Křupavé okurky s vodkou na zimu: recepty na nakládání a konzervování v 3litrových sklenicích

Okurky s vodkou na zimu jsou vynikajícím občerstvením pro dovolenou a každodenní jídla. Zavařování si dlouho zachovává svou chuť a zůstává křupavé.Přípravek je dobrým doplňkem k bramborám a masu.

Pravidla pro konzervování okurek s vodkou

Ke konzervaci se nejlépe hodí okurky s pichlavými pupínky. Pomalé a shnilé vzorky se nepoužívají. Aby bylo občerstvení chutné, měli byste dodržovat jednoduchá doporučení:

• Nakládá se pouze čerstvé ovoce;
• Umístěte okurky přibližně stejné velikosti do nádoby;
• Před konzervováním namočte na několik hodin do ledové vody.

Výrobky umístěte pouze do sterilních nádob. Uzavřete co nejtěsněji a ponechte dnem vzhůru pod několika vrstvami látky.

Proč přidávat vodku při nakládání okurek?

Vodka zabraňuje množení patogenních mikroorganismů a také fermentačnímu procesu. Alkohol dělá okurky chuťově bohatší a křupavější. K tomu stačí přidat malé množství vodky - ne více než 2% z celkového objemu.

Vodka je výborný konzervant

Klasické nakládané okurky s vodkou

Podle navrhovaného receptu jsou okurky křupavé a husté.

Budete potřebovat:

• kopr - 3 deštníky;
• okurky – 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• sůl - 70 g;
• zrnka pepře;
• třešňové a dubové listy;
• vodka - 200 ml.

Postup krok za krokem:

1. Omytou plodinu zalijte vodou. Nechte čtyři hodiny. Voda by měla být studená. Vysušte a zastřihněte konečky.
2. Zeleninu omyjte a poté osušte papírovou utěrkou.
3. Nakrájejte stroužky česneku.
4. Umístěte koření a bylinky na dno sterilní nádoby. Naplňte až po okraj ovocem, posouvejte bylinkami, listy a česnekem.
5. Přidat sůl. Nalijte polovinu vodky. Naplňte až po okraj vodou. Přikryjte pokličkou. Umístěte na tři dny na zastíněné místo.
6. Nalijte marinádu do hrnce. Vařit.
7. Přidejte zbývající vodku do sklenice.Přelijeme marinádou. Korek.

Okurky mají příjemnější chuť

Nakládání křupavých okurek vodkou na zimu

Tato možnost je ideální pro obyvatele města, kteří nemají suterén. Konzervu lze skladovat při pokojové teplotě. Chuť přípravku bude podobná jako u sudu.

Sada produktů:

• okurky – 1,8 kg;
• vodka - 50 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - 40 g;
• bobkový list - 3 g;
• celer, křen a kopr.

Postup krok za krokem:

1. Na dno položte nakrájený česnek a koření. Osolíme a nádobu pevně naplníme ovocem.
2. K naplnění vodou. Nechte tři dny přikryté. Slunce by nemělo svítit. Občas protřepejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
3. Nalijte marinádu do hrnce. Vařit. Odstraňte pěnu.
4. Do nádoby nalijte vodku a naplňte ji až po okraj marinádou. Korek.

Skladujte pod nylonovým víkem

Jak rolovat okurky na zimu studenou metodou s vodkou

Nádoby je nutné sterilizovat v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou. Při dodržení všech doporučení a proporcí bude zelenina bohatá na chuť a křupavá.

Budete potřebovat:

• okurky – 1,5 kg;
• vodka - 100 ml;
• listy rybízu a křenu;
• voda – 1,5 l;
• kopr - 2 deštníky;
• sůl - 70 g;
• celer;
• zrnka pepře;
• stroužky česneku - 3 ks.

Jak rolovat:

1. Omytou zeleninu dejte do široké mísy.
2. Naplňte vodou a nechte tři hodiny. Vyjměte a osušte. Odřízněte konce.
3. Polovinu uvedeného koření dejte na dno nádoby. Plody zhutněte. Přidejte zbývající přísady.
4. Přidat sůl. Nalijte vodku a množství vody uvedené v receptu.
5. Uzavřete nylonovým víčkem. Za týden můžete ochutnat.

Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření

Nakládané okurky s vodkou ve 3 litrových sklenicích

Recept je na jednu 3litrovou sklenici.

Potřebujete připravit:

• okurky – 2,5 kg;
• cukr - 20 g;
• listy rybízu;
• česnek - 4 stroužky;
• vodka - 40 ml;
• pepř - 4 g;
• octová esence – 20 ml;
• kořen křenu – 100 g;
• kopr v deštnících;
• sůl - 45 g.

Postup krok za krokem:

1. Nechte plodinu ve vodě po dobu dvou hodin.
2. Kořen nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme.
3. Nádoby sterilizujte. Chcete-li připravit solanku, rozpusťte cukr a sůl ve vodě. Vařit.
4. Naplňte nádobu ovocem a přidejte koření. Nalijte vodku, poté esenci.
5. Zalijte nálevem. Korek.

Koření dodává předkrmu zvláštní chuť.

Nakládání okurek vodkou v litrových sklenicích

Budete potřebovat:

• okurky - 600 g;
• koření a bylinky;
• voda - 500 ml;
• vodka - 20 ml;
• sůl - 45 g;
• cukr - 20 g;
• ocet - 20 ml.

Jak marinovat:

1. Vložte koření a bylinky do sklenice. Pevně ​​naplňte okurkami. Zalijte vroucí vodou. Nechte čtvrt hodiny působit.
2. Scedíme a smícháme s cukrem a solí. Vařit.
3. Zeleninu zalijte vodkou, octem a marinádou. Korek.

Nejpohodlnější je konzervovat v malé nádobě

Nakládané okurky na zimu bez octa s vodkou

Požadované komponenty pro 3litrovou nádobu:

• sůl - 60 g;
• koprové deštníky – 4 ks.;
• černý pepř - 5 hrášek;
• petržel - 30 g;
• cibule - 1 střední;
• bobkový list - 3 g;
• voda – 1,3 l;
• chilli;
• okurky - 2 kg;
• listy třešní a rybízu - 5 ks;
• česnek - 10 stroužků;
• listy křenu – 2 ks;
• vodka - 60 ml.

Postup krok za krokem:

1. Polovinu zelené, nakrájené chilli papričky a kolečka cibule vložte do sterilní nádoby.
2. Vložte předem namočené ovoce do sklenic. Vyplňte prázdné místo zelení.
3. Zbývající přísady, kromě alkoholu, vložte do vody. Směs.Nalijte na zeleninu.
4. Necháme dva dny kvasit. Vypusťte tekutinu. Vařte a vychladněte. Nalijte zpět spolu s vodkou.
5. Pevně ​​uzavřete plastovým víčkem.

Fanoušci sudových okurek mohou tento recept bezpečně použít, chuť je k nerozeznání

Okurky s vodkou na zimu bez sterilizace

Možnost zahrnuje krok horkého nalévání, který pomáhá přerušit proces fermentace marinády.

Budete potřebovat:

• dubové, třešňové listy;
• sůl - 70 g;
• česnek;
• vodka – 50 ml v každé nádobě;
• kopr v deštnících;
• voda – 1,6 l;
• okurky – 1,7 kg.

Postup krok za krokem:

1. Připravenou a předem namočenou plodinu vysušte.
2. Stroužky česneku nakrájejte na čtvrtky.
3. Polovinu bylinek dejte do nádoby. Umístěte okurky do svislé polohy. Posypte zbylým kořením.
4. Přidat sůl. K naplnění vodou. Nechte asi tři dny. Sledujte stav zeleniny. Měl by změnit barvu a solanka by se měla zakalit a pokrýt filmem.
5. Nalijte marinádu do hrnce. Vařit.
6. Přidejte do nádoby alkohol. Naplňte vroucí tekutinou. Korek.

Pro lepší moření se konce každého ovoce odříznou.

Nakládání okurek vodkou pod nylonovým víkem

Při procesu kvašení se uvolňuje přírodní konzervant – kyselina mléčná, díky které si výrobek zachovává svou chuť po dlouhou dobu.

Budete potřebovat:

• voda – 1 l;
• černý pepř - 7 hrášek;
• vodka - 70 ml;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 100 g;
• okurky - 1 kg;
• feferonka – 1/3 lusku;
• třešeň, rybíz, křen a bobkový list - po 3 ks.

Jak nakládat:

1. Sůl rozpusťte ve vodě.
2. Všechny ostatní ingredience dejte pevně do sklenice.
3. Zalijte nálevem. Nechte kvasit. Proces nebude trvat déle než pět dní.
4. Když sediment klesne na dno, vypusťte tekutinu.
5. Opláchněte obsah. Nalijte alkohol a čistou vodu. Uzavřete nylonovými víčky.

Mírně zakalená solanka je normální

Nakládání okurek v plastové láhvi s vodkou

Pokud vám během sklizně dojdou skleněné nádoby, pak jsou pro sklizeň vhodné plastové lahve.

Budete potřebovat:

• okurky – 2,8 kg;
• voda – 1 l;
• rybíz a bobkový list - 1 ks;
• paprika - 2 ks;
• sůl - 40 g;
• vodka - 250 ml;
• list křenu – 1 ks;
• černý pepř - 7 hrášek;
• česnek - 20 g;
• technický kopr – 1 stonek.

Jak nakládat:

1. Namočte plodinu na čtvrt hodiny. Neodstřihávejte konce.
2. Rozdrťte papriku na čtyři části. Oloupejte stroužky česneku.
3. Hrubou sůl zcela rozpusťte ve vodě.
4. Vložte všechny ingredience uvedené v receptu do plastové láhve. Zalijte nálevem. Pevně ​​uzavřete.

Sklizeň se vybírá v takové velikosti, aby se každý plod bez problémů vešel do krčku

Jednoduchý recept na nakládané okurky s vodkou

Malé okurky vypadají krásně nejen ve sklenici, ale i na stole.

Budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• zeleň;
• cukr - 40 g;
• voda – 1,5 l;
• zrnka pepře;
• sůl - 40 g;
• vodka - 50 ml;
• ocet (9%) - 100 ml.

Postup krok za krokem:

1. Svaříme pepř, vodu, cukr a sůl.
2. Ovoce a bylinky nasypte pevně složené do nádoby. Nechte působit sedm minut.
3. Marinádu sceďte. Vařit. Přidejte ocet. Zalijte zpět alkoholem až po okraj a uzavřete.

Výrobek zůstává šťavnatý, hustý a křupavý

Jak nakládat okurky s česnekem a vodkou na zimu

Okurky musí být silné a čisté.

Sada produktů:

• okurky - kolik se vejde do 3litrové nádoby;
• koprový deštník;
• zrnka pepře;
• česnek - 30 g;
• voda – 1,6 l;
• listy;
• vodka - 60 ml;
• sůl - 80 g.

Jak solit:

1. Naplňte nádobu bylinkami, půlkami česneku, kořením a okurkami a vrstvěte je. Netlačte příliš silně.
2. Osolte a přidejte vodu. Nechte ve stínu.
3. Jakmile se objeví film, nalijte solanku do hrnce a vařte.
4. Přidejte do sklenice alkohol. Nalijte do vroucí tekutiny. Korek.

Můžete přidat více česneku, než je uvedeno v receptu.

Jak nakládat okurky aspirinem a vodkou na zimu

Další zajímavá možnost vaření, která si svou dokonalou chutí podmaní každého.

Budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• aspirin - 2 tablety;
• mrkev - 1 střední;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl - 50 g;
• vodka - 50 ml;
• koprový deštník;
• černý pepř - 5 hrášek;
• list křenu

Postup krok za krokem:

1. Plátky mrkve, bylinky, koření a oloupané stroužky česneku budou odeslány na dno skleněné nádoby.
2. Naplňte předem namočeným ovocem. Zalijte vroucí vodou.
3. Nechte čtvrt hodiny působit.
4. Vypusťte tekutinu. Přidat sůl. Vařit.
5. Tablety vhoďte do okurek. Přidejte vodku. Přelijeme marinádou. Korek.

Nezvyšujte množství aspirinu

Nakládání okurek na zimu s vodkou, dubovými a třešňovými listy

Slaný produkt získává neobvyklé příjemné tóny a je ideální pro slavnostní hostinu.

Sada produktů:

• okurky - 6 kg;
• filtrovaná voda – 3 l;
• dubové a třešňové listy - 20 ks;
• cukr - 60 g;
• česnek - 14 stroužků;
• Černý pepř;
• kyselina octová – 160 ml;
• kopr – 30 g čerstvého;
• hrubá sůl;
• hořčičné fazole - 40 g.

Postup krok za krokem:

1. Vložte listy, kuličky pepře, česnek, nasekaný kopr a hořčici do nádob.
2. Naplňte sklizeň předem namočenou na jeden den.
3. Do vroucí vody nasypte cukr, poté sůl. Vařte do rozpuštění. Nalijte na zeleninu.
4. Vložte přípravky do vysoké pánve naplněné teplou vodou. Sterilizujte čtvrt hodiny. Korek.

Pokud chcete, můžete přidat chilli papričku.

Nakládané okurky s vodkou a medem na zimu

Med dává plodině zvláštní sladkou chuť.

Sada produktů:

• okurky – 1,2 kg;
• med - 50 g;
• vodka - 60 ml;
• voda - 900 ml;
• sůl - 40 g;
• zrnka pepře;
• kyselina citronová - 5 g;
• česnek - 4 stroužky;
• tradiční zelené.

Jak marinovat:

1. Na dno dejte bylinky, kyselinu citronovou a pepř. Vyplňte prostor připraveným ovocem.
2. Zalijte vroucí vodou smíchanou se solí. Nechte působit sedm minut.
3. Slijte tekutinu a vařte. Smíchejte s vodkou. Nalijte zpět. Korek.

Okraje plodů se upraví podle potřeby

Recept na zimní okurky s vodkou a jeřabinami

Konzervace se ukáže jako jemná a křupavá. Vyberte malé okurky a namočte je na půl dne.

Sada produktů:

• okurky - 600 g;
• vodka - 30 ml;
• voda - 500 ml;
• zrnka pepře;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• česnek - 3 stroužky;
• med - 25 g;
• bobule jeřábu - 1 větev;
• sůl - 20 g;
• tradiční zelené.

Jak marinovat:

1. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě, smícháme s kyselinou citronovou a medem.
2. Polovinu jeřábu vložte do nádoby. Přidejte bylinky a koření.
3. Naplňte okurkami. Rozložte jeřabinu. Přidejte alkohol. Zalijeme vařící marinádou. Korek.

Používejte pouze kamennou sůl, jodizovaná není vhodná

Konzervované okurky s vodkou a citronem

Citron naplní konzervované potraviny příjemnou vůní a učiní je užitečnější. Receptura je kalkulována na nádobu o objemu 750 ml.

Sada produktů:

• okurky – 450 g;
• cukr - 10 g;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 10 g;
• Bobkový list;
• voda - 270 ml;
• zelená bazalka - 5 g;
• vodka - 50 ml;
• nové koření – 5 hrášek;
• mletá máta – 5 g;
• citron - 2 plátky;
• květenství kopru.

Jak uchovat:

1. Ovocím odřízněte ocasy. Vložte do sklenice spolu s česnekem.
2. Přidejte koření, citrusy a bylinky. Zalijte vroucí vodou. Odložte na čtvrt hodiny.
3. Vypusťte tekutinu. Osolte a oslaďte. Vařit.
4. Okurky zalijte vodkou a poté solným roztokem. Korek.

Citrony se silnou slupkou udělají konzervu kyselejší.

Recept na okurky marinované s vodkou, badyánem a kardamomem

Tato možnost vaření bude mezi všemi velmi žádaná kvůli její vysoké chuti.

Sada produktů pro 1 litrovou sklenici:

• okurky - kolik chcete;
• kardamom – 4 krabice;
• limetka - 4 plátky;
• vodka - 30 ml;
• sůl - 40 g;
• koprové deštníky;
• estragon - 1 snítka;
• cukr - 40 g;
• listy třešní a rybízu;
• skořicová tyčinka;
• badyán - 4 hvězdičky.

Postup krok za krokem:

1. Limetku nakrájíme na plátky. Z namočených okurek odstraňte konce.
2. Vložte koření, citrusy, bylinky a ovoce do sklenice. Zalijte vroucí vodou.
3. Po čtvrt hodině sceďte. Vařit.
4. Vmíchejte sůl a cukr.
5. Produkty zalijte vodkou a solným roztokem. Korek.

Množství koření lze upravit podle vlastních preferencí

Křupavé konzervované okurky s vodkou, bylinkami a feferonkou

Můžete použít zelenou nebo červenou papriku.

Sada produktů:

• česnek - 6 stroužků;
• ocet 9% – 120 ml;
• okurky - 2 kg;
• cukr - 140 g;
• listy třešně a rybízu - 3 ks;
• sůl - 70 g;
• koriandr - 10 hrášek;
• černý pepř - 20 ks;
• cibule - 160 g;
• voda – 1,3 l;
• pálivá paprika - 2 lusky;
• vodka - 60 ml;
• křen - 0,5 listu;
• estragon a bazalka - každá 2 snítky;
• koprové deštníky – 2 ks.

Jak marinovat:

1. Namočte plodinu na sedm hodin.
2. Na dno položte polovinu koření a bylinek. Naplníme okurkami a nakrájenou cibulí. Rozložte zbývající bylinky a koření. Přidejte chilli.
3. Nalijte vroucí solanku vyrobenou z vody, soli a cukru, ponechte trochu místa.
4. Zalijte octem a alkoholem. Zakryjte víčky.
5. Vložte do nádoby naplněné vodou. Sterilizujte čtvrt hodiny. Korek.

Červená paprika je nejpálivější

Příprava lehce nasolených okurek s vodkou na zimu

Nejlepší je použít nasládlé odrůdy okurek bez dutin.

Sada produktů:

• okurky – 2,7 kg;
• cukr - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• karafiát;
• sůl - 40 g;
• listy rybízu a třešně - 5 ks;
• octová esence 70 % – 10 ml;
• zrnka pepře;
• kalina – 1 svazek;
• koprové deštníky.

Proces vaření:

1. Namočte úrodu. Zastřihněte konce.
2. Do skleněné nádoby vložte koření, bylinky, kalinu a okurky.
3. Naplňte vroucí vodou. Po 10 minutách sceďte.
4. Osolte a oslaďte. Vařit. Vmícháme ocet.
5. Jídlo zalijte solným roztokem. Přidejte vodku. Korek.

Příprava se ukáže lehce osolená a křupavá

Konzervování okurek na zimu s vodkou, octem a cibulí

Není třeba přidávat více alkoholu, než je uvedeno v receptu.

Sada produktů:

• okurky - 2 kg;
• cibule - 260 g;
• čištěná voda – 1,25 l;
• ocet - 30 ml;
• vodka - 2 panáky;
• koření;
• sůl - 0,5 šálku.

Proces vaření:

1. Plodinu omyjte a namočte. Nakrájejte cibuli.
2. Naplňte nádoby okurkami. Přidejte koření a cibuli. Zalijte vroucí vodou.
3. Nechte čtvrt hodiny působit. Vypusťte tekutinu.
4. Smíchejte se solí. Vařit.
5. K zelenině přidejte vodku a ocet. Zalijte nálevem. Korek.

Nádoba je pevně naplněna okurkami

Křupavé okurky na zimu s vodkou a rybízem

Červený rybíz je výborný konzervant, dodává marinádě příjemnou kyselost.

Budete potřebovat:

• okurky – 1,7 kg;
• křen;
• červený rybíz – 250 g;
• bobkové listy;
• voda – 1 l;
• sůl - 40 g;
• zrnka pepře;
• ocet 9% – 120 ml;
• hřebíček - 3 ks;
• cukr - 20 g;
• česnek - 2 stroužky;
• vodka - 20 ml.

Jak vařit:

1. Namočte plodinu na dvě hodiny. Česnek nasekejte.
2. Zakryjte dno zelení. Přidejte koření. Naplňte okurkami. Přidejte rybíz.
3. Zalijte vroucí vodou. Nechte čtvrt hodiny působit. Scedíme a smícháme se solí. Osladit. Vařit.
4. Vmícháme ocet.
5. Zeleninu zalijte vodkou a poté solným roztokem. Korek.

Předkrm je nejen chutný, ale také krásný.

Pravidla skladování

Okurky s přídavkem vodky jsou skladovány v suterénu. Teplota by neměla překročit +10°C. Za takových podmínek je trvanlivost tři roky.

Pokud není sklep nebo spíž, konzervace si zachová svou chuť při pokojové teplotě po dobu 1,5 roku. Na svačinu by přitom neměly dopadat sluneční paprsky.

Závěr

Pokud budete dodržovat všechna doporučení, okurky s vodkou na zimu budou chutné a křupavé. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření a feferonky.

Doporučené příspěvky

Jak nakládat hlívu ústřičnou

Recept na nakládaná jablka a zelí

Recept na namočená jablka na zimu do kyblíku

Namočená jablka s hořčicí: jednoduchý recept

Nakládané zelí za 15 minut

Denní nakládané zelí: recept

Vonné a křupavé okurky s vodkou: recepty na nakládání a nakládání

Papriky plněné sýrem na zimu: feta, sýr, v oleji

Papriky v oleji na zimu: chutné recepty na konzervování a nakládání s fotografiemi