Obsah
Marinované kozí houby chutnají podobně jako houby na másle. Snadno se připravují a mají vysokou nutriční hodnotu. Existuje několik jednoduchých receptů na solení koz, které nezaberou mnoho času a zpestří nabídku.
Je možné nakládat kozí houby?
Kozlík neboli kozlík je málo známý, neoblíbený, ale velmi chutný druh houby. Je snadné je rozlišit podle vzhledu a nelze je zaměnit s jedovatými, protože děti nemají „dvojníky“. Mohou se konzumovat vařené, sušené, smažené nebo nakládané. Za syrova jsou světle hnědé barvy, ale po tepelné úpravě se zbarví do červenofialova. Mají bohaté složení vitamínů, fosforu, lecitinu, aminokyselin.
Jak nakládat kozí houby
Kozí mláďata rostou v lesích a mokřadech vedle bobulí - borůvek, borůvek, morušek. Pro moření byste měli zvolit velké plody s klobouky o průměru nejméně 3 cm. Stopka a vršek mají béžový nádech a zadní strana klobouku je nazelenalá.
Nasbírané houby je potřeba roztřídit, očistit od nečistot, opláchnout ve studené vodě a na 15 minut namočit. Poté vařte 20 minut ve vroucí vodě a osušte.
Tajemství lahodného nakládání spočívá ve složení marinády.K jeho přípravě budete potřebovat několik komponent:
- sůl, cukr;
- ocet;
- černý pepř;
- česnek;
- kopr;
- Bobkový list.
Pokrm bude pikantnější, pokud přidáte cibuli, papriku a chilli papričky.
Kozí houby marinované podle klasického receptu
Tato možnost moření bude vyhovovat každému stolu. Hotový výrobek lze konzumovat samostatně nebo smíchat s dalšími přísadami. Podává se jako svačina.
Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
- syrové děti – 1 kg;
- sůl - 3 lžičky;
- filtrovaná voda – 0,5 l;
- česnek - až tři stroužky;
- cukr - 1-2 lžičky;
- sušený kopr;
- bobkový list - 2 ks;
- 9% stolní ocet - 3 polévkové lžíce;
- černý pepř - 5 ks.
Po přípravě všech potřebných složek se houby několikrát dobře promyjí a poté se vaří ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.
Příprava marinády:
- Vařit vodu.
- Přidejte cukr, sůl, koření.
- Vařte 10 minut.
- Nakonec přidejte ocet.
- Po několika minutách bobkový list vyjměte.
Uvařená kůzlata se vloží do předem vysterilizovaných sklenic, naplní se marinádou a přišroubují se kovovými víčky.
Kozí houby marinované s česnekem
K hostině s alkoholem je ideální předkrm s česnekem, který ocení milovníci „pikantního“. Abyste si ho vyrobili doma, musíte se zásobit čerstvým česnekem. Houby jsou předem umyté a ošetřené vroucí vodou. Dále můžete začít připravovat pikantní lák.
Požadované produkty:
- houby;
- voda - 1 litr;
- sůl – 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 lžička;
- černý pepř - 5 ks;
- 4 polévkové lžíce. l. jablečný ocet;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- hřebíček - 2 ks;
- 2 bobkové listy.
Recept na kůzlátka s česnekovou marinádou:
- Česnek nakrájíme na malé kostičky a přidáme jablečný ocet.
- Přidejte koření a bylinky podle chuti.
- Po 30 minutách směs smícháme s houbami.
- Dochuťte rostlinným olejem.
- Nechte v lednici 24 hodin.
Pokrm bude připraven k jídlu již po jednom dni.
Pravidla skladování
Po nasolení musíte sklenice s víčky ponechat několik dní. Nakládané houby skladujte na chladném a tmavém místě. Konzervace je připravena k použití 25-30 dní po přípravě.
Otevřené sklenice se uchovávají v chladničce ne déle než 7 dní. Při podávání můžete volitelně přidat bylinky, česnek a koření.
Pokud se ve sklenicích objeví plíseň, můžete marinádu vylít, produkt zalít vroucí vodou, poté je naplnit novým solným roztokem, provařit a znovu utáhnout.
Závěr
Marinované kozí houby jsou lahodnou pochoutkou, která se stane univerzálním předkrmem pro každou hostinu. Recepty na domácí nakládání jsou jednoduché na přípravu a budou výborným pomocníkem každé hospodyňky.
