Rajčata s řepou na zimu

Obsah

1 Tajemství konzervování
2 Klasický recept na rajčata a řepu na zimu
3 “Královská” rajčata marinovaná s červenou řepou
4 Rajčata s řepou a jablky na zimu
5 Jak nakládat rajčata s řepou a bylinkami
6 Rajčata marinovaná na zimu s řepou, cibulí a jablky
7 Jak marinovat rajčata s řepou a česnekem
8 Marinovaná rajčata s řepou a kořením
9 Recept na rajčata marinovaná s řepou a bazalkou
10 Pravidla skladování
11 Závěr

Marinovaná rajčata s červenou řepou jsou chutnou a poměrně neobvyklou přípravou na zimu. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Některé zahrnují pouze rajčata a řepu. Jiné zahrnují použití řady dalších přísad. Patří sem jablka, cibule, česnek a různé koření. Všechny dodávají svačině pikantní chuť a vůni.

Tajemství konzervování

Chuť pokrmu (bez ohledu na recept) do značné míry závisí na rajčatech. Nedoporučuje se užívat odrůdy salátů. Jsou skvělé do adjiky, omáček, lečo a rajčatové šťávy a vůbec se nehodí k celkové konzervaci. Po nějaké době plody příliš změknou a roztečou se. S ohledem na to je lepší vzít ta rajčata, která jsou určena k dlouhodobému skladování.

Při výběru rajčat byste měli požádat prodejce, aby jedno z nich zlomil nebo nakrájel. Pokud se uvolnilo příliš mnoho šťávy, celé ovoce nebude vhodné pro zavařování. Pokud je tvrdý, masitý a téměř bez tekutiny, musíte ho vzít.

Pozornost! Rajčata musí být bez důlků a jakéhokoli jiného poškození.

Dále je třeba dbát na barvu a velikost plodů. Jakákoli barva bude stačit, ale je lepší dát přednost červené nebo růžové. Postačí ovoce velikosti velkého vejce. Do podobných receptů můžete použít i cherry rajčata.

Proces přípravy jakéhokoli receptu začíná mytím přísad. Rajčata vložte do hluboké nádoby a na třetinu hodiny podlijte studenou vodou. Poté omyjte rukama a přendejte do jiné mísy s velkým sítem nebo cedníkem nahoře. Znovu je naplňte vodou a počkejte, až úplně vyteče. Výrobek je připraven k použití.

Klasický recept na rajčata a řepu na zimu

Klasický recept na nakládaná rajčata s řepou vyžaduje následující přísady:

rajčata;
malá řepa - 1 ks;
granulovaný cukr - 5 lžic. l.;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
česnek - 3 stroužky;
kopr - 1 deštník;
černý pepř - 6 hrášek;
ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.

Akce:

Řepu a česnek důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Umístěte do předem sterilizovaných sklenic.
Přidejte kopr a pepř. Nahoru položte rajčata.
Naplňte všechny sklenice horkou vodou tak, aby zcela zakrývala jídlo.
Jakmile zčervená, nalijte ji do pánve.
Nasypte do něj cukr a sůl. Přiveďte k varu a několik minut vařte. Zalijte octem.
Marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
Otočte víčky dolů a zabalte je do něčeho teplého.
Po vychladnutí dejte nakládaná rajčata do spíže nebo sklepa k uskladnění.

“Královská” rajčata marinovaná s červenou řepou

Mezi ingredience připravené podle tohoto receptu patří:

rajčata - 1,2 kg;
voda – 1 l;
octová esence - 1 lžička;
cukr – 2 lžíce. l.;
řepa - 2 ks;
zelení - 2 větvičky;
mrkev - 1 ks;
česnek - podle chuti;
feferonka - podle chuti.

Jak vařit:

Důkladně umytá rajčata propíchejte párátkem u stopky.
Vložte je do hluboké misky a zalijte horkou vodou. Nechte působit 10 minut.
Po uplynutí této doby vodu slijte.
Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malá kolečka.
Na dno sterilizovaných sklenic dejte bylinky, stroužky česneku a pepř. Nahoru položte rajčata, řepu a mrkev.
Připravte si marinádu. K tomu je třeba smíchat vodu s krystalovým cukrem, solí a octem.
Přiveďte k varu, odstraňte z ohně. Nalijte do sklenic se zeleninou. Uzavřete obrobek víčky.

Rajčata s řepou a jablky na zimu

Nakládaná rajčata připravená podle tohoto receptu mají velmi chutný lák. Lze jej konzumovat jako běžnou šťávu.

Sloučenina:

rajčata - 1,5 kg;
řepa – 1 ks. malé velikosti;
mrkev - 1 ks;
jablko - 1 ks;
žárovka;
čistá voda – 1,5 l;
cukr - 130 g;
ocet 9% – 70 g;
sůl – 1 polévková lžíce. l.

Algoritmus akcí:

Nejprve je třeba připravit sklenice. Poté můžete začít jíst zeleninu.
Řepu a mrkev je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malá kolečka.
Z jablek odstraňte jádřince. Vše položte na dno sklenic.
Rajčata omyjeme a na několika místech propíchneme párátkem. Naplňte jimi nádoby co nejtěsněji, aby se uzavřely.
Naplňte sklenice horkou vodou. Jakmile získá podobnou barvu jako řepa, sceďte a znovu přiveďte k varu.
Přidejte cukr a koření, znovu provařte a znovu nalijte do nádoby. Srolovat.

Jak nakládat rajčata s řepou a bylinkami

K přípravě tohoto receptu musíte vzít:

rajčata - na 3-litrovou láhev;
řepa - 1 ks;
cibule - 5 ks. malý;
jablko - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
nové koření – 5 hrášek;
řapíkatý celer – 2 ks;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
krystalový cukr - 150 g;
ocet - 10 g;
kopr - velká parta.

Krok za krokem:

Nejprve je třeba podle receptu připravit zeleninu: omyjte rajčata, oloupejte řepu a nakrájejte je na malé kousky.
Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na 4 díly.
Do sterilizované sklenice vložte kopr, česnek, pepř a celer.
Navrch dejte zbytek ingrediencí.
Zalijte pouze vroucí vodou a nechte třetinu hodiny.
Vypusťte vodu z nádoby do hluboké nádoby.
Přidejte tam sůl, cukr, ocet.
Přiveďte k varu a vraťte do nádoby. Uzavřete víčky.

Rajčata marinovaná na zimu s řepou, cibulí a jablky

Recept je podobný předchozím. Jediný rozdíl je v množství použitých surovin. Je jich několik:

rajčata - 1,5 kg;
cibule - 2 ks;
řepa - 1 ks;
jablka - 2 ks;
bobkový list - 1 ks;
nové koření – 3 hrášky;
hřebíček - 1 ks;
sůl - podle chuti;
granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
ocet 9% – 70 ml;
kyselina citronová - podle chuti.

Akce:

Stejně jako v předchozím receptu musíte nejprve připravit nádoby na marinování.
Na dno položte cibuli nakrájenou na kroužky.
Následujte ji řepou v tenkých kolečkách.
A nakonec plátky jablek.
Vše zasypte kořením. Nahoru položte rajčata.
Suroviny zalijte horkou vodou a nechte 20 minut působit.
Poté slijte vodu, abyste si připravili marinádu.
Přidejte do něj cukr, sůl, kyselinu citronovou a ocet.
Přiveďte k varu a vraťte do sklenic. Uzavřete víčky.

Jak marinovat rajčata s řepou a česnekem

Tento recept nepochybně osloví milovníky pepře. Na 5 porcí nakládaných rajčat budete potřebovat následující produkty:

hlavní složka - 1,2 kg;
řepa - 2 ks;
mrkev;
česnek - 4 stroužky;
chilli - třetina lusku;
zelenina - podle chuti;
čistá voda – 1 l;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
cukr – 2 lžíce. l.;
octová esence - 1 lžička.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

Rajčata důkladně omyjte a v oblasti stonku je propíchejte párátkem nebo vidličkou.
Vložte je do hluboké nádoby a zalijte horkou vodou. Nechte působit 10 minut.
Poté vodu slijte.
Zeleninu omyjeme a česnek oloupeme.
Bez sekání položte spolu s paprikou na dno připravené nádoby.
Oloupejte a nakrájejte řepu a mrkev na plátky.
Vložte je do sklenice jednu po druhé s rajčaty.
Do vroucí vody přidejte sůl, krystalový cukr a ocet.
Připravenou marinádu nalijte do sklenice a srolujte.

Marinovaná rajčata s řepou a kořením

Tento recept na marinovaná rajčata s řepou obsahuje koření. Přípravek se skládá z následujících složek:

rajčata - 1 kg;
sůl - 15 g;
cukr - 25 g;
ocet 9% – 20 mg;
nové koření – 2 hrášky;
listy rybízu – 2 ks;
paprika - 1 ks.
kopr - 1 deštník.

Algoritmus vaření:

Umístěte koření na dno čistých suchých sklenic libovolné velikosti.
Navrch dejte pár plátků sladké papriky a řepu.
Ten je lepší nakrájet na středně velké proužky. Solanka díky tomu získá příjemnou barvu a rajčata nevšední chuť.
Vařte vodu.
Zatímco se zahřívá, nalijte do sklenic vše, co potřebujete na marinádu: cukr, sůl, ocet.
Na konci přidejte vodu.
Nádoby uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept na rajčata marinovaná s řepou a bazalkou

Docela neobvyklý recept. Bazalka a řepné natě dodávají nakládaným rajčatům jejich jedinečnost a jedinečnou chuť. Obrobek obsahuje:

řepa – 1 ks. velký;
řepné vrcholy - podle chuti;
petržel - malá parta;
bobkový list - 2 ks;
malá pevná rajčata;
paprika - 1 ks;
žárovka;
studená voda – 1 l;
sůl – 2 lžíce. l.;
cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
červená bazalka;
ocet 9% - 4 polévkové lžíce. l.

Pozornost! Ingredience v receptu jsou na 2 litrovou sklenici. Rajčata v něm musí být umístěna co nejtěsněji.

Příprava začíná mytím a loupáním řepy:

Je třeba nakrájet na plátky.
Zeleninu také nakrájejte.
Petržel lze v případě potřeby nahradit koprovými deštníky.
Rajčata důkladně omyjte.
Několikrát je propíchněte párátkem v oblasti stonku. Takto se budou lépe osolovat a namáčet v nálevu.

Důležité! K piercingu by se neměly používat kovové předměty. Jejich oxidační produkty mohou ovlivnit chuť hotového pokrmu.

Sklenice požadovaného objemu umyjte vodou a jedlou sodou. Na dno položte bylinky, koření, nakrájenou cibuli a plátky řepy. Pokud chcete, můžete přidat pár stroužků česneku.

Naplňte sklenice rajčaty. Do vzniklých dutin vložte papriku. Vše zalijeme horkou vodou a necháme čtvrt hodiny odležet. Opakujte to dvakrát. Nalijte první vodu do pánve. Je potřeba k přípravě marinády. Nasypte do něj sůl a cukr. Několik minut před varem zalijeme octem.

Druhou vodu ve sklenicích vyměňte za horkou marinádu. Zavřete víčka a poté dobře protřepejte, otočte je dnem vzhůru a dolů.

Pravidla skladování

Ihned po uzavření je třeba sklenici postavit dnem vzhůru a zabalit do deky. Po úplném vychladnutí je lze skladovat na chladném a tmavém místě, jako je spíž nebo sklep, po dobu 6–9 měsíců.

Závěr

Marinovaná rajčata s červenou řepou se stanou nepostradatelným občerstvením na denním i svátečním stole. Hlavní věcí je přísně dodržovat recept na jejich přípravu a vybrat správné ingredience.