Zavařování okurek s kyselinou citronovou na zimu v litrových sklenicích

Oblíbeným způsobem konzervace této chutné a zdravé zeleniny jsou okurky konzervované na zimu kyselinou citronovou. Každá hospodyňka má svůj vlastní „podpisový“ recept, ze kterého má její domácnost a hosté radost. Okurky nakládané kyselinou citronovou mají jemnější, přirozenější chuť ve srovnání s těmi, které používají ocet.

Je možné konzervovat okurky kyselinou citronovou?

Při nakládání okurek se doporučuje místo octa použít kyselinu citronovou. Tento krok může být způsoben zdravotními omezeními nebo osobními preferencemi chuti. Tento produkt nevytváří štiplavý zápach ani chuť a méně dráždí sliznice žaludku a střev. S kyselinou citronovou můžete nakládat lahodné okurky na zimu s čirou marinádou.

Tento způsob moření je vhodný pro všechny okurky: od malých okurek po přerostlé

Jaké množství kyseliny citronové by se mělo použít k nakládání okurek?

Při marinování produktu pro dlouhodobé skladování je důležité neporušit recept a přidat dostatečné množství konzervačního prostředku. V opačném případě se obrobek může znehodnotit. S množstvím kyseliny citronové na nakládání okurek se lze jen těžko zmýlit – stačí 5 g na litrovou nádobu.

Způsoby přidávání konzervačních látek mohou být různé:

• čajová lžička kyseliny citronové na litrovou sklenici suchých okurek před nalitím;
• přidání do vroucí marinády, 1 minutu před odstavením z ohně.

Neměli byste zvyšovat obsah konzervačních látek - to zkazí chuť nakládaného produktu a nepřinese žádný užitek

Jak nakládat okurky kyselinou citronovou

Zavařování okurek kyselinou citronovou je možné v litrových sklenicích, třílitrových sklenicích a jakýchkoli jiných nádobách dle výběru hospodyňky. Měli byste se řídit počtem členů rodiny: otevřené konzervy by se neměly skladovat dlouho, a to ani v lednici.

Jednoduchý recept na nakládání okurek kyselinou citronovou na zimu

Jednoduchý recept na nakládané okurky s kyselinou citronovou vám pomůže připravit pokrm bez chyb.

Požadované produkty:

• okurky – 4,9 kg;
• sladká paprika – 0,68 kg;
• bobkový list - 8 ks;
• pepřová směs - 10 g;
• česnek - 35 g;
• voda – 4,6 l;
• sůl - 60 g;
• cukr - 75 g;
• kyselina citronová pro tři třílitrové sklenice okurek - 45 g.

Postup přípravy:

1. Zeleninu dobře omyjeme, papriku a česnek oloupeme, podélně rozřízneme a ořízneme konce.
2. Umístěte těsně do nádob spolu s kořením.
3. Nalijte vařící vodu až po krk, podržte čtvrt hodiny, nalijte do hrnce a vařte.
4. Přidejte zbývající suché přísady do vody a vařte 60 sekund.
5. Nalijte do nádob, pevně uzavřete a obraťte.
6. Zabalte se na den do teplé deky.

Chuť nakládaných okurek do značné míry závisí na použitém koření.

Sladké nakládané okurky s kyselinou citronovou

Okurky můžete na zimu nasolit kyselinou citronovou různými způsoby. Ingredience:

• kyselina citronová na 3 litrovou sklenici okurek – 15 g;
• zelené plody – 1,1 kg;
• česnek - 15 g;
• hořčičná semínka - 5 g;
• koprové deštníky – 2-4 ks.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• voda – 2,1 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 45 g.

Jak vařit:

1. Zeleninu omyjeme, odřízneme konce.
2. Vložte do nádoby spolu s kořením, zalijte vařící vodou po dobu 15 minut.
3. Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte suché přísady.
4. Sklenice nalijte až po hrdlo a uzavřete.
5. Uchovávejte přikryté až do úplného vychladnutí.

Sladké nakládané okurky se skvěle hodí ke kořeněnému masu nebo těstovinám

Recept na nakládané okurky s vodkou a kyselinou citronovou

Recept na nakládané okurky s kyselinou citronovou a přidáním vodky. Musíte vzít:

• okurky – 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• kyselina – 40 g;
• list rybízu – 15 ks;
• koprové deštníky – 5-7 ks.;
• list křenu – 3-5 ks.;
• voda – 4,1 l;
• sůl - 75 g;
• cukr - 65 g.

Kroky vaření:

1. Z vody, cukru a soli připravíme marinádu.
2. Umístěte zeleninu a bylinky do nádob, rozdělte vodku a krystaly kyseliny rovnoměrně.
3. Zalijeme vroucím roztokem, přikryjeme pokličkou.
4. Vložíme do vodní lázně a sterilujeme, dokud plody nezmění barvu na olivovou – 20-40 minut.
5. Pevně ​​uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru pod kožich.

Vodka má další sterilizační účinek

Recept na okurky s rajčaty a kyselinou citronovou

Nakládané okurky a rajčata na zimu s kyselinou citronovou osloví všechny milovníky konzervované zeleniny. Požadované produkty:

• okurky – 2,1 kg;
• rajčata – 2,4 kg;
• kyselina – 45 g;
• cukr - 360 g;
• sůl - 180 g;
• česnek - 15 g;
• koprové deštníky – 6-8 ks.;
• pepřová směs - 10 g;
• list křenu - 3-7 ks.

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu a bylinky omyjte a pevně je vložte do sklenic tak, aby byly všechny ingredience přibližně stejné.
2. Zalijte vroucí vodou, nechte 10-16 minut, nalijte do hrnce.
3. Provařte, přidejte zbývající suché přísady, po 1 minutě nalijte marinádu do sklenic.
4. Pevně ​​uzavřete, otočte a nechte den pod přikrývkou.

Tento recept tvoří lahodný nakládaný sortiment

Nakládání okurek kyselinou citronovou a hořčicí na zimu

Kroucení nakládaných okurek na zimu s kyselinou citronovou nezpůsobí žádné potíže, pokud budete postupovat podle receptu.

Ingredience:

• okurky – 1,4 kg;
• kyselina citronová - 10 g;
• hořčičná semínka - 10 g;
• česnek - 15 g;
• bobkový list - 2-3 ks;
• listy rybízu – 4-8 ks;
• koprové deštníky – 2-4 ks.;
• pepřová směs - 10 g;
• sůl - 45 g;
• cukr - 45 g.

Příprava:

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte a vložte do nádob spolu s kořením.
2. Nalijte vroucí vodu na čtvrt hodiny, nalijte do hrnce nebo umyvadla.
3. Provařte, přidejte zbývající ingredience a po minutě stáhněte z ohně.
4. Nalijte až po krk, ihned uzavřete a obraťte.

Dobře zabalte a nechte jeden den.

Nakládané plody mají vynikající chuť a úžasnou vůni

Nakládání okurek kyselinou citronovou a aspirinem

Okurky na zimu můžete srolovat pomocí kyseliny acetylsalicylové spolu s kyselinou citronovou.

Musíte vzít:

• okurky – 4,5 kg;
• aspirin - 7 tablet;
• kyselina citronová – 48 g;
• pepřová směs - 25 g;
• hřebíček - 5 g;
• cukr - 110 g;
• sůl - 220 g;
• česnek - 18 g;
• koprové deštníky, křen, rybíz, vavřínové listy - 3-6 ks.

Kroky vaření:

1. Ovoce omyjeme, odřízneme konce, oloupeme česnek.
2. Vložte do sklenic spolu s kořením, zalijte vařící vodou po dobu 20 minut.
3. Nalijte vodu do hrnce, znovu vařte, přidejte sůl, cukr, citron.
4. Rozdrcené tablety aspirinu rozdělte do nádob.
5. Pod krkovičku nalijeme marinádu a pevně uzavřeme.

Otočte se a přes noc zabalte do deky nebo kožichu.

Aspirin je dobrý konzervant, takže takové marinády lze skladovat po dlouhou dobu i při pokojové teplotě

Okurky marinované s kyselinou citronovou a citronem

Nakládání okurek citronem a kyselinou citronovou není nijak zvlášť obtížné. Musíte vzít:

• okurky – 3,8 kg;
• citron - 11 g;
• citrony - 240 g;
• voda – 2,8 l;
• sůl - 85 g;
• cukr - 280 g;
• petržel, list rybízu, vavřín – 55 g;
• česnek - 15 g;
• směs paprik - 20 ks;
• koprové deštníky – 4-7 ks.

Jak vařit:

1. Zeleninu, ovoce a bylinky dobře opláchněte. Citrony nakrájíme na kolečka, okurkám odřízneme konce.
2. Vložte do nádob spolu s kořením a zalijte vroucí vodou po dobu 15-20 minut.
3. Nalijte do mísy, povařte, přidejte suché ingredience a po minutě stáhněte z ohně.
4. Sklenice naplňte až po hrdlo a ihned je srolujte.

Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Úžasně lahodné nakládané ovoce bude hotové za 5-14 dní

Nakládané okurky s citronovou šťávou na zimu

Ukazuje se, že je to velmi jemné, aromatické občerstvení pro každodenní a sváteční stoly.

Musíte vzít:

• zelené plody – 4,5 kg;
• citronová šťáva - 135 ml;
• voda – 2,25 l;
• sůl - 45 g;
• cukr - 55 g;
• česnek - 9 stroužků;
• koprové deštníky – 4-5 ks.;
• křen, rybíz, listy vlašského ořechu - 2-4 ks.

Jak vařit:

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte, oloupejte a dejte do nádob.
2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl, cukr, vařte 5 minut, zalijte šťávou.
3. Sklenice naplňte až po hrdlo marinádou a pevně uzavřete.

Otočte a zabalte na jeden den.

Po pár dnech si budete moci vychutnat úžasně lahodné křupavé okurky

Zavařování okurek kyselinou citronovou a estragonem

Do marinády na okurky na zimu s kyselinou citronovou můžete přidat své oblíbené koření. Vytvářejí úžasnou paletu chutí.

Požadované produkty:

• okurky – 3,9 kg;
• voda – 3,1 l;
• sůl - 95 g;
• cukr - 75 g;
• kyselina – 12 g;
• listy třešně, rybízu, dubu, křenu, vavřínu (cokoli je k dispozici) - 3-8 ks;
• deštníky z kopru a estragonu - 4-5 ks;
• česnek - 18 g.

Jak vařit:

1. Ovoce a listy omyjte a vložte do připravených sklenic spolu s kořením.
2. Nalijte vroucí vodu na čtvrt hodiny, nalijte do hrnce nebo umyvadla.
3. Přidáme cukr a sůl, provaříme, minutu před koncem přidáme citron.
4. Nalijte do sklenic až po hrdlo a pevně uzavřete.
5. Otočte a dobře zabalte na jeden den.

Po několika dnech můžete odebrat vzorek.

Zelení dodávají hotovému nakládanému produktu svou vlastní zvláštní chuť.

Příprava okurky na zimu s kyselinou citronovou a pepřem

Pálivý pikantní marinovaný předkrm podle tohoto receptu se skvěle hodí k masitým pokrmům, želé a knedlíkům. Ingredience:

• ovoce – 2,8 kg;
• estragon - 2-3 snítky;
• chilli a paprika – každý po 4 plodech;
• listy křenu a rybízu - 3-6 ks;
• řapíkatý celer a kopr se semeny - 2-4 ks;
• česnek - 20 g;
• sůl - 95 g;
• cukr - 155 g;
• citron - 8 g.

Kroky vaření:

1. Omytou zeleninu a bylinky dejte rovnoměrně mezi nádoby, zalijte vroucí vodou a nechte 15–20 minut.
2. Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte sůl a cukr. Znovu přiveďte k varu, přidejte krystaly kyseliny a po minutě odstavte z ohně.
3. Sklenice naplňte až po vrch a pevně uzavřete.

Umístěte jej dnem vzhůru nohama pod přikrývku.

K vaření je nejlepší použít žlutou nebo červenou papriku.

Nakládání okurek na zimu s kyselinou citronovou a cibulí

Vynikající okurky se získají přidáním žluté nebo bílé cibule.

Produkty:

• zelené plody – 3,9 kg;
• cibule - 165 g;
• česnek - 12 g;
• listy křenu, snítky kopru se semeny - 2-4 ks;
• citron - 46 g;
• voda – 2,9 l;
• cukr - 145 g;
• sůl - 115 g;
• hřebíček - 5 g;
• směs paprik - 25 ks.

Příprava:

1. Dobře omyté produkty vložte do nádob a přidejte koření.
2. Sypké ingredience nasypte do vroucí vody a sklenice nalijte pod hrdlo.
3. Vložíme do vodní lázně, přikryjeme pokličkou a půl hodiny sterilujeme.
4. Hermeticky srolujte.

Aby přířezy déle vydržely, je třeba je obrátit dnem vzhůru a zabalit do deky nebo starého ovčího kožichu, aby pomalu chladly.

Takové polotovary lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou bez sterilizace

Z přerostů si můžete udělat výbornou přípravu na zimu – nakrájet okurky s kyselinou citronovou.

Musíte vzít:

• přerostlé plody – 2,8 kg;
• česnek - 30 g;
• koprové deštníky – 4 g;
• bobkový list - 4-6 ks;
• citron - 20 g;
• sůl - 240 g;
• cukr - 110 g;
• voda - 2l.

Jak vařit:

1. Zeleninu a bylinky rozdělte mezi sklenice.
2. Vařte vodu a naplňte nádoby až po hrdlo po dobu 20 minut.
3. Nalijte do hrnce, znovu provařte, vsypte sypké suroviny a po minutě vypněte oheň.
4. Nalijte na okurky a ihned uzavřete.

Položte jej dnem vzhůru pod deku do druhého dne.

Přerostlé okurky jsou skvělé pro přípravu tohoto druhu konzervace.

Rolovací okurky na zimu s citronem a hřebíčkem

Velmi jednoduchý recept na svačinu s originální pikantní chutí. Požadované komponenty:

• zelené plody - 3,5 kg;
• hřebíček - 5-8 ks;
• vavřínové listy, křen, snítky kopru - 8-10 ks;
• voda – 2,8 l;
• česnek - 25 g;
• pepřová směs - 10 g;
• citron - 13 g;
• sůl - 155 g;
• cukr - 375 g.

Jak vařit:

1. Rovnoměrně rozdělte koření a bylinky do sklenic a ovoce pevně zatlačte.
2. Nalijte vroucí vodu, počkejte čtvrt hodiny a poté nalijte do kovové nádoby.
3. Dejte na oheň, přidejte sůl a cukr, vařte 5 minut a poté přidejte citron.
4. Po minutě nalijte marinádu do nádob a naplňte ji až po vrchol.
5. Srolujte s kovovými víčky.

Nechte den pomalu vychladnout. Asi po týdnu můžeme hotové jídlo podávat.

Kyselinu citronovou lze nahradit přírodní citronovou šťávou, v poměru 2,5 g krystalů na 1 polévkovou lžíci. l. džus

Solení okurek na zimu kyselinou citronovou a tymiánem

Tento recept dělá úžasné křupavé okurky s kyselinou citronovou a pikantními bylinkami na zimu. Musíte vzít:

• ovoce – 4,2 kg;
• sůl - 185 g;
• kyselina citronová – 9 g;
• cukr - 65 g;
• tymián - 8-10 g;
• listy křenu, rybízu, vavřínu a třešně - 8-12 ks;
• snítky kopru – 8-12 ks;
• česnek - 35 g.

Kroky vaření:

1. Do připravené nádoby vložte bylinky a zeleninu, zalijte vroucí vodou a nechte 15-25 minut.
2. Nalijte do hrnce, přidejte sůl a cukr, provařte.
3. Poté vlijte citronovou šťávu a po minutě naplňte nádoby.

Pokud plánujete konzervované potraviny v nejbližší době sníst, postačí je přikrýt nylonovými víčky nebo pevně svázat pergamenem. Pro skladování po dobu několika měsíců je vyžadováno vzduchotěsné uzavření.

Originálně navržený předkrm ozdobí sváteční stůl.

Doby a pravidla skladování

Při dodržení receptury a technologie konzervování jsou okurky s kyselinou citronovou dokonale konzervovány při pokojové teplotě pod uzavřenými víčky. Pokud jsou pokryty nylonovými nebo pergamenovými popruhy, měla by být konzervace uložena ve sklepě nebo v chladničce. Podmínky a lhůty skladování:

• obrobky musí být uchovávány uvnitř bez přístupu slunečního světla, mimo zdroje tepla;
• při teplotách od 8 do 15 stupňů je skladovatelnost 1 rok;
• při teplotách od 18 do 20 stupňů – 6 měsíců.

Otevřené konzervy je třeba sníst co nejrychleji.Uchovávejte pod čistým nylonovým víčkem v chladničce nejdéle 15 dní.

Závěr

Okurky nakládané kyselinou citronovou mají nádhernou jemnou chuť. Jejich příprava nevyžaduje zvláštní zručnost ani exotické produkty. Základními pravidly jsou kvalitní suroviny a dodržení podmínek tepelné úpravy a utěsnění. Chcete-li v zimním období potěšit své blízké vynikajícími konzervami, potřebujete cenově dostupné produkty. Domácí přípravky jsou dokonale zachovány až do příští sklizně.

Jak vařit nakládané okurky bez octa s kyselinou citronovou, můžete vidět ve videu:

Recenze nakládaných okurek s kyselinou citronovou

Doporučené příspěvky

Jak připravit namočená jablka doma

Recept na nakládané zelí

Instantní nakládané zelí s červenou řepou

Jak nakládat růžičkovou kapustu

Nakládané zelí s česnekem, máslem a mrkví

Instantní nakládané zelí s kousky řepy

Recept na nakládané zelí s paprikou na zimu

Recept na nakládaná zelená rajčata s česnekem

Jak nakládat mléčné houby s česnekem: recepty na nakládání na zimu