Obsah
Rajčata velmi často nestihnou dozrát a vy musíte rychle vymyslet, jak sklizené zelené plody zpracovat. Samotná zelená rajčata mají hořkou chuť a nijak zvlášť výraznou chuť. K jeho zdůraznění se často používají silné aromatické a dochucovací přísady. Můžete si například vyrobit báječná nakládaná zelená rajčata s česnekem. Česneková příchuť udělá přípravu pikantní a pikantní. Podívejme se na možné možnosti přípravy takových rajčat.
Recept na nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami
Na přípravu této slané pochoutky budeme potřebovat následující suroviny:
- nezralá rajčata - dva kilogramy;
- červená feferonka - pět lusků;
- čerstvá petržel - jeden velký svazek;
- celer - jeden svazek;
- snítky čerstvého kopru - jeden svazek;
- česnek - jedna střední hlava;
- sůl podle chuti.
Příprava nakládaných rajčat s česnekem je následující:
- Rajčata se umyjí a nakrájí se křížem na střed ovoce.
- Zelení se umyjí pod tekoucí vodou, vysuší a jemně nasekají nožem. Feferonky zbavíme semínek, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Česnek se loupe a prochází speciálním lisem. Vše se spojí v jedné nádobě a smíchá se solí.
- Rajčata jsou plněná výslednou směsí.Zelenina se okamžitě umístí do připravené sklenice nebo plastové nádoby. Nádobu zakryjte víkem a nechte v teplé místnosti. Rajčata by měla být v takových podmínkách uchovávána alespoň dva týdny.
- Během této doby rajčata pustí šťávu a začne proces fermentace. Za dva týdny budete moci rajčata ochutnat.
- Pro uskladnění hotového rajčete je vhodná jakákoliv chladící místnost nebo lednice.
Nakládaná rajčata na pánvi s česnekem
Zelená nakládaná rajčata Skvělý doplněk na každý sváteční stůl. Tato pikantní a kyselá svačina určitě potěší vaše blízké. Čerstvé bylinky, které jsou součástí receptury, dodají přípravku zvláštní aroma. Nakládaná rajčata se hodí téměř ke každému pokrmu. Pomocí níže uvedeného receptu připravíte tuto lahodnou svačinu velmi jednoduše a rychle.
Chcete-li připravit nakládaná zelená rajčata v hrnci, měli byste připravit následující komponenty:
- mírně bělená nebo hnědá rajčata - 35 kusů;
- čerstvá petržel a kopr;
- hrášek z černého a nového koření;
- Bobkový list.
Náplň do rajčat se připravuje z:
- červená paprika - pět kusů;
- horká červená paprika - celá nebo polovina;
- česnek - jedna hlava;
- čerstvá petržel - jeden svazek;
- snítky kopru - jeden svazek.
K přípravě solanky musíte vzít:
- čistá voda - dva litry;
- stolní sůl - půl sklenice;
- stolní nebo jablečný ocet – 250 mililitrů;
- granulovaný cukr - sklenice.
Postup přípravy slané svačiny:
- Nejprve se pusťte do přípravy náplně.K tomu je třeba umýt a oloupat sladkou a pálivou papriku. Česnek se také loupe a petržel a kopr se omývají pod tekoucí vodou. To vše vložte do mísy mixéru a důkladně rozdrťte. To je vše, aromatická náplň pro rajčata je připravena. Tato pikantní směs se hodí ke kyselým zeleným rajčatům.
- Rajčata musí být důkladně omyta a nakrájena na polovinu, ale ne úplně. Tento řez naplníme dříve připravenou náplní.
- Do nakrájeného ovoce lžičkou vmícháme pikantní náplň. Pamatujte, že obsahuje feferonku a může se vám dostat na ruce. Po přípravě si důkladně umyjte ruce mýdlem. Můžete také použít gumové rukavice.
- Naplněná rajčata vložte těsně do čisté, připravené (smaltované) pánve. Mezi řádky zeleniny musíte dát několik snítek kopru a petrželky. Přidávají se také bobkový list a pepř (černé a nové koření).
- Marináda musí být připravena předem, protože musí vychladnout. Chcete-li to provést, spojte všechny potřebné ingredience v jedné pánvi a přiveďte k varu.
- Zelené plody se nalijí solankou, která se ochladí na pokojovou teplotu. Pánev se přikryje poklicí o menším průměru a nastaví se tlak. K tomu se hodí jakákoliv nádoba naplněná vodou.
- Toto občerstvení by mělo být skladováno na chladném místě. Již za 7 dní si budete moci přípravu vyzkoušet.
Závěr
Tyto úžasné přípravky lze vyrobit z obyčejného nezralého ovoce. Jsme si jisti, že se vám alespoň jeden z uvedených receptů na nakládaná zelená rajčata líbil.Určitě si připravte lahodná a aromatická rajčata s pepřem a česnekem. Navíc je fermentace stejně snadná jako loupání hrušek. V zimě se takové svačiny jednoduše vyprodávají s rachotem.
