Nakládaná ředkev

Existuje mnoho různých receptů na přípravu ředkviček. Korejská ředkev je vynikající orientální recept, který potěší každého gurmána. Kromě neobvyklé chuti zaujme křupavou strukturou a šťavnatým vzhledem. Toto jídlo lze podávat jako předkrm na každém svátečním stole.

Jak nakládat ředkvičky

Nakládaná ředkev lze připravit podle různých receptů. V korejských, japonských a dokonce i čínských receptech existuje verze nakládané zeleniny. V první řadě je ale důležité správně připravit suroviny. Kořeny musí být silné, bez známek plísně, hniloby nebo nemoci. Před vařením je třeba zeleninu opláchnout pod tekoucí vodou a oloupat pomocí škrabky na zeleninu.

Na marinádu se používá černá ředkev nebo daikon. Můžete vařit ředkvičku Margelan v korejštině nebo dokonce vodní meloun. Vhodná je jakákoliv odrůda na přání hospodyňky. Můžete použít i bílé a zelené ředkvičky.Vše záleží na konkrétním receptu a preferencích hospodyňky.

K utěsnění je lepší použít skleněné nádoby, které je třeba nejprve umýt sodou a sterilizovat.

Klasický recept na korejské ředkvičky

Vaření ředkvičky v korejštině není obtížné. Je důležité správně sestavit všechny ingredience:

• zelenina 1 kg;
• 3 stroužky česneku;
• 2 chilli papričky;
• 2 malé lžíce soli;
• lžíce granulovaného cukru;
• 30 g zelené cibule;
• 9% ocet - půl lžíce;
• přidat koření podle chuti.

Algoritmus vaření s pokyny krok za krokem:

1. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky.
2. Papriku nakrájíme nadrobno a smícháme s ředkvičkami a solí.
3. Necháme 2 hodiny na teplém místě, vymačkáme šťávu.
4. Přidejte všechny zbývající přísady do nálevu.
5. Smíchejte kořenovou zeleninu a lák.

Vložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Pro skladování je lepší dát ho do tmavé chladné místnosti, bez známek plísně nebo vlhkosti.

Salát z korejských ředkviček se sezamem a kmínem

Korejský salát ze zelené ředkve se navzdory svému východnímu původu stal známým pokrmem na mnoha stolech. Ingredience na salát:

• půl kila zelené ředkve;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 6% ocet - půl čajové lžičky;
• rostlinný olej - čajová lžička;
• sezamová semínka - lžička;
• sůl, kmín, pálivá červená paprika, koriandr a další koření podle chuti.

Návod na vaření:

1. Kořenovou zeleninu omyjte, oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
2. Osolíme, necháme 30 minut pustit šťávu. Tímto způsobem zmizí hořkost.
3. Rozdrťte koriandr a kmín, přidejte pepř, promíchejte.
4. Česnek prolisujte lisem.
5. Nakrájejte cibuli na půlkroužky a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude měkká a zlatohnědá.
6. K cibuli přidejte sezamová semínka a česnek a vařte 4 minuty.
7. Na úplný závěr přidejte koření.
8. Ředkev vymačkáme ze šťávy a smícháme s cibulí a kořením.
9. Přidejte ocet a nechte asi 12 hodin v lednici.

Salát je připraven, může být položen na slavnostní stůl.

Ředkvičky s mrkví v korejštině

Recept na ředkvičky a mrkev v korejském stylu doma je velmi oblíbený, zejména proto, že jej zvládne připravit i začínající hospodyňka. Ingredience jsou jednoduché, algoritmus vaření také není nijak zvlášť jedinečný.

Ingredience na marinovaný salát:

• 400 g bílé kořenové zeleniny;
• 600 g mrkve;
• 2 lžíce koriandru;
• mletá červená paprika - malá lžíce;
• 6 stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
• 4 polévkové lžíce. lžíce 9% octa;
• půl sklenice rostlinného oleje.

Tento salát můžete připravit podle následujících pokynů:

1. Kořenovou zeleninu omyjeme a oloupeme.
2. Nastrouhejte zeleninu do korejských salátů.
3. Rozdrťte česnek a smíchejte se vším kořením v samostatné nádobě.
4. Vše smícháme s octem a sójovou omáčkou.
5. Na pánvi rozehřejte olej, dokud nebude horký.
6. Vzniklou marinádou přelijeme nastrouhanou kořenovou zeleninu, předem vloženou do horkých a sterilizovaných sklenic.
7. K tomu přidejte rozehřátý olej a ihned srolujte.

Tento salát úspěšně vydrží po celou zimu, ale můžete ho také jednoduše dát do lednice a po hodině, kdy salát namarinuje, můžete sníst a podávat.

Japonská nakládaná ředkev

Odborníci doporučují pro tento lahodný recept používat daikon. Je to vynikající příprava na zimu, chutná a bohatá na vitamíny. Ingredience na přípravu:

• daikon - 800 g;
• 1200 ml vody;
• 1,5 velké lžíce hrubé soli;
• 80 g krystalového cukru;
• 220 ml rýžového octa;
• mletý šafrán - 1,5 polévkové lžíce.

Vaření krok za krokem:

1. Zeleninu oloupejte, omyjte a nastrouhejte na dlouhé nudličky.
2. Vložte do horkých, sterilizovaných sklenic.
3. Z vody, krystalového cukru a soli připravíme marinádu. Přiveďte k varu a přidejte šafrán.
4. Vařte 5 minut, přidejte rýžový ocet.
5. Nalijte ředkvičky do sklenic.

Poté sklenice sterilizujte asi 15 minut a uzavřete víčky. Zabalte do teplé deky a nechte den vychladnout. Poté jej můžete spustit do suterénu pro uskladnění na zimu.

Nejjednodušší recept na nakládanou ředkvičku v korejštině

Nakládaná černá ředkev podle jednoduchého receptu s minimálním počtem surovin a málo času. Produkty pro recept:

• 1 kg zeleniny;
• litr vody;
• 200 ml jablečného octa;
• 50 g soli;
• 200 g krystalového cukru;
• 5 cibulek;
• koření a kopr dle libosti.

Recept:

1. Kořenovou zeleninu nakrájíme na plátky nebo nastrouháme.
2. Zalijeme studenou vodou, osolíme, necháme hodinu, aby odešla hořkost.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka.
4. Připravte si marinádu ze soli, cukru, koření.
5. Po vyvaření marinády přidejte ocet.
6. Kořenovou zeleninu opláchněte od nálevu a vložte do sterilizovaných sklenic.
7. Navrch položíme cibuli a zalijeme marinádou.

Sklenice srolujte a uložte do sklepa.

Salát z korejských ředkviček a mrkve s paprikou

K přípravě budete potřebovat:

• 300 gramů kořenové zeleniny;
• 200 gramů mrkve a sladké papriky;
• 3 stroužky česneku;
• 20 gramů soli;
• 5 gramů cukru;
• 30 g octa;
• 250 ml vody.

Recept na salát:

1. Papriku po odstranění semínek nakrájíme na proužky.
2. Zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
3. Smícháme kořenovou zeleninu a pepř.
4. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
5. Veškerou zeleninu a kořenovou zeleninu komprimujte do sklenice.
6. Připravte si marinádu a nalijte zeleninu do sklenice.

Srolujte a zabalte do deky.Po dni můžete jít dolů do sklepa.

Korejská zelená ředkev s cibulí a sójovou omáčkou

Korejská ředkev vždy vypadá chutně v receptech s fotografiemi. Pokud tento salát připravíte správně se sójovou omáčkou a dalšími přísadami, bude se pokrm líbit každému gurmánovi.

Ingredience pro přípravu úžasného salátu:

• daikon - 450 gramů;
• 1 mrkev;
• půl cibule;
• 2 stroužky česneku;
• lžička granulovaného cukru;
• půl velké lžíce sójové omáčky;
• malá lžička červené papriky, octa a sezamových semínek;
• čtvrt lžičky mletého černého pepře;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Mrkev a kořenovou zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na nudličky.
2. Přidejte sůl a nechte 30 minut.
3. Výsledná šťáva musí být scezena.
4. Česnek nasekejte a přidejte ke kořenové zelenině spolu se solí, cukrem, octem, pepřem a dalším kořením podle receptu.
5. Přidejte půlkolečka cibule a sójovou omáčku.
6. Promíchejte a dejte na pár hodin do lednice.

Lahodný salát pro všechny členy domácnosti je připraven. Po marinování můžete podávat.

Ředkvičky marinované v korejštině s kurkumou

Další recept na korejskou černou ředkev zahrnuje použití kurkumy. Toto koření dává asijskému občerstvení zvláštní chuť a příjemnou vůni. Ingredience na vaření:

• 100 g daikon;
• 50 ml rýžového octa;
• 50 ml vody;
• 50 g krystalového cukru;
• pětina čajové lžičky kurkumy;
• stejné množství mořské soli.

Je snadné připravit zdravý salát plný vitamínů:

1. V malém kastrůlku si připravíme marinádu z octa, cukru, kurkumy, soli a cukru s vodou.
2. Ředkev nakrájíme na plátky, osolíme a necháme den odležet.
3. Kolečka vložte do sklenice a poté zalijte marinádou.
4. Sterilizujte a pevně uzavřete.

Poté lze hotový salát uložit do sklepa.

Originální recept na korejský salát z ředkviček a hrušek

Korejské kimchi z ředkviček je výborný recept se spoustou ingrediencí a nevšední chutí. Ingredience pro přípravu lahodné asijské svačiny:

• 2 kg daikon;
• 2 mrkve;
• 1 hruška;
• svazek zelené cibule;
• 25 g zázvoru;
• Yannim - 3 velké lžíce;
• 50 ml sójové omáčky;
• 2 velké lžíce soli a cukru.

Způsob vaření je jednoduchý:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Přidejte sůl a cukr do ředkvičky v kastrolu nebo smaltované míse.
3. Promíchejte a nechte 30 minut a každých 10 minut promíchejte.
4. Vzniklou šťávu nechte v množství 50 ml, zbytek vylijte.
5. Mrkev nakrájíme na nudličky, zázvor nasekáme.
6. Hrušku nakrájíme na kostičky a cibuli na kousky dlouhé 5 cm.
7. Ke kořenové zelenině přidáme nakrájenou zeleninu a yannim.
8. Přidejte šťávu a sójovou omáčku.
9. Vše promíchejte, nejlépe rukama v rukavicích.
10. Vložte do nádoby, zhutněte a nechte 2 dny kvasit.
11. Po dvou dnech můžete dát do lednice a sníst hotovou ředkvičku.

Toto je skvělé jídlo pro milovníky cizích kuchyní. Pokud chcete překvapit své hosty, je to skvělý způsob.

Ředkvové kimchi se zázvorem a zelenou cibulkou

Korejská ředkvička kimchi je další možností, jak připravit lahodný vzácný pokrm. Výrobky na vaření:

• 2 kg daikon;
• 2 velké lžíce soli a granulovaného cukru;
• kořen zázvoru - polévková lžíce;
• 4 stonky zelené cibule;
• 6 stroužků česneku;
• 100 gramů vloček červené papriky;
• 60 ml sójové omáčky.

Způsob vaření není složitý. Toto je přístupné každému, dokonce i nezkušenému kuchaři:

1. Daikon nakrájejte na malé kostičky.
2. Vložte do nádoby a smíchejte se solí a cukrem.
3. Část šťávy si necháme na přípravu marinády, zbytek slijeme.
4. Jemně nakrájejte zázvor, zelenou cibulku a česnek.
5. K ředkvičce přidáme zázvor, cibuli, česnek, sójovou omáčku a 70 ml šťávy.
6. Důkladně promíchat.

Můžete podávat ihned nebo 1-2 hodiny vychladit.

Závěr

Korejská ředkev je vynikající recept na orientální svačinu, která se na ruském stole dlouho zakořenila. Příprava takové svačiny je jednoduchá, ale je důležité zachovat všechny proporce. Svačina se ukáže jako pikantní a v závislosti na přidaných složkách a koření může být pikantnost více či méně intenzivní. Svačina by měla být skladována na chladném místě. Aby se kořenová zelenina lépe marinovala, zpočátku se doporučuje nechat ji několik dní fermentovat v místnosti při pokojové teplotě.

Doporučené příspěvky

Ředkvičky na zimu

Čerstvé nakládané zelí: recept

Instantní nakládané zelí s červenou řepou

Recept na pikantní nakládané zelí s červenou řepou

Nakládané zelí s česnekem, máslem a mrkví

Recept na nakládaná zelená rajčata s česnekem

Recept na nakládaná zelená rajčata s česnekem a bylinkami

Nakládaná zelená rajčata s náplní

Rajčata marinovaná s červenou řepou: 8 receptů