Obsah
Brusinky jsou zdravým produktem, který roste v severních oblastech. Aby bylo možné naplno zažít chuť a vůni ovoce, připravují se různé pokrmy. Dušené brusinky se nepřipravují tak často, ale recept je stále oblíbenější. Sklizeň se připravuje v troubě i na plynovém sporáku. Vše závisí na preferencích hostesky.
Tajemství vaření dušených brusinek
Prvním tajemstvím úspěšného vaření dušených brusinek v troubě nebo na plynovém sporáku je správný výběr a příprava bobulí. Mělo by být zralé, ale celé a nemělo by vytékat. Přezrálý produkt zkazí chuť a vzhled konečného pokrmu. Vyberte správný objem surovin, budete je muset přidávat, protože se během vaření zhutňují. Produkt musí být silný, zralý a světlé barvy. Napařený výrobek vám během zimy pomůže podávat osvěžující nápoj ze zdravých surovin. Podávejte vychlazené nebo teplé, podle situace.
Produkt je potřeba roztřídit. Odstraňte zbytky, větvičky, nemocné, zmačkané vzorky. Vyberte shnilé vzorky. Brusinky dušené na sporáku nebo v troubě by se neměly zkazit.
Pokud v troubě vaříte v páře, musíte udržovat teplotu.Optimální teplota je 160 °C. Takové podmínky stačí k přípravě lahodného pokrmu podle starého receptu.
Brusinky, dušené v troubě
K přípravě brusinek pečených v troubě je potřeba mít pouze samotné suroviny, předem roztříděné a umyté. Dříve se používaly staré ruské kamna. Hmotu je třeba nalít na pánev a vložit do trouby, která je předehřátá na 160 °C. Uchovávejte 2-3 hodiny.
Po uplynutí času by měl být hotový výrobek vyjmut a umístěn do sterilizovaných sklenic. Produkt lze skladovat déle než jeden měsíc.
Jak vařit brusinky v páře na plynovém sporáku
Pro dušené brusinky potřebujete nejen sporák, můžete použít plynový sporák. Pro tento recept budete potřebovat sterilizované sklenice. Nejprve je třeba je umýt, nejlépe sodou. Sterilizace se provádí nad párou. Zavařovací sklenice naplňte surovinami až po samý vrch. Nevejde se celý výrobek, část surovin musíte nechat, protože obsah sklenic se usadí, budete muset přidat ovoce.
Vložte ručník do velké pánve a umístěte sklenice. Sklenice naplňte vodou až po ramínka. Umístěte nádobu na oheň. Plody se budou postupně usazovat, je nutné přidávat nové. Postup se provádí, dokud nejsou umístěny bobule. Tím se hmota zalije šťávou, důležité je, aby se šťáva nevařila. Výrobek si zachová své vitamíny.
Vyjměte plechovky a srolujte je. Nechte vychladnout a poté spusťte do suterénu. Zateplený balkon je ideální pro skladování v bytě.
Dušené brusinky na zimu
Brusinky, dušené na sporáku nebo v troubě, jsou vynikající pro dlouhodobé skladování, protože v tomto případě jsou zachovány nejen vzhled, ale i prospěšné vlastnosti bobulí.V zimě se z tohoto přípravku doma vyrábí kompot, ovocná šťáva, želé s marmeládou. Dušený výrobek je jednoduchý na přípravu, zvládne ho i nezkušená hospodyňka.
Pro recept potřebujete přímo brusinky, nádobu, kterou lze vložit do trouby. Na zimu je třeba bobule podusit 2 hodiny při teplotě 160 °C. Poté nechte v troubě, dokud nevychladne. Bobule můžete vložit do sterilizovaných sklenic a zakrýt plastovým víčkem. Bobule nevypadají moc krásně, protože se svrašťují a ztrácejí barvu, ale jsou skvělé pro výrobu ovocných nápojů a kompotů. V zimě se jim podaří posílit a posílit imunitu.
Dušené brusinky bez cukru
Dušené brusinky jsou starý recept, který nezahrnuje přidávání cukru. Některé hospodyňky k tomu ale přidávají pár lžic. To je čistě pro amatéry. Recept na dušené brusinky zahrnuje použití přibližně 6 litrů bobulí.
Materiál je nutné pečlivě roztřídit a vyprat. Poté postupujte podle algoritmu:
- Nechte bobule okapat.
- Umístěte do sterilizovaných sklenic.
- Musí zůstat nějaká rezerva na doplnění.
- Sklenice položte na plech vyložený utěrkou.
- Vložíme do trouby a hlídáme teplotu, aby nestoupla.
- Jakmile bobule začnou pouštět šťávu, musíte sklenice vyjmout.
- Přidejte další suroviny a vložte znovu do trouby.
- Udělejte to několikrát, dokud nebude dostatek šťávy a bobule naplní celou sklenici.
Poté obrobek vytáhněte a srolujte. Víčka jsou vzduchotěsná, ale nylonové postačí. Po upečení můžete sklenice vložit do vypnuté trouby vychladnout. Tyto brusinky pečené v troubě nevyžadují příliš chladné skladování.Stačí pokojová teplota, například v kuchyni.
Brusinky dušené s jablky
Ingredience pro domácí přípravu:
- 300 g cukru;
- 1 kg sklizně;
- půl kila jablek;
- 1 litr brusinkové šťávy.
Recept:
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřince a oloupeme.
- Blanšírujte jablka ve vroucí vodě po dobu 3 minut.
- Vložte brusinky do misky.
- Zalijeme brusinkovou šťávou s cukrem.
- Bez přivedení k varu zahřejeme a smícháme s jablky.
Ihned srolujte a zabalte do deky. Po vychladnutí na jeden den jej můžete umístit na trvalé místo. Vhodný je byt s balkonem nebo tmavými skříněmi, v soukromém domě - sklep nebo sklep.
Recept na dušené brusinky v pomalém hrnci
Pro ty, kteří mají doma pomalý hrnec, existuje samostatný recept na přípravu severních bobulí. Je to velmi chutné, brusinky dostanete jen dušené v Radmondském pomalém hrnci, ale vyplatí se jakákoliv technika. Z přísad je zapotřebí pouze hlavní složka.
Algoritmus pro vaření dušených brusinek v pomalém hrnci:
- Vyberte manuální režim, vhodný pro nastavení teploty.
- Nastavte teplotu multicookeru na 90 °C.
- Nechte bobule 30 minut.
- Po půl hodině snižte teplotu na 70 a nechte bobule dalších 30 minut.
- Přepněte do režimu „Zahřívání“ a nechte další půl hodiny.
Obrobek je připraven. Je nutné umístit do suchých skleněných nádob a srolovat. Lze uzavřít nylonovými víčky. Bobule budou skladovány po dlouhou dobu. Podle tohoto receptu jsou brusinky v páře jemné a mají krásný vzhled.
Jak skladovat dušené brusinky
Abyste zachovali obrobek v plném rozsahu, nepotřebujete chladící místnost. To odlišuje dušené bobule od jiných možností přípravy produktu. Stačí, aby byla místnost tmavá a s minimální vlhkostí.Dobře poslouží i kuchyňská linka nebo nevytápěná přípravna. Ale ve sklepě a sklepě s chladným klimatem se obrobek také nezhorší a snadno přežije celou sezónu.
Podušené bobule jsou mnohem chutnější než namočené a jsou oblíbenější mezi milovníky zdravých, chutných úprav.
Závěr
Napařené brusinky se perfektně skladují po celou zimu a budou hospodyňce vždy po ruce. Můžete ho vyndat a připravit si ovocnou šťávu, kompot, nebo třeba lahodný dezert. Tento produkt je zvláště užitečný při nachlazení, kdy potřebujete posílit imunitní systém nebo snížit teplotu. Bobule mají protizánětlivý, diuretický účinek a pomáhají při mnoha onemocněních urogenitálního systému. Důležité je vybrat hlavní surovinu, roztřídit, omýt a scedit v cedníku. Do trouby vložte téměř suché ovoce.
