Nakládané kousky zelí s řepou

Obsah

1 Vlastnosti přípravy produktů pro moření
2 Nakládané zelí s řepou a křenem
3 Marinované zelí s červenou řepou a jablky
4 Korejské nakládané zelí s červenou řepou
5 Zelí marinované s řepou na zimu

Kysané zelí miluje snad každý. Proces zrání tohoto přípravku však trvá několik dní. A někdy chcete lahodnou sladkokyselou přípravu vyzkoušet okamžitě, no, alespoň druhý den. V tomto případě přichází na záchranu hospodyňek jednoduchý recept. kousky nakládaného zelí s řepou.

Proč s řepou? Ponecháme-li stranou nepopiratelné výhody jedné i druhé zeleniny, které zná každý, budeme hovořit o chuťové a estetické složce. Úžasná růžová barva a úžasná chuť – to jsou charakteristické znaky pokrmu z nakládaného zelí s červenou řepou. Jíst denní recepty zelí, kterou lze vyzkoušet po 24 hodinách. Podle dalších receptur připravují chutnou přípravu na zimu, kterou lze uchovat po dlouhé zimní měsíce. Hlavním rozdílem mezi tímto jídlem a ostatními je způsob krájení hlávek zelí.

Vlastnosti přípravy produktů pro moření

K této úpravě se hodí pouze husté hlávky zelí, sypké zelí se na řezu jednoduše rozpadne;
Pro přípravu nakládaného zelí je lepší zvolit pozdní odrůdy - jsou vhodné nejen k nakládání, ale jsou dobré i při nakládání;
tuto zeleninu nakrájejte na velké kousky nebo čtverce o straně alespoň 3 cm, zelí tak zůstane křupavé i po zalití horkou marinádou;
mrkev a řepa, které se nutně používají k nakládání, se obvykle přidávají syrové do zeleninové směsi;
nakrájejte tuto zeleninu na kroužky nebo proužky;
Česnek se často používá k nakládání – celé stroužky nebo půlky;
Pro milovníky pikantních jídel se do nakládaného zelí přidávají lusky feferonky, které lze nakrájet na kolečka nebo vodorovně. Pro ty, kteří mají rádi pikantní chuť, můžete semínka nechat.
zelí naložené s červenou řepou se neobejde bez marinády, do které je dobré přidat kromě octa, cukru, soli různé oblíbené koření: bobkový list, hřebíček, kuličky pepře;
V některých receptech se nakládané zelí neobejde bez zelí, které mu dodávají zvláštní pikantní chuť. Zelení se obvykle nekrájí, ale omyté listy se kladou celé, mírně rozdrcené rukama;
existují recepty na nakládání s přídavkem křenu, který se nastrouhá na hrubém struhadle popř jablka, jsou nakrájeny na plátky nebo poloviny, pokud jsou malé.

Přišli jsme na to, jak připravit zeleninu. Nyní musíte pochopit, jak nakládat zelí s řepou. K tomu nám pomohou následující recepty.

Nakládané zelí s řepou a křenem

Na jednu střední hlávku zelí budete potřebovat:

2-3 řepy tmavé barvy a střední velikosti;
kousek kořene křenu o hmotnosti asi 25 g;
litr vody;
lžička octové esence;
1,5 lžíce. lžíce soli;
5-6 polévkových lžic. lžíce cukru;
3 poupata hřebíčku, 2 hrášky nového koření.

Kousky zelí K tomu by nádobí nemělo být příliš velké, stačí čtverce o straně 3 cm, můžete ho dokonce nakrájet na velké proužky.Syrová řepa se nakrájí na proužky nebo nastrouhá na jakémkoli hrubém struhadle. Kořen křenu se nakrájí na kostičky.

Pro marinování budete potřebovat sterilizované nádoby, takže se o to postarejte předem. Do každé sklenice vložte kousky zelí do poloviny. Dobře zhutníme.

Rada! Pro snížení ztrát vitamínů je lepší použít dřevěné mačkadlo.

Obrobek obložíme červenou řepou, vyskládáme zbytek zelí a zakryjeme červenou řepou. Na to položte křen. Lázeň připravíme z vody, ve které se rozpustí cukr a sůl a přidá se koření. Je třeba vařit asi 5 minut, přidat esenci a okamžitě naplnit sklenice zeleninou.

Je třeba nalít opatrně, aby se skleněná nádoba nerozbila.

Nyní každou sklenici dobře protřepejte, aby se marináda zbavila bublinek. Nyní zcela zabere celý objem nádoby.

Pozornost! Pokud hladina marinády ve sklenicích klesne, je potřeba ji přidat.

Sklenice uzavřeme víčkem. Po 48 hodinách přípravek vyndáme na zimu do chladu.

Marinované zelí s červenou řepou a jablky

Zelí marinované s červenou řepou lze připravit podle jiného receptu. Přidáním jablek a česneku se její chuť změní a ozvláštní.

Na průměrnou hlávku zelí o hmotnosti asi 1,5 kg budete potřebovat:

litr vody;
sklenici cukru;
¾ šálku 9% octa;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
hlava česneku;
3-4 jablka a řepa;
4 bobkové listy a tucet kuliček černého pepře.

Zelí nakrájíme na poměrně velké kousky, jablka na plátky, syrovou řepu na plátky.

Česnek se dá snadno loupat. Přípravku na zimu budeme marinovat ve 3litrových sklenicích, které je nutné nejprve sterilovat.Na jejich dno dáme česnek, koření, na ně řepu, jablka a zelí, do sklenice nalijeme ocet a obrobek naplníme vroucím solným roztokem ze soli, vody, cukru. Uzavřené sklenice uchovávejte v chladu 2-3 dny. Takto se připravuje instantní zelí.

Korejské nakládané zelí s červenou řepou

Milovníci koření umí vařit nakládané zelí s řepou v korejštině. Můžete marinovat s feferonkami a cibulí.

Na jednu hlávku zelí potřebujete:

2 tmavé řepy;
hlava česneku;
žárovka;
feferonkový lusk;
litr vody;
½ šálku cukru a stejné množství rostlinného oleje;
50 ml 9% octa;
pár polévkových lžic soli a stejný počet bobkových listů;
6 kuliček černého pepře.

V misce smícháme zelí nakrájené na kostky, řepu nastrouhanou na korejském struhadle, cibuli nakrájenou na půlkolečka a nakrájený česnek. Přidejte feferonku, nakrájenou na kroužky. Ze všech surovin připravíme marinádu.

Pozornost! Bezprostředně před naléváním je nutné do ní přidat ocet.

Vařte 5 minut a po přidání octa zalijte uvařenou zeleninou. Přesnídávku uchováváme teplou 8 hodin a poté stejné množství v chladu. Dobrou chuť!

Zelí marinované s řepou na zimu

Tento recept je určen k přípravě na zimu. Zelí v konzervě bez sterilace bude díky přidání česneku a feferonky dobře skladovatelné po dlouhou dobu. Stačí jej uložit na chladném místě.

Ingredience:

pár kilogramů pozdního zelí;
4 malé řepy;
3 střední mrkve;
2 hlavy česneku.

Marináda na 1 litr vody:

40-50 g soli;
150 g cukru;
pár polévkových lžic rostlinného oleje;
150 ml 9% octa;
lžička černé papriky a nového koření.

Hlávku zelí nakrájíme na velké kousky. Mrkev a řepu nakrájíme na kolečka nebo kostičky. Stroužky česneku nakrájejte na poloviny a feferonku na kolečka. Umístěte zeleninu do sterilních sklenic. Spodní a vrchní vrstvu tvoří řepa. Mezi nimi je zelí, mrkev, česnek a feferonky.

Rada! Pro ty, kterým jsou kořeněná jídla kontraindikována, není třeba do přípravy přidávat feferonky.

Zeleninu přelijte horkou marinádou. Na to dáme vařit vodu se solí, kořením a cukrem. Marinádu necháme mírně vychladnout, přidáme ocet a nalijeme do sklenic. Do každé nalijte lžíci rostlinného oleje, nechte v místnosti pár dní marinovat a dejte do chladu.

Krásné, aromatické zelí, úžasná barva a úžasná chuť, pomůže ve všední dny i svátky, stane se přílohou k masu, výbornou svačinkou a zásobárnou vitamínů a živin.