Jak nakládat žampiony na zimu doma

Studené houbové předkrmy jsou pro svou snadnou přípravu velmi oblíbené. Marinované žampiony bezpochyby zaujímají přední místo mezi ostatními houbami. Vysvětluje to nejen jednoduchý způsob vaření, ale také vynikající chuť, kterou lze doplnit oblíbeným kořením a bylinkami. Důležité je dodržet recept, aby výsledek plně splnil vaše očekávání.

Jak nakládat žampiony doma

V první řadě byste měli věnovat pozornost přípravě ingrediencí. Žampiony na nakládání si můžete koupit v obchodech nebo si je sami nasbírat. Plodnice je potřeba roztřídit. Pokud plánujete marinovat celou věc, pak jsou velké exempláře vyloučeny.

K čištění vybraných plodnic je třeba je na 15–20 minut namočit do vody. Poté se každý vzorek otře houbou. Žampiony můžete loupat malým nožem, ale tento postup by měl být prováděn opatrně.

Marinované žampiony se hodí k teplým jídlům nebo se dají použít jako součást salátů

Připravené plodnice se doporučuje povařit. Chcete-li to provést, jednoduše je vložte na 10 minut do vroucí vody. Žampiony můžete nakládat bez předběžné tepelné úpravy, protože jsou absolutně jedlé. Proto není postup vaření povinný.

V čem marinovat žampiony

V této věci vše závisí na předpokládané době skladování hotového výrobku. Univerzální možností jsou smaltované pánve a skleněné dózy. V takových nádobách můžete plodnice nakládat bez zbytečného rizika, protože neoxidují.

Pokud neplánujete sklízet žampiony na zimu, můžete k vaření použít plastové nádoby. Je však důležité dbát na to, aby takové nádoby byly určeny pro skladování potravin a odolávaly vysokým teplotám. Další možností jsou žáruvzdorné keramické hrnce.

Jak dlouho byste měli žampiony marinovat?

Než se plodnice dobře nasytí, bude to nějakou dobu trvat.Žampiony je potřeba marinovat alespoň 3-4 dny. Pak nasají pikantní chuť. Houby lze marinovat mnohem déle. Díky tomu bude jejich chuť intenzivnější.

Recepty na marinované žampiony

Existuje mnoho způsobů, jak připravit svačinu pro každodenní použití. Proto se doporučuje, abyste se seznámili s recepty na lahodné nakládané žampiony. S jejich pomocí uděláte svačinu bez zbytečných potíží.

Jak nakládat žampiony podle klasického receptu

Tento způsob vaření vyžaduje minimální sadu ingrediencí. Na přípravu marinády potřebujete kromě plodnic pouze vodu a koření.

Na 1 kg žampionů vezměte:

• cukr – 2 lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
• nové koření – 10 hrášek;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 3 kusy;
• voda - 1l.

Pro přípravu je lepší vzít malé a středně velké žampiony, velké - nakrájené na několik částí

Kroky vaření:

1. Nalijte vodu do pánve.
2. Přidáme sůl, cukr, ocet, olej, koření.
3. Vařit.
4. Dovnitř vložte plodnice a na mírném ohni vařte 7 minut.
5. Přendejte do sklenice nebo jiné vhodné nádoby a naplňte marinádou.

Když obsah úplně vychladne, musíte svačinu přenést na chladné místo. Nejjednodušší je skladovat je v lednici. Houby lze konzumovat po 5 dnech.

Lahodné marinované žampiony v korejském stylu

Příznivcům pikantních houbových předkrmů se tento recept určitě bude líbit. Určitě zpestří denní nabídku a bude výborným doplňkem k jakémukoli pokrmu.

Ingredience:

• žampiony – 700 g;
• česnek - 5 stroužků;
• cukr - 1,5 lžičky;
• sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej - 5 lžic. l.;
• jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
• petržel - 1 svazek;
• sušená drcená paprika - 1 lžička.

Koření dodává houbám pikantní chuť

Způsob vaření:

1. Ovocné korpusy vařte 10 minut.
2. Vyjměte houby z vody a nechte vychladnout na kuchyňské utěrce.
3. V případě potřeby nakrájejte na 3-4 kusy.
4. V samostatné nádobě smíchejte nasekaný česnek, bylinky, olej, ocet, papriku a sůl s cukrem.
5. Připraveným dresinkem přelijeme žampiony.
6. Přendejte do sklenice nebo jiné malé nádoby a dejte na chladné místo.

Korejské houby jsou marinovány alespoň jeden den, ale doporučuje se je uchovávat 3-4 dny. Pak se nakládané plodnice lépe nasytí česnekem a získají výraznější štiplavost.

Vynikajícím doplňkem k houbám v korejském stylu by byla cibule a sezamová semínka:

Jak nakládat žampiony na jídlo do sklenic bez marinády

Jedná se o originální a jednoduchý recept, který eliminuje potřebu tepelné úpravy. Proto je lepší plodnice předem 7-10 minut povařit a teprve poté je lze marinovat.

Ingredience:

• žampiony – 1 kg;
• cukr - 20 g;
• ocet - 100 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl - 20 g;
• černý pepř - 10 hrášek;
• bobkový list - 3 kusy.

Produkt lze skladovat v chladničce po dobu 2-3 týdnů

Proces vaření krok za krokem:

1. Uvařené plodnice dáme do mísy, posypeme cukrem, solí, přidáme černý pepř a necháme 20-30 minut odležet.
2. Poté se přemístí do sklenice a naplní se směsí octa a oleje. Poté je třeba přidat pepř a bobkový list.
   Důležité! Pro tento recept se doporučuje vzít 0,7 ml sklenici se šroubovacím uzávěrem.Mělo by být hustě naplněné houbami, aby bylo minimum volného místa.
3. Po pár dnech vytvoří žampiony šťávu, která se smíchá s ostatními přísadami. Takto by měly být plodnice uchovávány 8-10 dní, poté mohou být podávány.

Marinování žampionů s mrkví

Tento předkrm vás určitě potěší svou originální chutí. Díky mrkvi houby zesládnou.

Ingredience:

• žampiony – 2 kg;
• mrkev - 3 kusy;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 6 lžic. l.;
• ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
• olivový olej – 5 lžic. l.;
• černý pepř - 4-6 hrášek.

Připravuje pikantní a pikantní svačinu

Kroky vaření:

1. Mrkev nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme.
2. Smícháme s žampiony a přendáme do marinovací nádoby.
3. V hrnci smícháme ocet, olej, koření.
4. Marinádu povařte a vařte 2-3 minuty.
5. Nalijte na houby a mrkev a promíchejte.

Předkrm je třeba marinovat po dobu 5 dnů. Směs hub a mrkve se doporučuje denně míchat, aby byla lépe nasycená kořením. Pokrm se podává studený.

Marinování žampionů s cibulí a česnekem

Tento předkrm bude vynikající náhradou salátů. Proces vaření nezabere mnoho času a potěší vás svou jednoduchostí.

Ingredience:

• žampiony – 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 3-4 stroužky;
• rostlinný olej, ocet - každý 50 ml;
• sůl, cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 2 kusy;
• kopr – 1 malá parta.

Ovocná tělíska se předvaří 5-7 minut. Poté je třeba je ihned omýt studenou vodou a nechat okapat.

Houby jsou chutné a křupavé

Kroky vaření:

1. Do 0,5 litru vody přidejte sůl s cukrem a bobkovým listem.
2. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu.
3. Přidejte ocet, olej.
4. Nakrájíme cibuli, česnek, kopr, smícháme s houbami.
5. Suroviny přelijte marinádou.

Svačina by měla vychladnout při pokojové teplotě. Poté se přenese na chladné místo.

Jak nakládat žampiony na zimu

Pro mnohé je naléhavá otázka, jak připravit houby na zimu. Nejjednodušším řešením je udělat si žampiony marinované doma.

Abyste zabránili ztmavnutí hub, musíte používat pouze čerstvé produkty

Počáteční fází je příprava ingrediencí. Plodnice musíte vybrat bez poškození a vad. Nepřítomnost ohnisek hniloby je kritériem primární důležitosti. Je přísně zakázáno zakrývat plodnice, které na zimu začnou mizet, i když se jedná o jediný exemplář.

Před marinováním žampionů je třeba je vařit. Tepelná úprava je nezbytná, aby se zabránilo vstupu mikroorganismů, které mohou vyvolat fermentaci uvnitř sklenice. To platí zejména pro plodnice sbírané v přírodních podmínkách a nepěstované uměle.

Jak připravit marinádu na žampiony

Způsob vaření je jednoduchý. Marináda musí nutně obsahovat koření a koření, které doplňují chuť hub, stejně jako složky, které působí jako konzervační prostředek. Patří mezi ně ocet a rostlinný olej. Marináda je také potřeba tepelně upravit. Plodnice nelze sklízet ve vlastní šťávě, protože se zkazí.

Recepty na přípravu nakládaných žampionů na zimu

Houbový předkrm můžete připravit na různé způsoby.Většina receptů vyžaduje přípravu ve sterilních sklenicích. Můžete marinovat ve smaltované pánvi, předem ošetřené antiseptikem a vařené.

Žampiony marinované na zimu podle klasického receptu

S tímto receptem si snadno připravíte lahodnou svačinu, která vydrží po dlouhou dobu. Tyto houby budou pikantní, elastické a křupavé.

Ingredience:

• žampiony – 1 kg;
• voda – 0,6 l;
• ocet - 5 lžic. l.;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 3 lžičky;
• nové koření a černý pepř – každý po 6 hrách;
• česnek – 2 stroužky.

Pro marinování si vezměte nádobu o objemu nejméně 1,5 litru. Nejlepší je použít dvoulitrový smaltovaný nebo skleněný kastrol.

Žampiony ve většině případů vyžadují tepelné ošetření

Způsob vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a vařte.
2. Ovocné korpusy vložte dovnitř a vařte 5 minut.
3. Plodnice sbírejte děrovanou lžící.
4. Do zbylé tekutiny přidejte 600 ml vody, ocet, cukr a koření.
5. Přiveďte k varu, přidejte nasekaný česnek.
6. Vařte 2-3 minuty, přidejte houby, nechte vychladnout.

Tento přípravek by měl být skladován přímo v pánvi. V případě potřeby jej můžete přenést do sterilní sklenice a uzavřít. Tato možnost je relevantní pro ty, kteří chtějí svačinu uchovávat déle než 6 měsíců.

Lahodné nakládané žampiony na zimu v korejštině

Originální slané občerstvení lze uchovat po dlouhou dobu. Tento recept vyžaduje chutnou marinádu s přidáním sójové omáčky.

Ingredience:

• žampiony – 1 kg;
• sezam - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
• jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
• petržel - 1 svazek;
• nové koření a černý pepř – každý po 5–6 hrášcích;
• česnek - 5 stroužků.

Sojová omáčka dělá houbovou marinádu velmi chutnou a aromatickou

Kroky vaření:

1. Uvařené žampiony nakrájíme a smícháme s bylinkami a česnekem.
2. V samostatné nádobě smíchejte ocet, sójovou omáčku, olej a koření.
3. Přidejte sezamová semínka.
4. Nalijte na houby marinádu a promíchejte.

Výsledná směs se přenese do sklenice. Dále musí být nádoba umístěna do vroucí vody a sterilizována po dobu 15-20 minut. Poté může být srolován železným víkem.

Jak nakládat žampiony na zimu do sklenic

Výroba svačiny ve skleněné nádobě je velmi pohodlná, protože ji lze okamžitě uzavřít. Tento recept vám pomůže bez problémů nakládat žampiony do sklenic. Na 1 litrovou nádobu vezměte 2 kg hub. Nejprve se uvaří a nechají okapat.

V marinádě na žampiony na 1 litr vody vezměte:

• cukr - 30 g;
• sůl - 50 g;
• ocet - 200 ml;
• černý pepř - 15 hrášek;
• bobkový list - 4 kusy.

K nakládání můžete použít bazalku, majoránku a tymián

Proces vaření:

1. Na sporáku dáme vařit vodu, přidáme cukr, sůl a koření.
2. Tekutina by se měla trochu vařit. Poté se stáhne ze sporáku, mírně zchladí a smíchá s octem.
3. Nádoba je naplněna houbami, horkou marinádou a uzavřena víčky. Nádoba se nechá vychladnout při pokojové teplotě a poté se vyjme na trvalé místo.

Jednoduchý recept na žampiony marinované na zimu

Tento přípravek může být vyroben ve sklenicích nebo jiných neoxidačních nádobách. Do kompozice se přidává kyselina citronová, která působí jako konzervant. Předkrm proto není nutné srolovat, protože bez takového postupu bude uchován na zimu.

Požadované komponenty:

• žampiony – 1 kg;
• voda - 500 ml;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 5 lžic. l.;
• slunečnicový olej - 7 lžic. l.;
• cibule - 1 hlava;
• bobkový list - 3 kusy;
• hřebíček – 2 pupeny.

Kyselina citronová může být přidána jako konzervační látka

Způsob vaření je velmi jednoduchý:

1. Nalijte vodu do pánve, přidejte všechny přísady kromě hub a cibule.
2. Když se vaří, vložíme plodnice do nádoby a vaříme v marinádě 5-7 minut.
3. Poté pánev sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.
4. Obrobek se přenese do skleněné nádoby a přenese se do sklepa nebo se umístí do chladničky.

Jak nakládat žampiony s hořčicí na zimu do sklenic

Pomocí tohoto receptu si můžete připravit pikantní, pikantní houbový předkrm. V kombinaci s hořčicí získává marináda jedinečné chuťové vlastnosti.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• žampiony – 1 kg;
• hořčičná semínka - 4 lžičky;
• voda – 0,5 l;
• ocet - 100 ml;
• černý pepř - 10 hrášek;
• sůl, cukr - 1,5 lžíce. l.

Musíte vzít malé vzorky, abyste je mohli nakládat celé

Kroky vaření:

1. Ovocné korpusy vařte 5 minut.
2. Kapalina se odstraní a nalije se čistá voda.
3. Žampiony se přivedou k varu.
4. Přidejte pepř, cukr a sůl, vařte 4-5 minut.
5. Přidejte ocet a hořčičná semínka.

Poté je třeba houby vyjmout děrovanou lžící a umístit do sklenic. Zbývající prostor v nádobě se naplní pikantní tekutinou a uzavře.

Lahodné nakládané žampiony na zimu

Houbová příprava může být vyrobena z různých přísad. Vynikajícím doplňkem marinády by byl hřebíček a kmín. Pokrm bude velmi chutný.Tyto houby lze použít jako samostatné jídlo nebo přidat do salátů.

Ingredience:

• malé žampiony – 1 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• ocet - 90 ml;
• voda – 0,5 l;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• nové koření a černý pepř – každý po 5 hrách;
• hřebíček – 3-4 květenství;
• bobkový list - 2-3 kusy;
• kmín - 0,5 lžičky.

Pro zlepšení chuti můžete do marinády přidat kmín a hřebíček.

Způsob vaření:

1. V hrnci ohřejte vodu.
2. Přidejte pepř, hřebíček, kmín, sůl a cukr.
3. Když se tekutina vaří, vložte do ní žampiony.
4. Vařte společně 15 minut na mírném ohni.
5. Přidejte ocet a česnek a vařte dalších 5 minut.

Žampiony se přenesou do sterilních sklenic a naplní se horkou kořeněnou tekutinou. Poté by měla být nádoba uzavřena kovovými víčky a ponechána vychladnout na pokojovou teplotu.

Pravidla skladování

Žampiony by měly být skladovány na chladném místě. Svačinu je nejlepší skladovat v lednici, zvláště pokud není konzervovaná a nebyla připravena ve sterilních nádobách. Trvanlivost takových hub nepřesahuje 6-8 týdnů.

Žampiony skladované na zimu ve sterilních nádobách by měly být uchovávány ve sklepě nebo ve sklepě. Můžete je uložit i do spíže. Maximální skladovatelnost je 2 roky za předpokladu, že teplota nepřesáhne +10 stupňů.

Závěr

Marinované žampiony jsou lahodným a snadno připravitelným předkrmem. Dá se vyrobit pro každodenní použití nebo připravit na zimu. Houby musí být marinovány v přísném souladu s receptem. Pak budou žampiony určitě chutné, bohaté a zachovají si pružnost a křupavost.

Doporučené příspěvky

Jak připravit namočená jablka doma

Recept na nakládané zelí

Instantní nakládané zelí s červenou řepou

Jak nakládat růžičkovou kapustu

Nakládané zelí s česnekem, máslem a mrkví

Okurky na zimu s jablečným octem: recepty na nakládání a nakládání

Jak nakládat mléčné houby na zimu doma: chutné, rychlé a jednoduché recepty

Nakládané okurky v polštině: recepty na zimu

Vonné a křupavé okurky s vodkou: recepty na nakládání a nakládání