Obsah
Nakládaný meloun na zimu má neuvěřitelnou chuť a vůni a již si získal srdce mnoha hospodyněk po celém světě.
Jak nakládat meloun do sklenic na zimu
Pro přípravu přípravků je velmi důležité vybrat správné ovoce. Následující odrůdy jsou docela vhodné pro nakládaný meloun: Torpedo (je vhodné zvolit větší), Kolkhoznitsa (v tomto případě je lepší zvolit menší), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Pokud jste zakoupili ovoce nekvalitní, vodnaté a neslazené, nespěchejte s jejich vyhazováním. Budou také skvělým dezertem, pokud vezmete v úvahu některé nuance marinování.
Je nutné umístit melouny jedné odrůdy do jedné nádoby, protože každá odrůda má svou vlastní strukturu buničiny.
K nakládání melounu na zimu se vybrané ovoce důkladně umyje, otře, nakrájí na polovinu a semena a vlákna se odstraní lžící. V případě potřeby se oloupou (nakrájí na plátky a slupka se odstraní). Plátky jsou nakrájeny na kousky a blanšírovány na sítu po dobu několika sekund ve vroucí vodě. Ihned ochlaďte pod tekoucí studenou vodou.
Na dno připravených sterilizovaných a sušených sklenic se vloží potřebné koření a skleněná nádoba se naplní připraveným ovocem.
Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, přidejte do pánve vodu a cukr a přiveďte k varu. Poté přidejte ocet, několik minut vařte a výslednou marinádu nalijte do sklenic. Zakryjte sterilními víčky.
Nádobu vložte do nádoby s horkou vodou a sterilujte 30 minut. Sklenice jsou hermeticky uzavřeny a umístěny pod přikrývku, dokud nevychladnou.
Recepty na nakládaný meloun na zimu
Existuje velké množství receptů na nakládání melounů na zimu. Zvažme nejlepší a originální recepty na přípravu této pochoutky.
Klasický recept na nakládaný meloun na zimu
Nakládání melounu podle klasického receptu se aktivně používá k přípravě na zimu. K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- meloun - 2 kg;
- voda – 1,2 l;
- med - 5 polévkových lžic;
- ocet - 250 ml;
- sůl – 2 lžičky.
Technologie vaření.
Plody melounu důkladně omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Nakrájejte na plátky, odřízněte kůru, nakrájejte na malé kousky, asi 2-3 cm.
Blanšírujte 1-2 minuty, vložte do cedníku a sceďte. Vložte do připravených skleněných nádob.
Připravte si marinádu. Do hrnce dejte vodu, přidejte a promíchejte med a sůl. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty, přidejte ocet a vařte další minutu. Solanku ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do sklenic.
Sterilizujte 15 minut. Srolujte a zabalte do vychladnutí.
Recept na nakládaný meloun na zimu bez sterilizace
Pokud potřebujete ušetřit čas, existuje velmi dobrý recept na nakládaný meloun bez sterilizace. K tomu budete potřebovat:
- meloun - 2 kg;
- voda – 1,2 l;
- ocet - 400 ml;
- skořice - 1 tyčinka;
- sůl - 1,5 lžičky;
- citron - 1 kus;
- hřebíček - 8-10 kusů.
Plody melounu omyjte, zbavte semínek a slupky, nakrájejte na kousky asi 3*3 cm a vložte do připravených sterilizovaných nádob.
Nalijte vodu do hrnce, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte sůl. Přiveďte k varu, udržujte na nízké teplotě ještě několik minut. Vzniklou marinádou přelijte melouny, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut působit.
Nalijte lák zpět do pánve a přiveďte k varu. Marinádu nalijte do sklenic a nechte dalších 15 minut uležet. Marinádu nalijeme zpět do pánve, do nálevu přidáme tyčinku skořice nalámanou na několik kusů, hřebíček, ocet a vaříme 5 minut.
Marinádu nalijte do nádob, srolujte a zabalte do úplného vychladnutí.
Pikantní nakládané melouny ve sklenicích na zimu
Lze konzumovat jako dezert a také přidávat do salátů, náplní do různých jídel.
Požadované ingredience:
- meloun - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- med - 2 polévkové lžíce;
- ocet - 100 ml;
- mletá skořice - 2/3 lžičky;
- zázvor - 2/3 lžičky;
- sůl - 1/3 lžičky.
Ovoce melounu omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a vláken, oloupeme. Dužinu rozemelte na 3centimetrové kousky. Vložte do skleněných nádob.
Připravte si marinádu. K tomu rozpusťte med v odměřeném množství vody, přidejte skořici, zázvor a sůl. Přiveďte k varu a přidejte ocet.
Vzniklou marinádu nalijte do skleněných nádob. Přikryjeme pokličkou a 10 minut sterilujeme.Dále srolujte a zabalte do deky, dokud nevychladne.
Tento přípravek se dá sníst během pár dnů, ale stále je lepší počkat do zimy. Skladujte na chladném místě.
Pikantní nakládaný meloun
Recept na pikantní nakládaný meloun je vhodný pro opravdové fajnšmekry a gurmány. Výrobek má jasnou a bohatou chuť.
Nezbytné:
- meloun – 1,5 kg;
- cukr - 130 g;
- voda – 1 l;
- ocet - 80 ml;
- chilli paprička - 1,5 ks;
- listy černého rybízu - 10-15 kusů;
- hřebíček - 8-10 kusů;
- sůl - 30 g;
- nové koření (hrách) - 1 lžička.
Ovoce důkladně omyjte, nakrájejte na dvě části, odstraňte všechna semínka a vlákna. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Na dno předem připravených sterilizovaných sklenic dejte listy rybízu, chilli papričky (na půllitrovou sklenici ½ kus a na litrovou sklenici celý kus) a meloun.
Připravte si marinádu. Do pánve nalijte potřebné množství vody a přiveďte k varu. Přidejte cukr, sůl, hřebíček a nové koření. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.
Ovoce nalijte horkou marinádou a rovnoměrně rozložte koření. Zakryjte víčky. Sklenice sterilizujte 10 minut, poté je srolujte a umístěte na místo, kde produkt vychladne.
S třešní
K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat:
- meloun - 1 kg;
- třešeň – 250 g;
- voda – 2,5 l;
- cukr - 500 g;
- hřebíček (mletý) - 1 čajová lžička;
- skořice (tyčinka) - 1 kus;
- ocet - 150 ml;
- sůl - 60 g.
Melouny důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte je, odstraňte semínka a vlákna, odřízněte slupku. Nakrájet na malé kousky.
Třešně omyjte a špendlíkem odstraňte pecky.
Ovoce dejte do misky a přidejte osolenou vodu v požadovaném poměru. Nechte přes noc. Ráno tekutinu slijeme do hrnce. Přidejte cukr, skořici a hřebíček. Když se marináda vaří, přidejte ocet a několik minut vařte. Do marinády přidejte melouny a třešně. Vařte na mírném ohni hodinu. Během této doby by měl meloun téměř zprůhlednit.
Umístěte misku s třešněmi a marinádou do předem připravených sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte až do úplného vychladnutí.
Podmínky skladování
Doba a podmínky skladování závisí na způsobu přípravy pokrmu. Pokud se předpokládá dlouhodobé skladování, pak je nutné za tepla válcovat. A při skladování produktu pod nylonovým víkem musí být chlazen.
Skladovací nádoby musí být čisté, lépe sterilizované a suché od vlhkosti. V této podobě se přířezy dobře skladují na chladném místě, ale existují recepty, kdy je nutné přířezy skladovat pouze v chladničce.
Recenze nakládaný meloun na zimu
Závěr
Každý ze zde uvedených receptů na nakládaný meloun na zimu si bezpochyby zaslouží pozornost. Abyste si mohli vychutnat lahodný aromatický melounový dezert, musíte přísně dodržovat recept. Pak úsilí vynaložené na vaření nebude zbytečné.
