Obsah
- 1 Jak nacpat papriky sýrem na zimu
- 2 Marinované papriky se sýrem na zimu
- 3 Jak vařit papriky na zimu se sýrem feta a sýrem
- 4 Pálivé papriky s kozím sýrem na zimu
- 5 Papriky se sýrem na zimu: recept s provensálskými bylinkami
- 6 Marinované feferonky se sýrem a česnekem na zimu
- 7 Mini papričky na zimu se smetanovým sýrem a nakládanými okurkami
- 8 Pravidla skladování
- 9 Závěr
Pepř a sýr na zimu zní pro začínajícího kuchaře nezvykle. Technologie receptury je velmi jednoduchá a svačina je aromatická a chutná. Můžete to udělat pikantní nebo jemnější použitím hořkých nebo sladkých druhů zeleniny.
Příprava vypadá krásně, pokud jsou plněné papriky různých barev
Jak nacpat papriky sýrem na zimu
Ke zpracování jsou vhodné všechny druhy sladké papriky, bez ohledu na velikost a barvu. Bitters by měly být speciální druhy se zaoblenými plody, například jalapeno nebo feferonky, obě jsou hořké a tvar je umožňuje připravit plněné na zimu.
Základní požadavky na zeleninové plodiny:
- Čerstvé ovoce, elastické, s příjemnou vůní.
- Lodyha je zelená, bez známek hniloby.
- Povrch je lesklý, bez černých skvrn, promáčklin od mechanického poškození nebo poškozených míst.
- Zelenina je zralá, ale ne přezrálá.
Při zpracování dávejte pozor na jádro, aby se vnitřek nezkazil.
Doporučuje se používat olivový olej, pokud to není možné, nahraďte jej rafinovaným slunečnicovým olejem. Sůl pro přípravu může být libovolně mletá, s výhodou bez jódu.
Víčka jsou také ošetřena vroucí vodou.
Marinované papriky se sýrem na zimu
Můžete si vzít jakýkoli měkký sýr, sýr feta, kozí sýr nebo kozí sýr. Po přípravě náplně ochutnejte, chuť upravte dle libosti. Výplňové složky se odebírají ve volných poměrech. Můžete přidat něco vlastního nebo to ze seznamu vyloučit.
Složení plněného těsta:
- plody bez jádra a stopky – 500 g;
- cukr - 60 g;
- voda - 800 ml;
- ocet - 140 ml;
- koriandr - ½ svazku, stejné množství petrželky;
- česnek - podle chuti;
- bobkový list - 2-3 ks;
- suchá bazalka - 1 polévková lžíce. l.;
- olej - 150 ml.
Uchování nakládaných paprik se sýrem na zimu:
- Smíchejte olej, cukr, ocet, bobkový list ve vodě a dejte na sporák.
- Než se směs vaří, přidejte zpracované ovoce a blanšírujte 7 minut.
- Vyjměte obrobek z kapaliny.
- Mleté maso se vyrábí z bylinek, česneku a sýra, hmota by měla mít pastovitou konzistenci.
- Naplňte obrobek náplní a vložte plněné ovoce do nádob.
- Navrch posypeme bazalkou.
Sklenice naplníme náplní a sterilujeme 20 minut.
Jak vařit papriky na zimu se sýrem feta a sýrem
Sada na přípravu nabízí dva druhy sýrů, ale tato podmínka není povinná, můžete si vyrobit nakládané papriky plněné sýrem feta nebo jen sýrem feta. Pokud se použije jeden typ, vezměte ho 2krát více.
Sloučenina:
- sladká paprika - 15 ks;
- sýr feta - 200 g;
- sýr feta - 200 g;
- cukr - 1 lžička;
- mleté nové koření - 1 lžička;
- olej – 1,5 l;
- kopr - 1 svazek.
Předkrm lze použít v menu jako samostatné jídlo
Plněné papriky se sýrem na másle na zimu se vyrábějí podle následujícího receptu:
- Před zpracováním se zelenina blanšíruje.
- Do pánve nalijte vodu, přidejte kyselinu citronovou a sůl, aby byla chuť silnější než obvykle.
- Přípravek se vaří, dokud struktura zeleniny nezměkne (asi 10 minut).
- Vyjměte ji, položte na kuchyňskou utěrku a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem.
- Sýr rozemelte do hladka, prolisujte česnek, přidejte cukr a nasekané bylinky, promíchejte.
- Naplňte zeleninu náplní.
Naplňte až po vrch olejem. Vložte ji na sterilizaci, dokud se olej ve sklenici nevyvaří, a uzavřete ji.
Pálivé papriky s kozím sýrem na zimu
Pro zimní recept použijte feferonky plněné sýrem s přídavkem bylinek a česneku. Rozměry obrobku:
- kozí sýr - 0,5 kg;
- ovoce na plnění – 0,6 kg;
- oregano, sušená bazalka;
- česnek - 1,5 hlavy;
- mléko - 1l.
Náplň je vyrobena z následující sady ingrediencí:
- sůl - 0,5 lžíce. l.;
- jablečný ocet - 180 ml;
- máslo a cukr - každý 2 lžíce. l.;
- voda - 1l.
Recept:
- Pro odstranění přebytečné hořkosti se semenné ovoce nalije mlékem po dobu 24 hodin.
- Sýr se rozdrtí do hladka, přidá se strouhaný česnek a koření. Plněné zeleninou.
- Přípravek je těsně umístěn do nádoby a posypán bylinkami.
- Vařící marináda se nalije na zeleninu.
Sterilizujte 15 minut, uzavřete víčky.
Papriky se sýrem na zimu: recept s provensálskými bylinkami
Můžete použít ovčí sýr nebo feta sýr. Seznam surovin pro recept na feferonky na zimu se sýrem:
- chilli - 1 kg;
- sýr - 800 g;
- Provensálské bylinky - 1 polévková lžíce. 1;
- česnek - volitelný;
- ocet - 200 ml;
- voda - 800 ml;
- cukr a máslo - každý 4 lžíce. l.;
- bobkový list - 2-3 ks.
Recyklace:
- Vnitřek ovoce je odstraněn.
- Náplň připravíme z nasekaného česneku, sýra a ½ části bylinek.
- Naplňte zeleninu a dejte pevně do sklenic.
- Navrch nasypte zbylé bylinky.
- Připravte marinádu, vařte 2 minuty, vypněte a nechte 20 minut.
Naplňte sklenice a sterilujte 20 minut.
Marinované feferonky se sýrem a česnekem na zimu
Můžete udělat obrobek pikantní. K tomu vezměte hořké odrůdy nebo ty s jemnější chutí. Sada doprovodných koření bude stejná:
- libovolná paprika dle vašeho výběru – 20 ks;
- sýr - 300 g;
- česnek - 2 hlavy;
- voda – 0,5 l;
- cukr – 2 lžíce. l.;
- pokud je sýr slaný, pak se sůl nepoužívá nebo nepřidává do náplně podle chuti;
- ocet - 140 ml;
- hřebíček, oregano - podle chuti.
Hořká cherry rajčata se sýrem před vložením do sklenic
Pořadí receptů na přípravu feferonek plněných sýrem na zimu:
- Smíchejte vodu s přísadami na marinádu.
- Do varného hrnce vložte ovoce bez pecek a stopek, vhoďte bobkový list a 5 minut blanšírujte.
- Zeleninu vyjměte děrovanou lžící, vložte do cedníku a nechte vychladnout.
- Sýr se rozemele do hladka, přidá se nasekaný česnek, ochutná, pokud jsou plody sladké, lze mleté maso zhořknout pomocí mleté červené papriky.
- Vychladlou zeleninu plníme sýrovou směsí a balíme do sklenic.
- Navrch položte hřebíček a oregano.
Plněný výrobek se zalije vychladlou marinádou a steriluje se 15 minut.
Mini papričky na zimu se smetanovým sýrem a nakládanými okurkami
Existují standardní odrůdy zeleniny, ale existují malé minipapričky, říká se jim také cherry.Recept na přípravu sýrových plněných paprik na zimu zahrnuje použití tohoto konkrétního druhu. Sada komponentů:
- třešeň – 40 ks;
- nakládané okurky – 4 ks;
- smetanový sýr - 250 g;
- česnek - volitelný;
- ocet - 120 ml;
- voda - 450 g;
- cukr - 60 g:
- olivový olej - 0,5 l.
Technologie zpracování plněných paprik se sýrem na zimu:
- Z čistých cherry rajčat odřízněte stopku a odstraňte semínka s mezistěnami. To lze provést pomocí speciálního zařízení.
- Z octa, cukru a vody udělejte marinádu, přiveďte k varu.
- Do směsi ponořte zeleninu a blanšírujte 3 minuty, vypněte sporák a nechte ovoce v tekutině vychladnout.
- Vyjměte ji a zbavte přebytečné vlhkosti.
- Náplň je z lisovaného česneku a nadrobno nakrájených okurek.
- Sýr se rozemele na homogenní hmotu a přidá se k okurkám, promíchá.
- Plněné zeleninou.
Plněný produkt se kompaktně umístí do nádoby, dokud se nenaplní, naplní se olejem a umístí do chladničky. Papriky plněné sýrem v oleji sterilujeme 5 minut na zimní uskladnění.
Pravidla skladování
Konzervy s dodatečnou tepelnou úpravou si zachovají chuť a nutriční hodnoty až do příští sklizně. Banky jsou umístěny v suterénu s nízkou vlhkostí a teplotou ne vyšší než +8 0C. Plněný výrobek je uchováván v chladničce bez sterilizace, jeho trvanlivost nepřesahuje 3,5 měsíce.
Závěr
Pepř a sýr se podávají jako samostatný předkrm na zimu. V závislosti na preferencích chuti může být pokrm pikantní nebo pikantní. Plněný výrobek si po dlouhou dobu zachovává blahodárné složení a aroma. Existuje několik receptů na vaření, vyberte si ten, který se vám líbí.
