Obsah
Přípravy na zimu dělají všechny hospodyňky, kterým záleží na uchování úrody na zimu. V chladném období můžete rychle připravit jakoukoli polévku nebo salát, pokud máte přípravu. Nakládaná řepa na zimu do chladného počasí vám pomůže připravit lahodný studený boršč, který dokonale uspokojí celou rodinu.
Jak správně nakládat řepu na studený boršč
Chcete-li marinovat kořenovou zeleninu, musíte vybrat správnou zeleninu. Mělo by se jednat o stolní odrůdu, nejlépe malé velikosti. Výrobek musí být bez známek onemocnění, výjimečně čerstvý a silný. Plody je třeba dobře umýt a také připravit. Pokud je zelenina velká, musí být pro rychlejší vaření nakrájena na několik částí.
K přípravě je třeba připravit sklenice. Nádoby nezapomeňte umýt jedlou sodou a poté je sterilizovat. To lze provést v troubě nebo nad párou. Je důležité, aby sklenice byly čisté a tepelně zpracované. Pak bude přípravek stát celou zimu.
Řepa nakládaná na boršč má několik receptů.Vše závisí na osobních preferencích hostesky a také na požadovaném výsledku. Nejčastěji používaným konzervantem je 9% ocet. Pokud je k dispozici koncentrovanější esence, je třeba ji naředit na požadovanou koncentraci. Nebo jednoduše snižte množství uvedené v receptu.
Klasický recept na nakládanou řepu do chladného počasí
Nakládaná řepa na studený boršč se připravuje podle různých receptur. Ale zároveň existuje klasická verze, která je nejčastěji používaná. Ingredience na přípravu lednice:
- 1,5 kg čerstvé kořenové zeleniny;
- čistá voda - 1 litr;
- stolní sůl - 30 g;
- 5 velkých lžic krystalového cukru;
- stolní ocet 9% - půl sklenice;
- 10 kuliček černého pepře.
Příprava krok za krokem vypadá takto:
- Plody musí být oloupány, omyty a nakrájeny na kostky.
- Umístěte do hrnce na 20 minut.
- Samostatně nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl, pepř, ocet, cukr.
- Vařit.
- Sklenice naplníme řepou a navrch nalijeme marinádu.
Obrobek můžete ihned srolovat a poté zabalit do teplé přikrývky. Obrobek tak může vychladnout pomaleji a po dni jej můžete bezpečně spustit do sklepa k následnému uskladnění.
Řepa na zimu na studený boršč s bylinkami
Výroba nakládané řepy na studený boršč s bylinkami není náročná. Použité suroviny jsou stejné jako v klasickém receptu, stačí přidat zelení. Studené maso se pak stává ještě chutnější a aromatičtější. Potřebné ingredience jsou:
- kilogram kořenové zeleniny;
- litr čisté vody;
- 50 g soli a krystalového cukru;
- 100 ml octa 9%;
- petržel.
Podle chuti hospodyňky můžete přidat kopr. Proces vaření se skládá z několika fází:
- Kořenovou zeleninu omyjeme a nakrájíme na 4 díly.
- Po uvaření vařte 20 minut.
- Nastrouháme na hrubém struhadle.
- Přidejte najemno nakrájenou zeleninu.
- Z vody, soli a cukru připravíme lák, vše provaříme, do vařící marinády přidáme ocet.
- Řepu vložte do horkých připravených sklenic a zalijte vroucí marinádou.
Obrobek hermeticky utěsněte a ihned jej zabalte do teplého ručníku.
Jak nakládat řepu na studený boršč s kořením
Marinování řepy na studený boršč funguje skvěle s přidáním různého koření. Chuť tohoto přípravku je originální, zimní chladnější potěší každého gurmána.
Ingredience na chutný recept:
- kilogram řepy;
- litr vody;
- 0,5 lžičky. skořice;
- 50 gramů soli a cukru;
- 6 kuliček černého pepře;
- 3 vavřínové listy;
- 100 ml octa;
- 4 hřebíčky.
Je snadné připravit originální přípravu:
- Kořenovou zeleninu vařte 20 minut.
- Nastrouháme na hrubém struhadle.
- Vložte do čistých, sterilizovaných sklenic.
- Poté připravte marinádu: dejte vařit vodu a přidejte všechno koření, sůl, cukr, ocet.
- Ocet musí být přidán dříve, než se marináda uvaří.
- Horkou marinádu nalijte do sklenic s řepou a ihned srolujte.
Poté sklenice otočte dnem vzhůru, abyste zkontrolovali těsnost, a nechte je několik dní pod teplou přikrývkou. Poté jej můžete ponechat pro dlouhodobé skladování.
Jak rychle nakládat řepu na boršč
Nakládání řepy na boršč na zimu se může proměnit v rychlý proces, který nezabere mnoho času a bude dostupný i pro začínající hospodyňku.
Produkty pro rychlý recept:
- kilogram syrové kořenové zeleniny;
- litr vody;
- 50 gramů granulovaného cukru a soli;
- 100 ml octa.
Kroky přípravy jsou následující:
- Řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Umístěte do sklenic.
- Z vody, soli a cukru připravíme marinádu.
- Před vařením musíte do marinády přidat ocet.
- Vzniklou marinádou přelijeme řepu a ihned svineme.
Doba vaření se zkrátí o půl hodiny, což se v jiných receptech používá pro vaření kořenové zeleniny. Pokud jsou sklenice dobře sterilizovány a marináda se nalije do vroucí vody, bude produkt skladován po dlouhou dobu. Konzerva stačí nechat co nejpomaleji vychladnout a po několika dnech ji klidně spustit do sklepa nebo sklepa.
Pravidla pro skladování řepy naložené pro skladování v chladu
Jakákoli konzervace, která zůstane na zimu, musí být uložena za určitých podmínek. Pak bude trvanlivost minimálně šest měsíců. V první řadě by to měla být tmavá místnost. Ochranáři nemají rádi přímé slunce. Proto se doporučuje skladovat v tmavých místnostech nebo na skrytých policích. Důležitá je také teplota. Ve skladovací místnosti pro konzervaci by neměla být vyšší než 15 °C, ale také nesmí klesnout pod +3 °C. To je důležité zejména u balkonů bytů. Musí být izolovány, aby v zimě teplota neklesla pod nulu.
Nejlepší možností pro zachování je sklep nebo suterén. Pokud potřebujete skladovat obrobky v bytě, použijte nevytápěný sklad nebo balkon. Je důležité, aby v místnosti nebyla vysoká vlhkost.
Závěr
Nakládaná řepa na zimu pro chladné období je vynikající příprava, která vyžaduje minimální množství produktů a málo času. Hospodyňka zvládne v zimě rychle a levně připravit studený boršč. A co je nejdůležitější, bude to zdravý produkt, protože v zimě je kořenová zelenina v regálech nejen drahá, ale také není tak čerstvá.Hlavní věcí je správné uchování konzervace, a proto je důležité obrobek hermeticky utěsnit, řádně ochladit a teprve poté odeslat ke skladování. To je důležitý technologický bod při nakládání jakékoli zeleniny.
