Obsah
Podle všech pravidel lze nakládané zelí ochutnat po několika dnech, kdy je proces fermentace dokončen. Zeleninu doporučujeme připravovat podle rychlých konzervačních receptů. Některé možnosti umožňují ochutnat zelí téměř okamžitě.
V článku vám prozradíme, jak připravit nakládané zelí za 5 minut a podělíme se s našimi čtenáři o některá tajemství. A ať máte na stole vždy křupavé jídlo - zásobárnu vitamínů.
O výhodách nakládané přípravy
Čerstvé zelí je bohaté na vitamíny a minerály. Během skladování ale jeho hodnota klesá téměř na polovinu. Aby se zachovala užitná hodnota zeleniny, je nakládaná, solená nebo fermentovaná. V nakládaném zelí vitamíny a minerály nezmizí, ale jsou dokonale zachovány.
Ve skutečnosti rychlé nakládané zelí: recepty za 5 minut - dokonale kompenzují nedostatek živin v zimě, kdy začínají nachlazení a virová onemocnění. Díky přítomnosti vitamínu C v něm se zvyšuje imunita člověka.
Nikdo samozřejmě nebude jíst nakládanou bílou zeleninu každý den, ale na zpestření je jídelníček celkem dostačující.Koneckonců, jedná se o saláty s přídavkem různé zeleniny, bobulí, dušené zeleniny, dušeného masa, polévek, koláčů a koláčů.
Jedinou nevýhodou je, že lidé s gastrointestinálními problémy potřebují konzervační přípravek konzumovat v minimálních dávkách.
Variace na téma moření
Existuje mnoho možností pro rychlé nakládání zelí a každá hospodyňka má svá tajemství, díky nimž nelze hotový výrobek zaměnit s ničím jiným.
Nabízíme vám několik receptů. Neměli bychom ale zapomínat, že kuchyně je skutečná kulinářská laboratoř. Proto pomocí jakékoli možnosti marinování jako základ můžete získat jedinečné nakládané zelí.
Možnost 1
Co potřebujeme:
- bílé vidličky – 2 kg 500 g;
- mrkev - 3 nebo 4 kusy;
- stroužky česneku - 3 kusy.
Složení marinády na litr čisté vody:
- stolní ocet 9% - ½ šálku;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- rafinovaný chudý olej – 125 ml;
- sůl - 60 g;
- bobkový list, hrášek z černého a nového koření, poupata hřebíčku - dle přání a chuti.
Jak vařit
Zelí zbavíme poškozených listů a poté omyjeme. Zeleninu můžete nakrájet pomocí jakéhokoli zařízení: drtič, běžný nůž nebo speciální nůž se dvěma čepelemi. Hlavní věc je získat tenké brčko.
Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na struhadle s velkými oky.
Zeleninu dejte do velké mísy a melte, dokud se neobjeví šťáva.
Odstraňte horní šupiny z česneku a protáhněte lisem. Kombinujte horké koření se šťouchanou zeleninou.
Do čistého hrnce nalijte litrovou sklenici vody, postavte na sporák a vařte. Všechny ingredience uvedené v receptu na rychlé nakládané zelí přidejte do vroucí vody za 5 minut. Koření dle výběru se také vaří v marinádě.
Zeleninu přendejte do marinovací misky a zalijte ji. horká solanka. Nahoru položte talíř, přitlačte a přikryjte pokličkou. Právě v této podobě by naše zelí mělo stát 24 hodin.
Přes denně zdravé vitamínové zelí připraven jíst. Pro snadné skladování přendejte nakládanou zeleninu do sklenic a dejte do lednice.
Vařit zelí zvládne i začínající hospodyňka. Tímto způsobem přinese potěšení své rodině.
Recept 2
A teď o tom, jak rychle uvařit nakládané zelí za 15 minut.
Předem si připravte následující ingredience:
- hlávka zelí – 3 kg;
- mrkev (střední velikost) - 4 kusy;
- česnek – 3 stroužky.
Marinádu připravíme z následujících surovin:
- voda - 1500 ml;
- cukr - 200 gramů;
- sůl - 90 gramů;
- rostlinný olej - 250 ml;
- stolní ocet 9% - 200 ml.
Způsob vaření
- Nakrájejte zeleninu, přidejte česnek rozdrcený lisem na česnek a vše promíchejte, lehce rozetřete.
- Poté připravte lák. Podle receptu na rychlé zelí v marinádě by se mělo před zalitím vařit. Na sporák postavte pánev s jedním a půl litrem čisté vody a přidejte všechny přísady uvedené v přísadách kromě octa. Přidává se po uvaření. Marinádu vařte ne déle než 3 minuty. Nedoporučuje se používat k plnění jakýchkoli receptů vodu z vodovodu, a to ani po usazení, protože obsahuje chlór.
- Zeleninu zavařte vařící marinádou. Výsledkem je, že po několika hodinách, kdy zelí vychladne, můžete ochutnat.Zelí můžete nakládat do hrnce nebo přímo do zavařovací sklenice. Konzervace se skladuje na chladném místě.
Jak vidíte, vše se děje rychle. I když samozřejmě čas 15 minut uvedený v názvu receptu na vaření zelí v horké marinádě je poněkud přehnaný.
Klasický recept na rychlé zelí za 10 minut:
Užitečné tipy místo závěru
Chcete-li rychle získat lahodné marinované zelí, zkuste poslouchat naše rady:
- Vybírejte vidličky s bílými listy, zelené totiž dodají přípravě hořkost.
- Zeleninu nakrájejte najemno, nakládání pak půjde rychleji.
- Na marinádu se nejlépe hodí kamenná sůl, ale pokud ji nemáte, můžete použít kuchyňskou sůl „Extra“ bez jakýchkoli přísad.
Zelí v horké marinádě lze připravit v libovolném množství. Zkušené hospodyňky doporučují nehonit množství, ale zavařovat ho po troškách, protože svačina dlouho nevydrží.
