Nakládané třešně na zimu: recepty na předkrm, jako jsou olivy, pikantní, k masu, v Ázerbájdžánu

Při rozhodování o tom, jak zásobit zralé třešně na zimu, ženy v domácnosti zpravidla vybírají vhodný recept na džem, džem nebo kompot nebo konzervují bobule s cukrem ve vlastní šťávě. Bohužel ne každý ví, že sladkokyselá krása je dobrá nejen při přípravě dezertů. To potvrzují osvědčené recepty na nakládané třešně - aromatické, šťavnaté a kořeněné, s tóny různých koření.

Takové bobule budou moci konkurovat tradičním olivám a černým olivám na stole a budou také fungovat jako úspěšný doplněk k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům. Existuje názor, že klasický recept na tuto pochoutku dala světu ázerbájdžánská kuchyně, ale nakládané třešně se již dlouho připravují v některých jiných zemích.Dnes existuje mnoho zajímavých možností, jak tuto originální a chutnou svačinku připravit, takže i ten nejnáročnější gurmán si mezi nimi jistě najde to, co mu bude chutnat.

Jak vařit nakládané třešně

Aby byly nakládané třešně chutné a chutné, měli byste zodpovědně přistupovat k výběru ingrediencí pro přípravu:

• bobule určené k nakládání musí být velké a zralé, bez otlačených nebo zkažených „sudů“;
• Dále je třeba je roztřídit, oddělit větve, listy a stonky, poté pečlivě umýt ve studené vodě a položit na čistý ručník k sušení;
• Obvykle se toto jídlo připravuje z bobulí se semeny, pokud však recept uvádí, že by měly být odstraněny, je vhodné to udělat opatrně pomocí vlásenky nebo špendlíku, aby nedošlo k rozdrcení dužiny.

Pokrmy, ve kterých budou uloženy třešně naložené na zimu, by měly být také připraveny předem. Sklenice (nejlépe malé) je potřeba důkladně omýt jedlou sodou a sterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem – nad párou, v troubě, v mikrovlnné troubě. Kovová víčka pro konzervaci by měla být vařená.

Nakládané třešně jsou výborným doplňkem k teplým masitým pokrmům.

Nakládané třešně s peckami jsou pikantnější a vypadají krásněji než ty připravené bez nich. Trvanlivost takových bobulí je však kratší: při dlouhodobém skladování může v jádrech semen vzniknout nebezpečný jed, kyselina kyanovodíková.

To je odůvodněno skutečností, že během procesu vaření třešně částečně absorbují marinádu, takže bude potřeba více.

Klasický recept na nakládané třešně v ázerbájdžánském stylu

Sladké a višně, marinované v ázerbájdžánském stylu, se často podávají jako předkrm k vydatným, vydatným pokrmům z masa nebo drůbeže. Tato bobule ideálně doplní jemný jehněčí kebab, grilovaná vepřová žebírka a kuřecí řízky pečené v troubě. S velkou pravděpodobností tento předkrm vyletí ze stolu jako první a inspirovaní hosté si pravděpodobně vyžádají další.

Příprava:

1. Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte. Kosti by se neměly odstraňovat.
2. Bobule těsně vložte do připravených sterilních sklenic (0,25-0,5 l). Naplňte vroucí vodou až po okraj, poté vypusťte všechnu tekutinu a změřte její objem.
3. Na marinádu vařte v hrnci přečištěnou vodu na 1,5násobek vypočteného množství. Rozpusťte v něm potřebné množství cukru a soli, přidejte koření. Vařte 10 minut.
4. Višně ve sklenicích přelijte marinádou. Ocet přidávejte opatrně.
5. Sklenice zakryjeme víčky, vložíme do nádoby s vroucí vodou a sterilujeme 10-15 minut.
6. Srolujte konzervy. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do husté teplé látky a nechte úplně vychladnout.

Za klasický způsob přípravy nakládaných třešní je považován ázerbájdžánský recept.

Tato svačina by měla být uložena v lednici a hned druhý den po přípravě ji můžete vyzkoušet.

Jak nakládat třešně ve šťávě na zimu

Mnoho kuchařů dává přednost zapečetění třešní na zimu ve vlastní šťávě, protože recept je extrémně jednoduchý. Stojí za zmínku, že nakládané bobule můžete připravit stejným principem - nezabere to mnoho času a výsledek vás určitě potěší.

Příprava:

1. V ohřáté vodě rozpustíme cukr. Počkejte, až se vaří, zalijte třešňovou šťávou a přidejte koření. Poslední věc, kterou musíte udělat, je přidat ocet.
2. Omyté zralé třešně rozdělíme do 1litrových sklenic a zalijeme vařící marinádou.
3. Sterilizujte sklenice, zakryjte je víčky, po dobu 3-5 minut ve vroucí vodě.
4. Zatočte, zabalte a nechte vychladnout.

Třešně v marinádě na bázi vlastní šťávy - jednoduchá a chutná svačina

Nakládané třešně na zimu ve sklenicích spolu s okurkami

Na první pohled se zdá, že třešně nakládané ve sklenicích spolu s okurkami jsou velmi zvláštní recept na přípravu na zimu. Stačí ho však alespoň jednou uvařit, abyste pochopili, že jeho výhodou není jen jeho původní vzhled. Osvěžující chuť okurek velmi dobře ladí se sladkokyselými třešněmi, namočenými v pikantní marinádě.

Výpočet produktů na litrovou sklenici:

Příprava:

1. Sklenice sterilizujte.Na dno každého z nich položte koření.
2. Okurky omyjte, odřízněte „ocásky“ na obou stranách. Umístěte je do sklenic.
3. Navrch nasypeme omyté třešně.
4. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát.
5. Vypusťte vodu. Rozpusťte v něm sůl, cukr, přidejte ocet. Znovu přiveďte k varu a marinádou zalijte třešně a okurky.
6. Sklenice zakryjte víčky, opatrně je vložte do širokého kastrolu s vodou a sterilujte 15 minut od okamžiku varu.
7. Po stočení sklenic je nezapomeňte obrátit a přikrýt hustou látkou. Nechte úplně vychladnout.

Třešně a okurky v pikantní marinádě tvoří vynikající duet

Velmi jednoduchý recept na nakládané třešně

Nakládané třešně si nejsnáze připravíte s minimem koření: dají se položit na stůl jako olivy, doplní a ozdobí saláty, dezerty, teplá masová jídla.

Příprava:

1. Bobule by měly být omyty, v případě potřeby z nich můžete odstranit semena.
2. Rozdělte do litrových sklenic. Na dno každého z nich nejprve položte 1-2 poupata hřebíčku a kousek skořice.
3. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr. Přidejte ocet.
4. Do sklenic s přípravkem nalijte vařící marinádu.
5. Sterilizujte ve vodní lázni po dobu 10 minut.
6. Pevně ​​uzavřete víčky, pevně zabalte a nechte vychladnout.

Je velmi snadné připravit nakládané třešně na zimu.

Další jednoduchá možnost přípravy nakládaných třešní je uvedena ve videu:

Pikantní nakládané třešně

Pokud chcete své obvyklé recepty zpestřit exotickými tóny, můžete zkusit připravit pikantní nakládané třešně s třtinovým cukrem a kyselinou citronovou. Ten také pomůže bobulím udržet si barvu a aroma po dlouhou dobu. A v zimě bude z lahodného sirupu skvělý nápoj, želé nebo impregnace na koláčové kůry.

Příprava:

1. Připravené (omyté a na ručníku osušené) bobule vložte do 4 půllitrových sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut uležet.
2. Smícháme třtinový cukr se skořicí a kyselinou citronovou. Přidejte vodu a dejte na oheň, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Po varu sirup vaříme asi 1 minutu.
3. Vypusťte vodu ze sklenic s bobulemi. Do každé nádoby vložte 1 badyán a list čerstvého hřebíčku bazalky. Zalijeme vroucím sirupem a ihned pevně uzavřeme.
4. Pevně ​​zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Hřebíček bazalky, badyán a třtinový cukr dodávají tradičnímu receptu trochu exotické chuti.

Recept na nakládané třešně s masem

Podle norského receptu se nakládané třešně tradičně podávají ke smaženému masu a zvěřině. „Highlight“ receptury je červené víno, stejně jako přidání čerstvého kořene zázvoru do kompozice koření, díky kterému je chuť marinády ještě bohatší a jasnější. Proces přípravy tohoto předkrmu není tak jednoduchý, ale masová pochoutka doplněná višněmi marinovanými v norském stylu může bez problémů konkurovat jídlům restaurační kvality.

Příprava:

1. Čerstvé jahody omyjeme a osušíme.
2. Smíchejte víno, cukr a koření. Provaříme, přidáme ocet. Nechte tekutinu vychladnout.
3. Vložte třešně do vhodné nádoby a zalijte je studenou marinádou. Nechte na chladném místě 24 hodin.
4. Marinádu sceďte do samostatné nádoby. Znovu provařte, vychladněte a znovu nalijte na třešně. Nechte ještě 1 den.
5. Marinádu opět přiveďte k varu. Přidejte k ní třešně a jakmile se tekutina znovu vyvaří, stáhněte ji z ohně.
6. Naplňte malé sterilní sklenice přípravkem. Pevně ​​uzavřete víčky a počkejte, až vychladne.

Kořeněné třešně na norský způsob nejsou jednoduché na přípravu, ale výsledky stojí za námahu.

Nakládané třešně na zimu ve sklenicích s jablečným octem

Pokud si na zimu připravíte marinádu na třešně na bázi aromatického jablečného octa, pak se můžete snadno omezit na minimální množství koření. Bobule budou stále vynikající - středně kořenité, šťavnaté a voňavé.

Příprava:

1. Omyté bobule dejte do široké nádoby, zalijte jablečným octem a nechte 24 hodin louhovat.
2. Opatrně nalijte ocet do samostatné misky.
3. Odstraňte semena z bobulí. Třešně obalíme polovinou připraveného cukru, přidáme skořici a hřebíček. Nechte další den na chladném místě marinovat.
4. Jablečný ocet, kterým byly předtím třešně přelity, povařte 5 minut. Nalijte do mísy s bobulemi, promíchejte a dejte na střední teplotu. Po uvaření vařte asi 5 minut.
5. Odstraňte bobule ze sporáku.Přidejte zbývající cukr, promíchejte a nechte ještě 1 hodinu stát.
6. Produkt vložte do malých sklenic, zakryjte víčky a sterilujte ve vodní lázni po dobu 15 minut.
7. Srolujte konzervy. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a počkejte, až vychladnou. Naložené třešně pak umístěte na uskladnění do sklepa nebo do lednice.

Marináda na třešně na bázi jablečného octa je velmi aromatická

S čím jíš nakládané třešně?

Nakládané třešně se hodí k mnoha různým pokrmům:

• skvěle doplňuje teplá jídla z masa, ryb a zvěřiny;
• dává se na stůl ve stejných případech jako olivy;
• Toto bobule se používá k ozdobení zeleninových a ovocných salátů;
• podává se jako dezert se zmrzlinou, čajem nebo kávou;
• pokud bylo toto bobule naloženo s velkým množstvím cukru, bude to skvělý doplněk k přírodnímu jogurtu a tvarohu;
• dá se použít i jako neobvyklá náplň do domácího koláče;
• Používají ho také jako předkrm k silným nápojům – vodce nebo koňaku.

Pravidla skladování

Třešně nakládané s peckami by neměly být skladovány déle než 8-9 měsíců. Pokud jde o bobule, z nichž se semena extrahují, zůstává takový přípravek poživatelný po dobu dvou let. Hermeticky uzavřená sterilní nádoba umožňuje skladovat takové domácí konzervy jak ve sklepě, tak na lodžii nebo na polici spíže v městském bytě. Po otevření sklenice této svačiny by však měla být uložena v chladničce.

Závěr

Recepty na nakládané třešně mění stereotypní představu, že z této bobule se dají dělat jen sladké pochoutky. Pikantní, aromatická, sladkokyselá příprava na zimu bude výborným doplňkem k teplým masitým pokrmům, přílohám a salátům, výborně se však osvědčí i jako složka dezertu. Můžete se omezit na nejjednodušší a nejrychlejší možnost moření třešní, která vyžaduje minimum přísad a času. Ale pokud si přejete, můžete si snadno vybrat neobvyklý a originální způsob přípravy tohoto občerstvení, což vám umožní překvapit a hýčkat své hosty. V každém případě je výběr strategie pro vytvoření pokrmu na kuchaři, hlavní věcí je sledovat všechny jemnosti přípravy a nezapomenout na trvanlivost produktu.

Doporučené příspěvky

Čerstvé nakládané zelí: recept

Zelí s řepou nakládanou na zimu

Recept na pikantní nakládané zelí s červenou řepou

Marinované zelí Gurian

Nakládané zelí s olejem a octem

Nakládané zelí na zimu s kyselinou citronovou

Jak nakládat mléčné houby: marinované, křupavé, nejlepší recepty na vaření s fotografiemi

Marinované okurky s mletým pepřem: černá, červená, recepty na nakládání

Nakládané bílé houby: zimní recepty s fotografiemi