bylinkami. Nechte lžičku semínek. Ovoce nakrájíme na proužky, česnek na plátky, zelí nasekáme.
2. Marinádu provaříme, přidáme suroviny a vaříme 9-12 minut.
3. Vložte do sterilizované nádoby, přidejte česnek a bylinky, zalijte vývarem až po krk.
4. Sterilizujte půl hodiny, pevně uzavřete.

Tento přípravek je vhodný pro ty, kteří mají kontraindikaci v kyselině v nakládané zelenině.

Celé sladké papriky v oleji na zimu

Papriky s olejem lze na zimu uchovat celé. Stonky zůstávají, stejně jako semena.

Požadované:

• paprika - 4,5 kg;
• voda – 1,4 l;
• cukr - 0,45 kg;
• sůl - 55 g;
• ocet - 190 ml;
• olej – 310 ml;
• bobkový list - 4-7 ks;
• směs koření - 15 hrách.

Kroky vaření:

1. Suroviny vložte do cedníku a blanšírujte 4–6 minut, ponořte do ledové vody.
2. Marinádu povařte 6-8 minut, odstraňte koření, přidejte přísady a přiveďte k varu.
3. Vaříme 6-12 minut, podle zmasilosti.
4. Vložte do skleněné nádoby, zalijte vývarem a ihned pevně uzavřete.
5. Nechte vychladnout pod přikrývkou.

Marinované produkty se hodí k masitým pokrmům.

Pro moření budete potřebovat plody střední velikosti, ale zároveň dost masité

Jednoduchý a rychlý recept na sladkou papriku v oleji na zimu

Tento způsob nakládání není zatížen zbytečnými kroky nebo přísadami a zelenina je překvapivě chutná.

Potřebujete připravit:

• paprika - 5,1 kg;
• voda – 1,1 l;
• ocet - 0,55 l;
• olej - 220 ml;
• pepř - 1 lžička;
• semena papriky - 20 ks;
• sůl - 150 g;
• cukr - 0,55 kg

Kroky vaření:

1. Zeleninu omyjte, zbavte stopek a nakrájejte podélně na poloviny nebo čtvrtky.
2. V hrnci smícháme vodu a všechny ingredience a dáme vařit.
3. Ovoce vložte do cedníku a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.
4. Přendejte do marinády a za stálého míchání vařte 6–8 minut.
5. Vložte do nádob a pevně uzavřete.
6. Nechte den pod přikrývkou.

Tato nakládaná zelenina má bohaté aroma a je neuvěřitelně chutná.

K nakládání můžete použít ovoce různých barev, které dodává svačině elegantní vzhled.

Recept na zimní papriky v oleji s kořením

Můžete marinovat s kořením. Po naplnění rukou začnou experimentovat s přísadami.

Požadované:

• paprika - 3,2 kg;
• česnek - 70 g;
• koriandr - 30 g;
• směs kuliček pepře – 30 g;
• hořčičná semínka - 10 g;
• med - 230 g;
• olej - 140 ml;
• ocet - 190 ml;
• sůl - 55 g;
• cukr - 35 g;
• voda.

Jak to udělat:

1. Ovoce nakrájejte na dlouhé proužky.
2. Na dno nádob položte bobkové listy, poté zeleninu, zalijte vroucí vodou pod krk. Přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odstát.
3. Nálev nalijeme do hrnce, přidáme všechny ingredience a provaříme.
4. Nalijte přípravky a ihned pevně uzavřete.
5. Nechte pomalu vychladnout.

Kořenitá vůně tohoto salátu je nesrovnatelná.

Příprava papriky v oleji a octu na zimu

Papriky s olejem můžete na zimu marinovat různými způsoby, všechny jsou velmi chutné.

Sloučenina:

• pepř – 5,8 kg;
• olej – 0,48 l;
• ocet – 0,4l
• sůl - 160 g;
• cukr - 180 g;
• česnek - 40 g;
• chilli - 1-2 lusky;
• bobkový list - 6-9 ks;
• pepřová směs - 1 polévková lžíce. l.

Výrobní:

1. Ovoce náhodně nakrájíme, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky a plátky chilli.
2. Smíchejte všechny přísady kromě česneku v hrnci, vložte jej do skleněné nádoby, vařte a vařte za míchání po dobu čtvrt hodiny.
3. Umístěte do nádob, přidejte solný roztok.
4. Srolujte a nechte přes noc vychladnout.

Tento salát je jednoduchý na přípravu a přitom neuvěřitelně aromatický.

Pikantnost hotového občerstvení lze upravit množstvím feferonky přidáním nebo odebráním

Pepř v rostlinném oleji na zimu s cibulí

Můžete připravit konzervy na bázi kyseliny citronové.

Produkty:

• paprika - 1,7 kg;
• voda;
• cibule - 800 g;
• kyselina citronová - 5 g;
• olej - 110 ml;
• sůl - 55 g;
• cukr - 25 g.

Jak vařit:

1. Zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme na velké půlkroužky a ovoce nakrájíme na široké proužky.
2. Pevně ​​vložíme do nádob, zalijeme vroucí vodou a necháme čtvrt hodiny přikryté.
3. Nálev nalijeme do rendlíku, přidáme všechny ostatní suroviny a provaříme.
4. Zeleninu přelijeme, čtvrt hodiny sterilujeme, pevně uzavřeme a necháme alespoň 20 dní marinovat.

Získáte neuvěřitelně chutnou křupavou nakládanou zeleninu

Papriky s mrkví v olejové omáčce na zimu

Sladké papriky marinované s máslem a mrkví jsou velmi dobré v zimním období. Jedná se o vydatné, zdravé jídlo a jeho příprava je naprosto jednoduchá.

Ingredience:

• paprika - 4 kg;
• mrkev - 3 kg;
• olej – 1 l;
• cukr - 55 g;
• sůl - 290 g;
• ocet - 290 ml.

Kroky vaření:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Ovoce nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na nudličky.
2. Vložíme do nádoby, osolíme a necháme uležet, aby zelenina pustila šťávu.
3. Dejte na mírný oheň, přidejte olej a za stálého míchání vařte půl hodiny.
4. Přidejte ocet a cukr, vařte dalších 5-12 minut.
5. Vložte do sklenic, pevně zhutněte a ihned uzavřete.
6. Nechte pomalu vychladnout pod přikrývkou. Marinujte 30 dní.

Mrkev dodává nakládané svačině oranžový nádech a jedinečnou nasládlou chuť.

Pravidla skladování

Zelenina naložená v oleji je dokonale konzervovaná při pokojové teplotě za předpokladu dodržení technologie vaření a utěsnění. Trvanlivost domácí konzervy je 6 měsíců.

Měl by být skladován mimo topná zařízení a na místech nepřístupných slunečnímu záření. Načaté sklenice musí být umístěny v chladničce, těsně uzavřené nylonovými víčky.

Závěr

Nakládaná paprika na zimu s máslem je neuvěřitelně chutné jídlo, zásobárna vitamínů a minerálů, nepostradatelná v zimní sezóně. Jeho příprava nevyžaduje speciální podmínky ani dovednosti. Všechny produkty jsou dostupné v sezóně a jsou k dispozici v každé kuchyni. Pokud budete pečlivě dodržovat recept na marinování, dokonce i začínající žena v domácnosti bude moci potěšit svou rodinu lahodným salátem z papriky. Při dodržení skladovacích podmínek si tuto svačinu můžete vychutnat až do příští sklizně.

Doporučené příspěvky

Jak připravit namočená jablka doma

Instantní rajčata marinovaná s česnekem

Nakládané hrušky ve sklenicích na zimu

Nakládané tuříny: korejské recepty, rychlé vaření

Konzervovaný chřest: prospěšné vlastnosti, jak nakládat

Křupavé nakládané lišky: recepty na zimu ve sklenicích

Marinované mechové houby: nejlepší recepty na zimu

Okurky na zimu s jablečným octem: recepty na nakládání a nakládání

Jak nakládat mléčné houby na zimu doma: chutné, rychlé a jednoduché recepty