Obsah
Jednou z nejchutnějších úprav je zelí vařené s brusinkami. Ozdobí každou hostinu a hodí se k masitým pokrmům, cereáliím nebo bramborám. Nakládané zelí s brusinkami Je chutný sám o sobě, obsahuje látky, které zvyšují ochranné vlastnosti organismu, střevní motilitu a dokonce i odolnost vůči stresu.
Zelí s brusinkami
Chuť tohoto rychlého salátu si jistě oblíbíte a jeho příprava nebude náročná ani pro nezkušenou hospodyňku.
Ingredience
Salát se připravuje z následujících produktů:
- zelí – 1,5 kg;
- brusinky - 0,5 šálku;
- česnek - 1 hlava.
Vyplnit:
- voda – 1 l;
- ocet (9%) - 1 sklenice;
- cukr - 0,5 šálku;
- rostlinný olej - 0,5 šálku;
- sůl – 2 lžíce. lžíce.
Tento recept lze připravit s použitím většího nebo menšího množství cukru nebo octa a česnek lze úplně vynechat.
Recept na výrobu
Zelí oloupeme od vnějších listů a nakrájíme na čtverečky nebo nudličky, česnek nasekáme.
Uvařte marinádu, přidejte ocet těsně před vyjmutím pánve ze sporáku.
Salát přelijte horkou omáčkou, položte na něj závaží a nechte přes noc v teple.
Před podáváním promícháme zelí s brusinkami a dochutíme rostlinným olejem. Pokud chcete, můžete použít zeleninu dle vlastního výběru.
Zelí v citronové marinádě na zimu
Vzhledem k tomu, že se při přípravě místo obvyklého octa používá jako konzervační látka citronová šťáva, bude salát chutný, elegantní a zdravý. Dá se připravit na zimu a skladovat při teplotách od 1 do 8 stupňů.
Ingredience
Předkrm se připravuje pomocí:
- zelí - 1 kg;
- brusinky - 100 g;
- jablka - 200 g;
- sůl – 2 lžičky.
Marináda:
- voda - 700 ml;
- citron - 1 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce.
Tyto produkty vystačí na naplnění 2litrových sklenic.
Příprava
Zelí nakrájíme, mírně osolíme a protřeme rukama, aby pustilo šťávu.
Jablka omyjeme, rozdělíme na čtvrtiny, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
V prostorné míse smíchejte zeleninu a ovoce, jemně promíchejte a nechte 3 hodiny odležet.
Z citronu vymačkejte šťávu a sceďte. Smícháme s osolenou vodou a provaříme.
Pro správné naplnění sklenic postupujte takto:
- Naplňte 1/3 nádob horkou marinádou.
- Do každé poloviny vmícháme směs ovoce a zeleniny.
- Pomocí čistých prstů jemně přitlačte salát k sobě.
Pokud salát nejprve rozdělíme do sklenic a poté zalijeme tekutinou, marináda zůstane navrchu a předkrm se uvaří ve vlastní šťávě, což je špatně. Proto postupujeme tak, jak je uvedeno výše.
Salát sterilizujte 25 minut při 95 stupních, srolujte, položte dnem vzhůru, zaizolujte starou dekou a ochlaďte.
Slavnostní rychlý salát
Budete muset trochu šťourat, ale salát bude velmi chutný a elegantní, můžete ho jíst s jakýmkoli hlavním chodem.
Ingredience
Strávit:
- zelí – 1,5 kg;
- mrkev - 200 g;
- sladká paprika (nejlépe červená) – 200 g;
- modrá cibule - 120 g;
- česnek - 5 stroužků;
- brusinky - 0,5 šálku.
Marináda:
- voda – 0,5 l;
- ocet - 100 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- černé a nové koření – každý po 5 hrách;
- hřebíček - 2 ks;
- bobkový list - 1 ks.
Tento nakládané zelí s brusinkami bere svobody v přípravě. Můžete si vzít zeleninu jakékoli barvy, přidat více či méně ingrediencí obsažených v receptu.
Recept na výrobu
Zelí nakrájejte a trochu vymačkejte. Mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka. Kombinujte zeleninu, přidejte brusinky, promíchejte.
Náplň uvaříme z vody, soli, cukru, másla a koření. Necháme 5 minut vařit, přidáme ocet.
Zeleninu a brusinky přelijte marinádou, položte na ně závaží a nechte 8 hodin na teplém místě. Balíme do sklenic, přikryjeme víčky a dáme do lednice.
Tato instantní svačina se dá skladovat až 3 týdny, ale málokdo si to ověřil – většinou ji sní hned.
Závěr
Připravit nakládané zelí s brusinkami je snadné, je krásné, chutné a zdravé. Dobrou chuť!
