Obsah
Při přípravě zásob na zimu usilujeme o zpestření jídelníčku v době, kdy je čerstvé ovoce nebo zelenina, ač se prodává v supermarketech, velmi drahé. Okurky a zavařeniny nezanedbávají ani ti, kteří si mohou dovolit kupovat produkty vypěstované ve sklenících nebo přivezené z teplých krajů každý den. V zimě je hezké otevřít salát, který jste si sami udělali, a pohostit rodinu nebo hosty.
Nejzdravější bude samozřejmě nakládaná zelenina. Ale ne každá hospodyňka má čas se v nich šťourat a takové zásoby se skladují mnohem hůř než ty nakládané, zvláště v městském bytě. Takže na policích ve spížích nebo na prosklených lodžích jsou různě velké dózy se saláty, okurkami, rajčaty a další zeleninou zavařené octem. Jednou z nejchutnějších a nejzdravějších zimních příprav je nakládané zelí s červenou řepou. Snadno se připravuje a receptů je mnoho.
Nakládané zelí s červenou řepou
Dáme vám několik jednoduchých receptů a zveme vás ke sledování videa o přípravě bílého zelí, květáku a červené řepy na zimu. Přestože můžete potraviny marinovat v citrusových nebo jiných kyselých šťávách, víně, s použitím aspirinu nebo kyseliny citronové, my použijeme ocet.Zelenina v něm zavařená se lépe a déle skladuje a snáze se připravuje.
Při nakládání si zelí zachovává aminokyseliny a vitamín C. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje činnost střev. Pokud je twist správně skladován, konkrétně při teplotě 1 až 8 stupňů na místě chráněném před světlem, mohou příznivé vlastnosti trvat až šest měsíců.
Saláty s nakládanou řepou jsou bohaté na vlákninu, draslík, vápník, hořčík, železo, další minerály a pro zrak dobrý vitamín A. Barví zelí a marinádu a také jim dodává nasládlou chuť.
zelí "okvětní lístek"
Tento salát lze připravit na zimu a uzavřít do sklenic. Pokud to sníte hned, můžete jako nádobu použít jakýkoli rendlík nebo hlubokou misku. Šťáva z červené řepy zabarví zelí krásnou červenou nebo růžovou barvu a rozzáří každé jídlo.
Ingredience
Salát z červené řepy a zelí se vyrábí z následujících produktů:
- bílé zelí - 1 kg;
- řepa – 200 g;
- mrkev - 150 g;
- česnek – 4 stroužky.
Marináda:
- voda – 0,5 l;
- ocet (9%) – 75 ml;
- cukr - 1/3 šálku;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř - 5 hrášek;
- bobkový list - 2 ks;
- rostlinný olej.
Množství rostlinného oleje jsme neuváděli, protože jej budou potřebovat pouze ti, kteří budou připravovat jídlo na zimu do sklenic. Je třeba nalít 2 polévkové lžíce. lžíce pro každou nádobu.
Příprava
Zelí odstraníme vrchní listy a nakrájíme na větší kousky. Červenou řepu a mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky nebo pláty silné asi 0,5 cm.
Marinované zelí s červenou řepou, určený k zimnímu uskladnění, je ihned balen do sklenic. Pokud se chystáte salát jíst hned, můžete použít jakoukoli nádobu.
Na dno nádob dejte nasekané stroužky česneku a navrch dobře rozmixovanou zeleninu. Zhutníme je a naplníme marinádou.
Pro jeho přípravu dejte do vody cukr, koření, sůl a vařte. Zalijte octem.
Salát zalitý horkým roztokem se uvaří rychleji. Pokud vychladne, nakládané zelí bude křupavější.
Aby salát vydržel déle, před uzavřením nalijte do sklenice 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Pokud budete hned jíst nakládané zelí a červenou řepu, přikryjte misku poklicí a nechte 3 dny marinovat při pokojové teplotě.
Květák s řepou ve sklenicích
Dietní vlastnosti květáku jsou lepší než všechny ostatní druhy. Je dvakrát bohatší na vitamín C než zelí, lépe se vstřebává, je součástí mnoha diet a dokonce se používá k přípravě dětské stravy. Nakládaný květák s řepou je chutný, krásný a lze jej skladovat po dlouhou dobu. Lze podávat jako přílohu k masu nebo rybě, a to nejen jako salát.
Ingredience
Vzít:
- květák – 800 g;
- řepa - 300 g.
Marináda:
- voda – 1 l;
- ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 1 kus;
- černé a nové koření – každý po 5 hrách;
- mletý koriandr - špetka.
Příprava
Zelí omyjeme a rozdělíme na růžičky. Pokud chcete, odřízněte silné bílé stonky, ale nemusíte to dělat, jsou také chutné, zdravé a dokonce se používají v dietní výživě.
Květenství zalijte vroucí vodou po dobu 1 minuty tak, aby je tekutina zcela pokryla. Poté vodu slijte a zelí ochlaďte ponořením do velmi studené vody.K tomu můžete přidat led.
Řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky.
Naplňte sterilní sklenice a umístěte zeleninu těsně ve vrstvách. Na spodní a horní straně by měla být řepa.
Zalijeme vodou, solí, kořením, cukrem a provaříme. Zalijte octem.
Sklenice s řepou a zelím naplníme marinádou, přikryjeme víčky a sterilujeme 20 minut.
Na dno varné nádoby nezapomeňte položit starou utěrku. Po vypnutí ohně nechte sklenice ve vodě, dokud tekutina mírně nevychladne. Jinak riskujete, že skleněné nádoby při kontaktu se vzduchem prasknou přímo v rukou.
Sklenice srolujte, otočte a ochlaďte pod teplou přikrývkou.
Toto video vám pomůže připravit marinovaný květák s červenou řepou jiným způsobem:
Rychlé zelí s řepou
Tento recept vám ukáže, jak nakládat zelí a červenou řepu za 1 den. Bude růžová, pikantní, velmi chutná.
Ingredience
Salát je marinovaný z následujících produktů:
- zelí - 1 kg;
- řepa – 300 g;
- česnek - 3 stroužky.
Marináda:
- voda – 1 l;
- ocet (9%) - 0,5 šálku;
- cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř - 10 ks;
- bobkový list - 1 ks.
Příprava
Oloupejte vrchní listy z vidliček a nakrájejte dle libosti – na kousky libovolného tvaru nebo na proužky.
Řepu oloupeme, opláchneme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme. Česnek nasekejte.
Zeleninu dobře promíchejte a dejte pevně do sklenice.
Všechny ingredience potřebné na marinádu kromě octa zalijte vodou. Vařte 10 minut. Přidejte ocet a přeceďte.
Naplňte sklenici zeleniny horkou marinádou.Když nádobu vychladne, uzavřete ji víčkem a dejte do lednice.
Asi po dni je lahodný salát připraven k jídlu. Nakládané zelí s červenou řepou Tímto způsobem můžete okamžitě ve velkém množství. S každým dnem stráveným v lednici bude chuť zeleniny intenzivnější.
Další recept na nakládání zelí s řepou si můžete připravit sledováním videa:
Závěr
Doufáme, že se vám budou líbit naše recepty na marinovaný salát. Jsou chutné, zdravé, snadno se připravují a navíc atraktivně vypadají. Dobrou chuť!
