Konzervované darebné okurky s vodkou na zimu: jednoduché recepty s fotografiemi

Obsah

1 Tajemství nakládání darebných okurek
2 Klasický recept na darebné okurky s vodkou
3 Darebné okurky: recept na 1 litrovou sklenici
4 Darebné okurky: recept s vodkou, křenem a česnekem
5 Recept na darebné okurky na zimu metodou za studena
6 Recept na nakládání darebných okurek bez octa
7 Zlé konzervované okurky bez sterilizace
8 Nakládané darebné okurky s koňakem
9 Darebné okurky na zimu s vodkou a medem
10 Pravidla skladování
11 Závěr

Konzervované darebné okurky s vodkou jsou chutným produktem s pikantním nádechem. Alkohol působí jako dodatečný konzervant, takže ocet lze vynechat. Trvanlivost přípravku je zvýšena díky etanolu, ale samotný nápoj není v chuti okurek patrný.

Zelenina konzervovaná s přídavkem alkoholických nápojů je po zpracování hustá a křupavá.

Tajemství nakládání darebných okurek

Pokud se při výběru produktů budete řídit řadou doporučení, výsledné konzervované okurky budou mít požadovanou chuť:

Pro sklizeň se používají okurky pěstované v otevřeném terénu, skleníkové okurky mají tenké slupky, takže nebudou elastické.
Zelenina se volí čerstvá a malé velikosti. Je lepší vzít odrůdy speciálně určené pro konzervování.
Zpracovávají se pouze čisté a nepoškozené suroviny.
Plody se umístí na 1,5 hodiny do studené vody.
Darebné okurky budou dobré kvality, pokud je složka obsahující alkohol čistá, bez nečistot.
K přípravě budete potřebovat třešňové, dubové, rybízové a jeřabinové listy. Jsou vybírány individuálně.
Nezbytné koření: všechny odrůdy pepře, hřebíček, hořčice (pokud je v receptu), kopr mohou být semena, ale lepší jsou květenství (deštníky).
Víčka a nádoby musí být sterilizovány jakoukoli dostupnou metodou.
Voda pro konzervování musí být čistá, usazená, bez chlóru.

Rada! Alkohol v hotovém výrobku nebude patrný, ale konzervované okurky by neměly být součástí dětské stravy.

Klasický recept na darebné okurky s vodkou

3litrová sklenice bude vyžadovat přibližně 2 kg těsně zabalené zeleniny a 1,5 litru tekutiny. Tradiční recept vyžaduje následující komponenty:

jakékoli listy (třešně, rybíz), které se používají pro nakládané okurky;
cukr, sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
kyselina citronová - 10 g;
pepř, semena kopru nebo květenství - podle chuti;
česnek - 1 střední hlava:
vodka - 50 ml.

Krok za krokem recept, jak vyrobit darebné nakládané okurky na zimu:

Česnek se oloupe a naseká.
Některé listy s koprem a pepřem jsou umístěny na dně sklenice. Okurky jsou posypané nasekaným česnekem.
Nádobu se zeleninou zalijte vroucí vodou a nechte asi 10-15 minut prohřát.
Do sklenice se přidá konzervační látka (kyselina citronová), cukr a sůl.
Sterilizujte 20 minut.

Přidejte vodku a uzavřete. Izolujte na jeden den.

Darebné okurky: recept na 1 litrovou sklenici

Zelenina se v zásadě připravuje ve 3litrových sklenicích, ale to není vždy vhodné, zlotřilé nakládané okurky na zimu podle tohoto receptu jsou určeny pro litrovou nádobu. Související komponenty:

citron - 4 plátky;
kořen zázvoru – ½ střední velikosti;
hořčice (semena), hřebíček – každý po 1 lžičce;
kopr, třešeň, rybíz - počet listů dle přání;
cukr - 2 lžičky;
sůl - ½ lžíce. l.;
vodka - 2 polévkové lžíce. l.;
chilli paprička - 1 ks.

Postup přípravy konzervovaných okurek:

Nádoba je naplněna okurkami a veškerým kořením z receptu. Zázvor můžete nasekat, vymačkat citron nebo přidat celý spolu s kůrou.
Zalijeme vroucí vodou a necháme zeleninu prohřát.
Kapalina se vypustí, nalije se do ní sůl a cukr, nechá se vařit a na obrobek se nalije alkoholický nápoj.

Srolovat a izolovat.

Po utěsnění se nádoby ihned umístí na víka

Darebné okurky: recept s vodkou, křenem a česnekem

Takto konzervovaný produkt bude pikantní a pikantní. Můžete si vzít malou zeleninu nebo nakrájet velkou.

Sloučenina:

okurky - 4 kg;
česnek - 4 hlavy;
kořen křenu - 1 ks.
květenství kopru;
listy jeřábu a třešně;
kyselina citronová - 20 g;
vodka - 100 ml;
koření - podle chuti;
sůl a cukr ve stejném množství - každý 4 polévkové lžíce. l.

Pořadí obrobků:

Česnek se rozdělí na stroužky, kořen se nakrájí na kroužky.
Všechny přísady kromě soli, cukru a vodky jsou distribuovány do sklenic spolu s okurkami.
Zalijte vroucí vodou a zeleninu prohřívejte 15 minut.
Z cukru, soli a 3 litrů vody připravíme lák.
Do vařící polévky se přidá vodka a kyselina citronová a sklenice se okamžitě plní.

Srolují to a zabalí.

Recept na darebné okurky na zimu metodou za studena

Pohodlný a rychlý způsob zpracování nevyžaduje vaření marinády. Pro nakládání budete potřebovat bylinky a koření, vodku - 50 ml a sůl - 4 polévkové lžíce. pro objem 3 litry.

Sekvence zpracování:

Naplňte nádobu bylinkami a kořením, nalijte 3 polévkové lžíce. l. sůl.
Zalijte surovou vodou, zakryjte nylonovou poklicí a nechte, dokud nezačne fermentace.
Když se na povrchu objeví pěna a kyselý zápach, solný roztok se vypustí a změří se jeho objem.
Vezměte stejné množství nepřevařené vody, rozpusťte v ní lžíci soli a nalijte okurky, navrch přidejte vodku.

Vraťte nylonové kryty zpět a dejte je na chladné místo.

Recept na nakládání darebných okurek bez octa

Okurky můžete vyrobit bez použití konzervantů. Jednoduchý zimní recept na darebné okurky s vodkou bude vyžadovat sadu ingrediencí:

kořeněné přísady podle chuti;
soubor listů, včetně křenu, květenství kopru;
celer – 1 snítka;
sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
vodka - 50 ml.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

Všechny komponenty jsou umístěny rovnoměrně mezi vrstvami okurek.
Přidá se koření.
Sterilizujte obrobek, doba od okamžiku varu je 20 minut.

Zalijte vodkou a srolujte.

Zlé konzervované okurky bez sterilizace

Tento způsob přípravy zlotřilé konzervované zeleniny nevyžaduje další sterilizaci. Sada na předpis pro 3 litrovou láhev:

cibule - 1 ks;
standardní sada listů, květenství kopru, zrnka pepře, česnek a feferonka v dávkování podle potřeby;
sůl a cukr ve stejném množství - 6 lžiček;
9% konzervant – 4,5 lžíce. l., stejné množství vodky.

Příprava konzervovaného produktu:

Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a rovnoměrně se rozdělí mezi okurky.
Všechny bylinky a koření jsou rozděleny na 3 části, u nich začíná umístění, některé půjdou do prostřední řady, zbytek na konec.
Zeleninu zahřejte ve vroucí vodě v zavařovací sklenici 2x na 10 minut se stejnou tekutinou.
Cukr, sůl, konzervační prostředek a složka obsahující alkohol se nalijí do obrobku a naplní se vroucí solankou.

Konzervovaná zelenina se sroluje a izoluje.

Pro konzervování okurek je lepší vzít 1litrové sklenice

Nakládané darebné okurky s koňakem

Všechny ingredience jsou počítány na 2 kg konzervovaných okurek. Pro záložku jsou vyžadovány následující ingredience:

listy rybízu a třešně - 10 ks;
malý kořen křenu;
pálivá paprika - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
koprová zelenina – ½ svazku;
sladká paprika - 1 ks;
koňak - 1,5 lžíce. l.

Sada na 2l náplň:

bobkový list - 3 ks;
pepř - 7 ks;
9% konzervant – 80 ml;
sůl - 80 g.

Technologie konzervovaných darebných okurek:

Všechny součásti záložky jsou rozděleny do 2 částí. Jeden je použit na začátku, druhý na konci.
Okurky a všechny bylinky se umístí do sklenic, nalijí se vroucí vodou, koňak a přísady náplně zůstanou nedotčeny.
Zahřívejte 10 minut a opakujte postup se stejnou tekutinou.
Potřetí se do vody přidá sůl a koření.
Přidejte konzervant a koňak, naplňte sklenice vařící marinádou.

Kontejnery jsou srolované a izolované.

Darebné okurky na zimu s vodkou a medem

Med dodá konzervě pikantní chuť. Recept je počítán na 1 litr marinády. Pro plnění:

sůl - 1,5 lžíce. l.;
kyselina citronová - 1 lžička;
med - 2 polévkové lžíce. l.;
listy jeřábu, křenu, černého rybízu, třešně, česneku - volitelné.
kopr - 2-3 deštníky.

Důležité! Na třílitrovou sklenici budete potřebovat 50 ml nápoje s obsahem alkoholu, pro menší objem se počítá úměrně.

Technologie konzervování zeleniny:

Dno nádoby přikryjeme listem křenu a přidáme všechno koření.
Sklenici naplňte do poloviny okurkami a další vrstvou koření a listů, kromě křenu.
Instalace je také doplněna kořením a pokryta křenem.
Nádoby naplňte vroucí vodou, uzavřete víčky a ochlaďte tekutinu asi na 60 °C ⁰C.
Voda ze sklenic se převaří a nalije zpět do okurek, postup se opakuje dvakrát.
Potřetí odměřte objem vody a udělejte marinádu.
Do konzervovaného produktu se nalije alkoholický nápoj.
Když se náplň vaří, vrátí se do sklenic a sroluje, izoluje, dokud nevychladne.

Pravidla skladování

Podle recenzí jsou darebné okurky konzervované vodkou elastické a křupavé, jejich trvanlivost se zvyšuje díky alkoholu a je více než tři roky. Skladujte obrobek ve spíži, tmavé místnosti nebo suterénu. Otevřená sklenice konzervovaných okurek je uchovávána v chladničce.

Závěr

Konzervované darebné okurky s vodkou jsou běžným způsobem zpracování zeleniny. Ke sklizni se malé plody odebírají a používají celé, větší se krájí na kousky. Konzervovaný výrobek si dlouho zachovává svou chuť a nutriční hodnotu. Receptů je poměrně hodně, můžete si vybrat jakýkoli.