Nakládané hrušky ve sklenicích na zimu

Nakládané hrušky jsou ideálním a originálním pokrmem na stůl, kterým můžete potěšit a překvapit své blízké. I konzervované variace si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti a mají skvělou chuť. Ideální pro masové pokrmy, zejména zvěřinu; lze použít při pečení (jako náplň).

Které hrušky jsou vhodné pro zavařování?

Stojí za to zvážit hlavní odrůdy, které jsou vhodné pro konzervaci.

• Letní odrůdy: Severyanka, Katedrála, Bessemyanka, Allegro, Srpnová rosa Skorospelka z Michurinsku, Victoria.
• Podzimní odrůdy: Velessa, Na památku Jakovleva, Venuše, Bergamot, Moskvička, Med.
• Zimní odrůdy: Yuryevskaya, Saratovka, Pervomayskaya, Otechestvennaya.
• Pozdní odrůdy: Dezert, Olivier de Serre, Hera, Bělorusko.

Jak nakládat hrušky na zimu do sklenic

Za tímto účelem se plody dobře umyjí, nakrájí na čtyři části nebo se použijí celé (pokud jsou malé), jádro se vyhodí spolu se semeny a namočí se do vody. Připravte sklenice: omyjte, sterilizujte jakýmkoli způsobem. Nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň.

Přidáme cukr a případně ovocný ocet. Poté vařte asi 5 minut. Potřebné koření se umístí do připravených nádob, plody se nalijí výslednou marinádou. Zakryjte víčky.

Připravte si vše potřebné ke sterilizaci. Na dno velké nádoby položte malý ručník a nalijte teplou vodu. Umístěte skleněné zavařovací sklenice a sterilujte 10-15 minut podle velikosti ovoce.

Pak to vyjmou, srolují a přikryjí něčím, aby si udrželo teplo (dokud úplně nevychladne).

Existuje další způsob, jak připravit hrušky ve sklenicích. Ovoce omyjte, odstraňte semena, stopky a jádřinec. Nakrájíme na 4 plátky, zalijeme vroucí vodou, necháme půl hodiny a poté scedíme. Ovoce zasypeme cukrem a necháme půl hodiny.

Přidejte potřebné koření a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté se rozloží do předem připravených nádob a přikryjí víčky a zabalí.

Po dni jej můžete přesunout na připravené skladovací místo.

Recepty na nakládané hrušky na zimu

Marinovat můžete různými způsoby: na plátky, vcelku, se sterilizací i bez, s kořením, s pomeranči.

Nakládané hrušky na zimu bez sterilizace

Nakládání hrušek bez sterilizace na zimu má dobrou chuť a minimální námahu. Podívejme se na recepty na přípravu nakládaných hrušek na zimu bez sterilizace.

Nejjednodušší způsob konzervování nakládaných hrušek na zimu.

Ingredience:

• hrušky - 1 kg;
• voda – 0,5 l;
• bobkový list - 4 kusy;
• hřebíček - 6 kusů;
• zázvor - 1 čajová lžička;
• cukr - 0,25 kg;
• sůl - 1 lžička;
• kyselina citronová - 1 čajová lžička;
• černý pepř - 12 kusů.

Sekvence vaření.

1. Plody se dobře umyjí, nakrájí na kousky, semena se vyhodí, ocasy lze odstranit nebo ponechat.
2. Blanšírujte 5 minut (podle odrůdy lze čas upravit, hlavní je, aby se nepřevařily), vyjměte.
3. Do výsledného vývaru se přidá koření, sůl a cukr.
4. Poté přidejte kyselinu citronovou.
5. Plody jsou umístěny ve sterilizovaných nádobách.
6. Srolujte a izolujte, dokud úplně nevychladne.
7. Těsnění se skladuje při teplotě 20 - 22 stupňů.

Existuje další recept na výrobu nakládaných hrušek bez sterilizace.

Budete potřebovat:

• hrušky - 2 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% – 200 ml;
• cukr - 0,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• bobkový list - 6 kusů;
• hřebíček - 6 kusů;
• černý pepř (hrách) - 10 kusů;
• nové koření (hrách) - 10 kusů.

Příprava.

1. Plody se důkladně umyjí, odstraní se semena, nakrájí se na čtvrtiny a v případě potřeby se odstraní ocasy.
2. Připravíme si marinádu (cukr smícháme s vodou a přidáme sůl).
3. Vařte 5 minut.
4. Poté přidejte ocet a odstraňte z tepla. Počkejte, až marináda trochu vychladne.
5. Vložte ovoce do marinády a nechte asi tři hodiny.
6. Umístěte do připravených sklenic ve stejných částech přes všechny sklenice: bobkový list, kuličky pepře a nového koření, hřebíček.
7. Přiveďte k varu, počkejte, až trochu vychladnou, a pomocí vidličky přendejte plody do nádob.
8. Počkáme, až se marináda vyvaří a vlijeme ovoce.
9. Srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
10. Roládu skladujte v chladné místnosti.

Nakládané hrušky bez sterilace jsou velmi chutné, dobře si uchovávají všechny potřebné prvky a dobře se skladují.

Nakládané hrušky bez octa

V tomto receptu poslouží jako náhrada octa brusinky a brusinkový džus.

Požadované ingredience:

• hrušky - 2 kg;
• brusinky (bobule) – 1,6 kg;
• cukr - 1,4 kg.

Příprava

1. Hrušky omyjeme, nakrájíme na 2-4 části, zbavíme stopek a semínek.
2. Brusinky jsou tříděny, omyty v cedníku a přeneseny do hrnce.
3. K brusinkám přidejte 200 g cukru a přiveďte k varu. Vaříme, dokud brusinky nezměknou.
4. Výsledná hmota se mele přes síto.
5. Přiveďte k varu, přidejte zbývající cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
6. Do vzniklé šťávy přidáme hruškovou šťávu a vaříme do měkka.
7. Vložte pomocí děrované lžíce do připravených sklenic a naplňte brusinkovou šťávou.
8. Sterilizace: 0,5litrové sklenice - 25 minut, 1litrové sklenice - 30 minut, třílitrové sklenice - 45 minut.
9. Uzavřete a zabalte do úplného vychladnutí.

Šťavnaté a aromatické konzervované hrušky s brusinkovou šťávou jsou zdravou potravinou, která pomůže posílit organismus a také doplní vitamíny.

Nakládané hrušky na zimu s octem

Marinování hrušek na zimu v tomto receptu je dobré, protože ovoce zůstává šťavnaté a sladké, ale stále existuje pikantní vůně koření.

Ingredience:

• hrušky – 1,5 kg;
• voda - 600 ml;
• cukr - 600 g;
• hřebíček - 20 kusů;
• třešeň (list) - 10 kusů;
• jablka - 1 kg;
• ovocný ocet - 300 ml;
• černý rybíz (list) – 10 kusů;
• rozmarýn - 20 g.

Příprava.

1. Ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na 6–8 kousků.
2. Odstraňte stonky a jádro.
3. Ovoce a ostatní ingredience dejte do hrnce s vodou a vařte 20 minut.
4. Vyjměte ovoce a vložte je do skleněných nádob, zalijte je marinádou.
5. Sterilizujte 10 – 15 minut.
6. Srolujte a izolujte, dokud úplně nevychladne.
7. Skladujte na tmavém místě.

Další metoda nakládaných hrušek je jednoduchá na přípravu, ale trvá 2 dny.

Ingredience:

• malé hrušky – 2,2 kg;
• citronová kůra - 2 kusy;
• voda - 600 ml;
• ocet - 1 l;
• cukr - 0,8 kg;
• skořice - 20 g.

Příprava.

1. Plody omyjte pod tekoucí vodou, zbavte jádřinců, nakrájejte a naplňte osolenou vodou – zabráníte tak ztmavnutí.
2. Voda se smíchá se zbytkem ingrediencí a zapálí se, dokud se nevaří.
3. Přidejte ovoce do marinády a vařte, dokud nezměkne.
4. Odstraňte z ohně a nechte 12 - 14 hodin vyluhovat.
5. Druhý den se plody vloží do předem připravených skleněných nádob a sterilizují 15–25 minut podle velikosti.
6. Pak to zkroutí. Nechte zcela vychladnout.
7. Je lepší skladovat na chladném místě.

Tento recept na nakládané ovoce na zimu s octem je náročný na práci, ale nepochybně stojí za to.

Nakládané hrušky s kyselinou citronovou

Nakládání hrušek kyselinou citronovou se liší tím, že se do tohoto receptu nepřidává ocet (výhodou oproti jiným receptům je, že si zachovává všechny prospěšné vlastnosti).

Ingredience:

• hrušky - 3 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda – 4 l;
• kyselina citronová - 4 lžičky.

Příprava.

1. Plody se omyjí, nakrájí na plátky a odstraní se jádro a semena. Umístěte do předem sterilizovaných skleněných nádob.
2. Zalijeme vařící vodou až po krk, přikryjeme pokličkou. Nechte působit 15 - 20 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr.
3. Přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou.
4. Výsledný sirup se nalije do skleněných nádob a sroluje se, sklenice se obrátí a zabalí.

Budete potřebovat:

• voda - 700 ml;
• hrušky – 1,5 kg;
• citron - 3 kusy;
• hřebíček - 10 kusů;
• třešňový list - 6 kusů;
• list rybízu – 6 kusů;
• kyselina citronová - 100 g;
• cukr - 300 g.

Příprava.

1. Plody se důkladně omyjí.
2. Citrony jsou nakrájeny na plátky o tloušťce nepřesahující 5 mm.
3. Ovoce nakrájejte na 4 - 8 plátků, podle velikosti, odstraňte semínka a lusk.
4. V předem připravených sterilizovaných skleněných nádobách jsou na dno umístěny listy rybízu a třešní, svisle nahoře jsou umístěny plody a mezi ně plátky citronu.
5. Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl, cukr a hřebíček.
6. Po varu se přidá kyselina citronová.
7. Po 5 minutách varu naplňte sklenice marinádou.
8. Sterilizujte 15 minut.
9. Sklenice se srolují, zabalí a nechají úplně vychladnout.
10. Skladujte na chladném místě.

Ukazuje se, že je to velmi chutné a kořeněné jídlo. Technologie vaření je snadná a pracná.

Celé nakládané hrušky

Recept na výrobu nakládaných hrušek na zimu má své výhody: krásný vzhled hotového výrobku, vynikající chuť a příjemnou vůni.

Požadované ingredience:

• hrušky (nejlépe malé) – 1,2 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• ocet - 200 ml;
• mletá skořice - 4 g;
• nové koření - 8 kusů;
• hřebíček - 8 kusů.

Příprava.

1. Plody se důkladně omyjí, 5 minut blanšírují a ochladí.
2. Hřebíček s novým kořením a ovocem se umístí na dno sterilizované skleněné nádoby.
3. Připravte si marinádu. K tomu smíchejte vodu s krystalovým cukrem, skořicí a octem.
4. Necháme přejít varem, mírně vychladnout a ovoce nasypeme do sklenice. Délka sterilizace je 3 minuty.
5. Vyjměte z nádoby pro sterilizaci a ihned srolujte a obraťte.
6. Skladujte na chladném místě, chraňte před světlem.

Existuje další dobrá metoda, která stojí za zvážení. Bude to vyžadovat:

• malé hrušky – 2,4 kg;
• cukr - 700 g;
• voda – 2 l;
• vanilkový cukr - 2 sáčky;
• kyselina citronová - 30 g.

Příprava.

1. Plody se umyjí.
2. Sterilizované sklenice naplňte ovocem tak, aby zůstalo místo, kde začíná zužování hrdla.
3. Smíchejte vodu s cukrem.
4. Voda a cukr se přivedou k varu a nalijí se do skleněných nádob.
5. Necháme asi 5 - 10 minut odstát (vhodné je zabalit do deky), poté scedíme a znovu přivedeme k varu.
6. Poté přidejte kyselinu citronovou a vanilkový cukr.
7. Ovoce se zalije vařícím sirupem, pokud je sirupu málo, přidá se vroucí voda.
8. Srolujte s plechovými víčky, otočte a zabalte. Počkejte, až úplně vychladne.

Celé nakládané hrušky vypadají velmi krásně a chutnají skvěle.

Polské nakládané hrušky

Ingredience:

• hrušky - 2 kg;
• kyselina citronová - 30 g;
• cukr - 2 šálky;
• citron - 2 kusy;
• ocet - 1 sklenice;
• nové koření - 8 kusů;
• skořice - 2 lžičky;
• hřebíček - 8 kusů.

Příprava.

1. Plody se důkladně umyjí, nakrájí na kousky (podle velikosti), semena s jádrem se vyhodí, malé můžete vzít celé.
2. Do hrnce nalijte vodu (6 litrů), zahřejte ji k varu, přidejte kyselinu citronovou. Ovoce povařte 5 minut.
3. Vyjměte ovoce, aby mírně vychladlo.
4. Připravte marinádu: Smíchejte vodu (1 litr) s cukrem, zahřejte k varu a poté přidejte ocet.
5. Koření (skořice, hřebíček a nové koření), ovoce smíchané s malými plátky citronu se vloží na dno předem sterilizované skleněné nádoby.
6. Naplňte sklenice vroucí marinádou a nechte trochu vzduchu. Srolované sklenice zabalte a otočte, dokud nevychladnou.
7. Dlouhodobé skladování pouze v chladné místnosti.

Polské nakládané hrušky chutnají podobně jako nakládané hrušky s octem, jen jsou jemnější a mají pikantnější chuť.

Nakládané hrušky s česnekem

Metoda je velmi zajímavá a vhodná pro opravdové gurmány.

Ingredience:

• tvrdé hrušky – 2 kg;
• mrkev (střední velikost) – 800 g;
• voda - 4 sklenice;
• ocet - 200 ml;
• cukr - 250 g;
• česnek - 2 kusy;
• celer (větve) – 6 kusů;
• nové koření - 6 kusů;
• hřebíček - 6 kusů;
• kardamom - 2 lžičky.

Příprava.

1. Připravte ovoce: omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte jádřince a semínka.
2. Mrkev omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Vše kromě celeru a česneku dáme do hrnce, zapálíme a přivedeme k varu.
4. Zalijeme vroucí vodou a necháme asi 5 minut odstát (nejlépe zabalíme do deky).
5. Na dno připravených sklenic dejte celer a stroužky česneku.
6. Mrkev se pak vloží do středu hrušek a vloží do láhve.
7. Naplňte sklenice vroucí marinádou a nechte trochu vzduchu. Srolujte, zabalte a obraťte, dokud nevychladne.

Díky obsahu kardamomu v receptu je pokrm opatřen magickou vůní.

Pikantní lahodné nakládané hrušky

Tento recept se vyznačuje velkým množstvím koření, díky čemuž je pokrm pikantnější a zajímavější.

Komponenty:

• hrušky - 2 kg;
• voda - 800 ml;
• cukr - 500 g;
• bobkový list - 10 kusů;
• ocet - 140 ml;
• hřebíček - 12 kusů;
• černý pepř - 20 kusů;
• nové koření - 12 kusů;
• list rybízu – 10 ks.

Recept.

1. Plody se omyjí, oloupou, v případě potřeby nakrájí na čtvrtiny a jádřinec, stopka a semena se vyhodí.
2. Voda s octem a cukrem se zředí v nádobě, přidá se jen polovina koření, můžete přidat i pár badyánu.
3. Marináda se přivede k varu a poté se přidá ovoce.
4. Přiveďte k varu a nechte 5 minut. Poté by se ovoce mělo trochu usadit a ponořit do marinády.
5. Zbývající koření a listy rybízu rovnoměrně rozložíme na dno sterilizované sklenice.
6. Ovoce se umístí do sklenic a poté se naplní marinádou.
7. Sterilizujte do 5 – 15 minut (podle objemu).
8. Zatočte, otočte, zabalte a nechte postupně vychladnout na pokojovou teplotu.

Další způsob, jak uchovat nakládané kořeněné hrušky.

Ingredience:

• hrušky (nejlépe malé) – 2 kg;
• cukr - 700 g;
• jablečný ocet (nejlépe 50/50 s vinným octem) – 600 ml;
• voda - 250 ml;
• citron - 1 kus;
• skořice - 2 kusy;
• hřebíček - 12 kusů;
• nové koření - 12 kusů;
• pepřová směs - 2 lžičky.

Příprava.

1. Plody se důkladně omyjí, oloupou, ponechávají stopku (pro krásu).
2. Aby neztmavly, vložte je do studené vody.
3. Cukr, citron (nakrájený na plátky), ocet, koření smícháme s malým množstvím vody.
4. Dejte na oheň, dokud se nezavaří, občas promíchejte, aby se nepřipálil.
5. Poté přidejte hrušky a vařte 10 - 15 minut. Ovoce se přenese do sklenice spolu s plátky citronu.
6. Marinádu povařte 5 minut a nalijte na ovoce.
7. Zatočte a nechte vychladnout.
8. Skladujte na chladném místě.

Koření je pro přípravu tohoto receptu prostě nezbytné.

Nakládané hrušky na zimu s pomeranči

Velmi chutný recept na výrobu nakládaných hrušek s pomeranči.

Pro tento recept budete potřebovat:

• hrušky - 2 kg;
• voda - 750 ml;
• vinný ocet - 750 ml;
• cukr - 500 g;
• kořen zázvoru (nemletý) – 30 g;
• pomeranč (kůra) - 1 kus;
• skořice - 1 kus;
• hřebíček - 15 kusů.

Příprava.

1. Připravte ovoce (omyjte, oloupejte, nakrájejte na 2 části, odstraňte semínka a jádřince).
2. Pomeranč nakrájejte na malé kousky (po odstranění kůry). Oloupaný zázvor nakrájíme na plátky.
3. Do vody se přidá ocet, cukr, zázvor, pomerančová kůra a koření. Necháme vařit a necháme 3 – 5 minut odležet.
4. Poté přidejte ovoce a vařte 10 minut. Poté se přenesou do sklenic.
5. Marináda se vaří dalších 15 minut.
6. Ovoce se přelije vařící marinádou a sroluje se.
7. Váleček se uchovává na chladném místě.

Další originální způsob konzervace nakládaných hrušek a pomerančů.

Komponenty:

• hrušky - 2 kg;
• cukr - 500 g;
• oranžová - 1 kus;
• citron (limetka) - 1 kus.

Příprava.

1. Všechno ovoce se umyje.
2. Jádro se odstraní, stonky se nemusí vyhazovat (ve sklenici vypadají krásně).
3. Voda se přivede k varu a vhodí se do ní připravené ovoce.
4. Znovu přiveďte k varu a nechte 5 minut.
5. Rozložte a naplňte studenou vodou.
6. Připravte si citron (limetku) a pomeranč. Chcete-li to provést, odstraňte kůru a naplňte ji výslednou hruškovou kůrou.
7. Ovoce plněné kůrou se dává do sterilizovaných třílitrových lahví.
8. Naplňte lahve sirupem - 500 g cukru na 2 litry vody.
9. Banky se sterilizují alespoň 20 minut.
10. Srolují to a zabalí.

Recept na nakládané hrušky s pomeranči je určen pro opravdu opravdové znalce originální chuti.

Podmínky skladování

Doba a podmínky skladování nakládaných hrušek jsou stejné jako u jiné konzervované zeleniny a ovoce. Konzervy lze skladovat i při pokojové teplotě, ale pamatujte, že v chladu a temnu je trvanlivost mnohem delší. K tomu se hodí spíž nebo chladný balkon, ale nejlépe sklep nebo sklep. Doporučuje se skladovat zásoby ne déle než jeden rok.

Závěr

Nakládané hrušky jsou vynikajícím produktem na zimu. Každý recept má svou vlastní zvláštnost, „chuť“ a zkušená hospodyňka si pro sebe vybere tu nejlepší možnost.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit nakládaná jablka

Namočená jablka ve sklenicích na zimu

Recept na nakládané zelí s medem a křenem

Jak nakládat zelí do sklenice, aby bylo křupavé

Recept na sladké nakládané zelí na zimu

Nakládané zelí s aspirinem na zimu

Rychlá příprava lehce osolených rajčat

Recepty na zimní rajčata marinovaná s česnekem

Lahodná rychle uvařená nakládaná řepa