Obsah
Cuketa dodává tělu draslík a další prospěšné mikroelementy. Kromě toho je tato zelenina považována za dietní. Ti, kteří dodržují správnou výživu nebo drží dietu, ji rádi jedí. Cuketové závitky na zimu se skvěle hodí na přípravu různých pokrmů.
Funkce vaření
Hlavní podmínkou, kterou musí hospodyňka při zavařování cuketových závitků na zimu dodržet, je správně nakrájet zeleninu. Chcete-li získat tenké pláty o tloušťce 2-3 mm, musíte použít škrabku na zeleninu nebo použít nůž na nakrájení zelí. Koření vám pomůže získat voňavý přípravek. Zkušené hospodyňky doporučují používat bobkový list a 2 druhy pepře.
Výběr a příprava zeleniny
Pro přípravu cuketových závitků na zimu volte čerstvou zeleninu. Měly by být mléčné zralosti s elastickou slupkou, bez poškození. Nejlepší je zvolit cuketu. Jsou malé velikosti a mají jemnou pokožku.
Nedoporučuje se brát velké ovoce na výrobu rohlíků.Mají volnou dužinu, navíc se tvoří semena, která brání tvorbě tenkých plátů.
Při výběru mrkve byste také neměli volit poškozené kořeny se zjevnými známkami zkažení.
Před přípravou závitků se mrkev omyje, oloupe a nakrájí na plátky
Příprava kontejnerů
Chuť produktu závisí na tom, jak správně je nádoba připravena, a také na tom, zda bude konzervace skladována po dlouhou dobu. K přípravě cuketových závitků na zimu použijte sklenice o objemu 0,5-1 litru.
Jak správně připravit nádobu:
- Nádoby se myjí mýdlem a roztokem sody.
- Šroubovací víčka se umístí do hrnce s vodou a vaří se 3 minuty.
- Nádoba se sterilizuje párou umístěním sklenice na speciální kroužek. Každá nádoba se udržuje nad párou po dobu 5 minut.
- Umístěte nádobu na čistou kuchyňskou utěrku, aby se vypustil kondenzát.
Jak připravit cuketové závitky na zimu
Existuje spousta lahodných a originálních receptů s fotografiemi přípravy cuketových rohlíků na zimu. Každá hospodyňka si z hojnosti vybere tu, která splňuje všechny požadavky a přání domácnosti.
Klasický recept
Příprava nakládaných cuket na zimu umožňuje připravovat klasické pokrmy po celý rok
Ozdobí sváteční stůl, i když sezona pomine.
Ingredience:
- cuketa - 1 kg;
- voda – 1 l;
- 1 polévková lžíce. l. stolní ocet na 0,5l sklenici.
Algoritmus pro přípravu rohlíků na zimu:
- Plody se umyjí, kůra se neodstraní.
- Zelenina se nakrájí na plátky (podélně).
- Dlouhé tenké oválné talíře jsou srolovány a pevně umístěny do sklenic.
- Stolní ocet se nalije do nádoby, poté se obrobek nalije vroucí vodou.
Sterilizujte cuketu po dobu sedmi minut. Poté se nádoby vyjmou z pánve a srolují se.
Cuketové rolky na zimu bez sterilizace
Nakládaná zelenina vypadá velmi chutně
Cukety připravené na zimu podle tohoto receptu lze nejen použít k přípravě plněných rohlíků, mohou být nezávislým občerstvením.
Ingredience:
- cuketa - 0,5 kg;
- sladká paprika - 1 ks;
- jablečný ocet - 25 ml;
- kuchyňská sůl - 25 g;
- cukr – 2 lžíce. l.;
- stroužky česneku - 4-5;
- pálivé chilli – 0,5 ks;
- hořčičná semínka - 1 polévková lžíce. l.;
- koprová zelenina - 25 g.
Jak správně připravit rohlíky na zimu:
- Plody se omyjí a suší.
- Zelenina se nakrájí na tenké plátky.
- Feferonku nakrájíme na několik částí, papriku nakrájíme na proužky.
- Koření, bylinky a česnek se vloží do připravených sklenic.
- Talíře se srolují do válečků a do každého se „vplete“ plátek papriky. Umístěte do připravených nádob.
- Rohlíky se plní solným roztokem z vody a cukru.
Kontejnery jsou na jeden den srolované a izolované. Poté je produkt odeslán do spíže.
Chcete-li řezy srolovat, musíte do nich přidat sůl a poté je nechat 40–60 minut. Poté se zelenina omyje od soli a připraví se podle receptu.
Zimní závitky z cukety a mrkve
Zimní squashové rolky se často vyrábějí s mrkví, která dává pokrmu neobvyklou chuť a vůni.
Požadované ingredience:
- cuketa - 500 g;
- mrkev - 150 g;
- česnek - 2 stroužky;
- kopr - 1 deštník;
- bazalka - 5-6 listů;
- petržel - 3 snítky.
Ingredience na přípravu marinády:
- voda - 500 ml;
- stolní ocet - 20 g;
- cukr - 25 g;
- sůl - 20 g;
- Korejské koření mrkve - 5 g.
Recept na zimní rohlíky:
- Zelenina se omyje. Plody jsou nakrájeny na tenké plátky.
- Do nádoby vložte zeleninu a jemně nasekaný česnek.
- Mrkvový plát zatočte do tuby a na něj zabalte na tenké plátky nakrájený plátek cukety.
- Role se umístí do předem připravených sklenic, které nedosahují 2-3 cm nahoru.
- Marináda se vaří v hrnci, ale octová esence se nepřidává okamžitě. Po uvaření vařte 2-3 minuty.
- Vroucí solanka se nalije do nádob, nepřidává se 2 cm nahoru.
Po 15 min. Nádoby jsou umístěny ve velkém kastrolu. Sterilizujeme 5 minut, poté zalijeme octem a uzavřeme.
Nakládané cuketové rolky na zimu Olíznete si prsty
V kombinaci s medem získávají závitky pikantní chuť.
Ingredience:
- mladá cuketa – 600 g;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- sušené bylinky - podle chuti;
- obilná hořčice - 1 lžička;
- pálivé chilli - podle chuti;
- hrášek z nového koření – 3 ks;
- česnek - 1 stroužek;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
Jak připravit rohlíky na zimu:
- Zelenina se omyje. Nakrájejte na tenké plátky.
- Do připravené nádoby dáme suché bylinky, najemno nasekaný česnek, hořčici a pepř.
- Cuketa se sroluje do válečků a vloží do sklenice.
- Do nádoby se nalije vroucí voda.
- Po 5 min. Tekutina se nalije do hrnce, položí se zpět na sporák a přivede se k varu.
- Vroucí lák stáhněte z ohně, přidejte ocet a med.
Kapalina se nalije do sklenic a těsně uzavře.
Marinované cuketové rolky s okurkami na zimu
Cuketa je dobrá, protože se hodí k jakékoli zelenině.
Zeleninové jídlo získá neobvyklou a příjemnou chuť, pokud vytvoříte sortiment ve sklenici.
Ingredience:
- středně velká cuketa – 3-4 ks.;
- okurky - 3-4 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 3-4 stroužky;
- nové koření a černý hrášek - 3-4 ks.
Na marinádu:
- voda – 1 l;
- stolní ocet - 40 ml;
- cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
Recept na výrobu cuketových a okurkových závitků na zimu:
- Zelenina se omyje. Okurka a cuketa jsou nakrájeny na tenké vrstvy. Nastrouháme mrkev.
- Na cuketu se položí vrstva okurky a stočí se do válečků.
- Česnek, pepř a nastrouhaná mrkev se hodí na dno připravené nádoby. Nádoba je naplněna rolemi.
- Nádoba je naplněna, aniž by dosáhla 2-3 cm k vrcholu. Do každé nádoby nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje.
- Suroviny na marinádu přidáme do hrnce. Kapalina se přivede k varu, udržuje se 1-2 minuty a poté se nalije do sklenic.
Nádoba se umístí do velkého kastrolu, který je naplněn teplou vodou. Když se voda vyvaří, sterilujeme 10 minut. Sklenice jsou přikryté víčky.
Cuketové rolky v rajčatové omáčce na zimu
Chutné a chutné cuketové rolky na zimu se připravují s přidáním rajčat.
Levná a snadno připravitelná svačina dodá tělu vitamíny A, B a C.
Požadované ingredience:
- cuketa - 1,5 kg;
- rajčatový protlak – 0,5 l;
- mrkev, cibule – každá po 100 g;
- česnek - 4 stroužky;
- stolní ocet - 40 ml;
- pepř - 10 ks;
- bobkový list - 3-4 ks;
- sůl, cukr - každý po 20 g.
Recept:
- Ovoce se omyje, nakrájí na plátky a sroluje do válečků. Pevně zabalte do sklenic.
- Rajčatová šťáva se smíchá s jemně nakrájenou mrkví a cibulí. Přidává se k nim koření, sůl a cukr.
- Umístěte omáčku na oheň a vařte 10 minut. Na konci se přidává ocet.
- Rajčatová náplň se nalije do sklenic s kroucenou zeleninou. Měl by zcela zakrývat obrobek.
- Nádoby jsou zakryty čistými víky. Na dno velké nádoby položte ručník. Umístěte sklenice a naplňte je teplou vodou až po ramena.
- Nádoby o objemu 0,5 litru sterilizujeme 30 minut, litrové nádoby 1 hodinu.
Po vyjmutí z vody se sklenice hermeticky uzavřou a zabalí do deky. Nechte vychladnout dnem vzhůru.
Doby a pravidla skladování
Přípravky na zimu se skladují v chladné, zatemněné místnosti. Sklenice s cuketovými rolkami by neměly být vystaveny přímému slunci. Doba použitelnosti výrobku je 6-8 měsíců.
Závěr
Cuketové rolky na zimu mohou být buď samostatným pokrmem, nebo doplňkem brambor. Pro přípravky je lepší brát mladou zeleninu, když se její semena ještě nevytvořila.
