Obsah
Pokud najednou chcete lahodné nakládané zelí, nemusíte dlouho čekat. Lze jej připravit metodou bomby. To znamená velmi rychle, do jednoho dne bude na vašem stole.
Pro marinované zelí Bomba můžete použít zelí jakéhokoli období zrání, protože není vhodné pro zimní skladování. Ale chuť bude v každém případě vynikající. Nabízíme vám různé možnosti marinování.
Rychle marinovat zelí - recepty
Existuje mnoho receptů na nakládané zelí zvané Bomba. Zde jsou první dva z nich.
První recept
Hlavní přísady:
- dva nebo tři kilogramy zelí (pelyuska);
- dvě velké mrkve;
- 5 nebo 6 stroužků česneku.
Marinádu připravíme z:
- 1500 ml vody;
- 2 lžíce soli;
- 9 lžic cukru;
- 1 polévková lžíce octové esence (200 gramů 9% stolního octa);
- 1 lžička mletého černého pepře.
Druhý recept
Budeme potřebovat následující ingredience:
- pelyuska – 2 kg;
- mrkev - 400 gramů;
- česnek – 4 stroužky.
Pro přípravu marinády:
- rostlinný olej - 10 ml;
- stolní ocet 9% - 150 ml;
- granulovaný cukr - 3,5 polévkové lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- bobkový list - 3 listy;
- černý pepř - 6 hrášek;
- voda - 500 ml.
I přes rozdíl v ingrediencích se marinovaná Bomba peleta připravuje stejným způsobem.
Obecná pravidla vaření krok za krokem
První krok - příprava zeleniny:
- Chcete-li připravit zelí Bomba podle receptů, omyjte zeleninu pod tekoucí vodou a odstraňte horní listy s červími dírami nebo jiným poškozením. Odstraňují se i vrchní listy, pokud jsou nazelenalé, protože Bomba vyžaduje bílé, šťavnaté zelí. Vidličky rozdrtíme pomocí jakýchkoli nástrojů, hlavní věcí je získat tenké proužky.
- Omytou mrkev omyjte, zbavte slupky a opláchněte. Strouháme na struhadle s velkými buňkami.
Barva nakládané Bomby bude záviset na velikosti mrkve: pokud chcete získat bílou konzervovanou zeleninu, je třeba tuto zeleninu nakrájet větší. - Stroužky česneku omyjeme, odstraníme horní šupiny a odstraníme tenký film, opláchneme. Rozdrtíme lisem přímo do spojené zeleniny.
- Smíchejte mrkev a pelyutku ve velké míse a promíchejte.
Krok dva - připravte marinádu:
- Do pánve nalijte 500 ml čisté vody, přidejte přísady uvedené v konkrétním receptu, kromě octa a slunečnicového oleje. Marinádu dejte na sporák, aby se uvařila.
- Počkáme 7 minut od okamžiku varu. Přidejte olej a ocet, pár minut povařte a stáhněte pánev z ohně.
Krok tři – finále
Zeleninu dejte do marinovací pánve a zalijte horkou marinádou.
- Na peletu položte talíř a položte zátěž: kámen nebo sklenici s vodou.
- Po 6-7 hodinách bombové zelí přendejte do sklenice, zhutněte a dolijte lákem.
Umístěte nádobu do chladničky. Druhý den můžete zelí použít do salátů. Dobrou chuť všem!
korejská verze:
Závěr
Jak vidíte, příprava nakládaného zelí není náročná. Ani po zalití horkou marinádou neztrácí křupavost. Není v tom ani žádná hořkost.
Jedinou nevýhodou tohoto přípravku je jeho krátká trvanlivost. Ale to možná není tak důležité. Hlavní je, že požadovanou porci můžete kdykoliv marinovat.
