Marinovaná rozmanitá rajčata s okurkami, cuketou, zelím

Recepty na různé okurky, rajčata a cukety na zimu pomohou diverzifikovat stravu vaší rodiny. Navzdory tomu, že supermarkety dnes prodávají různé nakládané produkty, domácí přípravky jsou mnohem chutnější a zdravější.

Mezi navrhovanými recepty si můžete vybrat možnost, která potěší nejen vaši domácnost, ale i vaše hosty.

Tajemství nakládání okurek, rajčat a cuket v jedné sklenici

V receptech na nakládaná rajčata, okurky a cukety na zimu nejsou žádná zvláštní tajemství. Ale některé nuance by neměly být přehlíženy.

Výběr ingrediencí

Při výběru zeleniny pro přípravu na zimu byste měli vybrat mléčné tykve, které mají jemnou pokožku a hustou dužinu. Takové plody zůstávají po tepelné úpravě neporušené. Důležité také je, že se semínka ještě nevytvořila, jsou měkká, takže je není nutné odstraňovat.

Je lepší brát malé okurky s černými trny, ne přezrálé. Před zahájením práce musíte ovoce ochutnat: hořké ovoce není vhodné k moření, protože tato nevýhoda nezmizí. Okurky musí být umístěny v ledové vodě a udržovány po dobu 3-4 hodin.

Na nakládání volte středně velká rajčata, ale lze použít i cherry rajčata. Nemělo by na nich být žádné poškození nebo hniloba. Příliš zralá rajčata nejsou vhodná, protože po zalití vroucí vodou plody jednoduše ochabnou a rozpadnou se a změní se na kaši. Pokud máte rádi nakládaná zelená rajčata, pak není zakázáno je používat.

Aby se zajistilo, že konzervace bude uložena po dlouhou dobu a nepoškodí zdraví, zelenina se před mořením omývá a několikrát mění vodu. Faktem je, že sebemenší zrnko písku může zkazit přípravu na zimu. Sklenice mohou nabobtnat a stát se nevhodnými ke konzumaci.

Příprava kontejnerů

Při marinování okurek s cuketou a rajčaty používejte sklenice libovolné velikosti v závislosti na doporučeních receptů. Hlavní věc je, že nádoba je čistá a sterilní. Nejprve se sklenice a víčka umyjí horkou vodou a přidá se 1 polévková lžíce. l.soda na každý litr, poté napařená způsobem vhodným pro hospodyňku:

• nad párou po dobu 15 minut;
• v mikrovlnné troubě - alespoň pět minut s malým množstvím vody;
• v troubě při teplotě 150 stupňů po dobu čtvrt hodiny;
• ve dvojitém kotli, zapnutí režimu „Vaření“.

Funkce vaření

Vybrané okurky, cukety a rajčata, které se mají na zimu nakládat, důkladně omyjte a položte na ručník, aby se oschly. Nemusíte přemýšlet, jakou formou přidat rozmanitou zeleninu. Malé ovoce lze umístit celé do sklenice, ale nejčastěji se krájí pohodlným způsobem (kromě rajčat) a skládá se v libovolném pořadí.

Při nakládání se obvykle sterilují okurky, rajčata a cukety. Mnohé ženy v domácnosti se ale tohoto postupu bojí. V tomto případě vybírají možnosti, kdy musíte zeleninu několikrát zalít vařící vodou.

Cukr, sůl a nakonec přidejte ocet. Srolujte obrobek kovovými nebo šroubovacími uzávěry a poté jej držte dnem vzhůru pod kožichem, dokud nevychladne.

Jak nakládat rajčata, okurky a cukety podle klasického receptu

Podle receptu musíte připravit:

• malá rajčata - 8-9 ks;
• okurky - 6 ks;
• cuketa - 3-4 kolečka;
• stroužky česneku - 2 ks;
• kopr a petržel - každá 2-3 snítky;
• voda – 0,6 l;
• granulovaný cukr a sůl bez jódu - každá 2 lžičky;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.

V zimě se tato sada zeleniny skvěle hodí k vařeným bramborám.

Jak vařit:

1. Po důkladném umytí cuketu, rajčata a okurky osušte na ručníku, abyste odstranili vlhkost.
2. Nádoby a víčka sterilizujte.
3. Okurkám odřízněte konce, aby se lépe vstřebaly do marinády. U rajčat propíchněte místo stopky a kolem ní.
4. Cuketu nakrájíme na kolečka.
5. Umístěte kopr, petržel a česnek do sterilních nádob.
6. Při pokládání zeleniny byste měli věnovat pozornost hustotě, aby bylo co nejméně dutin.
7. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte čtvrt hodiny odstát.
8. Když voda vychladne, nalijte ji do hrnce a znovu přiveďte k varu a poté ji nalijte zpět do sortimentu.
9. Z podruhé scezené tekutiny uvaříme marinádu s cukrem, solí a octem.
10. Po přidání vroucí náplně do sklenic ihned srolujte.
11. Ochlaďte hlavou dolů, dobře zabalte do teplé deky.

Recept na rozmanitá rajčata, cukety a okurky do 3litrové sklenice

Na třílitrovou sklenici připravte:

• 300 g okurek;
• 1,5 kg rajčat;
• 2 malé cukety;
• 2 papriky, červené nebo žluté;
• 1 mrkev;
• 6 hráchů černého a nového koření;
• 6 stroužků česneku;
• 1 koprový deštník;
• 2 bobkové listy.

Marináda se připravuje z následujících složek:

• 1,5 litru vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 6 polévkových lžic. l. 9% ocet.

Proces marinování na zimu:

1. Omyté a osušené okurky, cukety, rajčata, mrkev, papriky, je-li třeba, nakrájíme na plátky nebo plátky (kromě rajčat).
2. Nejprve se přidá koření, poté zelenina.
3. Zalijte dvakrát vroucí vodou a nechte sklenice zakryté 15-20 minut.
4. Po třetí transfuzi připravují marinádu.
5. Ihned nasypte do sortimentu a srolujte.
6. Nakládaná zelenina umístěná na víčkách se zabalí do ručníku nebo deky a nechá se, dokud obsah nevychladne.

Rozmanité nakládané okurky a cukety bez sterilizace - pohodlný způsob, jak se připravit na zimu

Konzervování rajčat, okurek a cuket bez sterilizace

K přípravě třílitrové nádoby na zimu budete potřebovat:

• 2 cukety;
• 4 rajčata;
• 4 okurky;
• 1 svazek petrželky;
• 2 bobkové listy;
• 5 stroužků česneku;
• 3 hrášky z černého a nového koření;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 100 ml stolního 9% octa.

Jak vařit:

1. Ingredience se nejprve namočí do studené vody a poté se několikrát promyjí, aby se odstranila zrnka písku a prachu. Poté jej položte do jedné vrstvy a osušte na čistém ručníku, abyste odstranili vlhkost.
2. Koření se nalije do čistých sklenic.
3. Malé okurky, jako jsou okurky, se kladou celé, velké nakrájíme na kousky. To samé udělejte s cuketou.
4. Každé rajče se u stonku a kolem něj propíchne párátkem nebo čistou jehlou, aby nedošlo k prasknutí.
5. Okurky, cukety, rajčata jsou uspořádány jako vhodné.
6. Pak je čas dvakrát naplnit převařenou vodou. Pokaždé plechovky čtvrt hodiny sedí.
7. Z poslední scezené vody udělejte marinádu a naplňte nádoby až po vrch.
8. Je třeba je srolovat a dobře přikrýt dekou.

Chutný sortiment pomůže, pokud hosté přijdou nečekaně

Různé okurky, rajčata, cukety a papriky

Zásobte se předem:

• okurky - 500 g;
• rajčata - 500 g;
• cuketa - 900 g;
• sladká paprika - 3 ks;
• koprové deštníky - 2 ks;
• stroužky česneku - 5 ks;
• vavřín – 3 listy;
• černý pepř - 10 hrášek;
• křen - 1 list;
• listy rybízu - 1 ks;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• 9% ocet - 5 polévkových lžic. l.

Vlastnosti receptury:

1. Připravte si omytou a osušenou zeleninu a bylinky k nakládání. Cuketu nakrájíme na plátky, papriku na dlouhé proužky.
2. Aby se zajistilo, že okurky jsou lépe nasycené vodou a nemají žádné dutiny, je vhodné odříznout jejich konce.
3. Rajčata propíchejte jehlou nebo párátkem, aby nepopraskala.
4. Je třeba začít s přípravou kořením a bylinkami, poté přidejte zeleninu. Pokud jsou rajčata příliš zralá, je lepší je umístit velmi opatrně jako poslední.
5. Vroucí vroucí voda se nalije do připravených nádob na třetinu hodiny, přikryje se víčky. Proveďte stejnou akci znovu. Na marinádu budete potřebovat scezenou vodu, kterou opět převaříme, poté ocukrujeme, osolíme a okyselíme octem.
6. Dokud se vše nepřestane vařit, je potřeba nalít do nádob až po okraj a srolovat.

Paprika dělá chuť pikantní

Zimní sortiment okurek, zelí, rajčat a cuket

K moření se používají třílitrové sklenice. Ingredience pro tři takové nádoby:

• malé okurky - 10 ks;
• rajčata - 10 ks;
• cuketa - 1 ks;
• vidlička na zelí – 1 ks;
• semena kopru - 3 lžičky;
• sůl - 200 g;
• granulovaný cukr - 400 g;
• bobkový list - 3 ks;
• 9% ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Pravidla vaření:

1. Okurky a rajčata jsou položeny celé a nakrájeny na velké kusy. Kroužky o šířce 4-5 cm jsou vyrobeny z cukety.
2. Nejprve přidejte semínka kopru, poté nádobu naplňte okurkami a další zeleninou.
3. V nerezové nádobě uvaříme 5 litrů čisté vody (nelze použít chlorovanou vodu z kohoutku), sůl, cukr, zalijeme octem, přidáme vavřínové listy.
4. Okamžitě nalijte obsah a přikryjte víčky.
5. Teplá voda se nalije do široké nádoby a na dno se položí ručník. Doba sterilizace je pět minut.
6. Po hermetickém uzavření se sortiment marinovaný na zimu umístí na víčka a ochladí.

Podle chuti lze přidat přísady do různých kyselých okurek na zimu

Marinované různé cukety, rajčata a okurky s mrkví

Směs zeleniny na zimu pro velkou rodinu je vhodnější uchovat v třílitrové zavařovací sklenici. Při nakládání na zimu se okurky, rajčata, cuketa a mrkev přidávají libovolně, takže jejich množství není konkrétně uvedeno.

Další ingredience:

• česnek - 1 hlava;
• křen, vavřín, listy rybízu, kopr, pepř - podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Přidejte bylinky a koření.
2. Mrkev a cuketa se nakrájí speciálním nožem na kolečka nebo do tvarů. Zbývající zeleninu můžeme použít vcelku.
3. Před nalitím marinády nalijte ocet přímo do nádob.
4. Svařte 1,5 litru náplně se solí, cukrem, octem.
5. Sterilizace netrvá déle než čtvrt hodiny.
6. Obrobek hermeticky utěsněte, položte na víko a zabalte do husté přikrývky.

Mrkev dodává nakládané zelenině příjemnou nasládlou chuť.

Příprava rozmanitých rajčat, okurky a cukety s bylinkami

Jako základ pro nakládaný sortiment na zimu můžete vzít jakýkoli recept a jednoduše přidat své oblíbené bylinky:

• listy kopru a deštníky;
• celer;
• petržel;
• koriandr;
• bazalka.

Vlastnosti obrobku:

1. Zelené větve dobře omyjte a položte na ručník. Nakrájejte podle potřeby a vložte do nádob.
2. Přidejte hlavní ingredience a snažte se je zabalit co nejtěsněji, pak bude potřeba méně marinády. Nezapomeňte rajčata propíchnout, abyste rychleji odstranili vzduch.
3. Stejně jako v předchozích receptech použijte dvakrát vařící vodu a naposledy připravenou marinádu.

Přidaná zelenina zvyšuje prospěšné vlastnosti různých okurek na zimu.

Marinovaná cuketa s okurkami, rajčaty, křenem a kořením

Na litrovou nádobu připravte:

• rajčata - 250 g;
• okurky - 250 g;
• cuketa - 200 g;
• česnek - 1 stroužek;
• kopr - 1 deštník;
• listy rybízu – 1 ks;
• listy křenu – 1 ks;
• kořen křenu – 2-3 cm;
• černý pepř - 6 hrách.

Na tři 1litrové sklenice budete na marinádu potřebovat:

• voda – 1,5 l;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 9 polévkových lžic. l.;
• ocet 9% - 12 polévkových lžic. l.

Jak vařit:

1. Na dno nádoby dejte bylinky, kořen křenu a koření.
2. Pevně ​​naplňte zeleninou.
3. Dvakrát naplňte vroucí vodou a poté marinádou až po samý okraj krku. Čím méně vzduchu zůstane pod víkem, tím déle a lépe bude obrobek uložen v zimě.
4. Sbalte sortiment okurek, cuket a rajčat s libovolnými víčky.
5. Položte na stůl dnem vzhůru, přikryjte silnou utěrkou, aby se obrobek pomalu ochladil.

Listy a kořen křenu dodávají zelenině vitalitu

Různé okurky, rajčata, cuketa a květák

Hlavní ingredience jsou umístěny ve sklenicích náhodně, stejně jako koření.

Na přípravu marinády budete potřebovat 1,5 litru vody:

• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g octa 9%.

Do sortimentu můžete přidat libovolnou zeleninu, tím bude chuť bohatší

Recept:

1. Cuketa, rajčata, okurky se připravují jako v předchozích receptech.
2. Květák se namočí na tři hodiny do teplé vody, suší se na ubrousku a poté se rozdělí na kousky tak, aby se vešly do krku.
3. Koření a bylinky jsou umístěny na dně a zelenina je umístěna nahoře v náhodném pořadí.
4. Pro určitý druh sterilizace se používá dvojité plnění.
5. Potřetí scezená tekutina se položí na sporák a marináda se vaří.
6. Přidejte do sklenic až po hrdlo, rychle srolujte, položte na víčka a přikryjte přikrývkou. Udržujte, dokud obrobek nevychladne.

Zavařování okurek, rajčat, cukety spolu s cibulí

Ingredience:

• 500 g okurek, rajčat;
• 1 kg cukety;
• 2 cibule;
• 5 hrášku nového koření a černého pepře;
• 3 snítky kopru;
• 1 prosinec l. octová esence;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl.

Jak vařit:

1. Velké cukety je lepší odstranit hrubou slupkou, mladé plody se nemusí loupat.
2. Rajčata propíchneme párátkem.
3. Velké okurky nakrájejte na 2-3 díly (podle velikosti), okurky nakládejte celé.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
5. Nejprve dejte koření a bylinky, poté okurky a další zeleninu.
6. Dvakrát přelijte vařící vodou. Na sporák dejte třetí scezenou vodu a uvařte marinádu.
7. Ujistěte se, že je role utěsněná, otočte ji a vložte pod kožich.

K cibuli se hodí rozmanitá zelenina na zimu

Recept na nakládání různých okurek, rajčat a cukety s listy třešní a rybízu

Ingredience na recept:

• cuketa - 3 ks;
• rajčata a okurky - 5-6 ks;
• feferonka – 1 lusk;
• černá a nové koření – 3 ks;
• listy třešně a rybízu - 3 ks;
• koprový deštník – 1 ks;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.

Recept:

1. Okurky, cukety, rajčata, bylinky a koření se připravují jako obvykle.
2. Listy jsou umístěny nejen dole, ale i nahoře.
3. Po zalití vroucí vodou dvakrát nasypte do nádoby cukr a sůl, zalijte vroucí vodou a poté ocet.
4. Srolované sklenice se odloží pod kožich a položí na víčka.

Chcete-li připravit rozmanitá jídla, nevařte marinádu samostatně

Nakládané okurky, rajčata, cuketa, paprika s celerem a petrželkou

Milovníci celeru a petržele mohou přidat tyto míchané zelené do jakéhokoli receptu. Algoritmus vaření se nemění.

Kořen celeru důkladně omyjte a odstraňte slupku. Poté nakrájejte na kousky 2-3 cm.Množství této složky závisí na preferencích chuti.

Celer a petržel zlepšují vitamínové složení různých rajčat, okurek a cuket

Pravidla skladování

Bez ohledu na to, zda byly okurky a zelenina sterilované nebo ne, lze sklenice skladovat v místnosti, spíži nebo kuchyňské skříni. Produkty si zachovávají své blahodárné vlastnosti po dobu až 6-8 měsíců.

Závěr

Recepty na různé okurky s rajčaty a cuketou na zimu umožní hospodyňkám kdykoli krmit svou domácnost vitamínovými produkty. Kromě toho můžete marinovat nejen hlavní ingredience, ale také jakoukoli zeleninu podle vaší chuti.

Doporučené příspěvky

Marinovaná sladkokyselá rajčata

Nakládaná rajčata na zimu

Nakládané okurky s rajčaty: rozmanité na zimu

Nakládaná dýně: 11 receptů na zimu

Řepa nakládaná na zimu ve sklenicích

Nakládaný meloun

Nakládaná tuřín: recepty na zimu

Nakládaná russula na zimu: recepty na vaření ve sklenicích

Jak nakládat hřib na zimu doma