Křupavé nakládané lišky: recepty na zimu ve sklenicích

Navrhované recepty na přípravu nakládaných lišek na zimu se vyznačují jednoduchostí a úžasnou chutí. Podle podrobného popisu dostane každý hned napoprvé dokonalý pokrm, který se stane nedílnou součástí slavnostní hostiny a každodenního jídla.

Je možné nakládat lišky?

Oblíbenou variantou přípravy na zimu jsou nakládané lišky. Správně připravený pokrm má příjemnou vůni a chuť, navíc obsahuje hodně rostlinných bílkovin a vitamínů.Svačina se ukáže jako chutná a velmi krásná, protože produkt si zachovává svou původní barvu.

Jak nakládat lišky na zimu do sklenic

Nakládané lišky na zimu se připravují dvěma způsoby: vařením v marinádě a bez vaření. Teplá a studená metoda se liší technologií, ale v každém případě výsledek potěší celou rodinu.

Jak nakládat lišky studeným způsobem

Marinované lišky na zimu se připravují metodou za studena ve vlastní šťávě, která pomáhá zachovat jejich aromatické vlastnosti. Nejprve odřízněte kloboučky, zalijte je vroucí vodou a vařte 10 minut. Poté jsou rozloženy do velké nádoby ve vrstvách, každá posypaná solí a kořením uvedeným v receptu. Nechte den pod tlakem. Poté se přenesou do sterilizovaných sklenic a uzavřou víčky.

Jak nakládat lišky horké

Nakládané lišky jsou sice na zimu podrobeny tepelné úpravě, ale ve výsledku zůstávají elastické a zachovávají si jemnou chuť.

Pomocí této metody se naplní studenou vodou. Přidejte koření uvedené v receptu a vařte na středním plameni půl hodiny. Poté se produkt s horkou marinádou přenese do nádoby na moření. Ujistěte se, že nahoře položíte lis, který se po dni odstraní. Nechte den v chladu. Poté se znovu zahřejí, nalijí do sklenic a srolují.

Je možné nakládat lišky s jinými houbami?

Aby nedošlo k poškození chuti svačiny, doporučuje se lesní houby připravit na zimu samostatně. V některých receptech se nakládané lišky připravují s medovými houbami, které pomáhají zdůraznit jejich nepřekonatelnou chuť. Neměli byste ho míchat s jinými druhy, protože všechny mají jinou dobu vaření. Výsledkem je, že zatímco některé houby jsou jen uvařené, jiné se rozpadnou nebo příliš změknou.

Recepty na přípravu nakládaných hub na zimu

Nakládané lišky na zimu jsou v mnoha rodinách velmi oblíbené. Ale ne všechny hospodyňky vědí, že výsledek závisí nejen na správném provedení techniky konzervování, ale také na přípravě hub.

Pro moření se vybírají pouze mladé a silné exempláře. Spodní část je vždy odříznuta, protože je více znečištěná a tvrdší. Poté pomocí kuchyňského kartáče otřete uzávěry od nečistot. Destičky pod uzávěry jsou zvláště pečlivě vyčištěny, protože mohou obsahovat mnoho malých zrnek písku.

Připravený produkt se nalije vodou a nechá se půl hodiny. Omyjte a vařte ve vroucí vodě 20 minut.

Před podáváním předkrm dochuťte olivovým olejem a posypte nasekanými bylinkami. Ocet se nepřidává, protože se používá při přípravě produktu. Na litr nakládaných lišek přidejte 30 ml oleje. Místo olivového oleje můžete použít slunečnicový nebo sezamový olej.

Jednoduchý recept na nakládané lišky

Marináda na lišky na zimu podle navrhovaného receptu je nejjednodušší, proto je mezi kuchaři nejoblíbenější.

Budete potřebovat:

• ocet (9%) – 60 ml;
• lišky – 2,3 kg;
• hřebíček - 12 g;
• voda – 1,7 l;
• nové koření – 25 g hrášku;
• stolní sůl - 60 g.

Jak vařit:

1. Očistěte houby. Zalijte vodou a nechte hodinu stát. Velké vzorky nakrájejte na stejné kusy.
2. Zalijeme vodou a vaříme na středním plameni, dokud se všechny lišky neusadí na dně.
3. Vývar sceďte přes cedník do samostatné nádoby. Uvařený produkt opláchněte studenou vodou.
4. Vývar osolte, poté oslaďte. Přidejte hřebíček a pepř.Vařit.
5. Přidejte houby do marinády a vařte 8 minut. Zalijte octem a vařte 5 minut.
6. Vložte do sterilizovaných nádob. Nalijte marinádu. Srolovat.

Přípravek bude připraven k použití za měsíc.

Rychlý recept na nakládané lišky

Recept na nakládané lišky na zimu s octem vás potěší pikantní chutí a hlavně rychlou přípravou. Předkrm bude hotový za dva dny. Zavařeniny skladujte v chladničce pod nylonovými kryty.

Budete potřebovat:

• malé lišky – 5 kg;
• černý pepř - 10 hrášek;
• ocet – 100 ml (9%);
• cibule - 200 g;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• česnek - 7 stroužků;
• studená voda - podle potřeby;
• vavřín – 5 listů;
• krystalový cukr - 40 g;
• hrubá sůl - 70 g;
• hřebíček – 10 pupenů.

Jak vařit:

1. Očištěné houby vložíme na hodinu do vody. Vypusťte tekutinu. Naplňte vodou tak, aby její hladina byla o dva prsty výše než lišky.
2. Vařte 20 minut. Během procesu odstraňte pěnu. Když se utopí, můžete oheň vypnout.
3. Pomocí děrované lžíce přendejte do cedníku a opláchněte ledovou vodou.
4. Přidejte vodu do zbývajícího vývaru, dokud celkový objem nebude 2 litry. Přidejte sůl, cukr a koření.
5. Nakrájejte cibuli. Stroužky česneku nakrájíme na plátky. Přidejte do marinády. Nalijte olej a poté ocet.
6. Vařte 3 minuty. Uvařený produkt vraťte do marinády. Udržujte na nízké teplotě po dobu 10 minut.
7. Přendejte do sklenic a uzavřete víčky.

Nakládané lišky v zimě s cibulí

Svačina je díky cibuli křupavá a obzvláště aromatická. Než začnete ochutnávat, měli byste produkt uchovávat ve sklenicích po dobu alespoň tří týdnů.

Budete potřebovat:

• česnek - 4 stroužky;
• lišky – 2 kg;
• ocet – 80 ml (9 %);
• černý pepř - 20 zrn;
• cukr - 50 g;
• voda – 1 l;
• hřebíček - 3 pupeny;
• sůl - 50 g;
• cibule - 320 g;
• bobkový list - 4 listy.

Způsob vaření:

1. Rozdrťte česnek a cibuli. Tvar řezu může být libovolný. K naplnění vodou. Přidáme koření smíchané se solí a cukrem.
2. Vařte 5 minut. Přidejte roztříděné houby. Zalijte octem. Vařte 10 minut.
3. Přeneste do připravených nádob. Srolovat.

Nakládané lišky na zimu s česnekem

Konzervované lišky na zimu jsou velmi chutné s přidáním bylinek, které pomáhají udělat předkrm pikantní.

Budete potřebovat:

• lišky – 1,5 kg;
• bazalka - 10 g;
• nové koření - 20 g;
• česnek - 9 stroužků;
• celer – 15 g nakrájené stonky;
• ocet 9% - 50 ml;
• kopr – 30 g;
• kuchyňská sůl - 50 g;
• tymián - 7 g;
• bobkový list - 6 listů;
• oregano - 7 g;
• petržel - 30 g;
• majoránka - 7 g.

Způsob vaření:

1. Umístěte lišky na hodinu do vody. Odstraňte odpadky. Vyřízněte velké vzorky.
2. Přidejte vodu a vařte 20 minut. Opláchněte studenou vodou.
3. Vývar osolíme. Přidejte koření a ocet. Vařit.
4. Uvařený produkt vraťte do vývaru. Vařte na mírném ohni 10 minut.
5. Přeneste do sterilizovaných nádob. Přidejte omytou zeleninu, nasekaný česnek a celer. Přelijte horkou marinádou. Uzavřete víčky.

Marinované lišky s medovými houbami

Hřiby medonosné jsou jediné houby, které se smí na zimu nakládat společně s liškami. Vaří se stejně dlouho, takže jejich tandem umožňuje vytvořit úžasně chutnající svačinu.

Budete potřebovat:

• medové houby – 15 kg;
• bobkový list - 3 ks;
• lišky – 1,5 kg;
• voda – 1,2 l;
• černý pepř - 5 hrášek;
• sůl - 60 g;
• ocet – 150 ml (9%);
• kyselina citronová - 16 g.

Jak vařit:

1. Houby důkladně opláchněte. Zalijte 750 ml vody.Přidejte sůl a kyselinu citronovou. Vařit. Vařte půl hodiny.
2. Vložte do cedníku s děrovanou lžící. Vývar přecedíme. Zalijte zbylou vodou a octem. Vařit. Vařte, dokud není solanka průhledná.
3. Do sklenic rovnoměrně rozdělte bobkové listy, pepř a vařené produkty. Přelijeme marinádou. Srolovat.

Marinované lišky s mrkví

Recepty na nakládání lišek do sklenic na zimu jsou různé. Ukazuje se to obzvláště originální s přidáním zeleniny.

Budete potřebovat:

• cibule - 180 g;
• lišky – 1 kg;
• cukr - 50 g;
• černý pepř - 5 g;
• bobkový list - 5 ks;
• mrkev - 260 g;
• sůl - 40 g;
• fazole kardamomu - 5 g;
• voda – 1,5 l;
• ocet - 40 ml;
• hořčičné fazole - 15 g.

Jak vařit:

1. Oloupané a omyté houby vaříme 20 minut. Mrkev nakrájíme na kostičky a cibuli na půlkolečka.
2. Zeleninu vložte do objemu vody uvedeného v receptu. Přidejte koření a sůl, poté oslaďte. Vařte 7 minut. Přidejte vařený produkt. Vařte čtvrt hodiny na mírném ohni. Zalijte octem a přiveďte k varu.
3. Rozdělte do sklenic. Srolovat.

Recept na pikantní marinádu na lišky

Konečný výsledek pokrmu závisí na marinádě. Navrhovaná variace je ideální pro milovníky pikantních příprav na zimu.

Budete potřebovat:

• lišky – 3 kg;
• stolní ocet – 100 ml (9%);
• hřebíček – 24 ks.;
• celer - 75 g;
• voda - 800 ml;
• bobkový list - 12 ks;
• hrášek z nového koření – 40 g;
• tymián - 14 g;
• majoránka – 14 g;
• cibule - 300 g;
• oregano - 20 g;
• bazalka - 20 g;
• sůl - 100 g.

Jak vařit:

1. Omyté lišky nasekáme. Nakrájejte řapíkatý celer.
2. Zalijte vodou smíchanou s octem. Přidejte sůl, koření a celer. Vařte 17 minut.
3. Pomocí děrované lžíce přendejte vařené ingredience do sterilizovaných sklenic. Přelijeme marinádou. Našroubujte víčka.
4. Nakládané lišky dejte na zimu do sklepa.
5. Minimálně za měsíc můžete začít ochutnávat.

Recept na marinované lišky s medem

Lišky na zimu ve sklenicích můžete nakládat nejen běžným způsobem, ale také s přidáním křenu a medu. Díky těmto produktům bude konzervace křupavá a chutná.

Budete potřebovat:

• kuchyňská sůl - 40 g;
• houby – 2,5 kg;
• černý pepř - 18 hrášek;
• voda – 1,5 l;
• kořen křenu – 10 g;
• ocet – 130 ml (9 %);
• česnek - 5 stroužků;
• kyselina citronová – 4 g;
• listy křenu;
• bobkový list - 5 ks;
• med - 40 ml.

Jak vařit:

1. Očištěné houby zalijeme vodou. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte 15 minut. Vložte děrovanou lžící do cedníku a zalijte studenou vodou.
2. Rukama natrhejte listy křenu. Česnek nakrájejte. Připravené produkty položte na dno sterilizovaných sklenic.
3. Nahoru položte houby.
4. Do vody nalijte med a ocet. Přidejte nasekaný kořen křenu, bobkové listy, sůl a pepř. Vařte 10 minut.
5. Nalijte houby marinádou.
6. Na dno velké pánve položte utěrku. Umístěte polotovary. Naplňte teplou vodou až po ramena. Zapněte nízkou teplotu.
7. Půllitrové sklenice sterilizujte čtvrt hodiny a litrové půl hodiny.
8. Srolovat. Nechte obrobek vychladnout na zimu hlavou dolů pod teplou přikrývkou.

Recept na lahodné nakládané lišky na zimu s esencí

Tento jednoduchý recept vám ušetří čas i jídlo. K přípravě potřebujete pouze tři ingredience.

Budete potřebovat:

• lišky – 3 kg;
• sůl - 35 g;
• octová esence – 30 ml (70 %).

Jak marinovat:

1. Oloupejte a uvařte houby. Nalijte do cedníku. Nechte půl hodiny působit. Veškerá přebytečná tekutina by měla odtéct.
2. Přeneste produkt do smaltované misky.Nalijte vodu tak, aby ji zcela zakryla.
3. Nastavte hořák na střední režim. Vařit.
4. Přidat sůl. Za stálého míchání vaříme 10 minut.
5. Přepněte režim hořáku na minimum. Nalijte octovou esenci. Vařte 5 minut.
6. Přeneste do sterilizovaných nádob. Uzavřete víčky.
7. Předkrm marinovaný na zimu obraťte. Přikryjte přikrývkou. Nechte v této poloze dva dny.

Recept na nakládané houby lišek na zimu s kyselinou citronovou

Nejčastěji v receptech ocet působí jako konzervant, ale pokud se vám nelíbí jeho vůně nebo chuť, neměli byste se nakládání vzdávat. Tuto složku lze snadno nahradit kyselinou citronovou. Tím se nesníží trvanlivost přesnídávek v zimě.

Budete potřebovat:

• lišky – 1 kg;
• muškátový oříšek - 2 g;
• černý pepř - 7 hrášek;
• cukr - 60 g;
• kyselina citronová – 12 g;
• hřebíček - 2 g;
• voda - 500 ml;
• hrubá sůl - 40 g.

Jak vařit:

1. Vložte houby na dvě hodiny do vody. Opláchněte. Přidejte vodu a vařte 20 minut. Vypusťte tekutinu.
2. Lišky zalijte objemem vody uvedeným v receptu. Umístěte na střední teplotu. Jakmile se vaří, přidejte zbývající přísady.
3. Vařte 10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte houby a poté zalijte vařící marinádou. Srolovat.

Recept na nakládání lišek na zimu s hořčičnými semínky

Esenciální oleje, které tvoří hořčici, pomohou zvýraznit jedinečnou chuť lišek, díky čemuž budou jasnější a bohatší.

Budete potřebovat:

• lišky – 2,5 kg;
• nové koření – 7 hrášek;
• rafinovaný olej - 40 ml;
• černý pepř - 8 hrášek;
• sůl - 30 g;
• hořčičná semínka - 40 g;
• hřebíček - 3 pupeny;
• ocet – 120 ml (9 %);
• bobkový list - 3 ks;
• voda – 1 l;
• krystalový cukr - 40 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte a uvařte houby. Sceďte tekutinu a přendejte do sterilizovaných sklenic.
2. Smíchejte všechny zbývající ingredience a nechte ocet. Vařte 7 minut. Přidejte ocet a vařte dvě minuty.
3. Bobkové listy vyhoďte. Marinádu nalijte do sklenic. Nahoře nechte trochu místa.
4. Zalijeme trochou oleje. Srolovat.

Kalorický obsah nakládaných hub lišek

Všechny navrhované recepty na uchování lišek na zimu mají nízký obsah kalorií. 100 g obsahuje v průměru pouze 20 kcal.

Podmínky skladování

Hermeticky uzavřená svačina se skladuje na tmavém a vždy chladném místě. Nejlepší je sklad nebo sklep. Ihned po zavření víka je třeba nechat konzervu zcela vychladnout pod teplou utěrkou. Skladuje se ne déle než rok.

Lišky je dovoleno nesrolovat, ale nechat je pod zakrytými nylonovými potahy. Tento produkt je uchováván v chladničce po dobu tří měsíců.

Svačina se může zkazit, pokud sklenice nebo víčka nejsou během procesu přípravy řádně sterilizovány. Ideální skladovací teplota je +2°…+8°С. Při vyšších teplotách výrobek rychle plesniví nebo zkysne.

Závěr

Recepty na výrobu nakládaných lišek na zimu jsou ideální pro podávání jako předkrm na sváteční stůl. Pokrm lze použít i jako součást salátů a příloh. Pro zachování přirozené chuti hub byste měli přísně dodržovat množství koření uvedené v receptu.

Recenze nakládaných lišek na zimu

Doporučené příspěvky

Čerstvé nakládané zelí: recept

Cherry rajčata na zimu ve sklenicích

Marinovaná rajčata s cibulí na zimu: recepty s fotografiemi

Jak uvařit brusinky v páře

Recepty na nakládané physalis

daikon v korejštině

Ujgurské koření Lajan

Jak marinovat dětské kozí (kozí) houby: jednoduché recepty

Je hřib namočený: před vařením, solením, nakládáním, pravidla a tipy